給排水、采暖、燃氣工程一般知識給排水、采暖、燃氣工程一般知識一、建筑給排水系統的組成：1、室內給水系統：給水引入管水表節點給水主管（立管、橫管）給水支管（立管、橫管）2、室內排水系統：衛生器具及污水收集設施：洗臉盆、大便器、地漏等給水附件：龍頭、閥門、水表其他設備：水泵、水箱、水塔等,統稱為升壓、儲水設備。排水引出管排水主管（立管、橫管）排水支管（立管、橫管）清通設施：檢查口、清掃口等給排水、采暖、燃氣工程一般知識給排水、采暖、燃氣工程一般知識給排水、采暖、燃氣工程一般知識1、給水方式分類（分區）：市政管網直接給水單設水箱給水單設水泵給水設水池、水泵和水箱給水氣壓給水2、排水方式分類：雨、廢、污各自組成一個系統排出，但在污水系統里，一般底層單獨排出，二層以上組成一個系統排出。建筑給水系統水表泄水管水平干管立管給水方式的類型下行上給式建筑給水系統給水方式的類型水平干管水箱泄水管上行下給式建筑給水系統給水方式的類型水箱泄水管水表下行上給式建筑給水系統給水方式的類型水池水箱水泵建筑給水系統給水方式的類型水池水泵下行上給式建筑給水系統1.5給水方式的類型氣壓水罐建筑給水系統給水方式的類型水箱泄水管水表水池室外給水管水壓線

建筑給水系統常用管材、器材

給水管材類型金屬管：熱鍍鋅鋼管、無縫鋼管、鑄鐵管；塑料管：PVC-U管、PP-R管、PVC-C管、PE管等；復合管：鋁塑復合管、鋼塑復合管；

建筑給水系統常用管材、器材

2.1給水管材1、金屬管—無縫鋼管優質碳素鋼或合金鋼制成，有熱、冷軋（拔）之分。管徑超過57mm時，用熱軋管，管徑小于57mm用冷拔（軋）管。規格用“外徑×壁厚”表示無縫鋼管同一外徑有多種壁厚，承受的壓力范圍較大。

建筑給水系統常用管材、器材

給水管材1、金屬管—焊接鋼管焊接鋼管由卷成管形的鋼板以對縫或螺旋縫焊接而成。分為鍍鋅管和非鍍鋅管。按壁厚不同分為：薄壁管、普通管和加厚管。各類管件建筑給水系統常用管材、器材

給水管材各類接頭各類管件補芯

建筑給水系統常用管材、器材

給水管材接頭彎頭三通接頭管堵a.螺紋連接：利用管件連接，鍍鋅管必須用這種連接方法。特點是方便，可拆卸，易漏。一般用于DN80－DN100以下鋼管。b.焊接：特點是連接緊密不漏，無須管件，安裝速度較快。不能拆卸，不能用于鍍鋅管。c.法蘭連接：用于管件、設備與管道的連接，特點是承壓強度大，可拆卸。成本較高。d.溝槽連接：鋼管連接方式有四種：

2.2金屬管—鑄鐵管鑄鐵管是由生鐵制成。一般常用為球墨鑄鐵和柔性抗震鑄鐵排水管2.2.1球墨鑄鐵管：多用于給水管道埋地敷設的工程。

抗壓性能強,耐腐蝕,壽命長,環保等優點,采用卡箍式或法蘭連接。具有便于安裝與拆卸,密封性強的特點。2.2.2柔性抗震鑄鐵排水管道2.3.銅管：耐壓好，壽命長，不影響水質，價高。熱水系統使用。連接方式：螺紋和焊接；

建筑給水系統常用管材、器材

給水管材3、復合管—鋼塑復合管涂塑管熱水型鋼塑復合管襯塑管鋼塑復合管由普通鍍鋅鋼管和管件以及ABS、PVC、PE等工程塑料管道復合而成，兼并了傳統鍍鋅鋼管和普通塑料管的優點，避免了它們的缺陷。建筑給水系統常用管材、器材

給水管材

A、膨脹系數小，強度大、韌性好、耐沖擊。B、耐腐蝕、不結垢；C、耐高溫、高壓；95℃。D、導熱系數小E、質量輕：外形美觀：內外壁光滑，可以埋地：F、安裝方便：采用熱熔連接，G、使用壽命長：可達50年以上。3.2復合管—鋁塑復合管(PAP)

