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文檔簡介

相約甜點屋觀察記錄表背景相約甜點屋是一家以提供各式甜點為主的零售店。本次觀察是為了了解該店的營運情況，以便評估其業務狀況和未來發展方向。觀察時間和地點觀察時間為一周內的不同時段，包括上午、下午和晚上；觀察地點為相約甜點屋位于市中心商圈的門店。觀察內容觀察內容主要包括顧客流量、顧客行為、員工表現、店內環境和品質等方面。顧客流量通過觀察門店的進出口情況和客流量，得出以下結論：上午時段客流量較為稀少，大約每15-20分鐘出現1-2位顧客；下午時段客流量逐漸增多，大約每10-15分鐘出現1-3位顧客；晚上時段客流量最高，大約每5-8分鐘出現1-4位顧客；顧客行為通過觀察顧客的購買行為、消費額和消費方式，得出以下結論：絕大部分顧客購買的是小份甜點或單獨的咖啡、奶茶等飲品；少部分顧客會選擇購買禮盒裝的大份甜點作為禮物或出門自用；顧客通常是先在柜臺處選擇產品，再移步到收銀臺結賬；大部分顧客使用現金支付，少部分使用移動支付或銀行卡支付；消費額度一般在10-50元之間，少部分顧客會消費更高金額的甜點或飲品。員工表現通過觀察員工的服務態度、操作規范和合作情況，得出以下結論：員工普遍熱情、細心和耐心，能夠及時回答顧客提出的問題；員工操作規范，能夠根據不同類型的產品提供相應的服務；員工之間合作默契，能夠互相配合，提高工作效率。店內環境通過觀察店內的布局、設施和衛生情況，得出以下結論：店內布局簡潔合理，產品展示清晰明了，能夠給顧客留下良好的印象；店內空氣新鮮、氛圍溫馨，能夠讓顧客感覺舒適和放松；設施齊全，包括各類杯具、餐具、紙巾等，能夠有效增加顧客的便利性；店內衛生情況良好，操作臺和各種設施被經常清潔和消毒。品質通過品嘗甜點和飲品，得出以下結論：甜點的質量較高，口味獨特，能夠滿足不同口味喜好的顧客；飲品的品質不錯，口感清新，給人帶來愉悅的體驗；物美價廉，相對于同類甜點家的價格還比較親民。總結相約甜點屋在營運方面表現良好，通過優質的產品和服務為顧客創造出色的購物體驗。但需要注意的是，該店上午時段客流量較低，可以考慮通過促銷或推出新產品等方式吸引更多顧客。在

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