酒店管理畢業論文3篇酒店管理畢業論文1摘要:為進一步深化人才培養模式，完善課程體系，建立校企育人的長效機制，在校企合作模式下，提出人才培養方案的制定及實施方法。應健全與現代學徒制相適應的管理制度，做好組織、政策和資金的保障及實訓基地建設。關鍵詞:酒店管理專業;現代學徒制;人才培養現代學徒制是“產教融合、校企合作、工學結合、知行合一”的一種育人模式。現代學徒制在酒店管理專業的實施情況、人才培養目標定位、聯合招生招工方式、教學方案制定、課程體系開發、教學過程安排及教學管理等方面積極探索，取得了一定成效。1校企合作雙方概況1.1學院概況現代服務學院是哈爾濱職業技術學院下設的二級學院，擁有一支具有豐富教學和科研能力的高素質教師隊伍。為辦出專業特色，學院校內建有酒店管理實訓室等16個實訓室，4個校內實訓基地;建有穩定的校企合作企業40多家，形成“互惠共贏校企聯動”的合作機制。1.2合作企業概況哈爾濱瑞辰新巴黎酒店，是瑞辰酒店管理有限公司旗下按五星級標準興建的一家裝修豪華精致的商務酒店，主樓29層，地下2層，裙樓5層，建筑面積35000余平方米，是商旅人士首選入住的品牌酒店。2人才培養方案制定及實施2.1制定人才培養方案的舉措哈爾濱職業技術學院與瑞辰新巴黎酒店簽署校企合作協議;成立酒店管理專業“現代學徒制”專業建設指導委員會;完善現代學徒制校企合作運行機構，以學校領導和酒店經理雙負責人、酒店管理專業骨干教師、酒店業務骨干人員組成的團隊;完善合作辦學、育人、就業的機制;實現校企雙元招生、雙元計劃、雙元師資、雙元管理、雙元評價的辦學模式;落實支持政策、經費投入、師資隊伍建設、實訓基地建設等保障措施。2.2制定人才培養方案人才培養目標定位。通過召開酒店管理專業“現代學徒制”校企合作專業建設指導委員會會議，就酒店用人標準和規格、酒店管理服務崗位技能要求形成共識。校企共同確立培養適應現代化、國際化酒店服務業結構調整需要，培養酒店管理與服務需要的高素質技能型人才。聯合招生招工方式。學院與酒店確定招生試點班計劃，結合學院招生計劃和酒店的招工要求，聯合制定招生方案，成立“哈爾濱瑞辰新巴黎酒店試點班”，簽訂學徒學生、學校和企業三方協議，明確學生和學徒的雙重身份，實現招生與招工同步，招生招工一體化。教學方案制定。根據酒店管理專業人才培養目標定位，進一步完善和提高工學交替雙循環人才培養模式，校企合作雙方共同制定出先進、科學和系統的酒店管理專業“現代學徒制”人才培養方案。課程體系開發。構建“崗位能力漸進式”課程體系。依據專業基礎就業崗位和升遷崗位的核心能力分析，充分考慮學生可持續發展潛力，融入酒店職業規范標準，從而提升學生就業能力和崗位升遷能力。教學過程安排。試點班要實施工學交替的人才培養模式，形成“0.5+2+0.5”的課程模式，即0.5(學校學習一個學期)+2(安排學生在學校和酒店間進行交替式學習實踐，每學期酒店實踐課時不少于120學時)+0.5(酒店頂崗實習不少于6個月)，課程模式的創新在于讓學生從知識技能到崗位技能的跨越，完成由學生到崗位熟練酒店從業人員的完整教育過程。教學管理。共建教學管理體系，制定教學管理制度，實現雙向互動，酒店培訓教師定期去學校講課，開展學校與酒店人員互動，橫向課題聯合開發，培養教師的實踐操作能力和酒店培訓教師帶徒弟能力，形成“雙導師”制，學校教師和酒店培訓教師實行校企“雙向”考核制度。證書獲取。實行雙證書制度，實現專業學歷證書與行業企業崗位技能職業資格證書對接。2.3人才培養方案具體實施步驟第一階段:前期準備(2023.3-2023.8)。