航空服務專業及旅游專業頂崗實習方案航空服務專業及旅游專業頂崗實習方案

航空服務專業及旅游專業頂崗實習方案

航空服務專業及旅游專業頂崗實習方案

一、頂崗實習目標

頂崗實習是高職訓練教學的重要環節，是培育具有良好職業道德、科學創新精神和嫻熟專業技能的人才的有效方式。能有效加深同學對職業崗位工作的熟悉，提高同學的職業素養，培育同學的敬業精神、團隊精神、責任意識以及良好的職業心態。

在第五學期開展同學頂崗實習，能讓同學更早的接觸社會、了解社會；同學在實習中不僅把握了實踐閱歷，而且積累了社會閱歷和崗位閱歷，縮短了同學畢業后的適應期，增加了同學適應性。此外，對同學的擇業、創業和自我人生規劃也是有好處的。從而更加了解自身學問體系的缺陷，在回校后的學習中進行有效的彌補。

依據學院航空服務專業及旅游專業教學方案的支配，特組織航空服務專業及旅游專業同學到社會上進行頂崗實習，在真實的環境中培育訓練同學的有用技能，以增加同學的社會適應力量，從而提高同學的就業競爭力。

二、組織工作

為更好的完成頂崗實習任務，我們成立了頂崗實習指導工作小組，由彭圣文主任負責全局統籌，由航空服務及旅游教研室主任負責組織實施，由專任老師負責實地考察同學的頂崗實習單位，全面檢查指導頂崗實習工作。

三、頂崗實習場所及實習內容支配

對于航空服務專業及旅游專業在校同學，我們實行雙向選擇，共同推舉的方式來推動和開展頂崗實習工作。一方面由我們聯系省內外與航空服務專業及旅游專業相關的代表性企業，校企合作；另一方面，我們鼓舞航空服務專業及旅游專業同學自主聯系相關企業，共同合作開展同學頂崗實習實踐教學工作。

通過前期頂崗實習指導工作小組的對外聯系和洽談，我們已經聯系到機場、旅行社、酒店等多家單位，并進一步對頂崗實習的詳細時間和支配進行了協商和落實，初步達成航空服務專業及旅游專業頂崗實習意向。根據學院訓練教學工作要求，將于第五學期校內正常教學工作結束后，開展頂崗實習工作。

四、日常實習管理工作支配

同學實習期間聽從所在實習單位統一管理，參與所在單位的政治、業務學習與社會公益活動，遵守實習單位的規章制度，敬重實習單位的領導與指導老師。學校協作實習單位指派老師巡回指導，了解同學實習狀況，對實習同學嚴格管理，同學有問題在實習單位不能得到解決，應準時與學校聯系。做到“思想上有人抓，業務上有人教，生活上有人管”。實習結束時由實習單位在實習報告書上做出實習鑒定，由指導老師評定實習成果。1、系里每兩個月支配指導老師實習巡查、指導內容和同學實習匯報的狀況。就前一階段的實習工作進行總結針對實習的詳細問題實行相應的措施，并對下一階段的實習工作做出部署和指導。

2、頂崗實習結合后畢業生要將實習日記、實習鑒定書和實習報告統一上交給指導老師。系里組織相關專業老師根據學院的實習考核評定方法對同學的實習狀況記錄和資料進行全面的綜合考核實習考核評定依據是同學實習的出勤、紀律、實習鑒定表的結果及實習資料的成果。

3、頂崗實習結束后由各個實習單位的負責同學將本單位其他同學的實習日記、實習鑒定書和實習報告等資料收齊上交給指導老師。系里組織對進行考核評定后由指導老師寫出內容翔實的實習總結。

五、實習管理工作基本要求

由于實習同學相對比較分散，主要依靠實習所在單位的領導和同學的自覺性開展實習工作。為了同學的平安和順當完成頂崗實習任務，要求每個同學充分熟悉這次頂崗實習的重要意義，自覺加強組織紀律觀念，嚴格遵守同學的行為規范，圓滿完成實習任務。制定如下定崗實習中的留意事項：

