Word版本，下載可自由編輯年學校疫情防控期間活動方案優秀2篇

（4）禁止員工將私人物品帶入后廚，對員工手機消毒。求職信息

（5）洗手后進入工作區。

二、嚴把進貨關，加強食品原輔料管理

1、時光：7:00—9:00。責任人：__，成員：__。

2、主要措施：

（1）檢查送貨人員是否佩戴口罩，送肉、禽人員是否佩戴橡膠手套，要求彼此之間保持1米以上的平安距離。

（2）索證索票，細查動物檢疫證、肉品合格證，嚴禁野生動物進入。

（3）檢查蔬菜農檢驗合格證。

（4）檢查各類食材合格證，有效期。

（5）逐樣檢查全部食材質量、數量。

（6）各類食材分類存放。食品、非食品、食品相關產品，以及食物成品、半成品和原材料分開存放，防止交錯污染；需要冷藏的食材準時放入冷藏柜。

三、嚴格消毒，加強餐用具管理

1、時光：上午9:00—13:00;

下午：3：00—6:00。責任人：__，成員：廚師長__、消毒保潔人員。

2、主要措施：

（1）全部餐具上午9:00—10:00，下午3:00—4:00各舉行一次先用84消毒液消毒，清洗后用消毒柜高溫消毒。

（2）廚房內使用的食品加工工具、盛放食品的器皿在每次工作結束后準時清洗消毒，上午：11:40—13:00，下午：4:40—6:00。求職信息

（3）天天上午9:00—10:00檢查全部冷藏冷凍設備是否正常運轉。求職信息

（4）食堂外環境、食堂內各功能區天天上午9:00-11:00消毒一次，對加工場所、人員通道、樓梯等處地面全消毒，對售飯大廳每餐前1個小時消毒一次。

（5）全部功能區開窗、通風，保持空氣流通。

四、做好保潔，加強場所環境衛生管理

1、時光：上午6:00—13:00，下午：3：00—6:00。責任人：__、成員：廚師長達__、__、保潔人員。

2、主要措施：

（1）早上6:30—8:00外環境徹底大掃除，全員參與。

（2）保潔人員隨時做好保潔工作。

（3）各功能區負責人催促做好本區域衛生并準時保潔。

（4）同學餐前餐后洗手處、員工洗手處配置足量洗手液、肥皂等。求職信息

（5）設置收集廢棄口罩、手套的專用的密閉容器。

（6）天天對專用的餐廚垃圾桶舉行徹底的清潔消毒。

五、嚴格操作規程，加強加工制售環節管理求職信息

1、時光：上午6:00—13:00，下午：3：00—6:00。責任人：__，成員：__、廚師長、保潔員。

2、主要措施：求職信息

（1）穿工作服帽，戴口罩、手套等。求職信息

（2）生熟分開、葷素分開、成品與半成品分開，分類分池清洗，嚴防交錯感染。

（3）燒熟煮透。

（4）售賣間消毒、殺菌，飯菜加蓋并做好防塵防飛沫工作。求職信息

六、保證秩序，加強同學用餐管理

1、時光：早上：6:50—7:20，上午11:40—13:00，下午：6：00—7:00。

責任人：行政值班（值日老師）、__、各班級主任、德育處、各班主任。

2、主要措施：

（1）錯峰就餐，協調好各班級各班用餐時光。

（2）就餐過程中不交談，按小學劃定區域用餐。

（3）就餐后清洗餐具離開。

（4）自帶餐具飯盒，打好飯菜立刻蓋好、簇擁就餐。

2023年小學疫情防控期間活動計劃精選篇二

一、指導思想與目的

堅定落實好市《新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部小學防控組關于印發教導系統新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作指南（試行）的通知》和《小學食堂疫情防控須知》，強化底線思維，堅持生命至上，把廣闊師生生命平安和身體健康放在第一位，把疫情防控工作作為當前最重要的工作來抓，嚴防新冠肺炎疫情在食堂制售過程或就餐過程中傳揚，切實保障好師生就餐平安，助力堅定打贏疫情防控阻擊戰和安全校內守衛戰！

二、組織領導及職責

小學成立食堂疫情防控專項工作組，人員組成：

組長：

成員：

主要職責：

1、科學制定食堂疫情防控工作計劃和應急預案；

2、加強對小學食堂工作人員的健康排查，組織崗前培訓，落實食堂后廚封閉化管理；

3、組織實施對小學食堂加工區域、就餐區域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所舉行清潔消毒；

