第頁共頁粥店店創業方案書粥店店創業方案書粥店店創業方案書1一、簡介店名：風雨同粥主營業務：各式各樣安康養生的粥(主打夏天的冰粥，也可以加熱)，配粥的一些食物，及由他們組成的套餐。本店采用以店面為主送餐為輔，兩者相結合的方法，推出個性、快捷、方便的效勞。本店的目的對象是15~40齡段的學生、上班族及節假日逛街人群，因此以安康、休閑、新穎為主。價位將定在中等程度。二、市場分析^p餐飲業競爭劇烈，進入門檻也底，當做起來以后，靠統一的標準化效勞甚至專利都不能形成足夠高的門檻以限制競爭，所以店鋪形象的塑造是從始至終貫徹在經營中的，只有形成自己獨有個性的品牌，才能從文化，心理等非物質因素上形成自己的門檻!我們的形象暫定為：保健的，休閑的，新穎的冰粥店與黑色食品店，本著檔次高、衛生好、品種全、效勞優的原那么來建立。雖然餐飲業競爭劇烈，但這類型的店還是挺少見的。在夏天時，天氣炎熱，人們的胃口不是很好，總希望吃些解暑的東西，冰粥就是那種能引起食欲，又能吃飽的東西，很合適上班族與學生。再加上天熱不喜外出，可以送餐。過在閩江學院這邊的觀察，我發現夏天那家店的生意特別的好，雖然他還沒形成一家店，只有一個冰箱，但每天還是幾乎賣光，我問了下每天能賣二百份。粥自古就被認為的養生的食品，當吃不下其他東西時，喝粥是最好的選擇。如今都市人因為工作與學習等壓力，或沒時間總不想吃東西，這時喝粥是一個相當好的選擇。當然本店除了要追求新穎來吸引客人，最重要的是用味道與安康來留下客人。三、自我分析^p1、自己家里也是開餐飲店的，以前生意好時閑暇時間天天在家里幫助，有很好的經歷。雖然品種不一樣，但也是有許多相是的地方。懂得如何進材料、雇實干型的員工、如何對待不同的客人等。2、經常上網，有一定的網絡根底，可以制作自己的網頁在學校等一些主要消費群體中宣傳。四、店面選擇選在倉山區師大學生街附近。別擔憂同業競爭，一旦同業商店越開越多，就會產生聚集效應，容易擴大影響，凝聚人氣，形成“××專業街”，生意必定反而比單槍匹馬更容易做。注意因行制宜營業地點的選擇與營業內容及潛在客戶群息息相關，各行各業均有不同的特性和消費對象，黃金地段并不就是唯一的選擇，有的店鋪開在鬧市區生意還不如開在相對偏僻一些的特定區域，但是飲食業還是最好開在人流量大的黃金地段。原因：1、人流量大，逛街的人多，而且還是年輕人居多，年輕人會對我的產品產生興趣。2、旁邊有多所學校，像是福州師范大學的舊校區、附中、福州高級中學等。這些學生也是我們的消費群體，而且有送餐會使他們更加開心。3、家就住在這里，回家只要走5分鐘，一些生活起居就很方便，更有動力工作。4、從小學到高中我都在這念，對這里的學校都很熟悉，能讓我更好的打入這個市場。5、有親戚在這開店，能幫助我找尋價格廉價、地理位置好的店鋪，而且平時還能幫襯幫襯。6、在這片區域雖然飲食店很多，但這類型的店還是第一家，我想只要宣傳到位，一定能走上正軌。五、店面裝潢給顧客的第一印象很重要，店面裝修的風格是簡約大方，以安靜的顏色為主，讓人及時路過也有忍不住想進去休息的沖動。四周墻壁用可以拉得簾子或窗簾，可是時不時的換風格，增強顧客的新穎感。燈光也應當適當，太亮或者太暗，效果都不好。再放些舒適的音樂，讓顧客把吃東西當成是一種享受。六、采購米等這類好用比擬大的，內耐久的可以一次多進些來節約本錢，還可以抵抗價格的市場波動。其他產品要保證新穎，要注重品種的多樣化。七、人力規劃因為夏天大局部粥可以預先準備好放在冰箱里冰凍，且創業初期無多少資金，可以自己提早弄，再雇2名效勞員。到了穩定時看營業額與其他情況在考慮是否增加人手。八、本錢金額分析^p采購是很重要的環節。如何降低采購本錢，要考慮進貨渠道、進貨方式等。采購的商品種類、數量要靠經歷或對商品銷售進展數據分析^p。科學的采購很好的控制庫存、進步資金周轉率、對抗價格的偶爾大幅波動。對于租金，要注意談妥有關的附加條件，這也可以使你節省不少開支。首先，你在租房前應對店面內現有的情況，包括裝修狀況、設備狀況等都理解清楚，然后通過會談，要求房東在出租前對門面房進展根本的整修，如撤除原有已報廢無法再利用的設備和裝修，對店面的房頂、地板、墻壁作根本的修繕，添置或維修水電設施等，或者要求房東承當相應的`費用，在租金中予以抵扣。還可以通過會談要求延期繳付房租。盡量壓低初期的租金，待一段時間生意走上正軌后，再按標準支付，并補足前期的差款。只要你言辭懇切、入情入理地分析^p給房東聽，并能主動限定延期期限，有些通情達理的房東是會容許的，這也可以為創業初期減輕不少經濟負擔。九、宣傳廣告1、店名招牌(風雨同粥)要醒目，要具有自己的特色2、標語：可以用“倡導綠色、粗糧、天然的三重膳食理念從粥開場”或“天天一碗粥，讓你美麗又安康”等好記又安康的話語來作為標語。