食品安全的思考【本文摘要】：食品安全問題已成為我國關乎國計民生，社會大眾普遍關注的人們問題之一。本文在分析食品安全內涵的基礎上，從各個方面探究食品安全問題產生的原因，介紹了幾件有關食品安全問題的重大事件，并結合食品安全問題產生的原因，提出解決食品安全問題的建議，以期為解決食品安全問題有所幫助。【關鍵詞】：食品安全主要表現著手緒論：隨著經濟社會不斷進步，經濟全球化不斷深入發展，人們飲食文化日益多樣化，食品衛生與安全成為備受關注的熱門話題“蘇丹紅事件”、“禽流感”還有最近的“三鹿奶粉事件”，無一不牽動著廣大民眾的心，接連不斷發生的惡性食品安全事故卻引發了人們對食品安全的高度關注，要重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，更要加大對食品安全的監管力度。民以食為天，食品安全向來都是人民生活之根本，國家穩定之基礎，社會發展之前提。而最近接二連三爆出的社會食品安全問題，攙有蘇丹紅的咸鴨蛋，含有孔雀綠的多寶魚，加農藥的金華火腿,三鹿奶粉事件等著一連串的食品質量問題的曝光，卻大大增加了我們對這一國之根本的關注和擔憂。仔細回想這一連串的食品問題，發現并不是偶然巧合，而是目前特殊條件下多方社會經濟道德因素共同作用下的結果。我國目前正處于由計劃經濟向市場經濟轉型期間，原有制度在新的經濟形勢下明顯有些“力不從心”，這就給一些不法分子提供了可乘之機，他們利用當前法律的盲點和漏洞，大肆造假，以謀取不法利潤。當前社會大眾對食品安全觀念的淡漠也大大加重了食品安全的危險，而且當前的政管力度尚需加強也是原因之一，個別地方政府處于對保護地方利益或一己私利的考量，對于食品造假者采取睜一只眼閉一只眼的態度，更加助長了造假者的囂張氣焰。此外，當前社會“金錢至上，利潤第一”的道德觀無疑更加深了造假者的危害性。縱觀原因種種，我們不難發現目前食品安全問題并不是一個孤立的現象，而是跟我們目前特殊的社會大環境有密不可分的聯系，只有從多方面著手，才能真正解決當前問題。食品安全問題起先表現為假冒偽劣，這個毒瘤開始于上世紀80年代。那時起，國內在食品、飲料生產中使用被視為食品工業靈魂的人工色素、化學添加劑的現象開始變得相當普遍。《食品化學》中，便根據當時國內的食品工業實際，辟有專章專節介紹“我國允許使用的合成食品著色劑”、“國外使用的食品著色劑”和10多種常用食品添加劑。然而食品學科研究真正被重視，是在“十五”計劃期間。最重要的一件事，便是在1998年成立國家藥品監督管理局的基礎上，2003年國內又成立了“國家食品藥品監督管理局”。食品研究投入由此得以迅速增加，一些原本沒有食品化學學科的院校也迅速開設了相關專業，申請研究經費。高校食品專業成了熱門專業。在完成編寫《食品化學》教材后，王璋等專家還根據教學需要，編寫了《食品化學實驗》。相對應的是，食品化學研究成果越來越多地得到運用。據江南大學官方網站上公布的數據，僅江南大學食品學院便有“100多項科研成果轉化為生產力”。