4、嚴格落實《食品平安法》關于餐飲服務規范等要求，規范食堂餐食制售；

5、科學制定同學、教職工錯時就餐、簇擁就餐實施細則；

6、將小學食堂防控工作作為開學前物資保障和措施落實的重要內容加強檢查和督導。

三、開學前預備工作

（一）加強食堂員工教導培訓

1、利用“一封信”、“倡議書”等多種形式，有針對性地開展新型冠狀病毒感染等傳染病防控學問宣揚，發布健康提醒和就醫指南，科學指導工作人員正確熟悉和預防疾病，引領食堂員工規范防控行為，提升自覺防控意識和能力，做好個人防護，削減疫情期間不須要外出，規范佩戴口罩，盡量避開乘坐公共交通工具，不參與聚會，不到人員密集的公共場所活動。

2、對食堂全體人員舉行新型冠狀病毒生物學特性、傳染性、危害性、傳揚方式、傳揚途徑和防控學問的教導，要求員工學習把握相關的疫情防控學問，并組織上崗考核。

（二）制定疫情防控應急預案

1、制定發生員工發燒、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應急處置措施，隔離措施和應急交通送醫治療路線定點醫院聯系等預案。

2、制定就餐過程中發覺疑似病例和疑似食品平安事故應急處置預案。

3、制定師生或家長針對小學餐飲平安的投訴舉報和突發輿情大事應急處置預案。

4、按計劃預案組織應急演練，確保管理層及員工認識處置流程。

（三）提前告訴員工返崗時光求職信息

1、按照上級明確開學時光后，員工返校時光在同學返校前14天，屆時將利用微信平臺、電話、短信等多種方式將詳細返崗時光通知到每一位員工。

2、返崗前，要持續跟蹤記錄員工身體健康情況和外出活動軌跡狀況，全面把握員工返崗前出行地點、是否乘坐過公共交通、身體情況是否良好、是否與發熱病人有過密切接觸、是否接觸過野生動物等狀況。

3、交待返崗途中注重事項，假如挑選乘坐公共交通工具，在車上盡可能挑選靠窗的位置；在路途中尤其是在車里，盡可能避開拿下口罩吃東西；在路途中盡可能削減與他人接觸，最好保持一米以上距離。

4、來自疫情嚴峻地區員工暫不返崗。

（四）嚴格返崗人員疫情核查求職信息

1、建立返崗員工“花名冊”，采取健康情況“一人一檔”管理，指定專人負責與員工所在社區(村)干部核實確認，全面排查是否接觸外省及重點疫區歸來人員等狀況。

2、嚴格落實為期14天的隔離觀看制度，食堂員工所有集中入住后勤人員集體宿舍，采取統一封閉管理，待確認健康后方可上崗。

3、指定專人準時發放員工所需防控物資，確保口罩、測溫計、消毒液和工作服等相關防控物資充沛供給。

（五）儲備好防控物資及食材求職信息

1、嚴格按防疫需要，配備與食堂員工數量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計、消毒藥械等疫情防控所需物資。求職信息

2、設置自立的隔離間，并購置防護服、護目鏡、醫療器械等應急裝備，做好師生和員工應急隔離預備。求職信息

3、配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設施及保潔設施，開學前對全部餐具舉行徹底的清洗和消毒。

4、配備足夠的洗手消毒設施，張貼洗手消毒辦法標識。使用的洗滌劑、消毒劑應符合相關標準和要求。

5、對庫存食品原料、食品添加劑等舉行徹底清查，發覺有超過保質期、未按保存條件儲藏或浮現霉爛、變質等感官性狀異樣的，要根據有關規定銷毀處理。

6、對食堂冷藏冷凍、供水等設施設備舉行全面檢查和維護，確保食堂用水平安和設施設備正常運行。

（六）做好食堂衛生防疫工作

1、全面開展食堂消毒防疫，對食品處理區和用餐場所舉行徹底規范清潔消毒，包括墻地面、設施設備、操作臺、門把手、水龍頭、空調、通風設備及排風口等，并做好消毒記錄。

2、為降低就餐場所人員密度，防止交錯污染，視情改造符合衛生條件的暫時就餐場所，并在就餐場所設置簡易分隔裝置。

3、在餐廳等場所廣泛張貼防疫宣揚指南，引領師生科學預防、理性應對，增加對平安就餐環境和科學用餐方式的熟悉。

四、開學后防控措施

（一）嚴格食堂員工教導管理

1、天天對食堂人員舉行晨檢和餐前檢查，做好記錄和建檔工作。發熱（37.3度以上）、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，應立刻報告小學疫情防控人員舉行隔離治療和醫學觀看，對與其接觸人員測試體溫并舉行醫學觀看。