出臺《現代服務學院酒店管理專業現代學徒制試點工作實施方案》;選定試點合作企業(哈爾濱瑞辰新巴黎大酒店)、簽署落實現代學徒制校企合作協議;成立現代服務學院酒店管理專業“現代學徒制”校企合作專業建設指導委員會;共同制定現代學徒制人才培養方案;校企共建教學運行與質量監控體系，加以監督與管理;確定酒店管理專業與新巴黎大酒店共同開發《餐飲服務管理》《客房服務管理》及《酒店管理專業頂崗實訓》特色教材3部;完成學校與新巴黎大酒店聯合招工、招生工作，人數40人。第二階段:組織實施(2023.8-2022.6)。新巴黎大酒店指導教師到學校與專任教師共同完成校內2學年的人才培養教學工作;第3學年學員頂崗實習半年指導工作;2023年6月組織崗位技能考評和職業資格證書考證相結合;加強酒店管理專業與新巴黎大酒店教學資源共建;及時發現存在的問題及整改措施;學生做到前廳、餐飲、客房服務等崗位技能全部過關，從學徒轉為準員工，即可頂崗實習;完善酒店管理專業與新巴黎大酒店學徒制教學管理制度。第三階段:總結推廣(2022.6-2022.8)。總結試點工作經驗和不足;總結教師和酒店師傅在教學中得失;組織酒店領導、指導教師召開研討會，研究總結現代學徒制試點中在校企合作機制、人才培養、教學團隊建設、課程建設、教材建設中開展的改革、取得的成效，剖析存在的不足和努力方向;完善學徒制教學管理制度;完善教學資源建設;給予先進物質與精神獎勵;確認新一輪酒店管理專業學徒制試點企業及人數。3保障措施3.1組織保障哈爾濱職業技術學院成立現代學徒制試點工作領導小組，學院院長任組長，新巴黎大酒店領導任副組長，學院主管招生、就業副院長、酒店主管人力資源領導及相關負責人為成員，體現辦學“雙主體”。酒店管理專業成立由(二級學院)現代服務學院院長、教學總管、酒店專業帶頭人、骨干教師、酒店人力資源總監、酒店培訓師組成的學徒制試點工作委員會，具體負責現代學徒制試點工作的計劃、組織、實施、總結等。3.2政策及資金保障列入2023年學院單招計劃，校企共同完成招生，加大招生宣傳力度，擴大招生靈活性，確保生源質量。學校配套資金不少于1∶1，試點班資金投入共計894.24萬元。嚴格落實學生各項保險、頂崗實訓酬薪等。3.3實訓基地建設校內實訓基地建設。為加強學校實習實訓基礎條件的建設，校內實習實訓基地(酒店實訓室、茶藝實訓室、調酒實訓室)累計投入173萬，內涵建設得到跨越式發展。校外實訓基地建設。企業課堂，面積100m2，投入桌椅100套、投入擺臺、收銀設備、前臺設備、餐飲設備等預計費用支出200萬。實訓酒店:面積200m2，按標準化酒店裝修，預計費用支出100萬，小計300萬元。3.4制度保障制定《現代學徒制試點實施管理辦法》，系統建立領導小組定期與不定期會議機制、合作招生機制、教學管理與運行機制、學徒制培養質量監控機制、試點工作自查年報機制、雙導師管理辦法、資金投入與使用管理辦法及獎懲辦法等。制定《企業學徒制管理辦法》，明確企業在學徒制人才培養中的主體地位，應承擔的責任、義務和權利，使學生在企業學徒各項工作落實到位。參考文獻:[1]教育部.關于開展現代學徒制試點工作的意見[DB].教育部網，2014-08-25.[2]國務院.國務院辦公廳關于深化產教融合的若干意見[DB].中央人民政府網，2023-12-05.[3]國務院.國務院關于印發國家職業教育改革實施方案的通知[DB].中央人民政府網，2023-05-24.17酒店管理畢業論文2本文是一篇酒店管理論文，通過對杭州西湖景區和民宿的共生關系研究和分析可以得出，杭州西湖景區和周邊民宿之間是存在共生關系的，且二者之間的共生關系是比較明顯的;從客源帶動作用上看，杭州西湖景區和周邊民宿之間具有相互促進的作用，屬于互利共生。在旅游行業競爭日趨激烈的今天，杭州西湖景區游客依然絡繹不絕，實現西湖景區和周邊民宿雙贏的局面，這和它們之間的共生關系分不開。