建筑給水系統常用管材、器材

給水管材

耐腐蝕、不結垢；耐高溫（95℃）、高壓；質量輕、安裝方便、導熱系數小；外形美觀、內外壁光滑；壽命長：可達50年以上。4、塑料管—PP-R(共聚聚丙烯)建筑給水系統常用管材、器材

給水管材

耐腐蝕、不結垢；質量輕；外形美觀、內外壁光滑；熱熔連接；使用壽命長：可達50年以上。4.2塑料管—PE(聚乙烯塑料)常用排水塑料管材管件建筑排水用PVC-U螺紋消音系列U-PVC塑料排水管材、管件建筑給水系統常用管材、器材

排水管材二、附件建筑給水系統常用管材、器材

排水管材存水彎檢查口伸縮節雨水斗通氣帽清掃口常用塑料排水管件建筑給水系統常用管材、器材

排水管材H型管件管卡檢查口四通鑄鐵87#雨水斗常用鑄鐵卡箍連接排水管件建筑給水系統常用管材、器材

排水管材二、附件－地漏建筑給水系統常用管材、器材

排水管材洗衣機專用地漏扣碗式地漏多通道地漏防爆地漏普通地漏

P型比S型高度要低，S型僅用在底層；P型既可用于底層又可用在樓層，這樣可使支管（橫管）的懸吊高度要低一些。P型存水彎S型存水彎建筑給水系統常用管材、器材

排水管材建筑給水系統常用管材、器材

排水管材二、附件－存水彎明敷塑料管的立管管徑大于等于110mm時，在樓板貫穿部位應設阻火圈，阻燃膨脹芯材二、附件－阻火圈建筑給水系統常用管材、器材

排水管材排水管材、附件及衛生器具

衛生器具1、衛生器具—坐式大便器坐式大便器自帶存水彎（水封）；排水管不需要存水彎。分體式和連體式兩種排水管材、附件及衛生器具

衛生器具1、衛生器具—坐式大便器排水管材、附件及衛生器具

衛生器具2、衛生器具—蹲式大便器安裝蹲式大便器時沒帶存水彎，安裝時需加存水彎。排水管材、附件及衛生器具

衛生器具3、衛生器具—小便器排水管材、附件及衛生器具

衛生器具4、衛生器具—淋浴房淋浴器：分冷水、冷熱水。安裝形式有銅管成品（一般為冷熱水）和鋼管組成。排水管材、附件及衛生器具

衛生器具5、衛生器具—浴盆浴盆：有陶瓷、生鐵搪瓷、玻璃鋼、水磨石等多種材質，有長方形、方形形狀和大小規格。排水管材、附件及衛生器具

衛生器具6、衛生器具—洗臉盆洗臉盆：多為陶瓷制品，有長方形，半圓形和三角形，安裝形式有掛式、立式、臺式。排水管材、附件及衛生器具

衛生器具6、衛生器具—洗臉盆排水管材、附件及衛生器具

衛生器具7、衛生器具—其他一般為搪瓷、陶瓷、水磨石制品。建筑給水系統常用管材、器材

給水附件

1、淋浴龍頭

一體感應單把水龍頭

單把面盆龍頭

雙把銅面盆龍頭

單把面盆龍頭

2、洗臉盆龍頭

建筑給水系統常用管材、器材

給水附件單把廚房水龍頭

四方廚房龍頭

雙把廚房龍頭

3、廚房龍頭

建筑給水系統常用管材、器材

給水附件單把立式菜盆龍頭面盆單把龍頭二、管徑標注管徑公稱直徑DN、市政排水混凝土管D、無縫鋼管φ外徑×壁厚X、塑料管公稱外徑DE塑料管公稱外徑與公稱直徑對照表（重要）三、壓力分級：公稱壓力：制品所允許承受的工作壓力，符號Pg表示。如Pg16表示公稱壓力為16kgf/cm2（即1.6Mpa）。1Mpa=10kgf/cm2（公斤）=100米水柱低壓管道：0＜P≤1.6Mpa,民用給排水管道屬于低壓管道；中壓管道：1.6＜P≤10Mpa高壓管道：10MPa＜P≤42Mpa蒸氣管道：P≥9Mpa工作溫度不低于500oC為高壓。