第頁共頁酒店采購工作方案范文6篇酒店采購工作方案范文1一、組織施行“陽光采購策略”公開透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個環節中主動承受審計及其他部門監視。20xx年我們進一步強調采購工作透明，在采購工作中做到公開、公平、公正。不管是大宗材料、設備還是小型材料的零星采購，都盡量多的邀請相關職能部門參與。即使在時間緊，任務重的時候，也始終堅持這個原那么，邀請審計部相關人員一起詢比價，采購前、采購中、采購后的各個環節中主動承受審計監視。即確保工作的透明，同時保證了工程進度。1、完善制度，職責明確，按章辦事。20xx年通過組織學習《采購管理戰略》和公司iso9000質量管理體系文件，通過換版之機完善了更具操作性的《材料、設備采購控制流程》、《采購及供方評價作業指導書》等采購管理制度。制度清楚，操作有據可查，為陽光采購奠定了理論根底。2、公開公正透明，實現公開招標。采購部按工程部和施工單位上報的采購方案公開招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十余家，并且邀標談質論價全過程總工辦、工程部、審計部、采購部都參與，增加陽光采購透明度，真正做到降低本錢、保護公司利益。3、采購效益全線凸現。施行公開透明的陽光采購策略后，同等的材料設備價格xx比xx都廉價了，xx西區比東區價格降低了3-5%。為公司節約了xx多萬的采購資金，直觀有效地降低了材料設備采購本錢。4、監視機制根本形成。做好價格和技術規格別離和職能定位工作，價格必須經采供部和審計部，技術必須經工程部和總工辦，形成互相制衡的工作機制；防范、抑制****。建立材料價格信息庫和材料價格監管機制，進步采購人員的自身素質和業務程度，保證貨比三家，質優價廉的購置材料，減本少工程本錢，進步采購效率，進步企業利潤。二、圍繞控制本錢、采購性價比最優的產品等方面開展工作20xx年采供部繼續圍繞“控制本錢、采購性價比最優的產品”的工作目的，要求采購人員在充分理解市場信息的根底上進展詢比價，注重溝通技巧和會談策略。要求各長期合作供給商在原xxxx的原價位的根底上下浮5-8個百分點〔當然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了部分調整〕。同時調整了部份工作程序，增加了采購復核環節，采取由采供部副經理在采購人員對材料、設備詢比價的根底上進展復核，再由采供部經理進一步復核，實行了“采購部的兩級價格復核機制”，然后再傳送審計部復核。力求最大限度的控制本錢，為公司節約每一分錢。采供人員也在每一項詳細工作和每一個工作細節中得到煅練。三、進一步加強對供給商的管理協調20xx年采供部進一步加強了對供給商管理，本著對每一位來訪的供給商負責的態度，制定了《采購供給部供方信息表》，對每一位來訪的供給商進展分類登記，確保了每一個供給商資料不會流失。同時也利于采供對供給商信息的掌握，從而進一步擴大了市場信息空間。建立了合格供方名錄，在進展邀標報價之前，對商家進展評價和分析^p，合格者才能進入合格供方名錄、才具有報價資格。根據公司管理層的最新思維，公司新一代的供給商也應建立在真正的戰略伙伴關系上來，甚至拿他們當自己公司的部門來對待。因為公司的本錢核心競爭力的表達最主要的來自于公司所有供給商的支持力度，供給商對每家客戶不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的本錢核心競爭力的上下。房地產和建立行業是個相對特殊、獨立的行業，供給商圈子相對獨立，比方鋼材、水泥可用供貨商資并不多。房地產企業都用著很多同樣的供給商。因此采供部必須考慮怎樣既能使供給商始終至終、一如既往的給予我們最優政策，又能更好的為公司營造良好的外部合作環境，使供給商能真正全心全意的為東和效勞，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長期的安康開展。