第1章緒論1.1研究背景與意義1.1.1研究背景杭州市作為浙江省的省會城市，旅游資源非常豐富，杭州市自身也十分重視旅游產業的發展，同時杭州市的旅游業也一直名列全國前茅。從2023年開始，杭州站上了新的歷史起點，借助“后峰會、前亞運”的效應，以“國際化、全域化、智慧化、品質化”為要求，以“國際重要的旅游休閑中心”作為發展目標，以實施“兩輪驅動(旅游國際化、旅游全域化)”為軸心，重點提升“旅游八大工程”[1]。2023年,杭州共吸引游客18403萬人次，旅游收入達3589億元，其中西湖景區主要收費景點接待游客1498.23萬人次[2]。據統計，杭州市的民宿產業最早起源于2006年。自2010年起，杭州市大力發展在滿覺隴、四眼井地區一帶的青年旅社，于是杭州市的第一家民宿--“茶香麗舍”便在此建立。接著，從2014年登記在冊的576家民宿，到2023年的2880家，民宿的發展呈現出爆發式增漲的趨勢，民宿之間的競爭也日趨激烈[3]。截止到2023年6月，杭州共有民宿3580戶左右，從事民宿行業的工作人員、服務人員超過2萬人，民宿可提供的床位數達5.6萬張以上，各類休閑農莊達430個以上，每年的營業收入達2億元以上，并且每年以超過30%的增長速度在發展。人們常說：“上有天堂，下有蘇杭。”杭州之所以美，是因為它擁有獨一無二的西湖。西湖以它特有的魅力名揚四海，每天吸引著世界各地慕名而來的游客，為它流連忘返。杭州西湖風景區正是擁有西湖這一得天獨厚的天然優勢，景區內民宿產業近年來也發展迅速。截至到2023年6月，西湖風景區范圍內有營業執照(住宿或餐飲)的民宿約有280多家。作為近年來旅游的新業態，民宿經濟在杭州的迅速興起，同時也被開發出多種可能性。在這樣的背景下，本文基于共生理論，分析研究杭州西湖景區周邊民宿與景區共生發展關系，從客源帶動作用上分析西湖景區周邊民宿產品與景區的共生模式，并就西湖景區周邊民宿與景區如何互利共生給出相關建議。........................1.2研究的基本思路和寫作框架1.2.1研究基本思路本文研究的基本思路如下：近年來隨著經濟結構的不斷優化，經濟和社會生活素質的不斷提高，人們的生活水平和消費觀念的也在不斷發生變化，從原先的解決溫飽逐漸向追求高質量、多樣化的消費產品轉變。中國的旅游業也已經從“門票旅游時代”向深度休閑度假的“泛旅游時代”轉變，在此背景下，融合了觀光、游樂、休閑、運動、會議、度假、體驗、居住等多種旅游功能的開放性風景名勝區成為滿足人們多樣化度假需求的必由目的地[6]。本文基于文獻研究及相關理論基礎，對杭州西湖景區周邊民宿與景區共生發展關系進行研究，設計了相關的調查問卷，并進行實地調研及問卷調查。對收集到的問卷結果及時進行統計和分析，通過被調查者的特征分析、信度和效度分析、調查內容分析以及共生關系分析，基本了解到從客源帶動作用上分析杭州西湖風景區周邊民宿和景區的共生關系，同時并就杭州西湖風景區周邊民宿如何和景區互利共生給出相關建議。1.2.2研究寫作框架.........................第2章文獻研究及相關理論基礎2.1民宿相關概念2.1.1民宿的相關概念“民宿”的起源有很多種說法，早期的“民宿”只是局限于農民將自己家不住的、空出來的房間出租給游客住宿。近年來，隨著民宿行業的不斷發展，民宿的定義也不斷的在得到完善，為了與一般的旅店進行區分，“民宿”在原有的基礎上增加了許多限定條件。為了滿足住宿者的精神、心理等多方面的需求，民宿需要更加重視住宿的氛圍，彰顯人文關懷，給予住宿者更多“家”的感覺[7]。目前，國內對民宿的概括和表述還沒有完全統一的標準，由于各區域的起步、發展和水平都相不同，以致于現在市面上有很多種類的民宿，但歸根究底都有一個共同點：包含了民宿的一般特征。