五、法蘭1、分：平焊法蘭和對焊法蘭（高徑法蘭）工業上用2、法蘭蓋（盲板），一般與法蘭配套使用。六、伸縮器1．自然補償也稱自動補償，最常見的管道自動補償法是將管道兩端以任意角度相接。圖例平焊法蘭螺紋法蘭溝槽法蘭2．方形補償器利用剛性較小的回折管撓性變形來補償兩面三端直管部分的熱伸長量。3．波形補償器：波形又分為單波和多波兩種，它是利用波形金屬薄殼撓性件的彈性變形起到補償管路的熱伸長量。圖例圖例4、填料式補償器圖例5、弧形補償器圖例圖例5、球形補償器6、橡膠軟接頭7、金屬軟管(不銹鋼波紋管)七、管道支架活動支架、導向支架、固定支架八、管道附件（有配水附件和控制附件兩種）1、配水附件：主要是各色水龍頭，滿足使用的需要。如：有旋壓式配水龍頭，旋塞式配水龍頭，冷熱水混合龍頭和手術室醫用龍頭，化驗室的化驗鵝頸龍頭等2、控制附件（閥門）：有旋塞閥、截止閥、閘閥、止回閥、安全閥、減壓閥、疏水閥、浮球閥、碟閥等。3、閥門表示方法：12345-67其中：1類型代號

2傳動方式

3連接形式

4結構形式5密封面材料

6公稱壓力

7閥體材料1——類型代號用漢語拼音字母表示，如：閘

閥Z

截止閥J

球

閥Q

旋塞閥X

蝶

閥D

柱塞閥U

止回閥H

節流閥L

疏水閥S

減壓閥Y

安全閥A

隔膜閥G2——傳動方式代號用阿拉伯數字表示蝸

輪3

氣

動6

電磁動0

正齒輪4螺

旋1

傘齒輪5

電-液動2

氣-液動8

電

動9

液

動7（注：對于手輪、手柄和扳手等直接傳動閥門或自動閥門則省略代號。）3——連接形式用阿拉伯數字表示：內螺紋1

外螺紋2

法

蘭4

焊接6對夾7

卡箍84——結構形式用阿拉伯數字表示：閥門的結構形式代碼比較復雜，與閥門類別由關，如：5——閥瓣（閘板）和閥座的密封面或襯里材料代號用漢語拼音字母表示：由閥體上直接加工出來的密封面

W

合金鋼H聚四氟乙烯塑料

F

銅合金T硬質合金Y

尼龍塑料N

橡膠

X6——公稱壓力代號直接以數值表示，單位為0.1MPa（1公斤），如PN0.1MPa則寫成1。

7——閥體材料代號用漢語拼音字母表示：灰鑄鐵Z

球墨鑄鐵Q

可鍛鑄鐵K

碳

鋼C鋁合金L

塑

料S

鈦合金A

鉻鉬釩鋼VJ11W-16C（解釋）

4、水表（一般為流速式水表）顯示方式分：地指示和遠傳式兩種。也有冷熱水表區分。根據結構可分為：旋翼式：小流量管道，阻力大。螺翼式：大流量管道，阻力小。建筑給水系統常用管材、器材

給水附件

給水控制閥門附件

手動閘閥電動閘閥

法蘭截止閥

截止閥

閘門截止閥排污閥止回閥碟閥過濾器浮球閥建筑給水系統常用管材、器材

給水附件

蝶閥電磁閥自動排氣閥自動排氣閥建筑給水系統常用管材、器材

給水附件

液壓水位控制閥泄壓閥可調式減壓閥建筑給水系統常用管材、器材

給水附件

水表類型非接觸式IC卡智能水表

小口徑熱水表

大口徑冷水表

建筑給水系統常用設備

給水水泵

1、水泵類型氣壓給水設備

臥式泵

立式泵課題3給排水、采暖、燃氣工程計價3.1定額計價3.1.1給排水、采暖、燃氣工程預算定額

1.定額組成及項目設置第一章管道安裝第二章閥門、水位標尺安裝第三章低壓器具、水表組成與安裝第四章衛生器具制作安裝第五章供暖器具安裝第六章小型容器制作安裝第七章燃氣管道、附件、器具安裝第八章系統調試課題3給排水、采暖、燃氣工程計價

