如何編寫作業指導書演示文稿當前第1頁\共有44頁\編于星期日\21點優選如何編寫作業指導書當前第2頁\共有44頁\編于星期日\21點通過培訓你將了解的內容什么是作業指導書?為什么要編寫作業指導書？怎么編寫作業指導書？當前第3頁\共有44頁\編于星期日\21點為什么編寫作業指導書？以前操作規程的弊端？由于沒有及時修訂，內容與實際操作不相符，缺乏經驗的積累。操作規程的編寫自上而下，可操作性差。重在操作，有很多的崗位應知應會沒有包含。

當前第4頁\共有44頁\編于星期日\21點具體操作沒有良好的規范，產品質量一致性難于控制。出現問題無法正確的分析原因并加以解決，問題重復發生。工作較為雜亂，效率難于提升。導致的一些問題：當前第5頁\共有44頁\編于星期日\21點作業指導書的編寫會帶來的好處工作流程清晰明了減少由于操作人員差異帶來的誤差

---產品的一致性減少產品質量事故

便于以后工作的改進方便培訓及質量管理當前第6頁\共有44頁\編于星期日\21點作業指導書的特點可操作性，由操作工自已編寫合理性，吸納了廣大員工的意見作業的一致性動態性方便培訓當前第7頁\共有44頁\編于星期日\21點

怎樣編寫作業指導(SOP)？關鍵：樹立服務的意識，明確是在為用戶寫說明書。當前第8頁\共有44頁\編于星期日\21點一個好的作業指導書:別人可以根據你編寫的作業指導書進行操作。你應該寫出正確的操作方法。當前第9頁\共有44頁\編于星期日\21點SOP編寫和執行流程當前第10頁\共有44頁\編于星期日\21點我廠作業指導書的格式1環境因素2安衛因素5生產準備7工藝刷洗8常見故障及排除9緊急情況處理3質量要點4工具6生產操作當前第11頁\共有44頁\編于星期日\21點

由于我廠已通過ISO14001體系的認證，對環境因素的排查是按崗位進行，環境因素的填寫可直接取自ISO14001體系中的相關崗位環境因素排查結果及控制措施。1、環境因素內容項目當前第12頁\共有44頁\編于星期日\21點項目內容

2、安衛因素我廠已通過OHSAS18001體系的認證，對安衛因素的排查是按崗位進行，安衛因素的填寫可直接取自OHSAS18001體系中的相關崗位安衛因素排查結果及控制措施。當前第13頁\共有44頁\編于星期日\21點釀造車間4#糖化煮沸鍋作業指導書編號：XXXXX版次：A版第1頁共X頁批準：青島啤酒股份有限公司青島啤酒廠TsingtaoBrewery.TsingtaoBreweryCO.LTD.作業指導書（SOP）編號：XXXXX審核：批準日期：編寫：實施日期：釀造車間煮沸鍋作業指導書項目作業內容作業要點環境因素1．泵的軸承箱漏油2．蒸汽的消耗3．廢棄物排放1.嚴禁因跑冒滴漏造成污染2.合理消耗3.酒花袋子要存放到指定位置，以便回收安衛因素1、蒸汽管路高溫2．乳酸添加1.蒸汽管路標示，并加警示2.戴橡膠手套當前第14頁\共有44頁\編于星期日\21點項目內容3、質量要點你編寫的作業指導書涉及到質量要點，需要在這里進行注明，應包括相應的標準、目的等內容。項目作業內容作業要點質量要點1.瓶頸空氣A.裝酒后采用噴射啤酒到瓶頸酒液表面，使酒均勻竄沫而排出瓶頸空氣，竄出的泡沫必須細膩，竄至瓶口即行壓蓋；B．應嚴格避免已裝滿而未壓蓋的啤酒在裝酒機上停留；C．嚴禁將不滿瓶的酒再回裝；D．由于1#線沒有二次抽真空裝置，但應確保二氧化碳備壓。出口酒≤2ml；內銷酒≤3ml當前第15頁\共有44頁\編于星期日\21點項目內容4、使用工具這里應寫明進行這項操作需要的所有工具。包括勞保用品、搬移物品的用具、維修工具、調節工具、測量工具、清掃工具等。

