薏米的做法及營養知識詳細介紹點擊瀏覽薏米菜譜（共有167種薏米做法）別名：惹仁、惹苡仁、六谷米、苡米、惹米、苡仁使用提示：每餐50-100克蕙米知識介紹：惹米為禾本科植物意苡的成熟種仁，為一年或多年生草本。秋季果實成熟時采割植株，曬干，打下果實，再曬干，除去外殼、黃褐色種皮及雜質，收集種仁。惹米具有容易消化吸收的特點，不論用于滋補還是用于醫療，作用都很緩和。惹米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。全國大部分地區均產，以福建、河北等省為主，由于惹米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米營養分析：惹米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品；經常食用惹米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。惹米能增強腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效；經現代藥理研究證明，惹米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療；健康人常吃惹米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率；惹米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用；惹米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。薏米補充信息：意苡根功用與意苡仁基本相同，清熱，利尿并有驅蟲作用，能治蟲積腹痛；用于濕熱內蘊之癥，對小便短赤，可與滑石、通草等同用；對濕溫病邪在氣分，濕邪偏勝者，可與杏仁、蔻仁、竹葉、木通等同用。薏米適合人群：一般人群均可食用適宜各種癌癥患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、

疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者、適宜肺痿、肺癰者食用；據前人經驗，婦女懷孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。薏米食療作用：惹米味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經；有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效；可用于治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等癥。薏米做法指導：生意米煮湯服食，利于去濕除風；用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。惹米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。將鮮奶煮沸，加入惹仁粉適量，攪拌均勻后食用。常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。惹仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟了。2.紅豆惹米粥：濕邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本，而惹米紅豆湯是治濕邪最好的藥。惹米，在中藥里稱“惹苡仁”，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥里稱作為“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，非惹米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔。在熬惹米紅豆粥的時候，千萬不能加大米進去！因為大米長在水里，含有濕氣，濕性黏稠，所以大米一熬就稠了。紅豆和惹米都是祛濕的，本身不含濕，所以它們怎么熬都不稠，湯很清。中醫恰恰是利用了它這種清的性質，來把人體的濕給除掉，一旦加進去大米，就等于加進去了濕氣，所以整個粥就稠了。雖然味道可能更好了，但對于養生來說并非好事，就因為那一把大米，所有的紅豆、惹米就都白費了，功效全無。二鍋頭西瓜：百試百靈的消暑好辦法癥狀：中暑引起的頭暈，惡心，嘔吐。材料：二鍋頭，西瓜。方法：將西瓜切成片，滴上兩滴二鍋頭，適量食用。請注意：對酒精過敏者不宜使用。水煮活魚的做法詳細介紹菜系及功效：川菜水煮活魚的制作材料:主料：魚2斤，（三人份）輔料：大顆紅十辣椒叁兩（要剪開哦）,花椒粒小半碗，大蒜瓣十粒，姜一塊，蔥五根細細地切成蔥花，鹽少許，雞蛋清半個，淀粉少許，葵花籽油三兩，辣椒油2兩，一小撮白芝麻，一條黃瓜和黃豆芽。教您水煮活魚怎么做，如何做水煮活魚才好吃把魚清洗干凈，要注意把魚肚子黑黑的地方洗白哦，沿著魚骨剔出魚肉，用刀順著魚肉的紋路，斜著把魚片成半公分厚的魚片，這樣才不會有那么多刺。（技巧：可在買魚的時候叫師傅幫忙把魚頭和魚骨剔出來，至于魚片，還是自己回家慢慢片，因為師傅可沒那么多時間幫你片喲。將魚片放到盤子里，加上蛋清、鹽、淀粉用手抓勻，大蒜切成蒜米待用，十辣椒去籽剪成段，酸菜、姜也切細待用。把油倒入鍋中燒熱，爆炒姜、蒜、紅辣椒、花椒，將魚骨煎一下，就可以放入冷水，等大滾后，把切好的黃瓜和黃豆芽也倒入鍋中。均勻地放入魚片，加少許的鹽和味精，撒上白芝麻就可以盛上大盆了。（放入魚片后，不需要等到水燒滾，只要有一點冒泡就可以了，這樣的魚片才會滑嫩的哦!）這點是最重要的啦！魚香不香就看它了。燒熱鍋后，倒入油和辣椒油，燒到八成熱，放下紅辣椒和花椒爆香它，（注意不要爆太久了，稍微變色就可以了），直接倒在魚面上，只聽到“吱吱”的聲響，灑上切好的蔥花，香味迎面而來，彌漫著整個廚房，飄進了餐桌，可以上桌了。一盆水煮活魚，鮮紅晶亮的油面上漂著辣椒和一些白亮的芝麻，用勺撈出雪白的魚肉，翠綠的黃瓜或者是透亮的豆芽。一不禁食指大動！菜系及功效：川菜魚香肉絲的制作材料：主料：豬腿肉250克,嫩筍絲100克,雞蛋1個，糖15克，醋15克,生油200克，麻迪10克,味精2.5克,醬迪10克,精鹽5克，四川鄲縣豆瓣醬10克,黃酒5克,水淀粉15克，胡椒粉適量，蔥花，姜末各少許。