附錄一、主要材料損耗率一覽表

四、塑料給水管件基期價課題3給排水、采暖、燃氣工程計價2.其他相關規定1°工業管道、生產生活共用的管道、鍋爐房和泵類配管以及高層建筑內加壓泵間管道使用第八冊《工業管道工程》定額。2°刷油、絕熱、防腐蝕工程使用第十二冊《刷油、絕熱、防腐蝕工程》定額。3°埋地管道挖填土方、管道基礎及閥門井砌筑工程執行《浙江省市政工程預算定額》。4°設置于管道井、封閉式管廊內的管道、閥門、法蘭、支架安裝，人工乘以系數1.3。課題3給排水、采暖、燃氣工程計價3.1.2工程量計算與定額套用

3.1.2.1管道安裝

1.室內外管道安裝1°界限劃分①給水管道室內外界線以建筑物外墻皮1.5m為界，入口處設閥門者以閥門為界；與市政管道界線以水表井為界，無水表井，以與市政管道碰頭點為界。

②排水管道室內外以出戶第一個排水檢查井為界。

課題3給排水、采暖、燃氣工程計價課題3給排水、采暖、燃氣工程計價課題3給排水、采暖、燃氣工程計價課題3給排水、采暖、燃氣工程計價

2°項目劃分室內外——管材——連接方法——公稱直徑10-1室外鍍鋅鋼管螺紋連接DN1510-106室內鍍鋅鋼管螺紋連接DN1510-143室內鋼塑給水管螺紋連接DN1510-171室內不銹鋼管卡壓連接DN1510-184室內鋼塑給水管溝槽連接DN50課題3給排水、采暖、燃氣工程計價3°工程量計算各種管道均以施工圖示管道中心線長度以“米”為計量單位，不扣除閥門及管件（包括減壓器、疏水器、水表、伸縮器等成組安裝）所占長度。注意：計算管道長度應根據施工圖示的平面和標高尺寸，圖紙未注明尺寸的，按圖注比例量算，與用(泄)水設備或儀表連接的管道分界線,應按有關標準圖劃分。課題3給排水、采暖、燃氣工程計價

4°定額使用說明①管道安裝包括以下內容：管道及接頭零件安裝水壓試驗或灌水試驗。鋼管包括彎管制作與安裝（伸縮器除外）無論是現煨制或成品彎管均不得換算。鑄鐵給管、雨水管及塑料雨水管均包括管卡及托吊支架、透氣帽制作安裝及雨水漏斗制作安裝。管道安裝安裝費主材費管件安裝安裝費主材費未例含量：按實計未計價：定額含量*單價已計價：不計了課題3給排水、采暖、燃氣工程計價2個彎頭，1個三通？？？課題3給排水、采暖、燃氣工程計價②管道安裝不包括以下內容：埋地管道挖填土方、管道基礎及閥門井砌筑。管道安裝中不包括法蘭，閥門及伸縮器的制作、安裝，按相應項目另行計算。室內外給水、雨水鑄鐵管包括接頭零件所需的人工，但接頭零件價格應另行計算?！?0-90；10-239.所有鋼管支架按本章管道支架另行計算。10-325套管制作安裝1.套管分類普通鋼套管剛性防水套管柔性防水套管用于管道穿樓板、墻用于管道穿建筑物需密封的部位，如：水箱水池壁、地下室外墻壁、防暴車間外墻等，屋面柔性防水套管：用于管道穿墻，提供柔性活動空間，防水密閉性能優越，消除水泵震動對建筑產生的破壞，便于管道安裝與維修。注：穿陽臺加設普通套管，穿管道井二層設一個。課題3給排水、采暖、燃氣工程計價一般穿墻鋼套管剛性防水套管柔性防水套管課題3給排水、采暖、燃氣工程計價課題3給排水、采暖、燃氣工程計價2、穿墻套管穿墻、過樓板的鋼套管的制作、安裝執行第八冊《工業管道工程》相應定額。8-2941一般穿墻套管DN100主材：鋼管(0.2m）3、衛生間內穿樓板管道設計要求加裝套管的處理：1）剛性防水套管——執行第八冊“剛性防水套管制作、安裝”相應定額，基價×0.3，焊接鋼管主材含量×0.3。例題：剛性套管制作DN100計量單位：個基價人工材料機械8-29167534.0622.7418.688-2916H22.6410.226.825.60未計價主材：焊接鋼管（5.14×0.3=1.542）kg中厚鋼板（4.92）kg課題3給排水、采暖、燃氣工程計價4.套管制作安裝1°需明確——按設計要求（設計說明及圖例標注）①哪些部位需要設置套管？②設置什么類型的套管？2°工程量計算：計量單位：“個”3°定額處理：——第八冊《工業管道工程》定額剛性（柔性）防水套管按管道直徑套定額鋼套管按比管道直徑大2號套定額

