羊品種識別技術羊品種選擇技術羊品種利用技術羊生產力評定技術羊場規劃設計與環境控制技術羊品種識別技術羊的品種資源分類綿羊品種（一）按尾形分類尾形是根據尾部脂肪沿尾椎沉積的程度以及外形特征來決定的；尾的大小主要是根據尾的長短是否超過飛節部位來決定。短瘦尾羊、長瘦尾羊、短脂尾羊、長脂尾羊、脂臀羊5類。綿羊品種羔皮羊型品種請在這里輸入段落文本內容請在這里輸入段落文本內容細毛型品種請在這里輸入段落文本內容請在這里輸入段落文本內容中毛型品種請在這里輸入段落文本內容請在這里輸入段落文本內容長毛型品種請在這里輸入段落文本內容請在這里輸入段落文本內容雜交型品種請在這里輸入段落文本內容請在這里輸入段落文本內容地毯毛型品種請在這里輸入段落文本內容請在這里輸入段落文本內容綿羊品種（二）根據羊毛類型分類細毛半細毛粗毛濟寧青山羊的羔皮綿羊品種（三）根據生產方向分類生產方向子系統七子系統六子系統五子系統四子系統三子系統二子系統一綿羊品種細毛羊品種半細毛羊品種粗毛羊品種肉用羊品種羔皮羊品種裘皮羊品種乳用羊品種國內外主要綿羊品種一、細毛羊品種（一）澳洲美利奴羊是世界著名細毛羊品種，原產于澳大利亞。1．外貌特征體型近似長方形，腿短，體寬，背部平直，后肢肌肉豐滿。公羊頸部有1～3個發育完全或不完全的橫褶皺，母羊有發達的縱褶皺，有角或無角。毛叢結構良好，密度大，細度均勻，油汗白色，彎曲弧度均勻整齊而明顯，光澤良好。羊毛覆蓋頭部至兩眼連線，前肢至腕關節，后肢至飛節以下。綿羊品種2．生產性能不同類型澳洲美利奴羊的生產力

1972年以來，我國多次引進澳洲美利羊品種，進行中國美利奴羊等品種的培育和改良，對我國細毛羊品種的培育和改良起了重要作用。綿羊品種（二）新疆細毛羊我國培育的第一個毛肉兼用細毛羊新品種。生產性能（1）羊毛品質：每年春季剪毛一次，成年公羊剪毛量為12.2kg，成年母羊為5.5kg。羊毛長度成年公、母羊分別為10.9㎝、8.8㎝。凈毛率為49.8%～54.0%。羊毛細度以64支為主，油汗以乳白色和淡黃色為主，含脂率為12.57%。（2）產肉性能：經夏季放牧的2.5歲羯羊宰前重為65.5kg，屠宰率平均為49.5%，凈肉率為40.8%。綿羊品種（二）新疆細毛羊外貌特征體質結實、結構勻稱、體軀深長。公羊大多數有角，鼻梁微有隆起，頸部有一兩個完全或不完全的橫褶皺，體軀無褶皺。母羊無角，頸部有一個橫褶皺或發達的縱褶皺，體軀無褶皺，皮膚寬松，胸寬深，背平直，后軀豐富，四肢結實。被毛同質白色，頭毛著生至兩眼連線，后肢毛達飛節或飛節以下，腹毛著生良好。綿羊品種（三）中國美利奴羊毛肉兼用細毛羊。是以澳洲美利奴羊為父本，以波爾華斯羊、新疆細毛羊和軍墾無細毛為母本育成的。生產性能（1）羊毛品質：每年春季剪毛一次，成年公羊剪毛量為16.0～18.0kg，成年母羊為6.4～7.2kg。羊毛自然長度，成年公、母羊分別為12.0～13.0㎝、10.0～11.0㎝羊毛細度以64支為主，凈毛率在50%以上。（2）產肉性能：2.5歲羯羊宰前重為51.9kg，胴體重22.94kg，凈肉重18.04kg，屠宰率為44.19%，凈肉率為34.78%。（3）繁殖性能：1.5歲為公、母羊的初配年齡，產羔率為117.0%～128.0%。綿羊品種中國美利奴羊外貌特征體質結實，體形呈長方形。頭毛密而長，著生至兩眼連線，外形似帽狀，胸寬深，背平直，尻寬平，后軀豐滿。