項目作業內容作業要點本崗位使用工具

勾頭扳手橡膠手套剪刀電子秤帶刻度的量筒取樣器波美比重計當前第16頁\共有44頁\編于星期日\21點5.生產準備勞保用品的穿戴上崗前的交接班手續相應記錄的填寫消耗品的準備工作如果你對自己崗位以上幾個部分的內容不是很明確，可以問一下你的班長、技術員和工藝員。另外：當前第17頁\共有44頁\編于星期日\21點項目作業內容作業要點生產準備1.根據此批酒工藝通知單，準備煮沸所需添加劑：1.1酒花在初沸前已稱量完畢，按標牌指示依次存放于酒花添加器旁1.2乳酸、酵母營養鹽、氯化鋅—每天8:00~9:00由早班帶班長按本日作酒數量準備分別稱量，存放于二樓物料倉2.確定蒸汽壓力5.2bar≤蒸汽壓力≤5.8bar，在操作間控制柜（蒸汽壓力）3.操作室電腦顯示屏切換到煮沸鍋畫面4.所有相關設備均處于良好狀態1.2準備乳酸時戴橡膠手套2.如果不在范圍內，電話聯系鍋爐班組4.電腦顯示屏的畫面上無故障報警當前第18頁\共有44頁\編于星期日\21點列出你的崗位使用的工具。請描述生產準備工作中上崗前的交接班手續。練習一當前第19頁\共有44頁\編于星期日\21點6、生產操作項目內容

從這里你將開始操作過程的編寫，下面介紹一下這一部分的寫作方法。A.把你的操作理出一個頭緒

想一想操作的目的及實現這個目的的步驟。

繪制操作流程圖見下例：當前第20頁\共有44頁\編于星期日\21點當前第21頁\共有44頁\編于星期日\21點編寫要求編寫總要求條理性，規范性正確性，精確性可操作性當前第22頁\共有44頁\編于星期日\21點編寫要求例:某一個CIP操作作業指導書的前提條件有足夠的堿液可使用.堿罐內有足夠堿液可供使用，液位大于40%，堿濃度在2.5-3.5%(電導值100-150ms)當前第23頁\共有44頁\編于星期日\21點編寫要求例:某一個CIP操作的作業指導書檢查罐內旋轉噴頭正常運行檢查罐內旋轉噴頭正常運行:1)清洗液進口壓力顯示大于_bar2)到現場聽清洗液打在罐壁上__的聲音當前第24頁\共有44頁\編于星期日\21點編寫要素WHAT：需要執行的任務HOW:執行此任務所需要的詳細步驟WHEN:邏輯性步驟的先后順序說明某一具體步驟需要的具體時間要進行下一步所需滿足的特定條件WHO:表明程序的執行人及所涉及到的其它人員WHERE:指明使用的儀器、設備及所在位置WHY:解釋進行此步驟和任務的原因當前第25頁\共有44頁\編于星期日\21點編寫要素例:當某操作人員受傷或機器出問題時，關閉機器當某操作人員受傷或機器出問題時，按下“緊急制動按鈕”來關閉機器。當某操作人員受傷或機器出問題時，按下位于操作控制面板的右上角的緊急制動按鈕。當前第26頁\共有44頁\編于星期日\21點編寫要點運用具體的衡量標準避免使用：

正常的適當的安全的正確的有效的……當前第27頁\共有44頁\編于星期日\21點編寫要點詞語簡潔明了名稱固定化：紅色制動開關----紅色制動按鈕設備名稱正確完整，如果不容易找到，注明方位對有編號的物品要使用編號：閥門，泵某些物品需量化統一使用精確的行動動詞當前第28頁\共有44頁\編于星期日\21點編寫要點語句和結構不產生歧義條理清晰文章前后有關聯，指向分明當pH值不合格時，重復以上的步驟圖片和照片的應用

當前第29頁\共有44頁\編于星期日\21點1.

