2024屆江蘇省淮安市重點中學高三生物第一學期期末達標測試試題注意事項1．考生要認真填寫考場號和座位序號。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監考員收回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列有關“成分”的說法中，錯誤的是（）A．正常情況下，血漿中的部分成分可以透過動脈端的毛細血管壁進入組織液B．組織液中包含細胞代謝產物在內的各種物質，大部分能夠被毛細血管重新吸收進入血漿C．紅細胞中的O2不屬于內環境的成分D．測定內環境的成分可用于評估21-三體綜合征的發病風險2．突變型果蠅的部分隱性突變基因及其在染色體上的位置如圖所示，下列敘述正確的是（）A．紫眼基因pr、粗糙眼基因ru為一對等位基因B．在有絲分裂后期，圖中的三條染色體之間可發生自由組合C．減數第一次分裂前期，2、3號染色體部分互換屬于基因重組D．在減數第二次分裂后期，細胞的同一極可能有基因w、pr、e3．下列關于有機物的敘述中，正確的是()A．糖都是細胞內的能源物質 B．核酸中嘌呤數和嘧啶數相等C．磷脂存在于所有的活細胞中 D．細胞內運輸K＋和氨基酸的物質都是蛋白質4．古代家庭釀酒的具體操作過程：先將米煮熟，待冷卻至40℃時，加少許水和一定量的酒釀(做實驗是用酵母菌菌種)，與米飯混合后置于一瓷壇內(其他容器也可)，并在中間挖一個洞，加蓋后置于適當的地方保溫(30～40℃)12h即成。下列有關敘述錯誤的是（）A．在中間挖一個洞的目的是保證酵母菌在開始生長時有足夠的O2進行有氧呼吸B．在家庭釀酒過程中會產生大量的水，這些水主要來源于無氧呼吸C．發酵過程中，隨著O2逐漸減少，有氧呼吸逐漸被抑制，無氧呼吸逐漸增強D．若米飯中加入的酒釀不足，則結果可能是不能得到酒精5．油菜素內酯（BL）是植物體內一種重要的激素，研究人員做的相關實驗結果如圖所示。下列敘述正確的是（）A．實驗開始時，B組主根長度大于A組主根長度B．該實驗的自變量是生長素濃度，因變量是主根長度C．該實驗說明生長素對主根伸長的作用具有兩重性D．BL對主根的伸長有抑制作用，且隨生長素濃度增加，抑制作用增強6．下列關于元素和化合物的敘述正確的是（）A．DNA和RNA屬于核酸，都是細胞內的遺傳物質B．脂質存在于所有細胞中，是組成細胞的重要化合物C．Mg是植物細胞中的微量元素，缺Mg可使葉片發黃D．強酸、強堿、低溫或高溫都會使蛋白質變性失活7．生物膜將真核細胞內的空間包圍分隔成不同區域，使細胞內的不同代謝反應在這些區域中高效有序進行。下列關于這些區域的敘述，正確的是（）A．由雙層膜包圍成的區域均可產生ATP，也可消耗ATPB．口腔上皮細胞內由單層膜包圍成的區域的種類比葉肉細胞的少C．植物細胞的色素分子只儲存于雙層膜包圍成的區域中D．蛋白質、核酸、糖類、脂質的合成均發生于由膜包圍成的區域中8．（10分）在人體血漿中，有多種不同功能的蛋白質，這些蛋白質的功能不包括()A．催化蛋白質水解為多肽B．與抗原特異性相結合C．刺激B細胞增殖和分化D．降低血糖濃度二、非選擇題9．（10分）我國農民發明了許多行之有效的生態農業生產經營模式。自明清時期起某地區就普遍存在“蟲草稻一雞鴨一魚塘”農業生態系統，共模式如下圖所示?；卮鹣铝袉栴}。（1）圖中①屬于生態系統組成成分中的___________________．（2）從生態系統能量流動的角度分析，圖中雞鴨糞便中的能量來自_________（填序號）所同化的能量。（3）塘泥富含有機物，許多地方都有“塘泥肥用，秋谷滿倉”的說法，請運用物質循環的知識分析其中的科學道理。_________________________________。（4）該農業生態系統實現了廢物資源化，使能量能更多被人類所利用，請據圖舉例說明（寫出兩例）。__________________________________________________________。10．