3、途徑：發傳單、學校中的播送、網頁(注重學校的____)十、營業證照的申請在開店營業之前，必須先辦理相關證照申請，否那么就是無照營業。除了營業證照的申請辦理外，假如想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用，就還必須向工商局申請效勞標章注冊。店門口所掛的招牌名稱，除了名稱文字或圖樣，可能有自己特殊的設計，這種屬于非商品類的文字及圖像，稱之為效勞標章。與自己所申請的公司或商號是兩碼事，二者名稱也可能不同。但是不管是申請公司、行號，或注冊效勞標章，皆可委托代辦公司辦理。十一、經營策略1、開張促銷開張初期，別人還對本店不熟悉，可以如今原價的根底上給予一定的優惠，進步本店的知名度。對于給予意見的客人，提供免費試吃。我想這樣能為本店積累一定的熟客。2、辦會員卡當積分到達一定的額度，本店提供由本店最具特色的情人粥一份。且在本店消費均打9折，節日期間可以折上折。3、所有效勞員需穿著具有本店自己訂做的服裝，給人專業、衛生的感覺。遵循“顧客至上”的原那么來效勞每個客人，讓每個顧客在本店會回認為是一種開心的享受。4、定期辦團購，不僅可以進步知名度，還可以增加客流量。(對于在本店附近的客人可以預定，送貨上門)5、我認為最最重要的是食物的味道，只有好吃才會有回頭客，假如不好吃，吃一個跑一個就很快就要關門了。十二、投資估算1、期初投入(1)裝修費用5000元。(2)后臺建立3000元。(3)桌椅購置20xx元。(4)餐具購置1000元。(5)衛生用具500元。(6)執照答應500元。(8)第一批原材料1500元。共計：13500元。2、經營期投入費用(9)門面租金3000元/月。(10)人員工資4000元/月。(11)宣傳費200元/月。(12)水電費300元/月。(12)其它未知費用500元/月。每月費用合計=3000+4000+200+500+300=8000元每年費用合計=8000*12=96000元3、收入估算夏季：預計每天銷售300份(套餐50份)，每份售價3-8元(套餐為15-30元)，估計利潤2元/份(套餐為10元)。月利潤總額=300*2*30+50*10*30=33000元冬季：預計每天銷售200份(套餐20份)，每份售價3-8元(套餐為15-30元)，估計利潤2元/份(套餐為10元)。月利潤總額=200*2*30+20*10*30=18000元年均收入=(33000+18000)*6=306000元我相信只要我能好好經營，一定能獲得成功，打造自己的品牌，開展成連鎖店。粥店店創業方案書2一、餐飲創業方案書西餐：1，高檔餐廳：講究品位和檔次。價格高。合適高收入人士。2，快餐店，如麥當勞，肯得基等。合適青少年消費。中餐：1，酒店：以規模經營取勝。2，小酒店：以特色招牌菜取勝。3，連鎖快餐店：以連鎖規模經營取勝。4，大排檔：以價廉物美，隨意取勝假如在劇烈競爭的市場中尋得立足之地?“賣”點很重要。中國傳統食品“粥”為主要產品的系列產品雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。獲得很好的效益。“粥”字典解釋：稀飯。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質食物。食粥是中國人一種傳統的飲食習慣。已有數千年歷史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的主要食物。災荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災說明了“粥”對于生存的重要。隨著時代變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧。現代研究說明：食“粥”更有保健，美容食療等成效。應用藥粥是攝生自養，簡單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥;廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風行東南亞。其效用除一般飲食外，還可以作為預防疾病，治療疾病,養生美容.由于種種原因，如方式分散，品種單一，營銷方式不對，形成不了產業經營。我們正是看準時機，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實用粥譜，推出《禾口一粥》系列產品滿足市場需求。經調查研究說明，這是一個投資風險小，用處廣泛，本小利大，市場前景可觀，回報率高的產業之一。