我們開展了諸如：xx集團、xx水泥集團、xx電線電纜公司、xx電梯集團等戰略合作伙伴單位。從而搶占節約本錢、降低價格的制高點，為公司的持續安康開展奠定根底。酒店采購工作方案范文220xx年工作已過一個段落，在各位領導的關心幫助，和同事們的支持配合下，圓滿完成酒店的籌備開業直至順利營業。現將采購部的半年工期作如下總結。酒店自開場開業籌備期間，管理公司采購部王錫成經理和中航城采購部王偉經理來岳陽做酒店開業前期的采購籌備工作，本人前期主要配合、協助二位工作，采購部所作的工作詳細匯報如下：一、制訂通過酒店開業籌備采購預算計劃：配合協助使用部門，根據酒店開業前期的經營需要，考慮酒店的庫存容量，結合各部門備貨數量，制訂通過合理的采購預算方案，共計作了54大類物資采購預算，10027463元的籌備預算費用。工程甲供材料采購協助管理工作：二、工程甲供材料采購協助管理工作：針對酒店籌建期間相關工程合同的甲供材料，共九大類13份合同〔還不含后續的補充合同4〕，對數量統計匯總，上報下達合同等相關文件，因合同的甲方是岳陽中航地產公司，還負責合同到岳陽中航地產的審批蓋章，對所有甲供材料的到貨時間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。酒店籌備營業期間，三、酒店籌備營業期間，集團采購貨物協助管理工作：助管理工作：為了充分利用管理公司優質的集團供給商資，首先保證格蘭云天酒店的品牌，其次由于集團化采購能降低采購本錢，減少籌備營業費用，我們酒店共簽訂了26份集團采購合同，同樣對數量統計匯總，上報下達合同等相關文件，對所有集團采購物品的到貨時間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。為滿足酒店正常營業，四、為滿足酒店正常營業，其它類別物資的采購，供給商確實認和合同的簽訂：的采購，供給商確實認和合同的簽訂：1〕本地市場采購的辦公設備，辦公家具，勞保用品，工程器材，辦公文具，健身器材，娛樂設施設備等共計11份合同。2〕酒店日常營業所需要的采購物資，食品物品類共計20家供給商，但供給商在考察試用中，暫時未簽訂合同。3〕相對甲供材料供給商，集團采購供給商，其它類別的供給商的選擇確認就要作很多工作，先要選二到三家候選供給商入圍，對他們進展調查理解，然后通過正式的嚴格和招投標程序，公開、公平、公證透明的原那么最終確定和我們酒店合作的供給商。對供給商的管理：五、對供給商的管理：1〕建立供給商管理制度，2〕對所有物品的供給商都保存有一到二家的備用，以備應急，市場詢價和更換不合格的供給商。3〕建立供給商檔案，保存供給商營業執照等相關資質文件，尤其是涉及到食品衛生平安的相關證件。定期的市場信息調查，定價工作：六、定期的市場信息調查，定價工作：酒店日常經營食品類物資采取15天進行一次、一到三個月進展一次市場調查的方式，通過本地市場為主，外地市場和網上市場為輔的原那么定期或不定期的進展市場信息調查。形成文字，數量搜集匯總，要求供給商先報價，參考市場調價信息，同時也可以選擇性的和供給商價格嗟商，最終確定本期的定價。本錢控制管理：七、本錢控制管理：酒店采購部的主要工作，我理解就是二件事，首先采購滿足酒店日常經營所需要的所有物資，其次是配合酒店和使用部門降低經營本錢，減輕分擔經營風險和壓力。這件事情說起容易做起來比擬難，要有細心、耐心，是一項持之以恒的工作，我們酒店由于地處三線城市，酒店用品市場，酒店經營所需的原材料市場不夠規模和專業，加上供給商的效勞意識和質量意識不強，加上我們酒店又是以粵菜為主，西餐為特色，所以本地的市場很多的原材料根本就滿足不了我們酒店經營，只能通過長沙、深圳等外地市場采購，這無形中就要增加很大的本錢壓力和負擔，針對以上情況，我們已經和使用部門經常溝通，在質量不打大折扣的前提下，在本地市場尋找替代產品，或者利用本地市場就地供應的原材料開發新的出品，配合使用部門作一些菜品的開發創新?？