（14分）研究人員將某植物種子點播在相應施氮水平的花盆中，待植株苗齡30天后，用適宜濃度的聚乙二醇溶液澆灌來模擬干旱環境進行培養，在模擬干旱處理第0天和第6天測得相關數據如下表所示。時間施氮水平（kg·hm–2）最大光合速率胡（CO2umol·m–2·s–5）光補償點光飽和點klx（千勒克司）第0天3005．852．563．59第6天4．525．36．65第0天2007．052．208．63第6天9．552．2010．68注：光補償點是指光合速率和呼吸速率相等時的光強度。請回答：（5）研究方案中施用的氮素可以是_______（即蛋白質降解產物），其中的氮是類囊體膜中某些重要物質的組成元素，如________（答出2種即可）是光合作用必需的物質。（2）干旱處理第6天，植株部分葉片變黃，這主要是葉綠體中_______（色素）的顏色顯露出來，它們都是________鏈組成的分子。（3）干旱處理降低了植物最大光合速率，其原因可能是葉片中_______（激素）含量增加，引起氣孔關閉，從而減弱卡爾文循環開始階段________的結合。（4）據表分析，在干旱環境中，較高施氮能緩解干旱對植物光合作用的影響，此判斷的依據是：①較高施氮可_______，使植株對光強度有較大的適應范圍；②較高施氮可緩解______。11．（14分）回答下列（一）、（二）小題：（一）開發山楂果醋恰好讓山楂中的有機酸豐富了果醋的酸味，同時也彌補生食山楂酸味大的缺陷，具體釀制山楂果醋分為以下三個階段，請將具體過程補充完整。（1）制備山楂果原汁：選成熟的山楂果，在清水沖洗山楂果_______（填“之前”或“之后”）去梗。將山楂果切片并去籽，再添加_______，酶解適宜時間后壓榨取果汁。（2）乙醇發酵：由于山楂果原汁_______，故發酵液中添加適量蔗糖，以獲得酒精含量較高的果酒。果汁中加入活化的________后，在適宜環境下發酵一段時間，當發酵液中停止_______，發酵完畢待過濾，或發酵至_______，上清液即為果酒，用虹吸法取出。（3）醋酸發酵：將醋化醋桿菌進行擴大培養后，經檢查菌體生長正常并無雜菌污染后接種于山楂酒-水中進行發酵，整個發酵過程需要通入_______。在發酵后期加入1．3~1．4%的食鹽，其目的是調味和_______，以防止果醋被發酵分解。（二）下圖為轉基因抗蟲煙草的培育流程，①②③④表示過程，其中②表示利用農桿菌轉入受體細胞?；卮鹣铝邢嚓P問題：（1）在①過程構建重組質粒時，若用同一種限制性核酸內切酶處理Ti質粒和含目的基因的DNA片段，使兩者形成粘性末端用于拼接，這種方法的明顯缺點是目的基因和質粒________（答出2點即可）。另外，影響拼接效率的主要因素，除以上缺點和鹽離子濃度、滲透壓、溫度等環境因素外，還有_______（答出2點即可）。（2）在②過程中，將圖示重組Ti質粒導入農桿菌時可用______處理農桿菌，以提高轉化效率。操作之后，需要特定的培養基對農桿菌進行篩選，其原因是_______，最終篩選到的對象在相應選擇培養基上的存活情況是________。（3）在③過程常通過調節_______的適當配比，從愈傷組織誘導出芽和根的_____，并由此再生出新植株。獲得轉基因煙草后，再通過[④]_______過程實現多個世代組織培養。12．尿量生成受機體調節的影響，請回答下列相關問題：（1）某實驗小組以家兔為實驗材料，分別設置注射適量生理鹽水的對照組和注射等量乙醇溶液的實驗組，結果發現實驗組家兔的尿量明顯增多，其主要原因可能是乙醇能抑制_____（填激素）的分泌。（2）該實驗小組刺激家兔的迷走神經，發現家兔的尿量也明顯增加，說明參與尿量調節的信息分子除了激素外還有__________。若給家兔注射高濃度的葡萄糖溶液，推測尿量的生成量將___________（填“增加”或“減少”）。（3）嬰兒排尿反射的神經中樞位于____________，成年人若脊髓從胸部折斷會導致尿失禁，其原因是____________________________________________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解析】

