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蜂產品與人類健康論文1、營養素為生長發育和從事勞動與運動提供所需的能量人的一切活動都需要能量，而且在勞動或運動過程中，所需的能量比安靜時多得多。一般來說atp分解成adp和磷酸時釋放出的能量是肌肉做功的直接來源。蜂產品中所含有的豐富糖、脂肪、蛋白質等營養物質通過生物氧化，釋放出的大量自由能首先形成高能磷酸化合物——三磷酸腺苷（atp），再由atp水解為二磷酸腺苷（adp）和無機磷酸氧化過程中所釋放出大量自由能便供給機體的一系列需能反應。2、智能的發育離不開營養素的支持蜂產品中的許多營養素，是某些神經遞質的前體以及神經系統發育的必需成分，或直接參與生物活性分子的組成。大腦有著最復雜的機能和最活躍的能量代謝，在所利用的能源物質上，大腦完全依賴血中葡萄糖（血糖）供給能量，而增加攝食膽堿或富含有膽堿的卵磷脂可增加腦內乙酰膽堿的含量，從而增強記憶。增加食物中蛋白質的含量，就能增強大腦皮層的興奮和抑制功能。有關試驗表明，微量元素不僅可影響胎兒神經的發育，對后天智能的影響也很大。因此，經常食用蜂產品，其中所含的豐富營養素完全能夠滿足大腦能源需求。3、合理的營養與膳食是延緩衰老過程和保證健康長壽的重要因素衰老是一種有規律發展的生物學過程，是以機體代謝減弱和機能失調為主要標志的漸變過程。蜂產品中的有效成分通過對人體神經系統、循環系統、呼吸系統、消化系統、免疫系統以及內分泌系統等修復與調節，來延緩性腺、脾、腎質量過速下降和脂肪組織百分率的明顯提高，從而達到延緩衰老。4、大量研究表明，有害化學物質對機體的影響作用與膳食營養有密切關系在生產和生活中，經常有外源性化學物質進入人的機體，有些化學物質能與機體組織發生生物化學或生物物理作用，破壞正常生理功能，引起暫時或永久的病理狀態，甚至于危害生命。攝食蜂產品后，人體會充分吸收其中大量的營養素，迅速參與有害化學物質的代謝和生物轉化過程，一方面通過氧化、還原和水解反應，將羥基、氨基、羧基等引入分子結構中，增加分子的極性和水溶性，同時也改變毒物分子結構上的某些功能基因，或產生新的功能基團；另一方面通過結合反應，首先遮蓋毒物分子上某些功能基因，改變其作用，進而改變基理化性狀和分子大小增加水溶性，有利于排出體外。從而對肝臟、造血系統以及神經系統等達到一定的防護作用。5、人體健康在很大程度上取決于合理營養任何一種天然食物不可能包括所有的營養素，而且進入人體內營養素還涉及消化、吸收、利用等種種因素。試驗也表明，進入人體內的營養素又必須比例適宜才協同作用，相互制約，發揮最大的營養效能。蜂產品作為主種天然營養食品，盡管不是每一種都滿足某一方面人群的營養需求。如蜂花粉被不少營養家譽為“完全營養食品”，其氨基酸含

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