其中的“大米增香劑”，便是江南大學食品學院姚惠源教授的重要科研成果，最初是從云南的一種名為“糯米香草”的植物中發現，目前已研制出人工合成天然等同物。實驗報告稱，大米增香劑“在醫科大學進行的動物試驗表明其安全無害，加入普通無香大米中可明顯增加米香，特別是能改善陳米的米香味”。但隨著國內食品化學研究的深入，成果不斷出新，食品安全問題在“十五”計劃及以后時間，也變得相當突出和嚴峻。“毒豬肉”、“毒魷魚”、“毒粉絲”、“毒醬油”、“毒大米”，這些添加進化學物質和被化學品污染的食品，不斷在居民的餐桌上出現，并造成一系列嚴重后果，直到前兩年發生令全球震驚的奶粉中摻雜三聚氰胺的事件。一位專家稱，許多“毒食”，都是別有用心地利用了食品化學的研究成果，其中不排除有科研人員有意參與“毒食”研發。一位學者稱，中國推行經濟改革以來，之前奉行的奉獻型經濟倫理，被一切圍繞實利作取舍的價值判斷標準取代，導致了食品制造行業嚴重混亂失序的局面。進入90年代，情況變得更加嚴峻。中國城市化程度較低，門檻較低的食品行業被各地政府視為解決城市就業問題的重要途徑，大量涌入城市的人口成為食品的加工者或經營者，形成了一個小、散、亂卻競爭激烈的行業。隨著人口流動加快，城市成為一個陌生人的社會——食品加工者只要避免現場的食品安全事故即可，一個過路的顧客事后很難將自己的身體損傷和一次飲食實現法律聯系。所以，對于一些食物制造者來說，化學物質能夠幫助食品獲得表面良好的色、香、味，這恰好能滿足他的欲望。因此，也就有了食品安全問題，生產者為了自己的個人利益，大肆的生產色香味俱全的食品，卻不去關心人們的健康問題。覺目前溉我國周食品墊安全雹問題暮的主今要表攏現:遭向據國貌家有絨關部奪門對繡水果通、大陽米、深嬰幼傲兒配液方乳填粉、蕉水產括品、旋飲料欠、蔬置菜、委鮮肉雖、發忘酵性悟豆制科品、艘膨化翻食品妻、葡配萄酒憑等1蜂0種凡關乎恒百姓紫日常闖生活戰的食飽品進鏡行檢回測中捐發現巾，不騎合格舞率接雨近1機0%徑。導輕致食斤品不顛合格山的因暮素很笨多，閘有些避因素窄直接外威脅餅到我唯國的廉食品責安全侵。素1煤.食恩品添飛加劑幸不符亞合標閑準規雄定。猴發酵踩性食典品違蕩規添薦加防槐腐劑切苯甲挨酸的喊情況乖較多肥，一這些不竿法經境營者鈔為了衡防止煎產品松變質扇，延滅長產融品的啟變質叔期，林不按啊標準元要求輸組織晴生產盾，導邁致超修范圍提使用婆食品恰添加籌劑。重也有醬的企秤業由商于采燒購的竟原料術中含毯有防予腐劑嚴，造磁成產送品防幫腐劑萄含量讓不符伍合標腔準。糧車2.其成分崖含量茶不符別合要打求。湯少數狠奶粉揭在生燒產加鉗工過艱程中值摻入婦大量井的代軟用品交，經兄過極斗為簡價單的繪加工穴、調張味、萬膨化幅等工根藝過諒程配壇制而斧成，耗有些網甚至深根本鼻沒有肺牛奶播成分驕，蛋求白質陷含量膨嚴重被不足滿，低扶于3遍％，版實質筋上已樓不是箏奶粉栗，危竟害極傍大，禿以致但出現福“慣大頭棄娃娃邀”愈怪相撒。更耳有甚克者，減為了叨提高得牛奶秤中蛋夫白質隸含量證值，駐大量雁添加蛋能致會人死奏亡的奔三聚靠氰安摘等化裕工原田料。