體液是由細胞內液和細胞外液組成,細胞內液是指細胞內的液體,而細胞外液即細胞的生存環境,它包括血漿、組織液、淋巴等,也稱為內環境。內環境是組織細胞與外界進行物質交換的媒介，內環境是細胞生活的液體環境。它們之間的相互關系如下：【詳解】A、正常情況下，血漿與組織液之間可以交換成分，因此可推測血漿中的部分成分可以透過動脈端的毛細血管壁進入組織液，A正確；B、組織液中包含細胞代謝產物在內的各種物質，大部分能夠被毛細血管重新吸收進入血漿，然后隨血液運輸，B正確；C、內環境的成分不包括細胞內的成分，因此紅細胞中的O2不屬于內環境的成分，C正確；D、測定內環境的成分不能用于評估21-三體綜合征的發病風險，因為該病是染色體異常遺傳病，不是代謝異常引起的，D錯誤。故選D。2、D【解析】

由圖可知，白眼對應的基因和焦剛毛對應的基因均位于X染色體上，二者不能進行自由組合；翅外展基因和紫眼基因位于2號染色體上，二者不能進行自由組合；粗糙眼和黑檀體對應的基因均位于3號染色體上，二者不能進行自由組合。位于非同源染色體：X染色體、2號及3號染色體上的基因可以自由組合。【詳解】A、2號和3號是非同源染色體，故紫眼基因pr、粗糙眼基因ru不是一對等位基因，A錯誤；B、減數第一次分裂后期，非同源染色體之間才能自由組合，B錯誤；C、同源染色體的非姐妹染色單體之間發生交叉互換才屬于基因重組，2號和3號是非同源染色體，C錯誤；D、減數第一次分裂后期，同源染色體分開，非同源染色體上非等位基因自由組合，在減數第二次分裂后期，姐妹染色體單體分開，非等位基因w、pr、e可能移向同一極，D正確。故選D。3、C【解析】

核酸包括DNA和RNA兩大類，DNA一般為雙鏈結構，RNA一般為單鏈結構，RNA包括mRNA、rRNA和tRNA三類?！驹斀狻緼、纖維素作為細胞內的結構多糖，不參與細胞的能量供應，A錯誤；B、單鏈DNA和單鏈RNA分子中嘌呤數和嘧啶數不一定相等，B錯誤；C、磷脂是膜結構的組成成分，存在于所有的活細胞中，C正確；D、細胞內翻譯過程中搬運氨基酸的是tRNA，不是蛋白質，D錯誤。故選C。4、B【解析】

有氧呼吸和無氧呼吸的反應式比較如表所示。有氧呼吸乙醇發酵（無氧呼吸）乳酸發酵（無氧呼吸）葡萄糖→丙酮酸+[H]+能量（少）葡萄糖→丙酮酸+[H]+能量（少）葡萄糖→丙酮酸+[H]+能量（少）丙酮酸+H2O→CO2+[H]+能量（少）丙酮酸+[H]→CO2+乙醇

丙酮酸+[H]→乳酸[H]+O2→H2O+能量（多）【詳解】A、在中間挖一個洞的目的是增加透氧性，保證酵母菌在開始生長時有足夠的O2進行有氧呼吸，A正確；B、在家庭釀酒過程中會產生大量的水，這些水主要來源于有氧呼吸，B錯誤；C、發酵過程中，隨著O2逐漸減少，有氧呼吸逐漸被抑制，無氧呼吸逐漸增強，C正確；D、酒釀中含有酵母菌菌種，若米飯中加入的酒釀不足，酵母菌數量太少，則結果可能是不能得到酒精，D正確。故選B。5、C【解析】

