餐飲計劃書3篇一、發展前景就部隊現在飲食情況考慮，即使營養搭配合理，不過缺乏新意。長久下去，官兵們會產生厭煩感，這么會造成工作效率下降。據考查，現在不論在城鎮、集貿市場、大街小巷、還是公園、小區及夜市，燒烤及休閑小吃隨地可見，它已成為消費者飲食文化中不可缺乏一部分，造就了一個龐大消費市場。伴隨時尚更新，燒烤和煮燙食品因其自然淳樸做法和原始野性味道，收到越來越多消費者青睞。約上幾個朋友圍桌而坐，叫上冰涼鮮啤酒，邊烤邊吃、邊喝邊聊，四溢烤肉香加上“滋滋”烤肉聲，都是令人垂涎欲滴理由，足以讓每一位美食家按捺不住。現在燒烤小吃已成為人們熱衷食品，風靡國內外，但真正有特色、能吸引回頭客特色燒烤卻不多見。尤其是在夏天，夜晚休閑時候人越來越多，那么品嘗燒烤小吃是一個不可或缺活動，這么不但能夠豐富官兵們業余生活，而且還會增加彼此交流和溝通，使我們愈加好得團結一致，為祖國美好明天貢獻自己力量，所以開一家有特色有格調燒烤小吃店還是會有不錯市場收益。二、店面介紹本店位于我們部隊內，主要針正確客戶群是部隊官兵。經營面積約為100平米左右。主要提供各種燒烤和煮燙食品，燒烤和煮燙食材主要有各種肉類：豬肉、雞肉、雞翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各種香腸和肉丸等，海鮮類：魷魚、蝦、扇貝、各種魚肉及肉丸等，蔬菜類：土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、紅薯、黃瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各種蔬菜，并提供啤酒和各種飲料。本餐廳采取自助方式，使用戶有輕松就餐環境與選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有當代氣息，墻面采取偏淡溫色調，廚房布置合理精巧，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。三、發展戰略1.本餐廳開業之前，要作宣傳，因為主要客戶群是部隊內官兵，餐廳位置坐落在部隊內，所以不需作很大宣傳，開始時候采取一些優惠政策即可。2.本餐廳采取自助餐方式，無償茶水。燒烤和煮燙食材都是新鮮，我們將一直秉承物美價廉標準為用戶提供高質量服務，本著服務廣大官兵標準，給用戶提供更多優惠，價格上優惠于其余同標準餐廳，以吸引更多客源，用久遠眼光對待企業發展，著眼于企業連續發展。3.餐廳使用精巧陶瓷自助餐盤，即節約又環境保護，而廢棄物也不能隨便傾倒，能夠與養殖戶聯絡，讓其無償定時收取，如此能夠互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，所以良好就餐環境是能夠吸引更多用戶。5.夏天吃燒烤會多一些，冬天因為天氣嚴寒，吃火鍋人又會增多，鑒于季節影響，我們采取燒烤和火鍋一體商業模式，這么不至于因為季節原因影響我們營業情況，在不一樣季節均可盈利。6.市場經濟是快速發展，改變，動態，所以要以久遠眼光對待一個企業發展并進行分析，制作出長久計劃，每過一個階段就該對經營總體情況進行總結，并做出下一步計劃和調整，如此呈階梯狀發展模式。在經營穩定后，能夠考慮擴大經營規模，增加其它服務項目，并能夠尋找新市場，做連鎖經營，并慢慢打造屬于自己品牌，做大做強，能夠往專為部隊提供飲食餐飲行業發展，總之，要以久遠眼光對待問題，如此才能有企業未來。四、餐廳管理結構店長2名，主管1名，收銀員2名，廚師兼采購2名，服務員3名。經營理念側重于以下幾點：主要文化特色：休閑放松、愉快飲食主要產品特色：具備休閑特色燒烤和煮燙食品主要服務特色：會員制跟蹤服務主要環境特色：在嚴厲擔心軍營中打造一個休閑舒適進餐環境五、市場分析部隊飲食一直是個問題，部隊飲食營養搭配即使比較合理，但方式單一，只是簡單炒，燉，無法滿足官兵們精神追求，時間長了自然會產生厭煩感。本企劃就是依照這一點，為了豐富部隊飲食文化，提升部隊官兵飲食方式多元化，意在為部隊官兵提供愈加舒適愉快飲食環境。下面我們看一下本項目存在優勢和劣勢:優勢分析：現在來看，燒烤和煮燙小吃已經成為一個時尚，因其自然淳樸做法和原始野性味道，收到越來越多消費者青睞。所以本項目能吸引消費者眼球，尤其是在飲食方式單一部隊中。本餐廳經營處理了部隊餐廳飲食方式單一問題，為部隊官兵豐富了業余生活，為他們處理了外出就餐麻煩，這是本店一大特色。另外，本餐廳采取自助就餐方式，很輕易受到用戶歡迎，并能節約部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供無償茶水。用戶都喜歡在潔凈衛生餐廳就餐，然而大部分燒烤都是在露天流動小攤上進行，這種就餐環境威脅消費者飲食安全，所以舒適整齊就餐環境將是本店另外一大特色。劣勢分析：創業早期餐廳規模較小，餐廳人力資源、服務項目等都比較有限，而部隊區外競爭也是比較激烈，所以還存在著不小劣勢。