1、聽從組織支配，協調進行生產。2、加強團結，敬重單位領導和工作人員。

3、講文明，講紀律，有禮貌，作風正派，不做有損學院形象的事。

4、要虛心請教，勤思索和勤記錄，準時做好各項工作，工作要踏實、勤懇。5、遇事要先請假，即時匯報。

6、實習期間原則上不請假，如遇特別狀況，需經過實習單位領導和指導老師的批推，請假時間超過實習時間的五分之一以上者，實習成果不及格。

7、照實習中途調換單位，需先征得原單位領導和指導老師同意，并在原單位鑒定合格的基礎上方可調換。

8、仔細填寫《實習日記》和《實習報告書》。

擴展閱讀：外語系201*級旅游英語專業同學頂崗實習方案

外語系201*級旅游英語專業同學頂崗實習方案

一、實習時間支配

為進一步推行工學結合、工學交替的高職訓練的精神，依據我系旅游英語人才培育方案的要求，現將201*級旅游英語專業的同學頂崗實習時間做出如下支配。

同學頂崗實習的時間是201*年6月末---201*年6月末，共計12個月時間。二、實習指導老師一覽表

指導老師盧春華指導同學08旅游1--9聯系方13904347172,jesslu1972@備注張云霞08旅游10--180434-2268700zhangyunxia188@sina.楊兆鳳08旅游19--2713694002181,yangzhaofengtw@163.劉淑芝08旅游28--3413274346005,teresaliu-12345@163.三、實習內容

（一）注意職業精神的培育，置身于真實工作環境下，與老板、與各級管理人員、與同事打交道，以職業者的態度做好本職工作，培育職業力量，為將來走向工作崗位打下堅實的基礎。

（二）更詳細地了解酒店組織結構的設置，酒店的產品組合以及運轉流程，把握酒店的經營管理理論和各崗位的操作技能，熟識前廳、客房、餐飲、商務等部門的運轉與管理。（三）詳細內容：1.餐飲服務實習：

（1）飯店食品成本掌握不同餐飲形式的實習，包括：餐飲服務禮儀、擺臺、餐前預備、托盤、斟酒、點菜、上菜、傳菜、報菜、分菜、餐巾折花。（2）食品原料選購、驗收、貯存、發放管理；

（3）食品原料選購供應、廚房加工烹調、餐廳酒吧服務；（4）餐飲服務與管理理念與技巧，學習飯店現代化的、特色的經營管理方法。2.客房服務與管理：

（1）清潔衛生工作、接待服務工作、客房部與其他部門的協作和協作；（2）飯店客房設備資產管理、日常管理；

（3）確定飯店客房物品消耗定額、制定合理飯店客房物品儲備量、嚴格物品進

出手續；

（4）飯店客房平安工作的內容：客房內的平安、客房走道平安、客人傷病處理、

火災的預防及緊急處理。

（5）客房服務理念與技巧，學習飯店現代化、特色的經營管理方法。3.飯店前廳管理：

（1）熟識并把握飯店前廳的服務規程、要求及標準。

（2）銷售客房、聯絡和協調對客服務、供應各類前廳服務、管理客帳、處理及

供應信息和資料；

（3）預訂的規范與技巧、接待、前廳服務的內容、程序和管理。4.會議接待、商務中心實習.

復印、收發傳真、收發郵件、訂各種車票、打字、上網、包酒店的車、制作會議用條幅、制作名片、會議臺簽、洗照片等商務方面的一切事物四、實習組織工作

（一）設立外語系頂崗實習工作指導小組，由系主任擔當組長，統籌、指導外語

系各專業的頂崗實習工作。

（二）考察實習單位，協商有關事宜。

（三）統籌安排實習生到實習單位（其余同學自行支配）。（四）校企雙方共同制定實習方案。（五）做好實習生頂崗實習的動員工作。

（六）與實習單位協商接送事宜，確定實習單位實習指導人員和學校實習指導老

師。

（七）檢查、督促實習方案、實習內容的執行狀況和校外實習期間的教學工作的

開展狀況。（八）實習結束返校。五、實習要求

對實習指導老師（兼任帶隊老師）實習期間，實習指導老師應做到：

（一）與實習單位親密協作，支配、檢查同學的實習方案與內容。

（二）以身作則，引導同學深化教學第一線，向實習單位的教職工學習，指導學

習了解和把握實習內容。

（三）指導同學實習，準時解答同學在實習中提出的問題，輔導同學提高實際動

手力量。

（四）做好同學的思想政治工作，關懷同學的生活和健康，對同學嚴格要求，做

好平安保密訓練，防止發生事故。

（五）對同學進行考勤，發生同學違紀狀況，應準時進行訓練處理。（六）督促同學作好實習記錄和實習總結，會請實習單位進行成果考核。(七)集中實習的指導老師兼帶隊老師要填寫《頂崗實習工作日志》（見附表）。（八）分散實習的指導老師要通過郵箱、、短信、電話等方式與所指導的同學取得聯系，并且保證每周不少于一次的溝通和溝通，并填寫《頂崗實習聯系記錄本》（見附表）對同學

同學應嚴格根據學院、系及實習單位的有關規定參與并完成頂崗實習任務。(一)頂崗實習是高職訓練教學工作的重要組成部分，是高職同學的必修課。每個同學都必需參與實習，聽從學校的統一支配，完成實習任務，取得良好的實習成果。