據圖分析，該實驗有兩個自變量，即是否BL濃度、生長素濃度，因變量是主根的長度。沒有BL處理的A組，隨著生長素濃度的增加，主根長度先增加后降低并最終低于起點；而有BL處理的B組，隨著生長素濃度的增加，主根長度先減小后增加并最終高于起點，但是B組的主根長度始終小于A組。【詳解】A、據圖分析可知，實驗開始時，生長素濃度為0，此時B組主根長度小于A組主根長度，A錯誤；B、該實驗的自變量是LB濃度和生長素濃度，因變量是主根長度，B錯誤；C、A組實驗沒有LB處理，隨著生長素濃度的增加，主根長度先增加后降低并最終低于起點，說明生長素的作用具有兩重性，即低濃度促進生長，高濃度抑制生長，C正確；D、B組曲線始終低于A組，說明BL對主根的伸長有抑制作用，B組曲線先降低后增加，說明隨生長素濃度增加，BL對主根伸長的抑制作用先增強后減弱，D錯誤。故選C?！军c睛】解答本題的關鍵是掌握生長素的作用及其兩重性，能夠根據圖形找出實驗的兩個自變量，通過兩條曲線的高度判斷LB對主根的伸長的作用類型，根據曲線的走勢判斷LB對主根的伸長抑制作用的強弱。6、B【解析】

大量元素，是指植物正常生長發育需要量或含量較大的必需營養元素。一般指碳、氫、氧、氮、磷和鉀6種元素。在正常生長條件下，這些元素的含量占植物干物質質量的1%以上。微量元素約有70種，指的是在人體中含量低于人體質0.01%~0.005%的元素包括鐵、碘、鋅、硒、氟、銅、鈷、鎘、汞、鉛、鋁、鎢、鋇、鈦、鈮、鋯、銣、鍺和稀土元素等。一般植物含鎂量為干物質的0.05～0.7%。鎂在植物體內屬于移動性較強的元素，進入根系中柱的鎂，通過木質部空間到達植物地上各器官。鎂是葉綠素的主要成分，是植物體內的大量元素?！驹斀狻緼、DNA和RNA屬于核酸，DNA是細胞內的遺傳物質，A錯誤；B、脂質包含脂肪、磷脂、固醇等，如磷脂是細胞膜的重要成分，因此脂質存在于所有細胞中，是組成細胞的重要化合物，B正確；C、Mg是植物細胞中的大量元素，缺Mg可使葉片發黃，C錯誤；D、強酸、強堿、或高溫都會使蛋白質變性失活，低溫不會，D錯誤。故選B。7、B【解析】

1．生物膜系統：細胞中的細胞器膜、細胞膜和核膜等結構共同構成了細胞的生物膜系統。2．生物膜系統功能如下：（1）細胞膜不僅使細胞具有一個相對穩定的內部環境，同時，在細胞與外部環境進行物質運輸、能量轉換和信息傳遞的過程中起著決定性作用；（2）許多重要的化學反應都在生物膜上進行，這些化學反應需要酶的參與，廣闊的膜面積為多種酶提供了大量的附著位點；（3）細胞內的生物膜把各種細胞器分隔開，如同一個小小的區室，這樣就使得細胞內能夠同時進行多種化學反應，而不會互相干擾，保證了細胞生命活動高效有序的進行?！驹斀狻緼、由雙層膜包圍成的區域包括線粒體、葉綠體和細胞核，其中葉綠體和線粒體均可產生ATP，也可消耗ATP，但細胞核只能消耗ATP，A錯誤；B、口腔上皮細胞內進行的代謝比較簡單，而葉肉細胞擔負著制造有機物的功能，根據結構與功能相適應的觀點推測口腔上皮細胞內由單層膜包圍成的區域的種類比葉肉細胞的少，B正確；C、植物細胞的色素分子存在于液泡和葉綠體中，但只有葉綠體是雙層膜包圍成的區域，C錯誤；D、蛋白質的合成發生在核糖體上，核糖體是無膜結構的細胞器，D錯誤；故選B。8、A【解析】

蛋白質是生命活動的主要承擔者和體現者，有的蛋白質是細胞結構的重要組成成分，有的蛋白質具有催化功能，如大多數酶的本質是蛋白質；有的蛋白質具有運輸功能，如載體蛋白；有的蛋白質具有調節機體生命活動的功能，如胰島素；有的蛋白質具有免疫功能，如抗體。【詳解】A、催化蛋白質水解形成多肽的酶是蛋白酶，蛋白酶不存在于血漿中，A正確；B、與抗原特異性結合的是抗體，抗體存在于血漿中，B錯誤；C、刺激B細胞增殖、分化的物質是抗原，抗原可存在于血漿中，C錯誤；D、血漿中的胰島素的本質是蛋白質，能降低血糖的濃度，D錯誤。故選A。二、非選擇題9、生產者①④塘泥中的有機物在分解者的分解作用下轉變為水稻需要的無機物水稻秸稈和雜草中的能量流入魚、雞、鴨；雞、鴨糞便中的能量流入魚。使原來流向分解者的能量被人類所利用【解析】