計算套管及套用定額：課題3給排水、采暖、燃氣工程計價課題3給排水、采暖、燃氣工程計價課題3給排水、采暖、燃氣工程計價

③其他相關規定：1）管道預安裝，相應定額人工費×2.0，鍍鋅費另計。

課題3給排水、采暖、燃氣工程計價

2）暗敷管道補貼人工：衛生間1.5工日，廚房0.5工日。其他管道不論明暗敷均不調整。

課題3給排水、采暖、燃氣工程計價

3）排水管消能裝置中的四個彎頭可另計材料費，其余仍按管道計。

課題3給排水、采暖、燃氣工程計價4）弧形管道安裝按管道安裝定額，其人工費、機械費×1.4。5）陽臺排水支管與雨水管接通組成排水系統，參照排水管道安裝定額，雨水斗主材另計。

定額比較課題3給排水、采暖、燃氣工程計價

管件需按實計算

課題3給排水、采暖、燃氣工程計價6）承插給水管用膠圈柔性抗震鑄鐵排水管（柔性接口）用橡膠密封圈及法蘭壓蓋隨管材及接頭零件配套供應時，不能再計價。7）管道溝槽式連接，溝槽式管件及夾箍按實計算。課題3給排水、采暖、燃氣工程計價課題3給排水、采暖、燃氣工程計價課題3給排水、采暖、燃氣工程計價2.管道支架制作安裝管道支架制作和安裝定額按一般管架編制。型鋼支架套用一般支架定額10-325。定額中已包括制作和安裝用的螺栓，螺母和墊片不應另行計算。

定額不包括型鋼支架的除銹、刷油防腐內容，應另行計算。

說明：1、φ10展開長度3032、φ10螺母墊圈內徑φ10.5L50*5課題3給排水、采暖、燃氣工程計價給排水國家標準圖集S161沿墻安裝DN100單管托架10付。套用定額及計算工程量。（1）工程量計算：計量單位100kg，各付鋼材用量查圖集：∟50×5，L=490mm，0.49×3.77kg/m=1.847kg圓鋼φ100.303×0.617kg/m=0.191kg螺母、墊片按0.1kg計。共：2.138kg計量單位：100kg套用定額工程量=2.138×10/100=0.214（100kg）課題3給排水、采暖、燃氣工程計價課題3給排水、采暖、燃氣工程計價課題3給排水、采暖、燃氣工程計價4.法蘭安裝1°項目劃分：鑄鐵螺紋法蘭、碳鋼焊接法蘭、溝槽式法蘭2°工程量計算：鑄鐵螺紋法蘭、碳鋼焊接法蘭——“副”溝槽式法蘭——“對”

3°定額處理：①連接用螺栓均包含在定額基價中。②溝槽式法蘭“對”——由兩個半圓環和兩套螺栓以及一個密封環組成。課題3給排水、采暖、燃氣工程計價③溝槽式法蘭安裝的“法蘭閥門”執行第八冊《工藝管道工程》相應定額，螺栓不得重復計算。閥門兩端都采用溝槽式法蘭的，溝槽式法蘭按“2對”計算。

課題3給排水、采暖、燃氣工程計價④注意未計價主材計量單位——“片”。⑤法蘭——是管道和設備的分界線。法蘭預算價格：45元/片法蘭蓋預算價格：48.8元/片課題3給排水、采暖、燃氣工程計價課題3給排水、采暖、燃氣工程計價5.伸縮器制作安裝

