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春季養生吃菠菜好嗎

春季養生吃菠菜好嗎

1、菠菜養分及功效

菠菜含鈣量超過含磷量，吃菠菜可以彌補某些含磷量比含鈣量多的食品的缺陷，如雞蛋、魚、豆類等，比較適合腎功能不全的人。

詳細菠菜的功效與作用如下：

1、通腸導便，防治痔瘡菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，關心消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

2、促進生長發育，增加抗病力量菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的力量，促進兒童生長發育。

3、保障養分，增進健康菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及肯定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供應人體多種養分物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的幫助治療作用。

4、促進人體新陳代謝，延緩年輕菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危急。

5、潔皮膚，抗年輕菠菜提取物具有促進培育細胞增殖作用，既抗年輕又增加青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續運用一段時間，可清潔皮膚毛孔，削減皺紋及色素斑，保持皮膚光滑。

2、菠菜食用留意

菠菜的食法許多，可以炒、拌、燒、做湯、做粥和當配料用。菠菜炒雞蛋有促進肝細胞再生的養分功效。菠菜拌藕片具有清肝明目的功效，適用于肝血不足所致的視物不清，頭昏肢顫等病癥。用菠菜與羊肝熬湯，可以養肝明目，緩解兩眼干澀，視力模糊等癥狀，是現代“電腦族”不行不嘗的美食。菠菜粥，養分豐富，具有健脾益氣，養血補虛的功效，常用于治療缺鐵性貧血。菠菜豬血湯具有養血止血，斂陰潤燥的功能，適用于血虛腸燥，貧血及出血等病癥。

需要留意的是，菠菜含有草酸，草酸與鈣結合易形成草酸鈣結晶，它會影響人體對鈣的汲取，因此，菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆制品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同食，而應盡可能與蔬菜、水果等堿性食品同食，這樣可促使草酸鈣溶解排出，防止結石。電腦工、糖尿病病人可常食，脾胃虛寒、腹瀉、便溏者應少食，腎炎和腎結石患者不宜食之。

3、不能和什么同食

1、不能和豆類一起吃

菠菜中富含葉綠素、鐵和大量草酸，而豆類如黃豆、黃豆制品如豆腐、豆皮等的主要成分是蛋白質、脂肪和鈣質，一起食用，草酸與鈣結合成草酸鈣，不但會影響人體對鈣質的汲取，還簡單導致人體產生結石。

2、不能和奶制品一起吃

菠菜中草酸的含量特別大，而奶制品如牛奶、乳酪、酸奶等鈣質含量豐富，兩者同食，簡單生成草酸鈣，影響養分汲取。

3、不能和鱔魚一起吃

鱔魚的食物藥性味甘大溫，可補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，據《本草綱目)記載，菠菜可以“通腸胃熱”。由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協調。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同吃也簡單導致腹瀉，所以二者不宜同食。

4、不能和黃瓜一起吃

菠菜中的維生素C含量特別客觀，但是黃瓜中含有一種維生素C溶解酶，同吃會造成菠菜中維生素C被破壞，從而降低菠菜的養分價值。

5、不能和豬瘦肉一起吃

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