公羊有螺旋形角，母羊無角。公羊頸部有一兩個橫褶皺，母羊有發達的縱褶皺。公、母羊體軀均無明顯的褶皺。全身被毛有明顯的大、中彎曲，油汗含量適中，呈白色或乳白色。綿羊品種（四）東北細毛羊東北毛肉兼用細毛羊簡稱東北細毛羊。主要產區在遼寧、吉林、黑龍江三省的西北部平原和部分丘陵地區。內蒙古、河北等華北地區也有分布。生產性能（1）剪毛量和羊毛品質：每年春季剪毛一次，成年公、母羊剪毛量分別為13.44kg、6.10kg；羊毛長度分別為9.33㎝、7.37㎝；細度60～64支；凈毛率為35%～40%。（2）產肉性能：經產母羊產羔率為125%左右，成年公羊屠宰率為43.6%，凈肉率為34%。（3）繁殖性能：性能成熟在10月齡左右，18月齡初配，產羔率125%左右。綿羊品種（四）東北細毛羊外貌特征體質結實，結構勻稱，體軀長，后軀豐滿，四肢端正。公羊有螺旋形角，頸部有一兩個完全或不完全的橫褶皺；母羊無角，頸部有發達的縱褶皺。被毛白色，閉合性良好，頭毛覆蓋頭至兩眼連線，前肢至腕關節，后肢至飛節，腹毛呈毛叢結構。№綿羊品種二、半細毛羊品種（一）考力代羊原產于新西蘭，1949年前后引入我國東部各省。生產性能屬于肉毛兼用半細毛羊品種。成年公羊體重100～115kg，母羊60～65kg。剪毛量成年公羊5～12kg，母羊5～6kg。毛長12～14cm，毛細度50～56支，凈毛率60%～65%。產羔率125%～130%。早熟性好，4月齡羔羊體重可達35～40kg，屠宰率45%～50%。綿羊品種考力代羊外貌特征頭寬而小，頭毛覆蓋額部。公、母羊均無角，頸短而寬，要寬平，后軀發育良好，肌肉豐滿，四肢粗壯。全身被毛及四肢毛覆蓋良好，頸部無褶皺，體形似長方形，具有肉用體況和毛用羊被毛。綿羊品種（二）羅姆尼羊原產于英國東南部的肯特郡，又稱肯特羊。生產性能屬于肉毛兼用半細毛羊品種。公羊體重110～120kg，母羊60～80kg，剪毛量公羊6～8kg，母羊3～4kg。毛長11～15cm，毛細度48～50支，凈毛率58%～60%。產羔率120%，早熟、發育快，4月齡肥羔胴體重20.6～22.4kg，以新西蘭羅姆尼羊肉用體形最好。綿羊品種（二）羅姆尼羊外貌特征體質結實，無角，頸短，體寬深，背部較長，前軀豐滿，后軀發達。被毛白色，品質好，蹄為黑色，鼻唇暗色，耳及四肢有斑點。分為新羅、英羅、澳羅3種類型。綿羊品種（三）林肯羊原產于英國東部的林肯郡，屬于肉毛兼用半細毛羊長毛種。生產性能成年公羊平均體重73㎏～93kg，成年母羊為55㎏～70kg。成年公羊剪毛量8㎏～10kg，成年母羊5.5㎏～6.5kg，凈毛率60％～65％。毛長17.5㎝～20.0cm，細度36～40支。4月齡公羔胴體重22.0kg，母羔20.5kg。產羔率120％左右。綿羊品種（三）林肯羊外貌特征體質結實，體軀高大，結構勻稱，頭較長，頸短，前額有綹毛下垂，背腰平直，腰臀寬廣，肋骨弓張良好，四肢較短而端正，臉、耳及四肢為白色，但偶爾出現小黑點。。公、母羊均無角。毛被呈辮型結構，有大波浪形彎曲和明顯的絲樣光澤，大彎曲，勻度及油汗正常，腹毛良好綿羊品種（四）邊區來斯特羊原產于英國。屬肉毛兼用型半細毛羊長毛種。生產性能成年公羊體重90～140kg，成年母羊60～80kg。成年公羊剪毛量5～9kg，成年母羊3～5kg。凈毛率65％～68％。