另首先，因為我們平時時間有限，在管理上有時會無暇顧及，這就需要聘請一位有豐富經驗主管來幫我們打理這家餐廳，因為我們是在部隊里邊，管理比較嚴格，所以招聘優異店員也是個比較麻煩問題。機會分析：據我們市場調查與分析，本店產品市場需求是存在，并具備很強競爭力。而本人正是軍人——這個最大客戶群中一員，更能了解用戶需要什么樣產品和服務，從這些方面來看，還是很有機會把握住市場。威脅分析：因為這是我們投資第一個項目，之前也沒有相關開店經驗，所以在管理上我們可能會存在問題，這就需要我們多借鑒其余創業者經驗以及自己慢慢積累，形成一套有效地管理模式。其次，即使我們餐廳是自助式，但燒烤食品配料決定著其口味，所以我們應該選擇好配料，使我們產品有獨特誘人口味，讓消費者流連忘返，這么我們才會有好經營業績。六、促銷和市場滲透促銷策略：前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已經有用戶關系管理，借此進行口碑營銷。定時詳細活動策劃和組織如贊助部隊組織晚會借此進行宣傳，經過活動時時提醒用戶消費意識。針對節假日，開展有針對性促銷策略如發傳單等。七、財務情況分析.據計算分析，餐廳設置早期，會發生以下費用：1、辦理營業執照、稅務登記證、衛生許可證等各項費用XX元，2、場地租賃費5000元，3、餐廳裝修費15000元，4、燒烤設備15臺，每臺300元，大約4500元5、冰箱、冰柜冷凍設備3臺5000元，6、桌椅、廚房用具等設備10000元7、招聘主管1名，月薪3000元，廚師兼采購2名，月薪3000元，收銀員2名，月薪XX元。服務員3名，月薪XX，共計19000元左右。8、水電燃氣費等10000元。綜上分析，餐廳建立早期，需要大約70000元。下面我們再來分析一下我們餐廳預計未來盈利情況。我們能夠以份為單位計量，一份即一盤（盤為中盤）。（1）肉售價8元/份左右，成本為5元/份，利潤是3元/份。（2）蔬菜2元/份，成本為1元/份，利潤為1元/份。（3）海鮮10元/份，成本6元/份，利潤為4元/份（4）啤酒售價3.5元/瓶，成本3元/瓶，利潤為0.5元/瓶。下面再來分析一下客流量大部分用戶吃燒烤食品以肉食為主，蔬菜瓜果只是輔食。因為中午時間有限，客流量會少一些，預計50人左右，每人消費量在2份肉，2份海鮮，1份蔬菜，我們即可贏利15元左右，所以中午利潤在750元左右。晚上時間相對充分，預計100人左右，總利潤額1500元左右，啤酒預計天天銷售400瓶，利潤200元，所以天天利潤總額為2500元左右，月利潤總額為80000元左右。每個月除去水電費、員工工資、稅費、利潤凈額為50000元左右。按照預計利潤，我們可在2個月內收回成本。八、營銷組合策略有形化營銷策略：因為本餐廳經濟實力尚弱，所以早期將采取避實就虛營銷戰略，避開大量硬廣告營銷，而采取一整套行之有效承諾營銷進行產品宣傳。經過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、提倡天之素經營宗旨與理念。技巧化營銷策略：做出連續性、計劃性將決定本餐廳在防止普通餐廳用戶忠誠度不高缺點方面具備先天優勢，為了使本餐廳能夠在用戶心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整會員信息反饋系統，實現營銷承諾：l、用戶反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立用戶第一觀念，認真聽取用戶意見。2、將用戶滿意進行到底。樹立“用戶滿意自己才滿意”觀念，做到時時刻刻為用戶著想。3、建立餐廳用戶服務調查表，定時由專員負責對用戶進行跟蹤服務。九、大力打造“休閑食品”品牌形象因為我們餐廳采取是健康環境保護無煙燒烤，燒烤出食品口味鮮美獨特，綠色健康。所以我們餐廳圍繞“綠色、健康、休閑”為關鍵，樹立自己獨特品牌，推進健康休閑來實現營銷目標。作為一個餐廳開展休閑營銷，我們有著天然優勢，本餐廳將嚴格落實綠色休閑餐廳標準。不論從原料采購、食品加工還是衛生環境，都將嚴格把關。努力營造出休閑舒適又不失時尚就餐環境。經過對餐廳設計布局、裝飾格調、溫度等，表現健康休閑理念。十、重視搞好一系列企業公關活動本餐廳將經過一系列公關活動，處理各方面關系，為餐廳發展提供寬松有利經營環境。1、與員工建立團結、信任一致合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷溝通方式，經過發行內部刊物、無償會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工凝聚力和工作主動性。2、與用戶建立良好關系。為確保充分人力資源，取得穩定用戶群，得到可靠后勤保障，應主動參加維護部隊環境、積小區極支持部隊文化事業。尊重用戶正當權利，提供優質餐品和服務，正確處理用戶要求和提議。