二、市場研究及競爭狀況目前人們對粥的認識還局限于一般的狀態，品種單一，常見的白粥配咸菜，八寶粥(紅)豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應的營銷網絡，市場缺口很大，無明顯的競爭。普通粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環保產品。賣點：不是稀飯，是安康!僅把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們進步生活質量恢復自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機。三、消費者研究1.對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人。2.主要好處：營養，衛生，口感好，保健，食療。粥店店創業方案書3一、根本情況：1、店名：蠔干粥現可資金五——拾萬元人民幣，場地擬定在小學/醫院/超市旁店面面積：小于等于60平方米的店面(不含操作間)。2、目前存在的困難和打算：店面裝修未定下，人選未定。二、工程的市場分析^p：選擇工程的理由：餐飲是現鈔交易無壞賬風險，投資少、虧不大。先期投資7.9萬人民幣已有，估計前景頗好，身心吃苦耐勞方面已準備就緒。就目前位置，鳳縣暫無類似的粥店的餐飲，養生已經漸漸成為縣區人民的主要關注點，以此推斷，運營良好的情況下，操作好的情況下，會有不錯的開展前途。市場調查的根本情況：根據初步調查，此地區消費者收入多在20xx-4000元左右，正好是我們的目的顧客，普通粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環保產品。賣點：不是稀飯，是安康!僅把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們進步生活質量恢復自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機。三、目的客戶分析^p：1、對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人，居民(不愛做飯)2、主要好處：營養，衛生，口感好，保健，食療。3、主要場合：早餐：經濟實惠，營養的早點。配合干點銷售。正餐：除以上作用外，重點是醫院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養有味的食品。(給夜間的的士司機提供優質效勞也是不可小看的時機)4、重要性：病人，學生，老人需要營養;免除自己熬粥的煩惱及購置原，配料不便;更有平安感，衛生營養，成效多。高檔粥的補品成效使有身份的人有高人一等的感覺。維護安康，省時，省力，使消費者有占廉價的感覺。企業組織構造和管理措施：因為店小，暫時由我來經營，廚師、效勞員。公章、財務章由本人一手管理。員工有員工準那么，張貼于操作間，每人外出要留言，個人必須對產品負責(與工資掛鉤)，年底發紅包。四、經濟分析^p：投資額預算和資金籌措方案：先期投資8.5萬場地:50-60平米租金20xx-3000元。如租二樓還要低(各地段情況不一)加盟費：20000元預付三個月的店租：6000-10000元設備購置廚房用具10000元店面裝修10000-20000元(視條件而定，可以簡單裝修，價格更低)簡單裝修包空調、排風設備以及局部桌椅10桌,10000，空調一臺4500元,碗(一次性紙碗)：一個0.30元，500個共150元資料費:2800元。運作資金：5000-10000余元證、照、費、稅等：營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費20xx元投資回收的時間：每月收入：每天每桌50元*10桌*2餐=1000元*30天=30000元每月支出:效勞員工資+廚師工資，3600+3000=6600元，通訊100，水電煤1500，不可預見20xx，記帳自己。食材本錢10000元.盈利9800元.一年加收投入五、風險防范：風險因素分析^p：根據餐飲行業的特點，我認為風險在于：1、類似非典的大災難，人們不太放心在外用餐。2、天氣因素(大風大雨)，顧客減少，太熱太冷時間過長等。3、競爭對手增多拉走不當或潛在顧客。4、原材料漲價或采購困難，送來的次貨。5、業主或員工生病。6、食品衛生質量，假幣。風險防范對應措施：應對：1、維持、用流動資金可頂3-4個月，但要裁一半員工。2、轉變品種，盡量減