毛長20～25cm，細度44～48支。產羔率150％～200％。該品種羊早熟性及胴體品質好，4～5月齡羔羊的胴體重20～22kg。綿羊品種（四）邊區來斯特羊外貌特征體質結實，體型結構良好，體軀長，背寬平，公、母羊均無角，鼻梁隆起，兩耳豎立，頭部及四肢無羊毛覆蓋。綿羊品種三、粗毛羊品種（一）蒙古羊原產于內蒙古自治區。為我國三大粗毛羊品種之一。生產性能成年公羊體重69.7kg，剪毛量1.5～2.2kg；成年母羊體重54.2kg，剪毛量1～1.8kg。凈毛率77.3％。屠宰率為50％左右。每年產羔一次，雙羔率3％～5％。綿羊品種三、粗毛羊品種外貌特征體質結實，骨骼健壯，頭中等大小，鼻梁隆起。公羊有螺旋形角，母羊無角或有小角。耳大下垂。脂尾短，呈橢圓形，尾中有縱溝，尾尖細小呈S狀彎曲。胸深，背腰平直，四肢健壯有力，善于游牧。體軀被毛白色，頭、頸、四肢部黑、褐色的個體居多。被毛異質，由絨毛、兩型毛、粗毛及干死毛組成，有髓毛多。綿羊品種（二）西藏羊原產于青藏高原，按其所處地域可分為高原型（草地型）、山谷型、歐拉型。生產性能成年公羊體重44.03～58.38kg，成年母羊38.53～47.75kg。成年公羊剪毛量1.18～1.62kg，成年母羊0.75～1.64kg。凈毛率為70％左右。屠宰率43％～48.68％。母羊每年產羔一次，每次產羔一只，雙羔率極少。產肉性能較好，屠宰率較高，為50.18％。綿羊品種（二）西藏羊外貌特征西藏羊以高原型藏羊為代表，明顯的特點是體格高大粗壯，鼻梁隆起，公羊和大部分母羊均有角，角長而扁平，呈螺旋狀向上、向外伸展，頭、四肢多為黑色或褐色。西藏羊體軀被毛以白色為主，被毛異質，兩型毛含量高，毛辮長度18～20cm，有波浪形彎曲，彈性大，光澤好，以“西寧大白毛”而著稱，是織造地毯、提花毛毯、長毛絨的優質原料，在國際市場上享有很高的聲譽。綿羊品種（三）哈薩克羊原產于新疆維吾爾自治區。生產性能成年公羊體重60.34kg，剪毛量2.03kg，凈毛率57.8％；成年母羊體重45.8kg，剪毛量1.88kg，凈毛率68.9％。成年羯羊屠宰率為47.6％，1.5歲羯羊為46.4％。產羔率102％。綿羊品種（三）哈薩克羊外貌特征背平寬，軀干較深，四肢高而結實，骨骼粗壯，肌肉發育良好。脂尾分成兩瓣高附于臀部。羊毛色雜，被毛異質，干死毛多。綿羊品種四、肉用綿羊品種（一）無角陶賽特羊原產于澳大利亞和新西蘭。

生產性能成年公羊體重90～110kg，成年母羊為65～75kg。毛長7.5～10cm。剪毛量2～3kg。凈毛率55％～60％。細度56～58支。產肉性能高，胴體品質好。2月齡公羔平均日增重392g，母羔340g。經過肥育的4月齡公羔胴體重為22kg，母羔為19.7kg。屠宰率50％以上。產羔率110％～140％，高者達170％。綿羊品種（一）無角陶賽特羊外貌特征體質結實，公、母羊均無角，頸粗短，胸寬深，背腰平直，體軀長、寬而深，肋骨開張良好，體軀呈圓桶狀，四肢粗壯，后軀豐滿，肉用體型明顯。被毛白色，同質。綿羊品種（二）夏洛來羊原產于法國夏洛來地區。生產性能成年公羊體重為110～150kg，成年母羊80～100kg。毛長4～7cm。細度50～58支。成年公羊剪毛量3～4kg，成年母羊1.5～2.2kg。羔羊生長發育快，經肥育的4月齡羔羊體重為35～45Kg；6月齡公羔體重48～53kg，母羔38～43kg。