《畜牧基礎》課程標準一、課程性質本課程是XX生物工程高等職業學校畜牧獸醫專業（中職）必修的專業基礎平臺課程，是在《畜禽解剖生理》、《化學》課程的基礎上,開設的一門理論與實踐相結合的核心課程。其任務是培養學生掌握畜禽營養與飼料，畜禽繁殖與改良的基本知識與基本技能,為后續《禽類生產與經營》、《牛羊生產與經營》、《豬的生產與經營》課程的學習奠定基礎。二、學時與學分120學時，8學分。三、課程設計思路本課程應體現以服務發展為宗旨，以促進就業為導向，按照立德樹人的要求，突出核心素養、必備品格和關鍵能力。兼顧中高職課程銜接，高度融合專業知識的掌握和職業精神的培養。1.依據“XX生物工程高等職業學校畜牧獸醫（中職）專業人才培養方案”確定的綜合素質、職業能力及培養目標，按照知識與技能、過程與方法、情感態度與價值觀三個維度，突出營養觀念、良種意識、現代繁殖技術運用等核心素養和關鍵能力，結合本課程的性質和職業教育課程教學的新理念，確定本課程目標。2.根據“XX生物工程高等職業學校畜牧獸醫（中職）專業崗位職業能力分析表”，依據課程目標以及畜禽養殖、動物選種選配等崗位需求，注重課程內容與職業標準對接、教學過程與生產過程對接，圍繞畜禽生產關鍵能力，反映技術進步和生產實際，體現科學性、適用性原則，確定本課程內容。3.以畜禽飼料利用、畜禽繁殖技術運用為主線，結合畜禽生產中的典型案例，設計學習任務。將基礎理論、專業技能和職業素養有機融入課程設計。緊密聯系學生生活經驗和年齡特點，參照職業崗位工作過程，序化學習任務。四、課程目標學生通過本課程的學習，掌握畜禽營養和動物繁殖的基本原理與規律，具備應用營養和繁殖知識解決生產中相關問題的能力。核心素養與關鍵能力：1.掌握畜禽營養與飼料利用的基本原理；掌握畜禽生命活動的規律及各種屬特征；2.正確選擇使用飼料、科學設計和配制配合日糧、制定畜禽改良方案、正確進行畜禽人工授精技術操作；具有分析和解決畜禽生產中營養平衡、飼料供應、配方設計、良種繁育等實際問題的能力；3.規范使用養分分析、飼料質量檢驗、畜禽人工授精等儀器設備；4.愛護家畜、保護環境，確立畜禽產品安全與標準化健康養殖的職業理念；5.熱愛專業，樂于學習，具有質疑、求實、創新及勇于實踐的科學態度和進取精神。五、課程內容與要求模塊教學單元內容及要求參考學時畜禽營養物質與作用動植物體營養物質1.能夠比較營養與營養物質的異同；2.熟練列舉常量元素與微量元素的常用種類；3.能清楚解釋動植物體營養物質組成異同對生產的實際意義6營養物質生理功能1.能夠概述營養物質的組成與營養作用；2.能熟練進行維生素的分類并表述其基本特征；3.能針對案例解釋營養對養殖效益的影響畜禽營養物質與利用規律蛋白質營養1.能解釋氨基酸的概念并列舉其種類；2.能針對單胃和復胃動物蛋白質代謝特點，準確解釋蛋白質品質與NPN利用的實踐意義；3.能針對案例，準確解釋蛋白質不足或過量對動物的影響20碳水化合物營養1.能概述碳水化合物的組成；2.能夠說明單胃和復胃動物粗纖維代謝的差異；3.能準確解釋不同畜禽日糧粗纖維供應的比例要求脂肪營養1.能解釋單胃復胃動物脂肪代謝過程；2.能清楚闡述飼料脂肪性質對動物體脂肪品質影響的生產實際意義；3.熟練列舉添加油脂的注意事項礦物元素營養1.能復述主要常量元素與微量元素的生理功能；2.