課題3給排水、采暖、燃氣工程計價6.管道沖洗消毒7.管道二次壓力試驗8.橡膠軟接頭

課題3給排水、采暖、燃氣工程計價3.1.2.2閥門、水位標尺安裝

1°項目劃分：連接方法公稱直徑2°工程量計算：

區分類型、連接方法、公稱壓力、公稱直徑——個”3°定額處理：①螺紋閥門定額適用于各種內外螺紋連接的閥門?！纠}3.5】課題3給排水、采暖、燃氣工程計價②螺紋法蘭閥、焊接法蘭閥、帶短管甲乙法蘭閥適用于各種法蘭閥門安裝。除主材法蘭閥門及法蘭為未計價材料，應按定額含量另計外，其余材料如甲乙短管、螺栓、螺帽、墊片均已包括在定額基價內，不應另行計算。③各種法蘭連接用墊圈均按石棉橡膠板計算，如用其它材料可作調整。

課題3給排水、采暖、燃氣工程計價

④法蘭閥門安裝，如僅為一側連接時，定額中的法蘭、帶帽螺栓及鋼墊圈數量減半。法蘭DN100預算價格：48.68元/片法蘭閘閥DN100預算價格：488元/個法蘭止回閥DN100預算價格：420元/個課題3給排水、采暖、燃氣工程計價鑄鐵管（承插連接）短管乙短管甲課題3給排水、采暖、燃氣工程計價⑤法蘭閥帶短管甲乙定額⑥橡膠軟接頭套用閥門定額課題3給排水、采暖、燃氣工程計價3.1.2.3低壓器具、水表組成與安裝

1.減壓器、疏水器安裝1°項目劃分：螺紋和焊接兩項2°工程量計算：以“組”為計量單位。“組”——組成與安裝按《采暖通風國家標準圖集》N108編制，實際組成不同時，閥門和壓力表數量可以調整，其余不變。課題3給排水、采暖、燃氣工程計價課題3給排水、采暖、燃氣工程計價以10-536為例①螺紋減壓閥DN20（高壓側直徑）1個②螺紋截止閥J11T-16DN203個③螺紋截止閥J11T-16DN321個④彈簧安全閥A27W-10DN201個⑤彈簧壓力表Y-1000—1.6MPa2個⑥壓力表氣門DN152個⑦壓力表彎DN152個課題3給排水、采暖、燃氣工程計價課題3給排水、采暖、燃氣工程計價以10-552為例①疏水器DN201個②螺紋截止閥J11T-16DN202個③螺紋截止閥J11T-16DN151個④螺紋旋塞X13T－10DN152個（已計價）課題3給排水、采暖、燃氣工程計價

2.水表安裝1°項目劃分：螺紋和法蘭兩項2°工程量計算：以“組”為計量單位。3°定額處理：①螺紋水表安裝已包括一個閘閥。10-566②法蘭水表區分：帶旁通管和不帶旁通管兩種。10-58110-588③住宅“一戶一表”水表安裝節點的定額處理。課題3給排水、采暖、燃氣工程計價3.1.2.4衛生器具制作安裝