4～6月齡羔羊的胴體重為20～23kg。屠宰率在55％以上。胴體質量好，瘦肉多，脂肪少。產羔率高，經產母羊為182.37％，初產母羊為135.32％。母羊為季節性發情。綿羊品種（二）夏洛來羊外貌特征公、母羊均無角，頭部無毛，胸寬而深，肋部拱圓，背部肌肉發達，體軀呈圓桶狀，后軀寬大，兩后肢距離大，肌肉發達，呈“U”字形，四肢較短，肉用體型良好。被毛同質、白色。綿羊品種（三）薩福克羊A、黑頭薩福克羊原產于英國。生產性能成年公羊體重90～120kg，成年母羊80～90kg。成年公羊剪毛量5～6kg，成年母羊2.5～3.0kg。毛長8.0～9.0cm，細度50～58支。產羔率141.7％～157.7％。綿羊品種A、黑頭薩福克羊外貌特征體格較大，骨骼堅強，頭較長，無角，耳長，胸寬，背腰和臀部長寬而平，肌肉豐滿，后軀發育良好被毛白色，頭和四肢為黑色，并且無羊毛覆蓋。B、白頭薩福克羊是澳大利亞近年培育的肉羊新品種。生產性能成年公羊體重為110～150Kg，成年母羊70～100Kg，四月齡羔羊56～58Kg，繁殖率175～210％。綿羊品種B、白頭薩福克羊外貌特征體格大，頸長而粗，胸寬而深，背腰平直，后軀發育豐滿，呈桶型，公、母羊均無角。四肢粗壯，被毛白色。綿羊品種（四）特克塞爾羊原產于荷蘭。生產性能成年公羊體重115～140kg，成年母羊75～90kg。平均產毛量3.5～4.5Kg，毛長10～15cm，細度46～56支。羔羊生長快，4～5月齡羔羊體重可達40～50kg，6～7月齡時達50～60kg。屠宰率55％～60％，瘦肉率高。眼肌面積大，較其他肉羊品種高7％以上。母羊泌乳性能良好，產羔率150％～160％。綿羊品種（四）特克塞爾羊外貌特征體格大，體質結實，體軀較長，呈圓筒狀，頸粗短，前胸寬，背腰平直，肋骨開張良好，后軀豐滿，四肢粗壯。公、母羊均無角，眼大突出，鼻鏡、眼圈部位皮膚為黑色，蹄質為黑色。全身被毛白色同質。綿羊品種（五）德國肉用美利奴羊原產于德國。生產性能成年公羊體重為100～140kg，成年母羊70～80kg。公羊剪毛量7～10kg，成年母羊4～5kg。公羊毛長9～11cm，母羊7～l0cm。細度60～64支。凈毛率45％～52％。羔羊生長發育快，產肉多。繁殖力強，性成熟早，10月齡可配種，產羔率140％～175％，母羊泌乳性能好，母性強，羔羊成活率高。綿羊品種（五）德國肉用美利奴羊外貌特征體格大，胸寬而深，背腰平直，肌肉豐滿，后軀發育良好，公、母羊均無角，頸部及體軀皆無皺褶。被毛白色，毛叢結構良好，毛較長而密，彎曲明顯。綿羊品種（六）杜泊羊原產于南非。分為白頭和黑頭兩種。生產性能成年公羊體重100～120kg左右，成年母羊75～90kg左右成年公羊產毛量2kg～2.5kg，成年母羊1.5kg～2kg。被毛多為同質細毛，細度64支，少數達70支。凈毛率平均50％～55％。羔羊生長速度快，成熟早，瘦肉多，胴體質量好，3.5～4月齡羔羊活重達36kg，胴體重18kg左右，肉中脂肪分布均勻，肉質細嫩、多汁、色鮮、瘦肉率高，為高品質胴體，國際上譽為“鉆石級肉”。4月齡羔羊屠宰率51％。羔羊初生重大，達5.5kg，日增重可達300g以上。平均產羔率達150％以上，母性好，產奶量多。