2、全部上崗應全程佩戴口罩上崗，且按規定準時更換口罩。進入操作區要對手部等舉行清潔消毒，加強洗手及消毒頻次，保持手部衛生。接觸肉禽類生鮮食材、直接入口食品的人員還應戴一次性手套上崗操作，避開手部與食物直接接觸。求職信息

3、加強個人衛生管理，嚴格執行“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤換工作服）、“四凈”（工作服凈、帽凈、口罩凈、圍裙凈）制度。員工須配戴口罩、穿著工作服上崗，并準時更換口罩，天天對工作服舉行洗滌和消毒。

4、關懷食堂從業人員，改善工作環境，建設向上文化，做到均衡飲食，作息邏輯，讓員工充分熟悉到庇護自己就是對師生的健康平安負責。求職信息

（二）持續抓好食堂衛生防疫求職信息

1、天天對小學食堂加工區域、就餐區域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所舉行清潔消毒，加強對冷凍冷藏和保鮮設備檢查、維護，食堂餐用具在每次使用后要準時舉行嚴格的清洗消毒，確保清潔衛生。

2、定時開窗通風或保持通風系統正常運行，保證就餐場所和加工場所空氣流通。求職信息

位置消毒藥劑消毒頻率消毒方式求職信息

就餐區域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所84消毒液、75%酒精每日三次

（早中晚各一次）噴霧及擦拖法

操作間、粗加工間84消毒液每日兩次求職信息

（午餐前、收工后）擦拖法

貯存間84消毒液每日一次

（收工后）擦拖法

餐廳門窗84消毒液每日一次

（午餐前）噴霧及擦拖法

垃圾桶84消毒液每日兩次求職信息

（早晚各一次）噴霧法

其它區域84消毒液每日不少于一次噴霧法

3、開餐前對就餐場所舉行清掃、清潔、消毒、通風，餐后做好準時清理打掃就餐場所衛生，舉行環境消毒，做好衛生用具的清洗消毒和定位保管。求職信息

4、餐廚垃圾定點存放，準時清運，天天至少舉行一次餐廚垃圾存放場所和盛裝容器的清潔消毒。

（三）嚴格疫情期間食堂管理

1、非食堂工作人員不得進入后廚，原則上不得將私人物品帶入食品處理區，手機等私人物品如需帶入食品處理區應經消毒處理。

2、食堂食品處理區嚴格采取全封閉管理，非操作人員不得進入食品處理區，小學及相關部門人員因工作需進入時，要檢測體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好記錄。

3、在疫情防控解除前，停止大規模聚餐活動，錯峰就餐，鼓舞食堂提供養分套餐，由同學自帶餐具，打餐后回宿舍用餐。

4、加強消毒用品管理，確保不發生平安責任事故。

（四）嚴格規范食堂餐食制售

1、食品選購求職信息

（1）嚴禁選購、驗收、加工、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類制品。

（2）挑選具有合法資質的供貨商選購原料，做到供給商的營業執照、食品經營許可證等合法齊全。建立固定的供貨渠道。求職信息

（3）嚴格執行食品原料索證索票和進貨查驗制度。嚴格做好畜禽肉及其制品的合格證實、交易憑證等票證查驗和臺帳記錄。對選購的豬肉要查驗和留存“兩證一報告”（動物檢疫合格證實、肉品品質檢驗合格證實）。

2、食材運送求職信息

（1）供給商送貨人、集體用餐配送單位送餐員每次進入小學時應測量體溫。

（2）供貨商送貨人、小學選購員和接貨員在選購、運送、驗收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接時盡量避開近距離接觸。

（3）保持食材選購車輛和配送車輛整潔衛生，專車專用，凈菜、半成品等特別食材需專用冷藏車配送，每次運送食品前應舉行清洗消毒。

3、餐食加工

（1）加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應達到70攝氏度以上。

（2）疫情期間禁止生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點的制作和銷售。

（3）生、熟食物要分別。禽蛋使用應清洗外殼，須要時消毒外殼。

（4）留樣食品根據品種分離盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內，在專用冷藏設備中冷藏存放48小時以上，每個品種的留樣量應能滿足檢驗檢測需要，且不少于125g。求職信息