正確連接管道A熱CIP供給至老離心機（發酵熱CIP間門口）見圖一B熱CIP供給連接老離心機進口(發酵老COOLER旁,連接3+4)，見圖二。

E老CIP回流連接：老冷CIP回流管連接熱CIP回流進老熱CIP系統（在老熱CIP間，連接3+4）如圖五C在老COOLER出口連接新加至冰水罐管道，在發酵老COOLER對面，連接1+5D新制冰水管道進罐接頭口與老冷CIPT101—T1T8線路的CIP管道相連接（用軟管），在發酵T101處，如圖四當前第30頁\共有44頁\編于星期日\21點在CIP大罐處連接以下管道，如圖所示：

1CIP大罐的進口閥2CIP取樣口供給閥3CIP管道上的供給口4CIP管道的截流閥5CIP管道上的回流口6取樣口7CIP在大罐的錐底閥·

在連接前打開閥門1、7，排干凈管道中可能殘留的水，排完后關閥。·

用接頭連接1、3處，即連接CIP供給。·

用軟管連接2、6處，即連接取樣口的CIP供給·

用泵連接5、7處，即CIP回流，并接通回流泵電源。檢查閥門開關到位，1和7閥關閉，2和4閥開啟。

當前第31頁\共有44頁\編于星期日\21點正確答案2.3.1.1開攪車攪拌，同時打開大米粉倉下料口閥門,以及下料推進器,當大米粉柜探針由綠色變白色,表示已空柜,關閉推進器,1分鐘后關粉倉下料口閥門,當水量達到要求時,關水。2.3.1.1用光標點擊打開攪拌器12#，同時打開大米粉倉下料口閥門110#和下料推進器。當顯示器上大米粉倉探針由綠色變白色,表示已空柜,關閉下料推進器。1分鐘后關粉倉下料口閥門110#,當水量達到30HL時,關閉進水閥門21#。當前第32頁\共有44頁\編于星期日\21點畫一個更換品種時的主要步驟流程。寫開機操作的前五步。練習二當前第33頁\共有44頁\編于星期日\21點7、工藝刷洗

獨立于操作的專門一部分內容，其編寫方法與操作部分的注意事項相同。請參照工藝刷洗規程編寫，注意各閥門的開啟與關閉。項目內容當前第34頁\共有44頁\編于星期日\21點8、常見故障及排除

常見故障排除方法注意檢查排除故障所使用的工具項目內容當前第35頁\共有44頁\編于星期日\21點項目作業內容作業要點常見故障及排除故障現象：蒸汽調節閥關閉后，煮沸鍋內溫度繼續上升。檢查:觀察關閉蒸汽閥2分鐘后，煮沸鍋內溫度是否上升。判斷:如果溫度上升，判斷為蒸汽調節閥內部泄露。處置:立即到一樓關閉主蒸汽閥門，并通知車間維修技術人員進行處理。當前第36頁\共有44頁\編于星期日\21點9、緊急情況處理

可直接套用廠制訂的緊急情況處理預案，如：放射源泄露緊急預案火災緊急預案等根據崗位實際情況套用。項目內容當前第37頁\共有44頁\編于星期日\21點在編寫的最后應附上整個操作涉及的設備、閥門、按鈕等有編號的示意圖。例：V1V2V5V4V3V6

現在閥門、按鈕的編碼現場已有標識，你必須根據標識進行作業指導書的編寫。示意圖可以請技術員幫助你進行繪制。當前第38頁\共有44頁\編于星期日\21點當前第39頁\共有44頁\編于星期日\21點練習三寫出兩個常見故障及排除方法。寫一個小的操作步驟，利用示意圖表示其中的作業要點。當前第40頁\共有44頁\編于星期日\21點作業指導書討論討論目的