綿羊品種（六）杜泊羊外貌特征體軀呈獨特的桶形，公、母羊均無角，頭上有短、暗、黑或白色的毛，體軀有短而稀的淺色毛（主要在前半部），腹部有明顯的干死毛。成年羊頸粗短，肩寬厚，背平直，肋骨拱圓，前胸豐滿，后軀肌肉發達，四肢強健，肉用體型好。綿羊品種五、裘皮用綿羊品種（一）灘羊主要產于寧夏賀蘭山東麓的銀川市附近各縣。生產性能成年公羊體重47.0kg，成年母羊35.0kg。成年公羊剪毛量1.6～2.6kg，成年母羊0.7～2kg。凈毛率65％左右。成年羯羊屠宰率45％，成年母羊40％。產羔率101％～103％。二毛皮是灘羊主要產品，是羔羊生后30d左右(一般在24d～35d)宰剝的毛皮。綿羊品種外貌特征體格中等，體質結實。鼻梁稍隆起，公羊角呈螺旋形向外伸展，母羊一般無角或有小角。背腰平直，胸較深。屬脂尾羊，尾根部寬大。體軀毛色純白，多數頭部有褐、黑、黃色斑塊。被毛異質，有髓毛細長柔軟，無髓毛含量適中，無干死毛，毛股明顯呈長毛辮狀。綿羊品種（二）岷縣黑裘皮羊產于甘肅省洮河和岷江上游一帶，主要分布在岷縣境內洮河兩岸及其毗鄰縣區。又稱“岷縣黑紫羔羊”，以生產黑色二毛裘皮著稱。生產性能成年公羊體高56.2cm，體長58.7cm，體重31.1kg；成年母羊體高54.3cm，體長55.7cm，體重27.5kg；平均剪毛量0.75kg。成年羯羊屠宰率44.2％。一年一胎，多產單羔。綿羊品種外貌特征體質細致，結構緊湊。頭清秀，公羊有角，母羊多數無角，少數有小角。背平直，全身背毛黑色。綿羊品種六、肉脂兼用羊品種（一）小尾寒羊原產于魯豫蘇皖四省交界地區，主要分布在山東省菏澤地區和河北省境內。生產性能周歲公羊體重60.83±14.6kg，屠宰率55.6％；周歲母羊41.33±7.85kg。成年公羊體重94.15±23.33kg，成年母羊48.75±10.77kg；6月齡公羔體重達38.17kg，母羔37.75kg。該品種羊生長發育快，性成熟早，母羊5～6月齡開始發情，常年發情，經產母羊產羔率達270％，居我國綿羊品種之首，是世界上著名的高繁殖力綿羊品種之一。綿羊品種外貌特征體格高大，鼻梁隆起，耳大下垂，四肢較高、健壯。公羊有螺旋形大角，母羊有小角或無角。公羊前胸較深，鬐甲高，背腰平直。母羊體軀略呈扁形，乳房較大，被毛多為白色，少數個體頭、四肢部有黑、褐色斑。被毛異質。綿羊品種（二）阿勒泰羊主要分布在新疆維吾爾自治區北部阿勒泰地區。又稱阿勒泰肥臀羊。生產性能成年公羊體重85.6kg，成年母羊67.4kg；1.5歲公羊體重61.1kg，1.5歲母羊52.8kg；4個月齡公羔體重達38.9kg，母羔36.7kg。成年公羊剪毛量2.4kg，成年母羊剪毛量1.63kg。凈毛率71.24％。屠宰率50.9％～53％。成年羯羊的臀脂平均重7.1kg。產羔率110％。綿羊品種外貌特征體格大，耳大下垂，公羊鼻梁隆起，具有大的螺旋形角，母羊鼻梁稍隆起，有小角或無角。胸寬深，背平直，肌肉發育良好，股部肌肉豐滿，臀部發達。被毛異質，干死毛多。毛色主要為棕紅色，純黑或純白羊較少。綿羊品種（三）烏珠穆沁羊主要分布在內蒙古自治區生產性能成年公羊體重74.43kg，成年母羊58.41kg。成年羯羊屠宰率55.9％。6～7月齡公羔體重39.6kg，母羔35.9kg。平均日增重200～250g。成年公羊剪毛量1.45kg。凈毛率70％～78％。產羔率100.2％。