生態系統的成分包含生物成分（生產者、消費者、分解者）和非生物成分（氣候、能源、無機物、有機物）。生產者主要是指綠色植物，也包括藍藻等，它們能進行光合作用將太陽能轉變為化學能，將無機物轉化為有機物，不僅供自身生長發育的需要，也是其他生物類群的食物和能源的提供者。消費者是指直接或間接利用生產者所制造的有機物質為食物和能量來源的生物，主要指動物，也包括某些寄生的菌類等。根據食性的不同可分為一級消費者、二級消費者等。分解者是指生態系統中細菌、真菌和放線菌等具有分解能力的生物，也包括某些原生動物和腐食性動物（蚯蚓、蜣螂等）。它們能把動植物殘體中復雜的有機物，分解成簡單的無機物，釋放到環境中，供生產者再一次利用。生態系統可分為自然生態系統和人工生態系統。人工生態系統，是指經過人類干預和改造后形成的生態系統。物質循環和能量流動是生態系統的兩大功能。流進動植物體內的能量稱為其同化量，植物的同化量來自于光合作用，動物的同化量來自于攝食。攝入量減去糞便等于同化量。同化量=呼吸消耗+用于自身生長、發育、繁殖的能量=呼吸消耗+流向下一營養級+暫未被利用+流向分解者的能量。【詳解】（1）圖中①為綠色植物，屬于生態系統組成成分中的生產者。（2）從生態系統能量流動的角度分析，圖中雞鴨糞便中的能量來自①生產者和②消費者所同化的能量。（3）塘泥富含有機物，塘泥中的有機物在分解者的分解作用下轉變為水稻需要的無機物，因此許多地方都有“塘泥肥用，秋谷滿倉”的說法。（4）該農業生態系統是人工生態系統，實現了廢物資源化，使能量能更多被人類所利用，如水稻秸稈和雜草中的能量流入魚、雞、鴨；雞、鴨糞便中的能量流入魚；使原來流向分解者的能量被人類所利用?！军c睛】生態系統的成分和結構及功能是常見的考點，能量流動和物質循環是生態系統兩大主要功能，解題時還應清楚人工生態系統和自然生態系統的區別，人工生態系統更多的受益者是人類本身。10、尿素酶、葉綠素、色素復合體類胡蘿卜素碳氫/CH脫落酸RuBP與CO2/CO2與RuBP（4）降低光補償點和提高光飽和點（干旱對）最大光合速率的降低【解析】

影響光合作用的環境因素。

5、溫度對光合作用的影響：在最適溫度下酶的活性最強，光合作用強度最大，當溫度低于最適溫度，光合作用強度隨溫度的增加而加強，當溫度高于最適溫度，光合作用強度隨溫度的增加而減弱。

2、二氧化碳濃度對光合作用的影響：在一定范圍內，光合作用強度隨二氧化碳濃度的增加而增強。當二氧化碳濃度增加到一定的值，光合作用強度不再增強。

3、光照強度對光合作用的影響：在一定范圍內，光合作用強度隨光照強度的增加而增強。當光照強度增加到一定的值，光合作用強度不再增強。【詳解】（5）蛋白質降解產生的含氮物質為尿素，所以根據題意可知，該研究方案中施用的氮素可以是尿素，其中的氮是類囊體膜中酶、葉綠素、色素復合體等物質的組成元素，這些是光合作用必需的物質。（2）干旱處理第6天，植株部分葉片變黃，黃色是類胡蘿卜素的顏色，故可知變黃的葉片顯示出來的是類胡蘿卜素的顏色，類胡蘿卜素包括葉黃素和胡蘿卜素，它們都是有碳氫鏈組成的分子，在光合作用中這些色素主要吸收藍紫光。（3）干旱處理降低了植物最大光合速率，脫落酸能夠促使氣孔關閉，故可知推知干旱處理降低光合速率的原因可能是葉片中脫落酸含量增加，引起氣孔關閉，從而減弱了二氧化碳的固定過程，即卡爾文循環開始階段CO2與RuBP的結合，進而導致光合速率下降。（4）表中數據顯示，與施用較低氮肥相比，使用較多的氮肥的情況下，光補償點降低，而且光飽和點提高，使植株對光強度有較大的適應范圍，從而緩解了因為干旱導致的最大光合速率的降低，因此，可知在干旱環境中，較高施氮能緩解干旱對植物光合作用的影響。【點睛】熟知光合作用的過程以及影響光合作用因素的影響機理是解答本題的關鍵！能夠根據表中的有用信息合理作答是解答本題的另一關鍵，最后一問關于原因的解釋是本題的易錯點。11、之后果膠酶（和果膠甲酯酶）含糖量較低干酵母（懸液）出現氣泡酵母下沉無菌空氣/氧氣抑制雜菌反向拼接/倒接、（自身）環化且的基因的濃度、質粒的濃度、反應時間氯化鈣CaCl2不是所有的農桿菌都接納了重組質粒在含四環素培養基上存活，在含青霉素培養基上死亡營養物質和生長調節劑/植物激素項端分生組織繼代培養【解析】