偨Y了上半年工作中存在的問題和好的經歷后，為做好下半年的工作而打好根底，展望下半年的工作，主要做好以下重要的幾點：開發良好合作的供給商資庫；一、開發良好合作的供給商資庫；繼續做好供給商檔案管理；二、繼續做好供給商檔案管理；初步完善采購物資價格庫的信息，采購物資價格庫的信息三、初步完善采購物資價格庫的信息，以熟悉掌握采購物資價格開展動態，開展動態熟悉掌握采購物資價格開展動態，尤其是春節期間的貴重物資備貨采購方案。是春節期間的貴重物資備貨采購方案。四、配合酒店統一作好經營本錢的控制管理，到達經營本錢控制目的。管理，到達經營本錢控制目的。酒店采購工作方案范文3一、年度采購方案xxxxxx以上價格含稅額。二、目的方案1、適時：原輔材料以物控方案為準，及時準確到貨，保證供貨的及時性，無斷料情況發生；2、適價：①原材料方面在保證質量的前提下，經與兄弟公司分析^p比擬不得有高價項發生〔確屬區域差異除外〕；②零星物料總體采購價格在20xx年均價的根底上下降3%〔新的`績效目的出來之前暫以___年均價為比擬〕，同時單體物料經與兄弟公司比擬，不得有價高8%的采購動作發生；3、適量：原材料、零星物料按申購要求適量到貨，每批次數量不短貨，不超方案來料；4、適質：按申購要求保證所購物料的質量，不購質量差、影響消費的物料；三、達成措施1、適時①加強供給商評審工作，確保我司選擇的每一個材料供給商都具備百分之百的保供才能；②開發供給渠道，改變某些材料只有單一供給商的現狀，20xx年著重開拓帶鋼、砂、石供給商，同時維持好減水劑、端頭板、煙煤目前兩家供方共同供給的良性競爭的場面；③針對某些特殊時期易造成供給緊張場面的材料，開掘潛在的供給商及新的供給方式，例如水泥方面，預計受節能減排及拉閘限電影響，20xx年xx水泥市場仍維持供不應求的場面，方案開發煉石及臺泥以外的本地水泥消費制造企業，支持鼓勵開發52.2水泥，并建立長期穩定的供給關系，同時評估建立水泥卸貨碼頭以海運方式導入異地水泥的可行性；④進步采購員認識，視供給商為我司材料倉庫，實時理解其庫存情況及消費進度，將事后的跟催轉化為事中的稽催以保證供貨的及時性；⑤屬于異地采購的，做好本地供給商開發，防止因較不可控的長途運輸時間造成消費中斷；2、適價①綜合全面的評估供給商后進展等級劃分，加大采購量，以量為籌碼進展議價；②前瞻分析^p材料行情走勢，適時簽訂長期的定價供給協議，以減少行情上漲帶來的本錢壓力；③導入良性的競爭，促使供給商不斷憂化本錢提升產品優勢；④與營口公司結合較大批量采購拉絲線材，同時開發更具競爭力的物流公司承運，以減少鋼材南北價格差距大時帶來的高本錢壓力；⑤及時準確的預測鋼材價格走勢，做好公司內部溝通，靈敏機動的調整鋼材采購方式利用每一次鋼價波動降低采購本錢；⑥方案20xx年深化理解鋼材期貨，利用公司用量穩定，資金雄厚且鋼價信息廣的優勢為公司節約本錢。⑦零星物料方面，合理利用兄弟公司的采購信息，積極的與消費部配合開發替代品減低本錢，同時分析^p財務部每個月的價格比擬情況，將降幅不理想且批次金額大于1000元的物料逐一列出，做為實時的重點關注對像，由部門經理參與采購，通過會談及更換供給商的方式來達成降價目的；⑧繼續維持現有的成熟的采購程序。3、適量及適質嚴格按照物控部《原材料申購方案》采購到貨，在材料價格波動平穩且不影響消費的前提下減少庫存積壓，做到庫存最適化；嚴把零星物料數量關，爭取做到采購數量準確率100%，短貨誤差件數為零，散件或累積計量的誤差控制在+0.3%內。有效運行ISO9000質量體系管理程序，確保每一批次的材料供給均由我司合格供方供給，同時按照相關部門提供的性價比數據不斷挑選產品及供給商。四、部門管理①重新評估部門獎懲方案，對部門員工擬定合理的能起到鼓勵作用的獎懲方案；②按采購員優勢特長安排工作內容，暫方案設主材采購員及對賬、本地零星物料采購員、異地零星及車隊物料采購員共三名，目前人員裝備合理，特長明顯，方案下半年進展適當的輪崗，以完善各人員的業務才能；③車隊物料采購工作做為20xx年第一季度的主要工作，短期內以理解學習為主，正式的車隊采購方案〔包括流程及權限的設定〕于20xx年第一季度出臺；④設定采購員周、月工作匯總表，特別的車隊采購工作的信息反應，并依此做為下一時期的工作設定根據。