參照《全國通用給水排水標準圖集》中的有關標準圖計算。成組（套）安裝的衛生器具，定額均按照標準圖集計算了衛生器具與給水、排水管道連接的人工、材料，除特殊要求外，均不作調整。需注意的問題：1.衛生器具與管道工程量的劃分界線；2.計價材料與未計價材料；3.可以調整與不能調整；4.成套衛生器具的價格組成?！抡f明第十三點課題3給排水、采暖、燃氣工程計價1.浴盆安裝1°項目劃分：按不同材質和用水情況2°工程量計算：以“組”為計量單位。3°與管道的界線：給水——水平管與支管的交接處；排水——以存水彎為界。4°定額處理：①浴盆安裝不包括支座和周邊的砌磚、瓷磚粘貼工作，應另計，執行土建定額。②定額中給水包括0.15m管道，排水包括排水栓至存水彎的所有內容。課題3給排水、采暖、燃氣工程計價課題3給排水、采暖、燃氣工程計價2.洗臉盆安裝1°項目劃分：按用水情況、開關形式及安裝形式2°工程量計算：以“組”為計量單位。3°與管道的界線：給水——水平管與支管的交接處；排水——以存水彎為界。4°定額處理：①定額中給水包括支管、角閥及水龍頭，排水包括排水栓至存水彎的所有內容。②托架式洗臉盆采用磚支墩時，托架不得再計價。課題3給排水、采暖、燃氣工程計價課題3給排水、采暖、燃氣工程計價課題3給排水、采暖、燃氣工程計價3.洗滌盆、化驗盆安裝1°項目劃分：按用水情況、開關形式2°工程量計算：以“組”為計量單位。3°與管道的界線：給水——水平管與支管的交接處；排水——以存水彎為界。4°定額處理：①定額中給水包括支管、角閥及水龍頭，排水包括排水栓至存水彎的所有內容。②托架式采用磚支墩時，托架不得再計價。課題3給排水、采暖、燃氣工程計價課題3給排水、采暖、燃氣工程計價4.淋浴器安裝1°項目劃分：是否成套2°工程量計算：以“組”為計量單位。3°與管道的界線：給水——水平管與支管的交接處；4°定額處理：①定額中給水包括截止閥、支管（冷水1.8m，冷熱水2.5m）。②閥門及淋浴器管材不得再計算工程量。課題3給排水、采暖、燃氣工程計價課題3給排水、采暖、燃氣工程計價5.大便器安裝1°項目劃分：按安裝形式分蹲式、坐式和壁掛式。2°工程量計算：“套”為計量單位。3°與管道的界線：給水——水平管與支管的交接處；排水——以存水彎為界。4°定額處理：①定額中未包括器具登高管，應計入管道工程量。②坐便器定額包括進水角閥，排水部分不包括任何管道。課題3給排水、采暖、燃氣工程計價③蹲便器定額中包括固定用墊磚，但不包括蹲臺砌筑。

課題3給排水、采暖、燃氣工程計價6.小便器安裝1°項目劃分：按不同安裝形式及沖洗方式。2°工程量計算：以“套”為計量單位。3°與管道的界線：給水——水平管與支管的交接處；排水——以存水彎為界。4°定額處理：①定額中給水包括支管、進水角閥，排水包括排水栓至存水彎的所有內容。②感應式沖水器的檢查接線執行《電氣設備工程定額》課題3給排水、采暖、燃氣工程計價課題3給排水、采暖、燃氣工程計價7.水龍頭安裝1°項目劃分：按公稱直徑。2°工程量計算：以“個”為計量單位。3°定額處理：不與衛生器具配套的，單獨安裝的水龍頭?！孪床?、洗衣機、灌溉用等。課題3給排水、采暖、燃氣工程計價課題3給排水、采暖、燃氣工程計價8.排水栓安裝1°項目劃分：按公稱直徑及是否帶存水彎。2°工程量計算：以“組”為計量單位。3°定額處理：不與衛生器具配套的，單獨安裝的排水栓?！孪床壅n題3給排水、采暖、燃氣工程計價9.地漏安裝1°項目劃分：按公稱直徑2°工程量計算以“個”為計量單位。3°定額處理：應區分類型、材質、是否帶存水彎。課題3給排水、采暖、燃氣工程計價10.地面掃除口安裝1°項目劃分：按公稱直徑2°工程量計算：以“個”為計量單位。3°定額處理：應區分類型、材質謝謝觀看/歡迎下載BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本萬利工程1、背景驅動2、盈利策略3、選菜試菜4、價值創造5、完美呈現6、成功面試7、持續改造（一）、一本萬利工程的背景驅動

1、什么是一本萬利

2、餐飲時代的變遷菜單經驗的指導方針運營市場定位的體現經營水平的體現體現餐廳的特色與水準溝通的工具餐廳對顧客的承諾菜單承諾的六大表現1、名字的承諾2、質量的承諾3、價格的承諾4、規格標準的承諾5、外文翻譯的準確6、保證供應的承諾