比如：早年間國外的流行的“B&B”(BedandBreakfast)以及國內流行的“農家樂”，表面上民宿與這兩者存在很多相似的地方，但深入分析它們之間還是存在很大的差異。比如“B&B”，相當于如今國內大部分經濟型酒店，往往只提供住宿和早餐;“農家樂”，往往是農民依托于自家所在的地理位置、自然景觀等優勢，吸引廣大游客來體驗農家生活、尋求農家樂趣，集吃、住、玩、游、娛、購的新型旅游形式[8]。臺灣省為更規范、更統一地對民宿進行定義出臺了《民宿管理辦法》，該辦法對不同經營方式的民宿規模進行了嚴格限定，比如：以家庭副業方式經營的民宿以及在休閑農業區、觀光地區以及離島的偏遠地區經營的民宿房間的數量都必須嚴格控制在15間以下，兩者經營客房面積分別為150平方公尺、200平方公尺以下。在臺灣的大部分民宿都是充分利用自家住宅內的空置房間進行經營活動，同時依托民宿所在的地理位置、人文自然景觀以及生態環境資源等優勢[9]。本文所研究的民宿主要位于杭州西湖景區周邊，在滿足游客住宿、吃飯等基本需求的同時，游客還能夠與西湖景區周邊的當地居民進行溝通交流，了解西湖景區周邊的自然景觀、人文景觀，從而能夠對杭州西湖景區周邊當地的民風、民俗有全面的了解、體驗和感受。........................2.2共生的理論框架2.2.1共生理論的基本概念1879年，德國的真菌生物學家德貝里(AntonDeBery)最早提出了共生(Symbiosis)這個術語，德貝里認為不同種類之間的生物為了生存下去而共同生活在一起，它們之間相互產生作用，同時又通過某種聯系彼此相互依賴，最后發展為共同進化和生存的關系[17]。他認為寄生是共生關系中的其中一種方式，但是從嚴格意義上來講，它們之間短期的聯系不能作為兩者的共生關系[18]。隨著共生理論體系和社會科學的不斷完善和發展，相關的實際應用也從逐漸延伸到自然科學以外的許多學科，比如共生理論在公共管理學科領域也得到了廣泛的應用。我們不能簡單的把共生理解為“和平共處”的綜合系統，共生是指在某種特定的模式或者在某種特定環境中系統內各個要素之間所形成的一種關系。在特定的條件下，各個共生單位達到的某種平衡狀態，它們之間一個互相聯系而且是不可分割的系統;為了能夠達到最大化的整體效果水平，各個共生單位在發展過程中不斷演變、不斷優化彼此之間的共生模式，這是單靠任何一個單元都不能夠實現的[17]。共生關系一般由三個最基本要素組成，即：(U)、(M)、(E)。(U)代表共生單元、(M)代表共生模式、(E)代表共生環境[19]。(U)：在各種共生體或共生關系中，能量生產和交換的最基本單位是共生單元，它的性質和特征根據其所在的共生系統而產生變化[19]。象參量和質參量這兩個特征因子組成了共生單元，而每個共生單元都同時具有這兩個指標;共生體內各個共生單元存在和發展的基本動力以及共生關系形成和發展的內在依據和基本條件就是它們之間的相互影響、相互作用[20]。(M)：在共生關系中或同一個共生體中，不同的共生單元之間通過不同的方式進行相互產生作用，共生單元之間會在不同時間、空間通過特定的方式或形式進行物質、能量和信息的相互交換。在不同的共生模式中，共生單元之間的組織互動形式也不一樣[20]。從組織模式角度對共生關系進行分類，可分為：點、間歇、連續以及一體化共生模式;從行為模式角度對共生關系進行分類，可分為：對稱性互惠共生、非對稱性互惠共生、偏利和共生寄生[21]。.............................