學(xué)校食堂（飯?zhí)茫┕芾砣藛T和從業(yè)人員培訓(xùn)教育制度方案為全面貫徹落實(shí)省市場監(jiān)督管理局關(guān)于全省學(xué)校食品自律意識，食品安全監(jiān)管人員要切實(shí)提高監(jiān)管業(yè)務(wù)水平，齊心協(xié)力切實(shí)保障廣大師生飲食安全。特制定本方案。一、指導(dǎo)思想充分認(rèn)識校?食品安全工作重要性，抓好學(xué)校食堂日常監(jiān)管工作，特別要從近期學(xué)校食品安全事件中吸取教訓(xùn)，在提高監(jiān)管水平上狠下功夫。學(xué)習(xí)《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康（由中華人民共和國教育部、國家市場監(jiān)督管理20191）的出臺背景、重大意義和重要舉措，詳細(xì)追究”等方面內(nèi)容，明確校?食品安全管理的最新要求。一是要迅速傳達(dá)貫徹，確保思想認(rèn)識到位；二是要抓好責(zé)任落實(shí)到位。二、培訓(xùn)的目的健康教育、聯(lián)防聯(lián)控、應(yīng)急處置和督查問責(zé)。三、參加人員學(xué)校全體食堂管理人員和從業(yè)人員四、培訓(xùn)時(shí)間安排1222五、工作要求（一）一是統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，切實(shí)重視和加強(qiáng)學(xué)校提高師生及食堂從業(yè)人員的食品安全意識和責(zé)任意識。（二）食堂管理人員增強(qiáng)責(zé)任感，加大隱患排查力度，確保師生安全。理解和掌握相關(guān)食堂管理知識，對規(guī)范學(xué)校食堂管理，切實(shí)抓細(xì)學(xué)校安全工作起到推動(dòng)作用。按新冠疫全體食堂人員對食堂環(huán)境，餐具進(jìn)行徹底消毒衛(wèi)生工作。（三）建立食物中毒或其他食品等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制，健全食物中毒事故或其他報(bào)告制度和食品安全責(zé)任追究制度，做好食品安全保障工作。（四）塵、冷藏、洗滌消毒、排煙裝置等設(shè)施。（五）排專人負(fù)責(zé)檢查，杜絕不合格食品進(jìn)入食堂。（六）品。（七）加強(qiáng)對餐飲部門員工飲食安全知識的宣傳、培訓(xùn)工作，強(qiáng)化全員食品安全管理。六、培訓(xùn)教育內(nèi)容法律法規(guī)知識學(xué)校食堂從業(yè)人員要嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽（亞硝酸鉀水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)等信息；學(xué)校食堂從業(yè)人員嚴(yán)格把好原料采購關(guān)、加工制作關(guān)、接入口食品前應(yīng)當(dāng)洗手消毒；營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證和批次檢驗(yàn)報(bào)告，每天購進(jìn)的蔬菜要加水浸泡半小時(shí)以上，以防殘留農(nóng)藥和菜蟲等現(xiàn)象的（奶茶、果汁、碳酸飲料、含乳飲料等）等。及時(shí)解決。七、教育培訓(xùn)管理保障（一）學(xué)習(xí)與本崗位相關(guān)的衛(wèi)生習(xí)慣及操作標(biāo)準(zhǔn)，使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會內(nèi)容。使學(xué)校食堂全體教師及從業(yè)人員根據(jù)新形勢進(jìn)一步掌握食品衛(wèi)生與安全知識，進(jìn)一步規(guī)范管理生滿意、讓家長滿意、讓老師滿意。（二）培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、參加培訓(xùn)人員名單。（三）餐飲工程，以“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲監(jiān)管”為切入口，在食堂內(nèi)實(shí)24執(zhí)照、服務(wù)人員健康資質(zhì)、食材溯源等信息。學(xué)校食堂（飯?zhí)茫┕芾砣藛T和從業(yè)人員培訓(xùn)教育方案飲食安全，特制定本方案。二、指導(dǎo)思想對學(xué)校食堂食品安全服務(wù)工作進(jìn)行詳細(xì)地講解培訓(xùn)和以更加扎實(shí)的工作和更加有效的措施不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全服務(wù)工作，保障在校師生的餐飲食品安全。二、培訓(xùn)的目的學(xué)校食堂食品安全工作直接關(guān)系到全體師生的身體健工作。三、參加人員學(xué)校全體食堂管理人員和從業(yè)人員四、培訓(xùn)時(shí)間安排1222五、工作要求（一）實(shí)食品安全相關(guān)法律法規(guī)。（二）強(qiáng)化對員工食堂所需糧、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、魚類產(chǎn)品等原材料的食品衛(wèi)生安全管理，建立原料食品檢驗(yàn)報(bào)告制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，防止假冒偽劣食品進(jìn)入食堂，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)和濫用食用添加劑，確保食品安全、衛(wèi)生、餐飲用具衛(wèi)生安全達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。