綿羊品種外貌特征鼻梁微隆起，耳稍大。公羊多數有螺旋形角，少數無角，母羊多數無角。羊體格大，體質結實，體軀長深。胸寬深，肋骨拱圓，背腰寬平，后軀發育良好，尾大而厚。體軀為白色、頭頸為黑色者居多，被毛異質，死毛多。綿羊品種（四）同羊同羊產于陜西的渭南和咸陽地區，主要分布于陜西省渭北高原東部和中部一帶。生產性能公羊體重60～65kg，母羊40～46kg。屠宰率為50％。被毛同質性好，毛長9cm以上。成年公羊剪毛量1.4kg，成年母羊1.2kg。公羊羊毛細度23.6μm，母羊為23.0μm。平均產羔率190％以上。同羊屬多胎高產類型，易飼養，生長快，肉質好，毛皮優。性成熟較早，毛質好，但產毛量低、繁殖力低。綿羊品種外貌特征體質結實，體軀側視呈長方形。頭頸較長，鼻梁微隆，耳中等大。公羊具小彎角，母羊有小角或無角。后軀較發達，四肢堅實而較高，骨細而輕。尾大如扇，有大量脂肪沉積。全身主要部位毛色純白，部分個體眼圈、耳、鼻端、嘴端及面部有雜色斑點，腹部多為異質粗毛和少量刺毛覆蓋。被毛柔細，羔皮潔白，美觀悅目。綿羊品種七、羔皮用綿羊品種（一）中國卡拉庫爾羊主要分布在新疆和內蒙古境內

.生產性能成年公羊體重為77.3kg，母羊為46.3kg。成年公羊產毛量為3.0kg，母羊為2.0kg。屠宰率為51.0％。該品種羊所產羔皮具有獨特而美麗的軸形和臥蠶卷曲，花案美觀漂亮；所產羊毛是編織地毯的上等原料；所產羊肉味鮮美。綿羊品種外貌特征頭稍長，鼻梁隆起，耳大下垂，公羊多數有角，呈螺旋形向兩側伸展，母羊無角或有小角。胸深體寬，尻斜。四肢結實。尾肥厚，毛色主要為黑色，灰色、彩色較少，毛被顏色隨年齡增長而變化，黑色的羊羔斷奶后，逐漸變為黑褐色，成年時變成灰白色。灰色羊到成年時多變成淺灰色和白色。蘇爾色的羊成年時變成棕白色；但頭、四肢、腹部和尾端的毛色，終生保持初生時的毛色。綿羊品種（二）湖羊湖羊產于太湖流域，主要分布在浙江和江蘇，上海市郊也有分布。生產性能成年公羊體重48.68±8.69kg，成年母羊體重36.49±5.26kg。成年公羊剪毛量1.65kg，成年母1.17kg。凈毛率50％左右。屠宰率40％～50％。產羔率228.92％。被毛異質，羔皮花紋呈波浪狀，分大花，中花和小花型，以中花、小花、小中毛的羔皮質量最優。湖羊其羔羊生后1～2d宰殺所獲羔皮潔白光潤，皮板輕柔，花紋呈波浪形，緊貼皮板，撲而不散，在國際市場上享有很高的聲譽，有“軟寶石”之稱。綿羊品種外貌特征頭形狹長、鼻梁隆起，公、母羊均無角，體軀較長呈扁長形，肩胸較窄，背腰平直，后軀略高，全身被毛白色，四肢較細長。綿羊品種八、乳用羊品種東弗里生羊原產于荷蘭和德國。是目前世界綿羊中產乳性能最好的品種。1．外貌特征體格大，體型結構良好。公、母羊均無角，頭較長，被毛白色，偶有純黑色個體出現。體軀寬長，腰部結實，肋骨拱圓，臀部略有傾斜，尾瘦長無毛。乳頭大，乳房發育良好。2．生產性能成年公羊體重90㎏～120kg，成年母羊70㎏～90kg。成年公羊剪毛量5㎏～6kg，成年母羊4.5kg以上。成年公羊毛長20cm，成年母羊16㎝～20cm。羊毛同質，細度46支～56支，凈毛率60％～70％。成年母羊260d～300d產奶量500㎏～810kg，乳脂率6％～6.5％。產羔率200％～230％。東弗里生羊對溫帶氣候條件有良好的適應性。綿羊品種羊品種識別技術羊品種選擇技術羊品種利用技術羊生產力評定技術羊場規劃設計與環境控制技術羊品種識別技術羊的品種資源分類一、乳用山羊品種（一）薩能奶山羊原產于瑞士