第3章西湖景區周邊民宿與景區共生關系要素概況...............................123.1西湖景區概況...................................123.1.1景區自然狀況..........................................123.1.2景區發展現狀.....................................12第4章西湖景區周邊民宿與景區共生關系現狀與問題..............................194.1問卷調查的設計與過程.........................................194.1.1調查目的與方式.......................................194.1.2問卷設計與調查過程...................................19第5章景區和周邊民宿共生發展的建議.....................................215.1景區周邊民宿發展的建議......................................215.1.1改變同質化經營，助推民宿旅游文化.................................215.1.2景區周邊民宿通力合作、密切配合..................................21第5章景區和周邊民宿共生發展的建議5.1景區周邊民宿發展的建議對照入住民宿游客的問卷中吸引游客的相關要素，結合分析杭州西湖景區周邊民宿的發展現狀，要提升景區周邊民宿可持續發展的良好發展態勢，使民宿作為杭州西湖景區周邊新的風景線和吸引物得到廣大游客的認可和支持，筆者認為需要在以下各方面進行積極探索。5.1.1改變同質化經營，助推民宿旅游文化民宿可持續發展的生存之本是市場的差異化經營。杭州景區周邊民宿接待的基本上是以自助游、休閑游、深度游為主的散客，主要包括高校的學生、企業的白領和度假的老外等喜歡自助游的年輕人和周邊長三角經濟較發達地區一帶來周末度假的小眾群體。民宿長久性經營的關鍵主要是靠品牌口碑和回頭客，在大力發展民宿經濟的同時，要深入挖掘文化內涵，突出地方區域特色，增加個性化民宿類型，在房間布置中體現文化范。開發文化資源，良好的利用杭州深厚的文化底蘊，助推民宿文化旅游高質量發展。此外在裝修設計時，還可以巧妙運用獨特的西湖元素，匠心獨運，或是以“西湖十景”或是以西湖景區山洞等來命名民宿客房，增加對住客的吸引力，同時也突出杭州的文化特色。5.1.2景區周邊民宿通力合作、密切配合搞好西湖景區周邊民宿經濟發展，實現西湖景區周邊民宿的標準化引領，需要加強對景區民宿在服務質量、安全管理、消防設施、食品衛生、環境保護等方面上的監管，確保景區民宿有序發展，實現規范經營。在民宿的經營管理、營銷策劃、服務禮儀、安全防范、食品衛生等方面加強對經營者和從業人員的培訓，不斷提高景區周邊民宿經營者和服務人員的綜合素質。探索星級酒店與民宿之間結對互助幫扶方法，不斷提高景區周邊民宿的整體服務質量，為推動杭州民宿經濟的良好發展，做到“精準扶貧”、“精準幫扶”。第6章結論與展望6.1結論6.1.1景區和民宿存在共生關系通過對杭州西湖景區和民宿的共生關系研究和分析可以得出，杭州西湖景區和周邊民宿之間是存在共生關系的，且二者之間的共生關系是比較明顯的;從客源帶動作用上看，杭州西湖景區和周邊民宿之間具有相互促進的作用，屬于互利共生。在旅游行業競爭日趨激烈的今天，杭州西湖景區游客依然絡繹不絕，實現西湖景區和周邊民宿雙贏的局面，這和它們之間的共生關系分不開。6.1.2景區和民宿的共生模式存在瑕疵從客源帶動作用上看，杭州西湖景區和周邊民宿的共生模式雖然是互利共生，但從數據分析和實地調查可以發現，杭州西湖景區對周邊民宿的客源帶動作用更大一點。周邊民宿在自身經營和發展理念、發展空間等方面還存在一些瑕疵和問題，主要表現在以下幾個方面：(1)游客對景區周邊民宿了解程度不高。