1.釀酒和制醋是最古老的生物技術。與酒和醋的生產有關的微生物分別是酵母菌和醋桿菌，它們各有不同的菌種。菌種的不同，所產生的酒和醋的風味也不同。本實驗的內容是制作果酒和果醋，所用的原料是葡萄或其他果汁。葡萄酒是酵母利用葡萄糖進行酒精發酵(乙醇發酵)的產物。酵母菌只有在無氧條件下才能進行酒精發酵，即將葡萄糖氧化成乙醇，而且當培養液中乙醇的濃度超過16%時，酵母菌就會死亡。葡萄糖氧化成乙醇的反應式如下。醋桿菌在有氧條件下才能將乙醇氧化為醋酸，醋桿菌所產生的醋酸可使培養液中醋酸的含量高達13%。2.基因工程技術的基本步驟：（1）目的基因的獲?。悍椒ㄓ袕幕蛭膸熘蝎@取、利用PCR技術擴增和人工合成．（2）基因表達載體的構建：是基因工程的核心步驟，基因表達載體包括目的基因、啟動子、終止子和標記基因等．（3）將目的基因導入受體細胞：根據受體細胞不同，導入的方法也不一樣．將目的基因導入植物細胞的方法有農桿菌轉化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因導入動物細胞最有效的方法是顯微注射法；將目的基因導入微生物細胞的方法是感受態細胞法．（4）目的基因的檢測與鑒定：分子水平上的檢測：①檢測轉基因生物染色體的DNA是否插入目的基因--DNA分子雜交技術；②檢測目的基因是否轉錄出了mRNA--分子雜交技術；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質--抗原-抗體雜交技術．個體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等．【詳解】（一）（1）制備山楂果原汁通常選成熟的山楂果，為了避免雜菌污染，通常在用清水沖洗山楂果之后去梗。將山楂果切片并去籽，為了提高出汁率和澄清度，通常需要添加果膠酶（和果膠甲酯酶）處理，酶解適宜時間后壓榨取果汁。（2）乙醇發酵時通常需要在發酵液中添加適量蔗糖，以彌補山楂果原汁含糖量較低的不足，同時也是為了滿足酵母菌發酵需要的底物量，從而獲得酒精含量較高的果酒。然后在果汁中加入活化的干酵母（懸液）后，置于適宜環境下進行發酵，由于酵母菌無氧呼吸的產物是酒精和二氧化碳，所以在發酵過程中會有氣泡產生，當發酵液中不再出現氣泡時，意味著發酵完成，然后過濾獲得果酒；也可發酵至酵母下沉后，用虹吸法取出上清液即為果酒。（3）醋酸發酵中，由于醋化醋桿菌在有氧氣的條件下將酒精變為為乙醛，進而變為乙醇，所以整個發酵過程需要通入無菌空氣/氧氣。在發酵后期加入1．3~1．4%的食鹽，食鹽起到了調味和抑制雜菌的作用，進而防止果醋被其他微生物發酵分解。（二）（1）①為構建基因表達載體的過程，若用同一種限制性核酸內切酶處理Ti質粒和含目的基因的DNA片段，則兩者會出現相同的粘性末端從而使得拼接變得容易，但這種方法存在明顯的缺點是在拼接時會出現反向拼接/倒接、（自身）環化等情況。影響拼接效率的