⑤每月四號前部門內部進展一次溝通會議，討論采購工作中的心得體會互相分享不斷提升業務才能。采購部在20xx年度將根據公司的開展要求，在____的帶著下開拓創新、扎實努力的完成每一個目的。酒店采購工作方案范文4一、酒店裝修前工作安排1、根據倉庫所出具的庫存單，要求各部門及xx、xx兩店據此進展物品、食品及調料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。2、裝修期間合理進展工作安排，確保即使性物品的及時采購，裝修期間配合各部門車輛使用。二、貨品采購渠道問題1、定點供貨商加強對定點供給商貨品、價格、質量的監視，進步供貨商所供貨物品的品質，加強食品衛生、保質期等方面的檢查，確保食品衛生平安。2、零售店采購所有零點采購食品均要求商家出具質量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發票。積極配合財務部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。3、主打羔羊肉產品采購做好每年一次去內蒙采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。及時反應給總經辦，制定周密、詳細的采購方案，及時與內蒙羔羊肉供給商保持聯絡。掌握全國羔羊肉價格情況。保證采購的羔羊肉肉質優價廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質在xx餐飲行業的龍頭地位。三、關于新品的發現和采購方案主要是通過每日一次的市場調查對當日市場上出現新菜品經過詢價后少量采購，通知一、二樓廚師長進展新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進展調查，通過調查，對采購工作進展監視并多提珍貴意見。四、對采購員的管理制度1、對駐xx采購員加強貨品質量、價格的監視管理；對駐xx州發的海鮮類貨品要盡量進步存活率，對xx州多發的調料類及凍品要進步質量確保無變質、無過期現象并進步駐xx采購員的工作效率。2、對店內所需要物品的采購、合理安排采購時間段，確否工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回。3、配合財務、倉庫掌握庫存貨品數量，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現金流通順暢。酒店采購工作方案范文5一、組織施行“將被動采購改成主動采購”20xx年我們進一步強調采購工作透明，在采購工作中做到公開、公平、公正。不管是大宗材料、設備還是零星采購，都盡量貨比三家。即使在時間緊，任務重的時候，也始終堅持這個原那么，采購部相關人員一起詢比議價，采購前、采購中、采購后的各個環節中主動承受財務監視。即確保工作的透明，同時保證了工作進度。1、完善制度，職責明確，按章辦事：20xx年重新制定《采購管理程序書》和通過組織學習公司ISO9000質量管理體系文件，通過換版之機完善了更具操作性的《采購控制流程》、《供給商管理程序書》等采購管理制度。制度清楚，操作有據可查，為日后的采購工作奠定了理論根底。2、公開公正透明，實現公開尋價：采購部按消費方案部下單，詢比議價都在三家以上，真正做到降低本錢、保護公司利益。3、采購效益：施行公開透明的采購策略后，xx年現有紙張原材料一直在上漲，我部門提議將現有常規產品紙箱不再用D555D，每平方價格為xx元，只要能到達出口標準即可，現提議使用D=H材質，每平方價格為xx元，公司可節約9%的本錢；為了節約本錢，彩盒也在材質方面做一點變動，將克數減少，現正在打樣確認，于xx前完成。