會判斷動物礦物質缺乏與中毒癥并擬定改進方案（單項實訓）；3.能理解主要礦物元素的相互關系維生素營養1.能復述維生素的生理功能與主要種類、準確描述主要的典型缺乏癥及中毒表現；2.熟記維生素的共性，能夠判斷維生素缺乏與中毒癥并擬定改進方案（單項實訓）水分營養1.了解水的營養功用與缺水的后果；2.熟記各類畜禽合理供水的方法與途徑畜禽能量轉化利用1.能解釋能量在動物體內的轉化利用規律；2.會根據不同畜禽準確選擇能量供應標準畜禽飼料選擇與加工飼料及分類1.能舉例說明飼料與飼料原料的區別與聯系；2.能在規定時間內運用飼料分類法區分指定的飼料種類（單項實訓）22粗飼料1.能復述粗飼料的概念及營養特點；2.熟記粗飼料的加工方法；3.能通過小組合作完成堆垛或袋裝氨化飼料的制作（單項實訓）畜禽飼料選擇與加工青飼料1.熟練列舉五種以上天然牧草、栽培牧草、水生飼料和非淀粉質快根莖類飼料；2.熟記青綠飼料利用的注意事項和加工方法；3.能通過計算，按照步驟完成青貯飼料的制作（單項實訓）能量飼料1.能準確識別谷實類、糠麩類、淀粉質快根莖類飼料并復述其營養特點；2.熟記籽實類飼料的加工方法；3.會依據感官檢驗的項目要求，獨立并規范地完成能量飼料的感官檢驗（單項實訓）蛋白質飼料1.能解釋餅、粕的營養特點；2.能列舉蛋白質飼料的毒害成分并熟記處理方法；3.準確識別主要動物性蛋白質飼料并熟記其營養特點；4.會依據感官檢驗的項目要求，獨立并規范地完成蛋白質飼料的感官檢驗（單項實訓）礦物質飼料與飼料添加劑1.能識別礦物質飼料并復述其營養特點；2.能準確識別營養性添加劑并闡明其營養特點；3.識記非營養添加劑，能解釋其利用特點；4.能規范使用體視顯微鏡，獨立完成飼料原料的物理檢驗（單項實訓）畜禽飼料配方設計營養需要與飼養標準1.能復述營養需要與飼養標準的概念；2.能依據畜禽不同的生理階段和生產水平選擇飼養標準；3.會根據生產需要運用飼養標準（單項實訓）12配合飼料與配方設計1.能復述配合飼料的概念、種類與特點；2.熟記配合飼料配方設計原則、方法與步驟；3.能初步設計畜禽全價飼料配方，并在實踐活動中調整和完善（單項實訓）配合飼料配方設計1.能復述濃縮飼料、添加劑預混合飼料配方設計的方法步驟；2.能夠初步使用計算機及用飼料配方軟件進行配方設計的基本操作畜禽遺傳與雜交改良畜禽遺傳基礎1.能復述細胞的基本結構、DNA的基本功能和基因的概念；2.能準確解釋基因分離規律、自由組合規律及在育種中的應用，了解連鎖遺傳交換定律、變異的基本規律；3.能復述數量性狀及遺傳參數的基本概念并解釋其在育種實踐中的意義；4.能解釋伴性遺傳現象18畜禽遺傳與雜交改良雜交改良方法1.能復述選種選配的概念、意義，熟記選種選配的基本方法；2.熟記品種應具備的條件，并通過實踐活動體驗畜禽選種選配的基本方法；3.能清楚闡明品系繁育的作用及建立品系的方法；4.能在教師的指導下，進行雜種優勢利用和雜交改良方案的制定（單項實訓）5.能進行種用畜禽系譜的編制（單項實訓）畜禽生殖系統與生殖激素畜禽生殖系統1.能復述家畜生殖系統的組成，辨認其形態位置，熟記其生理功能；2.能復述家禽生殖系統的組成，辨認其形態位置，熟記其生理功能12畜禽生殖激素1.能復述生殖激素的概念，熟記其主要種類，準確解釋其作用特點；2.