3、政府關系。及時了解并恪守政府相關法律法規，加強與政府部門聯絡，主動幫助處理一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系;向其提供本行業真實信息。十一、管理風險內部管理風險：餐飲業是一個技術含量相對較低行業，不過它需要嚴格管理才能贏得消費者信賴，對于大多數中國自辦餐廳來說大部分存在著內部管理渙散，服務人員素質較低，怎樣建立當代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關系著企業生與存，成與敗。怎樣應對：一、找出關于成本各項組合前提。充實利用"what咨詢法"，把店肆中全部會影響成本原因，逐條細細列出。如廚師、干部、p-t、廠商、季節(時蔬)、售價、制度、庫存方式……再集結相關人等共思良策，并時時保持著"毋恃敵(成本偏高)之不來，而恃吾有以待之"認真態度。二、制訂標準調理手冊。三、成立良好庫存(倉庫)辦理。從先進先出表格成立使用，到交叉污染阻止、物品定位置放、濕度、溫度(冷藏、冷凍設備)節制、蟲害防治、盤點(日、周、月盤)確實，甚至滅火器位置、數量、意外險類投保---都是庫存辦理必備掌握要件。四、多看、多聽、多比較。所說貨比三家不吃虧，更況且經營者本身不該該盲目標身陷疆場(店務)，而不知外面早已群雄環生、虎視眈眈，欲噬于己環境衍生。"出奔辦理"是當下盛行經營模式，善用此法走走量販店、百貨企業或相關商號，將特價、折價品等適量適物調用在己店內，成本自然可降低。五、導入獎懲制度。不乏發覺店內在業人員大都朝"被動性"屬性偏走時，此制度就得順勢推出(事前可先完置備用)，抵達制訂標準就施以獎勵(如獎金、禮券、歇假……)，未達成(需明了原因)則賜與薄懲(如減薪、記缺點……)。恩威并施可收很好效益。六、同業能夠為師。此法較適用于連鎖加盟行業可透過會議、聯誼活動及總部資訊起源(當然必須是總部經營數透明化前提下)，如此則可清楚知道一樣經營形態店肆是怎樣合理節制成本，繼續往前揚長避短地讓本身獲取更大利益。十二、樹立自己品牌和客戶群早期(1-3月)主要產品是針對城市三種群體不一樣身體健康情況餐品，市場策略為經過主動有效營銷策略，樹立“休閑食品”良好品牌形象，提升著名度、美譽度;收回早期投資，主動進行市場推廣。中期(1年)鞏固、擴展已經有市場分額，深入健全餐廳經營管理體制，提升企業科學管理水平;著手準備品牌擴張所必須企業形象識別系統、統一特色優勢餐品、統一管理模式等方面建設。長久(2年)到時，餐廳運行已經步入穩定良好狀態，伴隨企業勢力與影響力增強，服務范圍不再能滿足潛在用戶需要時，以特許經營方式，開拓新市場空間，擴大餐廳輻射范圍和影響力。十四、店面設計視覺識別店名：首先應該和自己經營業務有緊密相關，另首先要照料到經營場所是在部隊內部，要貼近部隊文化特色，易于為部隊群體喜愛和接收，店名應有格調，意味悠長。顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑冷系色調。彰顯時尚，時尚，雅致，品位。店面布局恰當利用燈光，地毯，隔斷等元素，盡可能首先有效利用空間，首先顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密桌位，然長時間逗留用戶充分享受那份怡然自得情調。分區布局，讓每個細分群體消費者都有自己喜愛角落和桌位。燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾主要元素，選擇各種不一樣式燈飾能夠有效增餐廳美感。燈光是襯托餐廳氣氛主要部分，能夠選擇不一樣顏色燈光，襯托出餐廳宜人氣氛。同時，用戶應該保留在自己空間按照自己要求調整燈光便利。墻面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡可能顯得友好，顯示餐廳格調，貼近消費者感官享受。桌位：桌位設計和擺放應該總體上友好，個體上有差異，防止給消費者大排檔那樣感受。工藝品擺放：工藝品選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，襯托出餐廳品位。餐具：潔凈，整齊。背景音樂：以浪漫，柔和輕音樂為主，響度適中，切合季節改變。餐飲創業計劃書范文餐飲計劃書（2）|返回目錄一、發展前景自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼“吃飯”問題，也就是食堂飯菜問題。因為學校食堂普遍都是以大鍋菜方式做，所以即使價格較低但極少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜埋怨則更是“自古有之”。即使大學生能夠到校外就餐，但大多數學生迫于經濟原因，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到確保，會造成很多問題，學生營養跟不上，甚至有學生經常不吃飯。