從數據分析可以發現，44.32%的西湖景區游客對景區周邊民宿不了解，說明周邊民宿影響力還不夠大，沒有形成自身的品牌和口碑;(2)西湖景區的自然環境對游客選擇入住民宿影響大。84.32%的西湖景區游客贊成因為閑適安靜的自然環境而入住景區周邊的民宿。(3)游客對景區民宿性價比要求較高。85.41%的游客贊成民宿的性價比高而選擇入住景區周邊的民宿，在入住傳統酒店和民宿之間，游客一般都會進行性價比的衡量。6.1.3景區和民宿的和諧共生發展根據理論研究和國內外景區和城市協調發展的經驗，結合筆者自身的實踐調研，總結提出杭州西湖景區周邊民宿與景區共生發展的建議。分別對景區周邊民宿發展、景區管理者以及增加景區周邊民宿和景區之間的聯動三方面提出建議，使杭州西湖景區周邊民宿和景區能夠真正實現和諧共生。酒店管理畢業論文3本文是一篇酒店管理論文研究，筆者通過對云南麗江、大理兩地的傳統民居主題型精品酒店進行調研，發現該類型酒店在設計水平上良莠不齊，并且根據酒店在類型上的不同會表征出不同性質和程度的問題，而最根源性的本質往往在于酒店與傳統民居在地域性的承接上。為此，本文做了如下的成果工作：1，通過對傳統民居主題型精品酒店成因和現實意義的分析，得出該類酒店與民居之間需要建立地域性傳承關系的結論。該結論的得出主要基于兩點：其一，從對當下國內傳統民居的現狀以及價值的研究，得出傳統民居需要將自身蘊含的地域基因與要素進行傳承與延續的推論。其二，從傳統民居主題型精品酒店對自身主題的塑造動機進行分析，得出以傳統民居為主題的精品酒店需要對傳統民居的地域要素予以繼承的推論。2，通過實地調研與案例總結，本文依照不同的思路與標準對傳統民居主題型精品酒店進行了進一步的分類與歸納。第一章緒論1.1選題背景1.1.1傳統民居與精品酒店的結合近年來，隨著國內經濟的繁榮，人們物質生活的豐富，旅游業得到了蓬勃的發展。國內旅游業憑借得天獨厚的旅游資源和對本土資源創造性地開發，在全球旅游業的發展中占據了重要的席位。隨著當下人們在度假旅游中對精神體驗需求關注的逐漸提高，旅游業的發展實踐也表現出突破傳統格局，開創新業態模式、運用新做法的趨勢。而這其中具有代表性的模式突破——精品酒店則是以其優質的服務和個性化的精神體驗異軍突起，從而使承載這些模式的旅游建筑的創作發展也進一步被推動。這一趨勢在國內兩種地區體現得尤為顯著：一是具有豐富旅游資源并且當地政策開明的地區，如云南省的麗江和大理、浙江省的莫干山;二是經濟發達，設計水平較高的一線城市，如上海、北另一方面，隨著國內城市和鄉村環境逐步被千篇一律的現代風格所侵蝕，民族及本土的地域文化也在日漸流失。傳統民居作為對地域性最具代表性的表征形式，曾經歷了面臨破壞而后被保護延續的過程。而那些讓傳統民居成為地方性標志的地域特質，正受到廣泛的關注、重視和研究。作為集體記憶的物質載體——地方傳統民居和配套的村落環境，順理成章地成為大家普遍追求和向往的物質環境。代表著人群共同情感歸宿的集體記憶更是被冠之以“鄉愁”之名，在旅游業中成為某一特定人群的消費者所熱衷追求的精神體驗需求之一。上述的兩個方面促成了以借鑒傳統民居為主題特色的精品酒店的發展，這一趨勢主要體現在傳統民居資源豐富、且自然風光迤邐的地區，如麗江、大理、湖州莫干山、桂林陽朔等地。1.2研究對象(相關概念的界定)1.2.1研究對象本文研究對象是以地方性傳統民居為自身主題的新建精品酒店案例。對于精品酒店，本文將在研究范圍一節中對其作出具體的限定說明。本文以新建項目作為研究對象，由傳統民居改造而成的項目不屬于本文的研究范圍。另外，針對對傳統民居主題型這一特征，本文對其進行如下具體說明：(1)傳統民居主題型的精品度假酒店多出現在老城區或傳統村落區域之中或附近，其建筑風貌多與周邊傳統民居保持協調，建筑體量與周邊地形地貌關系結合緊密，不會過于凸顯自身形象。