能復述生殖激素的生理功能，能夠初步使用生殖激素解決生產實際問題（單項實訓）畜禽繁殖技術發情鑒定1.熟記發情、發情周期、發情持續期的概念，理解家畜發情的基本規律；2.能夠確定不同動物的發情季節和初配年齡，正確區分正常與異常發情；3.學會用外部觀察法、陰道檢查法、試請法、直腸把握法進行母畜的發情鑒定（單項實訓）16人工授精1.熟記人工授精意義、精液品質檢查的常用指標及精液稀釋液的主要成分；2.熟練并獨立完成假陰道的準備與安裝，能夠完成家畜、家禽的采精操作（單項實訓）；3.能夠熟練規范完成畜禽精液品質的檢查（單項實訓）；4.熟練完成精液的稀釋與保存（單項實訓）；5.能夠準確判定畜禽的輸精時間，合作完成輸精操作（單項實訓）畜禽繁殖技術受精、妊娠與分娩1.能復述受精的概念，解釋受精的過程，闡明胚胎早期發育過程及胚胎附植的規律；2.能列舉胎膜的種類、胎盤的類型、胎水的作用及特點；3.熟記妊娠診斷的方法與要點，會運用早期妊娠診斷方法進行妊娠診斷（單項實訓）；4.能說明分娩發動機理、產力來源，會進行分娩階段的劃分；5.能獨立并準確進行母畜分娩征兆的觀察（單項實訓）；6.會進行助產及初生動物的護理（單項實訓）14繁殖控制與提高繁殖力1.能復述誘導發情、同期發情、超數排卵的概念，解釋繁殖控制的原理，熟記家畜繁殖控制的方法；2.熟記繁殖力的概念，能說出繁殖障礙的表現，準確解釋繁殖力各項指標的含義，熟悉其統計方法（單項實訓）3.能初步分析影響繁殖力的原因，制訂提高繁殖力的措施六、實施建議（一）教學建議1．貫徹以學生為主體的教學理念，發揮教師的主導作用，突出學生的主體地位，創設理實一體化的教學情境，實行做中學、做中教。2.將相關職業標準、行業標準中技術要求、工藝流程、管理規范、職業操守等內容融入課程教學，促進學生職業素養的形成。營養原理、配方設計、遺傳基礎等方面的教學內容應充分考慮與高職課程的銜接；飼料加工、養分分析、畜禽人工授精技術應用等方面的教學內容應緊密依據職業標準、充分反映工作過程等。3.加大實習實訓在教學中的比重，實踐性教學課時原則上應占總課時的一半以上。4.部分理論方面的教學難點宜采用視頻、動畫、圖像、多媒體課件等信息化教學手段。（二）評價建議1.樹立正確的教學質量觀，突出評價的教育功能和激勵作用。發揮教師、學生、家長、實訓基地人員、企業技術人員、行業專家以及專業建設指導機構等不同評價主體在評價中的作用。2.強化以育人為目標的全面評價。通過隨堂測驗、階段測驗、方案評析、操作過程記錄、活動報告等形式多樣的評價內容，既要評價學生對知識的理解程度、在實踐中運用知識和融會貫通的能力,也要評價設備使用、觀察判斷、檢驗分析、設計制作等方面的規范操作狀況，更要評價其愛崗敬業精神與意志的養成。3.評價結果要及時、客觀地向學生反饋，師生共同商討確定改進的途徑和方法。（三）教材編寫和選用建議1.教材編寫與選用必須依據本課程標準。2.教材內容的選擇編排要注重突出工作過程導向。內容設計要有一定的彈性，考慮學生的發展差異。3.教材結構、呈現方式應符合學生的年齡特點，圖文并茂。提倡制作配套的教學課件，微課視頻、教師手冊、課程題庫、學習指導等電子讀物。（四）課程資源開發與利用建議1.教師應不斷接受新知識、新方法和新理念。2.注重常規工具書、拓展閱讀材料等課程文本資源的配置和利用。注重發揮校外場地、設施