于是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。所以我決定整合食堂和飯店優缺，開一家學生自助營養快餐店。二、店面介紹本店位于大學聚集中心地段，主要針正確客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然當地小吃也是少不了。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多選擇。午餐和晚餐則有南北方不一樣口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采取自助快餐方式，使用戶有更輕松就餐環境與更多選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有當代氣息，墻面采取偏淡溫色調，廚房布置合理精巧，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。三、發展戰略1.本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生，而學生中信息傳遞速度與廣度是很大，所以宣傳上可不用費太大力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式簡單廣告即可。2.本餐廳采取自助餐方式，無償茶水和鮮湯。而且米飯質量相對競爭者要好，可采取不一樣做法，使口感與眾不一樣，以求有別于競爭者，給用戶更多優惠，以吸引更多客源。另外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，因為休閑飲食空缺，這也將成為本店一大特色。3.有許多學生習慣于三點一線生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近就餐地點而不愿到較遠點餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大距離。餐廳在適當時候還將推出送外賣服務，依照不一樣情況采取對應得做法。如：若有三份以上（包含三份）叫量能夠無償送貨上門，單獨叫外賣需交付一定送貨費，這么還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外兩份外賣，如此也是能增加銷量。4.餐廳使用不銹鋼制自助餐盤，即節約又環境保護，而廢棄物也不能隨便傾倒，能夠與養殖戶聯絡，讓其無償定時收取，如此能夠互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，所以良好就餐環境是能夠吸引更多用戶。5.暑假期間即使客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，到時可采取降低生產量，轉移服務重點等方式，以改進暑期經營情況。寒假期間就考慮修業一個月，已降低無須要成本支出。6.市場經濟是快速發展，改變，動態，所以要以久遠眼光對待一個企業發展并進行分析，制作出長久計劃，每過一個階段就該對經營總體情況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀發展模式。在經營穩定后，能夠考慮擴大經營，增加其它服務項目，并能夠尋找新市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己品牌，能夠往專為學生提供飲食餐飲行業發展，總之，要以久遠眼光對待問題，如此才能有企業未來。四、餐廳管理結構店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。經營理念側重于以下幾點：主要文化特色：健康關心、人文關心主要產品特色：具備食療保健功效素食餐品主要服務特色：會員制跟蹤服務主要環境特色：具備傳統文化氣息綠色就餐環境五、市場分析在大學中食堂飲食一直是個問題，大學飲食質量不高已成為公認問題，僅僅是滿足了學生們溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達成學生們要求。部分大學飲食情況令人擔憂，甚至有大學食堂出現了集體中毒事件。本企劃就是依照這一點,為了保障大學生飲食安全，提升大學生飲食質量，成立大學飲食聯盟，意在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色食品，而且同時為各高校提供一定勤工助學崗位，幫助貧困生愈加好完成學業。