生產性能成年薩能奶山羊公羊體重75～100kg，母羊體重50～65。泌乳期10個月左右，以產羔后第2～3個月產奶量最高，年平均產奶量600～1200kg，最高日產奶量可達10kg以上。鮮奶乳脂率為3.8%～4.0%。性成熟早，一般10～20月齡配種，秋季發情，年產羔一次，多產雙羔，產羔率16%～220%。山羊品種外貌特征薩能奶山羊具有乳用家畜特有的楔形體型，體軀深寬，背長而直，四肢堅實，后軀發達，乳房發育良好。被毛白色，偶有毛尖呈淡黃色，有四長的外形特點，即頭長、頸長、軀干長、四肢長。公、母羊均有須，大多無角，耳長直立，部分個體頸下靠嗯喉處有一對肉垂。山羊品種山羊品種（二）吐根堡奶山羊原產于瑞士東北部吐根堡山谷生產性能公羊體重60～80kg，母羊體重45～60kg。泌乳期8～10個月，平均產乳量600～1200kg，乳脂率3.5%～4.0%。多在9～10月份發情，懷孕期150.4～153.9d，一胎繁殖率149.8%，二胎為201.9%。體質健壯，耐粗飼、耐炎熱，遺傳穩定，膻味少，但體型、平均產奶量略低于薩能奶山羊。山羊品種外貌特征乳用體型良好。毛色以淺褐色為主，部分羊只為深褐色，幼羊色較深，老齡羊較淺。顏面兩側各有一條深灰色的條紋，公、母羊均有須，多數無角而有肉垂，骨骼粗壯，四肢較長。山羊品種（三）嶗山奶山羊嶗山奶山羊產于山東膠東半島生產性能產奶期8個月，最長可達10個月，平均產奶量497kg，一產平均400kg，二產平均550kg，三產平均700kg，一般利用5～7個胎次。母羊屬季節性多次發情家畜，產后4～6個月開始發情，初配年齡平均220d左右，發情周期平均20d，每年9～11月份為發情旺季，懷孕期150d，年產一胎，平均產羔率170%，經產母羊可達190%。山羊品種外貌特征嶗山奶山羊體質結實，結構勻稱；頭長，額寬，鼻直，眼大，嘴齊，耳薄長且向前外方伸展；全身被毛白色，毛細短，皮膚呈粉紅色有彈性，成年羊頭、耳、乳房有淺色黑斑；公、母羊大多無角，有肉垂。公羊頸粗，雄壯，胸部寬深，肋骨開張，背腰平直，腹大而不下垂，四肢健壯、較高，蹄質堅實。母羊體軀發達呈楔形，皮薄毛稀，乳房基部發育好、上方下圓，乳頭大小適中、對稱，具有良好的乳用體型。山羊品種（四）關中奶山羊原產于陜西省的渭河平原生產性能成年關中奶山羊公羊體重65kg以上，成年母羊體重45kg以上。在一般飼養條件下，優良個體平均產奶量：一胎450kg，二胎520kg，三胎600kg，高產個體在700kg以上。鮮奶乳脂率3.8%～4.3%。總干物質12%。若飼養條件好，產奶量可提高15%～20%。一胎產羔平均為130%，二胎以上平均為174%。關中奶山羊耐粗飼，適應性強，乳用性能好。山羊品種外貌特征關中奶山羊體質結實，結構勻稱，遺傳性能穩定。頭長額寬，鼻直嘴齊，眼大耳長。母羊頸長，胸寬背平，腰長尻寬，乳房龐大，開關方圓；公羊頸部粗壯，前胸開闊，腰部緊湊，外形雄偉，四肢端正，蹄質堅硬，全身毛短色白。皮膚粉紅，耳、唇、鼻及乳房皮膚上偶有大小不等的黑斑，部分羊有角和肉垂。山羊品種二、毛用山羊品種安哥拉山羊，原產于土耳其的安哥拉地區，是世界上最著名的毛用山羊品種，以生產優質“馬海毛”而著名。