酸乳加工工藝授課教案_第1頁
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經典word整理文檔，僅參考，轉Word此處可刪除頁眉頁腳。本資料屬于網絡整理，如有侵權，請聯系刪除，謝謝！酸乳加工工藝授課年級講授時長1、了解酸乳的概念、營養價值及分類；2、掌握酸乳加工工藝流程，操作要點。在教師的引導下，掌握酸乳基本加工工藝，為生產實際打下堅實的理論基礎。1、培養學生職業素養，增強學生合作意識；2、關注我國乳品產業的發展，激發學生們的創業意識。2、熟練解決酸乳生產中的相關問題。1、酸乳的生產中發酵劑的添加量，以及發酵終點的控制2、創新能力培養。一個帶有一塊黑板和粉筆的教室，條件允許時運用多媒體設備1．編寫教案；2．備課，熟悉教學過程。對要上的內容提前預習教學過程設計設置問題使學生確下一步新課的目標及任務。-1-酸乳加工工藝檢查學生預習信心。思考并回答教師提出的問題。通過總結學習加課堂容，對重點需要掌握的問內容，開展相互討論，小結題進行提問，詢問同學有對存疑問題提問。促進對講述內容的掌握。鞏固本節課內容，為下一節課做準備。作業內容-2-酸乳加工工藝酸乳生產工藝-3-

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