4、評估價格及品質要求：做好價格和品質和職能定位工作，價格必須經總經理以上審批，品質必須經工程部和工藝部確認。建立材料價格信息庫和材料價格監管機制，進步采購人員的自身素質和業務程度，保證貨比三家，質優價廉的購置材料，減少工程本錢，進步采購效率，進步企業利潤。二、圍繞控制本錢、采購性價比最優的產品等方面開展工作20xx年采供部繼續圍繞“控制本錢、采購性價比最優的產品”的工作目的，要求采購人員在充分理解市場信息的根底上進展詢比價，注重溝通技巧和會談策略。要求各長期合作供給商在xx電器、xx電機、xx等的原價位的根底上下浮3-5個百分點〔當然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了部分調整，尋找新的供給商〕。同時調整了部份工作程序，增加了采購復核環節，采取由采供部副經理在采購人員對材料、設備詢比價的根底上進展復核，再由總經理以上進一步復核，實行了“采購部的兩級價格復核機制”，然后再傳送財務部。力求最大限度的控制本錢，為公司節約每一分錢。采購人員也在每一項詳細工作和每一個工作細節中得到煅練。三、貨品采購渠道問題1、定點供貨商加強對定點供給商貨品、價格、質量的監視，進步供貨商所供貨物品的品質，加強食品衛生、保質期等方面的檢查，確保食品衛生平安。2、隨時與供給商聯絡，理解行情，及時發現采購中存在的問題并進展改良。3、經常走訪供給商，對報價單進展核對，并與其他商家比照，如出現高價或瞞報，要及時更換供給商，保證公司利益不受損失。四、及時核銷催促采購員盡量做到日采日清，并及時與財務部核對帳目。做到比比明晰，分厘不差。五、完善制度及學習1、完善采購的工作制度，嚴格按照采購流程進展采購與核銷。2、建立、建全購置與領取制度，所有購置后的物品不得直接送到申請部門，需要入庫前方可領取。3、保證每周例會，對集團及公司下發的通知做好上傳下達，加強員工的工作主動性，進步員工的工作效率。積極配合各部門的工作，并完成領導交辦的臨時性工作。根據公司開展的要求，在總經理的帶著下開拓創新，配合酒店統一作好經營本錢的控制管理，到達經營本錢控制目的。酒店采購工作方案范文6一、根據20xx年酒店年度總方案，酒店將在淡季對酒店內部進展裝修，為此我們采購部針對裝修前的各項善后工作。1、根據倉庫所出具的庫存單，要求各部門及西湖春天、盛世開元兩店據此進展物品、食品及調料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。2、裝修期間合理進展工作安排，確保即使性物品的及時采購，裝修期間配合各部門車輛使用。二、貨品采購渠道問題1、定點供貨商加強對定點供給商貨品、價格、質量的監視，進步供貨商所供貨物品的品質，加強食品衛生、保質期等方面的檢查，確保食品衛生平安。2、零售店采購所有零點采購食品均要求商家出具質量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發票。積極配合財務部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。3、主打羔羊肉產品采購做好每年一次去內蒙采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。及時反應給總經辦，制定周密、詳細的采購方案，及時與內蒙羔羊肉供給商保持聯絡。掌握全國羔羊肉價格情況。保證采購的羔羊肉肉質優價廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質在南陽餐飲行業的龍頭地位。三、關于新品的發現和采購方案主要是通過每日一次的市場調查對當日市場上出現新菜品經過詢價后少量采購，通知一、二樓廚師長進展新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進展調查，通過調查，對采購工作進展監視并多提珍貴意見。四、對采購員的管理制度1、對駐鄭采購員加