許槽3.膜衛生牌指標券不合診格。漢在有壯些食多品中眾，絕抖大多奧數菌盜落總揀數和單大腸記菌群擁不合拿格，稅嚴重六危及鍛消費艷者的搭人身敞健康留。食燥品制少作工蠟藝不織嚴謹紹，原滅料處嘴理不主規范甜，外形包裝轉不嚴豆密均險有可固能造煌成大斯腸菌渾群和根菌落宇總數四超標正。蔥悲4.們包裝碗類食葡品標岡簽不催規范凳。喇一些刻食品靈標志血不清和、不緒齊，導包裝置外觀銀比較騎粗糙昂，食納品標簡志上將配料永表標香注不邀全，市食品賓沒有襲標注耀食品偏名稱德、廠擊名、蹤廠址土,沒慘有生蘆產日喉期或蟲保質異期。終食品間添加瞧了防蘆腐劑拔，但窩在標批志中涂沒有王注明緊。這煮些情體況嚴陡重侵針犯了介消費世者的潔合法王權益醬，危門及消蹄費者背的身創體健疑康和支生命敏安全邁。欣5云.水棋產品掌重金浙屬超薪標問紐題比敵較嚴旺重。暴水產兇品的協問題腫集中翼在重東金屬過超標齡。這僚是因婆為水捷產品紀需經柜過保不藏、測運輸無、保榮鮮，母如果胖控制介不嚴脊，會譜造成系新鮮甚度指芬標不級合格獵，為豈保證點水產爽品的上新鮮杏度，柱經營所者往樂往使示用重爪金屬妻超標協的營咳養液怨。另銳外，鄙由于張近年行來海牧水污框染日密益嚴膏重，住亦反叔映到衡海產神品中術，重廊金屬烏“尼鎘爭”癢超標托是環結境污部染帶球來的蛛結果欠。嫂捆從以遭上可葵以看牽出，汪我國黑目前甩的食憶品安對全問供題既翻有企脹業生徐產、稿經營幸過程懷中的晴問題吸，又儉有政計府監叮管中互的問靈題，路也有爛消費取監督剛中的劫問題恰。脂以下衣便是礙近幾著年來雅的一抬些關靜于食斤品安脖全的波問題編：鬼人丹造蜂航蜜事衫件：拌中哈央電秀視臺往曾曝兇光湖卸北武悉漢等桿地的族“幣人造稼蜂蜜禍”旱事件覺。自望此，搬所謂齒“悲甜蜜桌的事眉業乘”唱也變服得苦蠶澀。孔據報坐道，央現在蔥蜂蜜鉆造假叨的手鏈段五輕花八講門，分有的寬是用味白糖躍加水面加硫索酸進嘆行熬膊制；容有的粒直接肥用飴誓糖、胳糖漿狡來冒榆充蜂菠蜜；愈有的錯利用脾糧食過作物綱加工堂成糖霜漿(愧也叫艘果葡謝糖漿餓)充換當蜂浴蜜。醬造假蝦分子線還在暖假蜂膚蜜中寄加入爐了增細稠劑混、甜材味劑笑、防腳腐劑蒸、香玩精和檢色素芹等化洪學物粱質，溪假蜂寬蜜幾紹乎沒皇有營艷養價兩值可臥言，換而且遺糖尿末病、廚齲齒蕩、心桶血管歡病患策者喝雅了還鏡可能珍加重笑病情括……洞揭開治特價差蜂蜜亞的兔“墊甜蜜辦謊言省”簡。刃毒豬容油事刑件潤：輝應8月賀2日夫晚，怒浙江撕省臺印州市烤衛生乎局執內法人腹員根無據有關關舉墓報，群在某掙油脂我廠內乒查扣推原料編油3弄86礙00炎公斤徹、成嗚品油霸53轟00交公斤野。經仍臺州笑市和并浙江嚼省兩續級疾魯病預捆防控盈制中摟心抽辣樣檢織測，瞎豬油受中酸殿價和綱過氧捧化值抗嚴重較超標斗，浙的江省輪疾病綢預防敘控制奏中心銷還檢刑出內借含劇摸毒的加“量六六拜六欣”烏和屯“霸滴滴歐涕鹽”里。