1、顧客滿意度餐廳價值、價格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、滿足感、有價值感、喜悅感、特別感2-2、初期投資餐廳面積、保證金、設備投資、店鋪裝潢、器具用品投資、制服選定、菜單制作2-1、開業準備廚具、供應商選定、設計、用品選定、餐廳配置、員工訓練、餐廳氣氛、促銷方式3、經營數據營業額、客流量、成本率、人均消費、顧客回頭率、出品速度、人事費用菜單內容決定決定相關相關決定決定決定決定以菜單為導向的硬件投資

1、餐廳的裝修風格2、硬件設施服務操作3、餐廳動線4、餐具與家俬5、廚房布局6、廚房設備菜單設計正果1、能誘導顧客購買你想讓他買的餐點2、能迅速傳達餐廳要表達的東西3、雙贏：顧客喜歡、餐廳好賣餐廳時代的變遷食物時代硬體時代軟體時代心體時代食物食品饑食飽食品質挑食品味品食品德懼食體驗人們正在追尋更多的感受，更多的意義更多的體驗，更多的幸福（二）盈利策略1、組建工程團隊2、確定核心價值3、確定盈利目標4、確定客單價5、設計盈利策略6、確定核心產品誰來設計菜單？產品=做得出來的物品商品=賣得出去的物品商家=產品具備商品附加值物（什么產品）+事（滿足顧客何種需求）從物到事從食物到餐飲從吃什么到為什么吃產品本身決定一本，產品附加值決定萬利從生理到心理從物質到精神從概念到五覺體驗創造產品的五覺附加值體驗何來

一家企業以服務為舞臺以商品為道具，讓消費者完全投入的時候，體驗就出現了PART01物=你的企業賣什么產品+事=能滿足顧客何種需求？確定核心價值理念核心價值理念1、賣什么樣的菜2、賣什么樣的氛圍？3、如何接待顧客？賣給誰？賣什么事？賣什么價？企業目標的設定1、理論導向的目標設定2、預算3、制定利潤目標費用營業額虧損區利潤區臨界點變動費用總費用營業額曲線費用線X型損益圖利潤導向的目標設定確定目標設定營業收入=固定成本+目標利潤1-變動成本率-營業稅率例：A餐廳每月固定成本40萬，變動成本50%，營業稅率5.5%，目標利率每月8萬，問A餐廳的月營業收入：月營收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108萬測算損益平衡點保本線=固定成本1-變動成本率-營業稅率例：A餐廳保本線=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90萬定價的三重意義2、向競爭對手發出的信息和信號1、是利潤最大化和最重要的決定因素3、價格本事是價值的體現定價由此開始1、評估產品、服務的質量2、尋求顧客價值與平衡點3、以價值定義市場確定客單價盈利占比策略

占比策略內部策略銷售占比占比策略內部策略10%40%10%20%20%（三）、選菜試菜1、ABC產品分析2、產品的確定（食材、口味、烹調、餐飲）3、成本的確定ABC分析策略毛利率營業額CBACABBACCCAA營業額C毛利A優化、提升增加銷售雙A雙贏ABC顧客商品漲價保留虧本商品刪營業額A毛利C顧客超額、成本過高有意義的保留無意義的刪除雙C雙輸菜單內容選擇的標準因素成本設備廚師技術操作空間菜系風格吻合度品質可控度原料供應顧客喜好菜單協議度（銷售目標、顏色、口味、造型、營養等）產品類別確定的四個方面1、按食材確定比例2、按口味確定比例3、按烹飪確定比例4、按餐飲確定比例

（無酒精飲品、含酒精飲品比例）框架依據操作依據目標依據成本依據試口味成本操作第一次試菜的內容精確的成本核算—五個關鍵詞1、凈料率（一料一控、一料多檔）2、調味料成本（單件產品、批量產品）3、燃料成本4、統一計量單位5、標準食譜成本卡試口味餐具造型色彩第二次試菜的內容四料構成表1、符合思想審定2、符合目標審定3、符合定位審定4、符合框架審定四平構成表(四)、創造價值1、定價策略的確定2、提升雙A核心產品的附加值3、增加更多的顧客選擇性顧客會記住的價格最低價人均消費熱門暢銷品商品較多的價格帶最高價產品價格和觀念價值永遠是不一樣的，體驗經濟時代出售的不是產品價格，而是觀念定價與確定價格的區別確定