(二)實習同學必需明的確習目的，端正實習態度，嚴厲?仔細地對待實習，樂觀參與實習單位的各項活動。

(三)實習生在實習中培育良好的職業意識和敬業精神，培育良好的職業道德，養成良好的職業習慣，熟識操作規程，把握操作技能，在規定的實習時間里，達到實習技能要求。

(四)實習生應按學校規定參與全部的實習工作，根據實習方案的規定完成各項實習任務，樂觀仔細地做好實習工作，刻苦鉆研業務，把握實際操作技能，努力克服實習中的困難，盡快適應職業崗位的要求，爭取獲得優秀的實習成果。（五）文明禮貌，團結友愛，互幫互助，愛崗敬業，誠懇守信，有較強的集體榮譽感和團隊合作精神，留意維護自身形象和學校形象。

（六）實習生應嚴格遵守國家法令、學院規定和實習單位的各項規章制度。實習過程中，實習生納入實習單位的正規組織中，受學院與實習單位的雙重管理。（七）虛心接受實習指導老師和實習單位指導人員的指導，對實習單位的員工、顧客要有禮貌。如要對實習單位的工作提出建議，應和指導老師商議?，由指導老師轉達。

（八）養成艱苦樸實、愛惜公物，勤儉節省的好習慣，樹立不怕臟、不怕累、艱

苦奮斗的思想。

（九）實習期間一般不準請假。病假須有醫生證明，事假和病假都要經實習單位

部門領導和實習指導老師批準，未經批準擅自離崗者，一律按曠課（工）處理。

（十）必需按實習單位的要求保守隱秘。向實習單位借用的各類資料和物品，應

仔細保管，不得遺失、外借，并要按時歸還。

（十一）留意積累實習材料和實習閱歷，堅持寫實習周記，要求每周不少于2次。（自己預備一個A4大小的筆記本）

（十二）實習結束后一周內，每個實習生要完成一篇4000字以上的實習報告。（詳細要求見后）

（十三）常常保持與實習指導老師的聯系，便于實習領導組進行檢查和指導，及

時處理和解決實習過程中存在的問題。

（十四）實習結束后，帶回有實習單位簽字蓋章的《頂崗實習考核表》（見附表，

此表自己下載，并由實習單位填寫）。

五、實習成果評定和考核

1.實習成果是衡量一個同學實習期間工作表現的主要依據，是同學畢業的必備條件。在實習結束后，每個實習同學應依據專業教研室的要求，撰寫實習報告，實習指導老師應仔細考核、嚴格評分，凡實習成果不合格者不予畢業。2.實習生請假天數達實習總時間的六分之一或無故離開實習崗位一周以上者，實習成果不及格。嚴峻違紀者，除實習成果不及非常，還要視其情節輕重賜予處分。3.實習成果不合格者，或未能按規定參與實習者，需要重新進行實習，合格后方能畢業。

4.實習期間違反實習規定，受到紀律處分者，視狀況和表現推遲畢業或不許畢業。5.考核標準：分為優、良、中、及、不及五等。

6.由指導老師依據同學的實習報告、實習周記、實習單位考核和聯系記錄評定最終成果：各部分所占比例為頂崗實習報告：20%，實習周記：15%，實習單位考核：50%，聯系記錄：

，并填寫（見附表）15%《頂崗實習成果匯總表》附：

頂崗實習報告的要求

實習頂崗實習報告是同學頂崗實習實訓過程的全面總結，是表述其實訓成果、代表其專業綜合水平的重要資料，是同學頂崗實習過程、體會、收獲的全面反映，是同學技能實踐中很重要的一個環節，對于今后同學就業具有指導意義，因此，應仔細寫好頂崗實習報告。1．封面

參見頂崗實習報告封面示例。封面后面可以加一頁名目。2.正文

正文由實習概況、實習過程、實習總結三部分組成。2.1.實習概況

實習概況是報告主體部分的開端，是全篇的引子。主要有企業基本狀況、實習崗位描述等內容。詳細為：介紹實習者本人在什么時間對什么單位進行了頂崗實習，對企業的哪些狀況進行了必要的了解，通過這次實習使自己在哪些方面得到了提高和熬煉，取得了哪些熟悉等等。企業概況：主要介紹企業成立的時間、企業的隸屬關系、企業的人員狀況、企業的性質、企業的經營范圍、企業的機構設置等狀況。實習概況部分一般為500字以上。2.2實習過程

主體部分，主要是實習過程介紹（做了些什么事）、實習體會、對學校開設課程的建議，同學實訓成果的展現和表述，是整個頂崗實習實訓過程的再現，本部分占頂崗實習實訓報告的大部分篇幅。