生產性能成年安哥拉山羊公羊體重55～60kg，成年母羊體重36～42kg。剪毛量成年公羊3.5～5kg，母羊1.7～2.0kg。羊毛長度平均為18～25㎝，細度35～52微米，凈毛率65%～85%，一般年剪毛2次。安哥拉山羊生長發育慢，性成熟晚，1.5歲后才能發情配種，繁殖力低。產羔率100%～110%。山羊品種外貌特征安哥拉山羊全身白色，由波浪形毛辮組成，可垂至地面。公、母羊均有角，體型中等，顏面平直，耳大下垂，頸部細短，體軀窄，骨骼細。山羊品種三、皮用山羊品種（一）中衛山羊中衛山羊，又名“沙毛山羊”，是我國獨特而珍貴的裘皮山羊品種。原產于寧夏。生產性能成年中衛山羊公羊體重54.25kg，體高61.4㎝，體長67.7㎝；母羊體重37kg，體高56.7㎝，體長59.2㎝。成年羊屠宰率40%～50%，產羔率103%。山羊品種被毛多為白色，少數呈現純黑色或雜色，光澤悅目，形成美麗的花案。羔羊體軀短，全身生長著彎曲的毛辮，呈細小蘿卜絲狀，光澤良好，呈絲光。外貌特征中衛山羊體質結實，身短而深，近似方形。頭清秀，額部有卷毛，頜下有須。公羊有向上、向后、向外伸展的捻曲狀大角，長度35～48㎝；母羊有鐮刀狀細角，長度20～25㎝。山羊品種（二）濟寧青山羊濟寧青山羊，原產于山東省西部的菏澤和濟寧兩地區。是優良的羔皮用山羊。濟寧青山羊體格小，俗稱為“狗羊”。生產性能成年濟寧青山羊公羊體高60.3㎝，體長60.1㎝，體重28.8kg；母羊體高50.4㎝，體長56.5㎝，體重23.1kg.成年羯羊屠宰率為50%。羔羊出生后40～60d可初次發情，一般4個月可配種，母羊一年可產2胎或2年3胎，一胎多羔，平均產羔率為293.65%。羔羊出生重1.3～1.7kg。山羊品種公、母羊平均有角，有髯，額部有卷毛，被毛由黑、白兩色毛混生，特征是“四青一黑”，即背毛、嘴唇、角和蹄皆為青色，兩前膝為黑色，毛色隨年齡的增長而變深。由于黑白毛比例不同，分為正青（黑毛30%～50%）、粉青（黑毛30%以下）、鐵青（黑毛50%以上），由于被毛的粗細和長短不同分4個類型：細長毛型、細短毛型、粗長毛型和粗短毛型。以細長毛型的猾子皮質量最好。山羊品種四、絨用山羊品種（一）遼寧絨山羊遼寧絨山羊，原產于遼寧省遼東半島及周邊地區，是世界珍貴的絨山羊品種。生產性能成年遼寧絨山羊公羊體重51.7kg，體高63.6㎝，體長75.7㎝；母羊體重44.9kg，體高60.8㎝，體長72.8㎝。每年清明節前后抓絨一次。成年公羊平均產絨量540g，最高1375g；成年母羊平均產絨量470g，最高1025g.山羊絨自然長度5.5㎝，伸直長度8～9㎝，細度16.5微米，凈絨量70%以上；屠宰率50%左右；產羔率148%。山羊品種外貌特征遼寧絨山羊頭小，公羊角發達，由頭頂部向兩側呈螺旋式平直伸展，母羊多板角，向后上方伸展。頜下有髯，頸寬厚，頸肩結合良好，背平直，后軀發達，四肢粗壯。毛色純白，外層為粗毛，具有絲光，毛長而無彎曲，內層由纖細柔軟的絨毛組成。山羊品種（二）內蒙古絨山羊原產于內蒙古西部地區，是產絨性能較好的一個地方良種。生產性能內蒙古絨山羊成年公羊體高65.4，體長70.8㎝，體重47.8kg；母羊體高56.4㎝，體長59.1㎝，體重27.4kg。成年公羊抓絨量為385g，剪毛量為570g。成年母羊抓絨量為305g