酒店內部空間精美舒適，能充分滿足居住、休憩、游玩等活動的舒適性。(2)這類精品酒店設計上注重發揚地域特色文化，從建筑形式上多能明顯地看出它與當地傳統民居的依承關系。通常該類酒店體量與當地民居相近，層數在4層以下。此外，這類作品在繼承傳統精髓的基礎上，對民居中存在的不宜居等缺陷之處進行卓有成效的改良，使作品同時體現出時代性和地域性，讓游客在享受舒適現代居住條件的同時也品味到特有的地域風情。(3)這類精品酒店經營規模不大，市場定位高端，面向的受眾人群具有薪資高、文化教育程度高的特點。這類人在旅游消費上多看重精神體驗，對自然的青睞和對傳統物質文化的鐘愛和追憶往往是他們對這類酒店的根本性原因。第二章傳統民居主題型的精品度假酒店概述2.1精品酒店的定義和特征概述精品酒店(BoutiqueHotel),源于法國的boutique一詞。其“精品”之意體現在三方面：①經營規模偏小，②設施配備精簡，③市場定位高端。此外，精品酒店還具有獨特的區位環境和文化內涵特點，有的還具有個性的貼身服務。針對精品酒店的描述尚未在學術界達成統一。與其相關的定義和描述按時間順序整理如下：2.2傳統民居主題型精品酒店概述2.2.1傳統民居主題型精品酒店定義傳統民居主題型精品酒店，顧名思義，以借鑒傳統民居作為塑造自身主題的方式。特征上首先呈現出在建筑形式、應對場地關系、平面形制、室內外空間、建筑材料等能彰顯地域特色的典型方面，至少有一方面對當地傳統民居有所借鑒的精品酒店。通常這類酒店在建筑風貌上呈現出與當地傳統民居具有較高一致性與和諧度的特點。其次，作為一類特殊的精品酒店，應該具有相應側重傾向的功能和服務設施配備，具體如下表中所列出的諸如前臺、行李寄存、大堂休息等基本功能配備，以及餐廳、酒吧等商務功能配備。根據筆者實際調研發現，多數優秀案例對當地傳民居的建筑形式和院落空間進行有選擇性地模仿與借鑒，并在此基礎上作出一些符合時代性、符合住客行為或心理需求的優化與改良，使作品呈現出新地域主義建筑的特點。第三章云南麗江大理地區傳統民居的地域要素....................................213.1選址要素......................................213.2與場地關系............................223.3平面形制............................24第四章傳統民居主題型精品酒店設計表達............................454.1傳統民居主題型精品酒店的選址原則與依據................................454.1.1由酒店自身定位決定的選址原則...................................454.1.2由傳統民居主題這一特性決定的選址原則...............................46第五章云南麗江大理地區傳統民居主題型精品酒店典型案例研究與總結.....................735.1麗江墅家玉廬·雪嵩院..........................735.1.1選址解讀...................................735.1.2對基地地形的處理..............................74第六章傳統民居主題型精品酒店的發展趨勢6.1傳統營造方式中生態環保的趨勢當今隨著人類社會的快速發展，城市化進程的加快，自然環境也正遭受著污染和破壞。在這樣的時代背景下，生態旅游的概念被提出并廣為推行，它強調在整個旅游的過程中竭力降低其對自然環境的不利影響。從生態的利益和角度去考慮，精品酒店借鑒傳統