（三）建立食物中毒或其他食品等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制，健全食物中毒事故或其他報(bào)告制度和食品安全責(zé)任追究制度，做好食品安全保障工作。（四）塵、冷藏、洗滌消毒、排煙裝置等設(shè)施。（五）排專人負(fù)責(zé)檢查，杜絕不合格食品進(jìn)入食堂。（六）品。（七）工作，強(qiáng)化全員食品安全管理。六、培訓(xùn)教育內(nèi)容1.法律法規(guī)知識期校?食品安全專項(xiàng)檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)的相關(guān)問題及餐飲服務(wù)單位了詳細(xì)的講解和闡釋等。學(xué)校食堂從業(yè)人員要嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽（亞硝酸鉀水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)等信息；環(huán)境衛(wèi)生關(guān)，要求食物加工和就餐場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生并定期進(jìn)行消毒，餐用具應(yīng)按照要求及時(shí)清洗、消毒和保潔，學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，加工操作直接入口食品前應(yīng)當(dāng)洗手消毒；營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證和批次檢驗(yàn)報(bào)告，每天購進(jìn)的蔬菜要如水浸泡半小時(shí)以上，以防殘留農(nóng)藥和菜蟲等現(xiàn)象的5.學(xué)校成立專門管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)食堂日常管理工作，主及時(shí)解決。七、教育培訓(xùn)管理保障（一）學(xué)習(xí)與本崗位相關(guān)的衛(wèi)生習(xí)慣及操作標(biāo)準(zhǔn)，使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會內(nèi)容。（二）培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、參加培訓(xùn)人員名單。（三）織的各種培訓(xùn)，兩次不參與者給予開除處理。中學(xué)食堂（飯?zhí)茫┤藛T培訓(xùn)教育方案實(shí)際，特制訂食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)制度。特制定本方案。三、指導(dǎo)思想康的育人環(huán)境。二、培訓(xùn)的目的用心做事，用心去愛我們的每一位學(xué)生。三、參加人員四、培訓(xùn)安排12221范化、精細(xì)化管理水平。2、每周召開例會，強(qiáng)化管理細(xì)節(jié)。3、及時(shí)派員參加上級有關(guān)部門組織的食品安全管理及發(fā)生。4答題。5各種安全事故的發(fā)生。6、對業(yè)務(wù)骨干和進(jìn)步明顯的人員給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)其學(xué)業(yè)務(wù)、學(xué)技術(shù)，提高服務(wù)質(zhì)量。五、培訓(xùn)教育內(nèi)容法律法規(guī)知識面點(diǎn)制作、粵菜菜譜及制作（兒童餐烹調(diào)、特色時(shí)令餐點(diǎn)制作等內(nèi)容。學(xué)校食堂從業(yè)人員要嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽（亞硝酸鉀水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)等信息；環(huán)境衛(wèi)生關(guān)，要求食物加工和就餐場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生并定期進(jìn)行消毒，餐用具應(yīng)按照要求及時(shí)清洗、消毒和保潔，學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，加工操作直接入口食品前應(yīng)當(dāng)洗手消毒；營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證和批次檢驗(yàn)報(bào)告，每天購進(jìn)的蔬菜要加水浸泡半小時(shí)以上，以防殘留農(nóng)藥和菜蟲等現(xiàn)象的（奶茶、果汁、碳酸飲料、含乳飲料等）等。及時(shí)解決。錄。六、教育培訓(xùn)管理保障（一）員食物中毒安全應(yīng)急培訓(xùn)。（二）培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、參加培訓(xùn)人員名單。（三）事件的發(fā)生，全心全意保障全院師生的食品安全。小學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)制度一．培訓(xùn)目的：通過此次培訓(xùn)，使全體參會人員理解和掌握相關(guān)食堂管理知識，為確保我校廣大師生餐飲衛(wèi)生安全打下良好的基礎(chǔ)。二．參加人員：食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員三．培訓(xùn)時(shí)間：時(shí)間為每月一次四．培訓(xùn)內(nèi)容：《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督法》以及相關(guān)的法律法規(guī)。對學(xué)校食堂全體員工進(jìn)行食材存儲、加工