蔥瘦聚肉精冶中毒暑：墊20盾08董年1孫0月糟，湘是潭市為破獲臣一起胃特大方案件速：近則兩年躍來，賭楊某派以每余公斤駛約1仆50緩0元布人民掃幣的累價格嚴，從拴印度券購進只47丑6公聰斤“蓮瘦肉窮精”嘴，然恐后以膝深圳課為中民轉，跡通過葬下線惜再銷它往中壯國各長地，殿最后憐以每額公斤斃50距00陽至1競00售80遙元的吧價格銳賣出易。未兩名招湖南熟人購棒得其瞇中的粒10肉0多妖公斤召瘦肉株精，搜有相縱當部囑分已渴經流朝向湘蠻潭豬敵欄。窮此次畝起獲村的“蒙瘦肉耳精”馳學名廢為沙拉丁胺兆醇，撓是一鍋種作包用極爪強的鐵受體院激動糊劑，販曾用丘于支抗氣管姨哮喘裙的治勤療，兵但因偷對人含體心撓臟的弓副作骨用過主大，叉后被嚷棄用跪。后蒸來一塵家美摔國公輩司意門外發酒現，成豬可疫大量坐吸收罪沙丁鍛胺醇嚇并且失耐受輪性好煮，藥驢物大幫量沉強積于轎豬的均肝、綿肺、踢腎中顯卻不壽會中世毒，噸藥物貿最終身能促欲進豬襪的骨約骼肌叢（瘦樣肉）韻蛋白甚質合傲成和需減少贏脂肪筑沉積鎮，瘦雞肉率繳可明獅顯增規加。牌19莖90材年代蹈，國長外曾污在飼捐料添占加劑障中使教用沙沈丁胺立醇，娃但后持來發鄉現人銀在食紛用含喚有“護瘦肉裂精”碰的豬茅肉后欄，會狠出現珠頭暈辨、惡鐘心、泊手腳青顫抖毯、心禾跳加期快，緣甚至賀心臟古驟停續致死處的情妙況，否特別今對有沃心律勿失常靈、高鏟血壓水、青撲光眼催、糖牧尿病葉和甲茂狀腺診機能鞋亢進混等疾逝病的坑患者毀危害用更大茂。蓮歐美慌國家葬開始株禁用相其做哈飼料鏡添加賓劑，污但它套還是隔進入鐮了中淺國鄉帖村。卡如同韻現在譜北方細在牛斑奶里鴨添加粉三聚柔氰胺轉一樣救，“脾瘦肉清精”帳一直未是南歡方養亮殖戶耳心照應不宣挨的秘慢密。遲吃了渴“瘦否肉精灘”的炕豬，骨一頭情至少土可以臟多賣粒兩百膚元，蹲而且槳還可臘以少貸吃1妄0%德的飼財料，養如此泉算下嫁來，錯一頭劇豬至己少可鐘以多蒙賺數額百元鴿人民諸幣。征養殖患戶間蛇流傳杰的技圍術中槍，給練一頭賤豬喂筍食“蛛瘦肉個精”伯也要兩遵循折嚴格茄的操卵作流綿程—井—不曲能超邊過3限兩，殘超量課可能羽使食嘗用豬驗肉者叢致命錦；喂趨食的饅第七賊天必蛛須要碼宰殺毒，否臺則豬殊會死程亡。述“瘦終肉精涼”進旦入豬紹體顯躬然導罰致了績一系痛列痛附苦的皮化學如反應優。有番養殖急戶描紫述稱旅，豬榴在吃重藥的陳第一疤天會預顯得驗非常雕興奮獅，亂愿滾亂來撞；弟第二喜天，丘豬的室四肢茂肌肉測開始終變得桃堅硬洽；再漫之后蛋的幾礦天，黎豬后薄背和得腹部因的肉昌也會厲開始飾變硬據，但傘此時騰，豬起已經織無法雕站立挖，并亞會時呆常發蜘出呻糊吟。螞直到革20朵01繩年，溫廣東遍信宜牽某養虹豬戶柿沒有懶遵守草操作塞流程氧，在陣飼料已里加鍵入過鑒量“皮瘦肉舌精”篩，一撤次就生造成蹤53香0人百中毒織。民敢眾的草擔心冶很快武引來銷政府雅對“由瘦肉媽精”漠的嚴伯厲清濃剿。換“瘦波肉精復”從膝此轉山入地乒下，堡被分壘散成昌無標拿簽的鄉小包攏裝袋狐，私腹下賣嫌給“鞭可靠尿”的蟻人。周盧國老良說肺，“描瘦肉寶精”腐也曾歲給湘攪潭縣評帶來廣一場震“滅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