主體內容要求思路清楚，合乎規律，用語簡潔精確?????、明快流暢；內容務求客觀、科學、完備，要盡量讓事實和數據說話。凡是用簡要的文字能夠講清晰的內容，應用文字陳述。用文字不簡單說明白或說起來比較繁瑣的，應用表或圖來陳述。這一部份一般2500字以上。2.3實習總結

實習總結是實習過程的總體結論，主要回答"得到了什么"。它是對全文的收束，是頂崗實習成果的歸納和總結，同時，也包括對整個頂崗實習過程的感想。結論和建議部分主要介紹通過實習，你得出了什么樣的結論，也就是說要給你所實習的單位進行恰當地進行“定性”，即依據你的觀看總結出被實習單位值得推廣和應當改進的內容。最好能夠提出自己的改進意見。感受和體會部分主要介紹通過這次熟悉實習你自己取得了什么樣的收獲，有什么最深刻的熟悉，對你今后的學習以及將來走向工作崗位會產生哪些影響等。

撰寫總結時應留意：明確、精煉、完整、精確?????、措辭嚴密，不模糊其詞；結論要一分為二，一方面包括實訓成果（得），另一方面就是值得改進的地方（失）。總結部分一般為1000字左右。3.致謝

致謝是對企業供應實訓指導的領導、師傅、同事及相關人員的一種感謝。頂崗實習報告正文字數為4000字左右。4．頂崗實習報告的版面要求

頂崗實習報告要求用計算機排版打印。封面、實習鑒定表、正文、封底一起豎排左側裝訂。（請嚴格按此挨次裝訂）。打印統一紙張為A4。下面是對于打印報告文字的一些格式方面的要求：

1）頁眉：頁眉應居中置于頁面上部為“四平職業高校頂崗實習報告”，4號宋體。2）實習報告標題：小二，宋體，粗體，居中。

3）所學專業、班級、姓名：在實習報告標題下居中、小四。如：系（院）專業：班級：姓名：4）實習報告正文：宋體，小四、1.5倍行距、標題粗體

5）標題要求：文章中各層次的大標題用小2號黑體字，橫向居中排放，題序與題名間留一字空。小標題用小3號黑體，正文用小4號宋體字。各層次標題均左對齊，且不能位于頁數的最終一行。頁邊距設置為：上下分別為2.3cm和2.2cm，左右分別為2.5cm和2.2cm，間距1.5倍，紙型A4紙

6）頁碼：正文的頁碼用阿拉伯數字，居中標于頁面底部。如：共X頁Y頁5號宋體居中7）封底

封底上不要有任何文字。注：

1．請201*級同學于201*年6月30日之前把裝訂好的實習報告、實習周記、《頂崗實習考核表》，并預備一個檔案袋上交到指導老師處，逾期不收。（上交之前必需和指導老師進行溝通，全部資料合格之后方可上交。）2．頂崗實習鑒定表由同學自己下載，A4紙打印。

3.實習周記要求同學每周填寫不少于2次，詳細內容見：實習周記要求。

4.每位同學可以通過電話、短信、郵箱等方式和指導老師取得聯系，每周至少一次，向指導老師匯報一周的實習狀況。

5.分散實習（即由本人聯系實習單位進行頂崗實習）的同學，在實習前要向系提交《頂崗實習聯系回執單》，經同意后方準離校實習。

樣本：

頂崗實習報告書

姓名系別專業實習單位校內指導老師

年月日

實習周記要求

實習周記要求把自己一周工作中比較有意義的事情，有條有理地登記來。堅持寫周記有許多好處，首先是關心自己在思想上不斷進步，培育自己的毅力和韌性；其次是有助于熬煉自己的觀看力量、分析力量，并為寫作積累一些素材；提高自己的寫作力量。

寫好周記要留意內容、寫法和格式三個問題。1．內容要充實。

反映在周記上的內容也應當是充實的。回顧一周的工作，想想一周中都做了哪些事情，哪些做對了，哪些做得不對，把這些寫在周記里，對自己的成長會有關心的。在一周的工作中，凡是看到的、聽來的、想起的就可以寫下來。這就要求周記的內容必需真實，胡編亂造，等于自己哄騙自己，那樣就失去了寫工作周記的意義了。還有一個要求，就是不要把周記寫成“流水帳”。2．形式要活潑。

周記的寫法要有中心，有重點，有條理，語句要通順等等。3．格式要正確。

對周記格式的要求比較簡潔，一般的在第一行寫明幾月幾日（剛開頭寫或新的一年的第一篇日記要寫上哪一年），星期幾和天氣狀況就行了。有的周記還可以加個標題，使中心更加明確。

注：要求同學自己預備一個A4大小的筆記本，隨時做好記錄。

四平職業高校外語系

201*-3-

頂崗實習工作日志

帶隊（兼指導）老師：系時別：間：-學年第學期

四平職業高校

四平職業高校

頂崗實習工作日志