4、售賣管理

（1）售餐處應有防止飛沫（唾液、咳嗽、打噴嚏）灰塵、蚊蠅等污染的設施，出售的食品不得無庇護裸露。

（2）公用餐具應有防止飛沫（唾液、咳嗽、打噴嚏）、灰塵、蚊蠅等污染的措施；疫情期間暫停免費湯粥、免費調料的供給。

（3）售餐人員使用經消毒的專用工具并佩戴口罩和手套，銷售中削減語言溝通，與服務對象保持1米以上平安距離。

（4）售餐人員工作服應天天更換，集中洗滌并舉行高溫消毒。

（五）科學指導師生就餐秩序

1、同學、教職工錯時就餐、簇擁就餐，時光支配：

11：10——11：30，一、二班級；

11：30——11：50，三、四班級；

11：50——12：10，五、六班級。

全部教師參加相應年級的分餐；倡導自帶餐具就餐，倡導教職工在辦公室或回家單獨就餐；班主任隨班就餐，并提示同學洗手。

2、師生就餐須佩戴口罩取用餐具和到售賣窗口購買，即取即走，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩，就餐結束后立刻佩戴口罩并離開。求職信息

3、避開面向面就餐和扎堆就餐，就餐間隔在1米以上，就餐中不溝通、少說話，避開交錯感染。

4、用餐結束后，佩戴好口罩，檢查桌面保持整潔，按一米距離排隊，將剩飯菜倒進泔水桶，餐盤、餐具分類送到相應回收桶。

（六）強化應急處置機制流程

1、如小學發覺疑似病例要停止供餐服務，并準時向屬地教導、市場監管和衛生健康部門報告，待利用相關部門共同驗收合格后方可恢復供餐服務。

2、如發生疑似食品平安事故，要準時向屬地教導、市場監管和衛生健康部門報告，并根據本單位制定的食品平安事故應急預案舉行科學處置。

3、如發生投訴舉報和突發輿情大事，要加強信息交流，第一時光回應處理師生、家長和相關部門疑問關切，樂觀妥當予以處置。

五、常用消毒學問

（一）消毒辦法求職信息

1、酒精：酒精能使細菌的蛋白質變性凝固。可使用75%酒精對手部、刀具、砧板、工具、操作臺、設備和手機消毒；

2、沸水、蒸汽：從沸騰開頭保持100攝氏度，10分鐘以上即可達到消毒目的，適用于消毒餐具；

3、空氣清潔：保持室內空氣清潔，常通風換氣可帶走病毒，降低其在室內的含量，降低感染幾率；

4、高錳酸鉀溶液：使用5‰高錳酸鉀可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡1分鐘之后用整潔飲用水再沖洗一遍即可；

5、漂白粉：漂白粉能使細菌的酶失去活性導致死亡，是十分有效的消毒殺菌法。在餐桌椅、地面、墻面等使用1-3%漂白水（漂白粉加清水），用抹布擦拭即可達到消毒目的；

6、消毒液：使用濃度應含有效氯250mg/L（又稱250ppm）以上，餐用具所有浸泡液體中5分鐘以上，消毒后的餐用具應使用凈水沖去表面殘留的消毒劑；求職信息

7、紅外線：紅外線消毒普通控制溫度120攝氏度以上，保持10分鐘以上；

8、熱力洗碗機：普通控制水溫85攝氏度，沖洗消毒40秒以上；

9、紫外線燈：使用30分鐘即達到消毒殺菌效果，適用于對空氣、水和工作服消毒殺菌，主要用于備餐間、食品加工間和更衣間，使用時應避免直接照耀人體。

（二）餐用具保潔辦法

1、消毒后的餐用具要避開受到再次污染；求職信息

2、最大程度削減公用餐具使用，鼓舞自備餐具，提供足量一次性餐具；

3、不得重復使用一次性餐用具。

4、消毒后的餐用具應準時放入密閉的餐用具保潔設施內。求職信息

（三）常用消毒劑使用辦法

1、手消毒劑

多為含酒精、過氧化氫或復配成分的免洗消毒劑，取適量的手消毒劑于手心，雙手互搓使勻稱涂布每個部位，作用時光1分鐘。

2.75%乙醇

常見酒精有75%和95%兩種濃度，75%的酒精可用于消毒，95%的酒精用于酒精燈或者清潔鏡頭等，消毒效果不如75%的酒精好。

75%的酒精可用于皮膚消毒，因有較強刺激性，不行用于黏膜和大創面的消毒。直接使用不再稀釋。

3、碘伏

藥店購買的碘伏普通為5g/L(W/V)，可直接用于皮膚、粘膜的消毒。

4.84消毒劑求職信息

84消毒劑