教您魚香肉絲怎么做，如何做魚香肉絲才好吃版本一：【原料】豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川鄲縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水淀粉15克，胡椒粉適量，蔥花、姜末各少許。【制法】（一） 把豬腿肉切成6厘米長、寬厚各0.2厘米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗里待用。（二） 鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留余油，下蔥花、姜末、豆瓣醬一起煽出香味后，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調料倒入鍋內，迅速翻炒幾下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆。版本二：?菜譜配料：豬肉350克。水發蘭片100克、水發木耳25克、泡辣椒15克。鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。?制作過程：豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細;姜、蒜切細末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180。0,下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。版本三：用料：瘦豬肉200克，四川泡辣椒20克（豆瓣醬、辣椒糊均可），白糖20克，醋15克，醬油15克，精鹽1.5克（分兩次用），味精1克，料酒15克，水淀粉25克（分兩次用），黃瓜100克（玉蘭片、柿子椒等均可），水發木耳50克，蔥姜蒜共50克，花生油50克。制作：1.將肉切成3厘米長的細絲，用少許鹽和淀粉漿過。黃瓜切絲，蔥姜蒜切末。用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水淀粉對汁待用。2.鍋燒熱，把油下鍋，肉絲下鍋炒散，再把泡辣椒（剁細），姜蒜下鍋煽炒，待其出香味彳爰再把黃瓜和木茸放入，稍炒，烹入對好的汁和蔥花，炒勻即可。菜系及功效：清爽涼菜涼拌黃瓜的制作材料：主料：黃瓜3根（切成條：長5—6厘米，寬1—1.5厘米）輔料：辣椒少許，大蒜1瓣,色拉油，鹽，白醋，糖，味精，麻油少許。教您涼拌黃瓜怎么做，如何做涼拌黃瓜才好吃將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋里的調料冷卻之后，再倒在已經切好的黃瓜上，然后滴上麻油。拌勻即可。菜系及功效：清爽涼菜涼拌木耳的制作材料：主料：木耳黃瓜,核桃仁鹽,雞精,白糖,橄欖油,蒜涼拌木耳的特色：清爽適口，營養豐富。教您涼拌木耳怎么做，如何做涼拌木耳才好吃1、坐鍋點火倒入水，待水開后放入木耳焯熟，取出晾涼后撕成小塊，黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中，先倒入少許橄欖油拌勻，再加入雞精、白糖、鹽、蒜末攪拌均勻；2、坐鍋點火倒入少許油，待油熱后放入核桃仁炸香，取出壓碎撒在木耳上即可。香菜皮蛋的做法詳細介紹菜系及功效：清爽涼菜香菜皮蛋的制作材料：主料：皮蛋（松花蛋）4個，香菜（芫荽）200克，蒜茸，醬油,辣椒油,醋,香油，鹽,味精適量。教您香菜皮蛋怎么做，如何做香菜皮蛋才好吃1、香菜洗凈切段，鋪在盤內；皮蛋切瓣后整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。此菜為涼菜，建議調料配比為：醬油:辣椒油:醋；切皮蛋用線切方便又整齊。白瘢風的發病與免疫功能異常、維生素和微量元素缺乏、飲食不節等有關，白斑顯現所致的心理壓力，使患者思維活動增多，睡眠不足，導致機體的基礎代謝率增高，營養物質消耗增多，而其部分患者為了防止病癥復發和病情加劇，忌食多種食品，造成機體營養素的比例失衡和多種營養物質的相對缺少。患者若不及時補充，則使機體的抗病能力進一步下降，對控制病情和病體康復非常不利。所以，根據病情合理膳食結構、科學的飲食等是白瘢風防治工作中比較重要的方面。食物的多樣性，如進食禽、畜、魚等肉類和各種水果、蔬菜、蛋類、奶類、豆制品等，使機體獲取所需各種營養素最好的方法。除富含維生素C的食品和某些可使“熱癥”更盛的食品對白瘢風可能有一定的影響外，其他食品尚無證據表明可誘發或加重白瘢風。部分患者的發病和病情加劇與食用某些食品有關，多數純屬巧合，個體性較強，并非所有患者食用后均可發病或致病情加重。患者應根據自身情況，選擇性忌口，而且需要個體化，不能一概而論，避免盲目忌口或忌口范圍太廣。若患者對某種食物敏感或食用某種食品后皮膚瘙癢、出現新發皮損等，則應避免在次食用。一般在白瘢風發病初期或病情處于進展期，患者應少食或忌食魚腥海味、肥甘厚味、辛辣刺激和富含微生素C的食品，待病情穩定或緩解后再根據自身情況選擇性忌口。中醫認為“醫食同源”許多食物本身就可醫病。食物與中藥并無絕對分界，各種食品具有的咸、酸、苦、甘、辛等性味，同中藥一樣具有調和氣血、陰陽及臟腑功能等功效，如兔肉、豬肉、動物肝臟、豆類、花生、核桃等食品富含酪氨酸及礦物質，合理適量食用對白瘢風的病情緩解有利。根據以色治色中醫新理論，黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米、黑棗、桑椹、核桃肉、墨菜、紫菜、海帶、醬、醬油、烏梅等食品能促進黑色素合成，使皮膚顏色加深，對白瘢風可起到輔助治療作用。脫皮都有季節性，多在春末及夏季炎熱潮濕季節發生，常連續多年復發。除有輕微搔癢感外，不會影響身體健康。導致這種脫皮的真正原因，目前還不十分清楚。一般可以自愈，不需特殊治療，但如果脫皮比較嚴重，還是應請醫生治療。處于脫皮和水皰階段的治療應以收斂、止癢為主，可用5%福爾馬林液外擦，或將鞣酸溶解于水中浸泡患手，也可用10%明磯溶液浸手；干燥脫皮的患者可采用5%水楊酸霜或10%尿素霜外擦。另外，自己也可通過日常生活的注意，盡量避免脫皮，或減少脫皮的時間。治手脫皮二方：1） 將鮮大蒜搗成糊狀或塊狀，每日早晚擦手掌，有療效.2） 生地30克，玄參30克，放入茶壺或茶杯內，用開水泡開飲用，日服3--5次，每次半杯至一杯，半月左右可愈.到藥店買凡士林，睡前