優勢與劣勢：優勢分析：本餐廳經營處理了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有確保擔憂，而且與食堂一樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳采取自助選擇方式，應該很輕易受到用戶歡迎，并能節約部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供無償茶水。簡練舒適裝修將是餐廳一大特點，學生普遍喜歡在潔凈、服務態度好餐館就餐，所以令人滿意服務也將是本店一大特色。另外，學校食堂有明確就餐時限，而校外極少有餐館出售早餐，所以在校外本店則能夠較輕易地抓住這部分因時間差而造成丟失市場份額，換句話說就是由在就餐點前后一段時間要就餐潛在客戶群所產生市場份額。劣勢分析：因為剛起步，快餐店規模較小，如就餐人力資源、服務項目等都比較有限。而校區內外競爭也是比較激烈，所以還存在著不小劣勢。另首先，因為學校假期是固定，寒暑假期間客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以處理問題。機會分析：據我們市場調查與分析，本店產品市場需求是存在，并具備一定競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中一員，所以更能了解用戶需要什么樣產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場。威脅分析：餐廳服務與產品質量高低與經營成本又有直接和必定聯絡，如此則產品價格必定不會比競爭對手低，即使總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶經濟承受能力就成為一大考驗了。而且，成本與利潤也是直接掛鉤，盈利多少則又是能否在競爭中生存下去一大決定原因。再者，各地風俗與飲食習慣不一樣，又產生了另一個問題，即是否大多數用戶都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接收考驗。六、促銷和市場滲透促銷策略：前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已經有用戶關系管理，借此進行口碑營銷。定時詳細活動策劃和組織如贊助學校組織晚會借此進行宣傳，經過活動時時提醒用戶消費意識。針對節假日，開展有針對性促銷策略如發傳單等。七、財務情況分析1．據計算可初步得出餐廳開業開啟資金約需10600元（場地租賃費用XX元，餐飲衛生許可等證件申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其余費用等4000元）。2．運行階段成本主要包含：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。3．每日經營財務預算及分析據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。八、營銷組合策略有形化營銷策略：因為本餐廳經濟實力尚弱，所以早期將采取避實就虛營銷戰略，避開大量硬廣告營銷，而采取一整套行之有效"承諾營銷"進行產品宣傳。經過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、提倡"天之素"經營宗旨與理念。技巧化營銷策略：做出連續性、計劃性將決定本餐廳在防止普通餐廳用戶忠誠度不高缺點方面具備先天優勢，為了使本餐廳能夠在用戶心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整會員信息反饋系統，實現營銷承諾：l、用戶反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立用戶第一觀念，認真聽取用戶意見。2、將用戶滿意進行到底。樹立"用戶滿意自己才滿意"觀念，做到時時刻刻為用戶著想。3、建立餐廳用戶服務調查表，定時由營銷部專員負責對用戶進行跟蹤服務。九、大力打造"綠色食品"品牌形象依照餐廳企業競爭激烈、模仿性強以及食療產品具備時節性強特點，實現對企業外顯文化和內隱文化有機整合，加強企業品牌保護意識與能力。圍繞"健康、綠色"為關鍵品牌特征，餐廳經過樹立綠色形象、開發綠色產品，實施綠色包裝，采取綠色標志，加強綠色溝通，推進健康消費來實現營銷目標。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然優勢，本餐廳將嚴格落實綠色餐廳標準，不論從原料采購、食品加工還是衛生環境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚就餐環境，經過對餐廳設計布局、裝飾格調、溫度等，表現健康綠色理念。推廣保健知識、宣傳綠色文化：本餐廳將在營銷過程中，圍繞二十一世紀餐飲主題——養生、健美、綠色三個具備社會意義知識點，對消費者進行有計劃、有針對性宣傳，從而引導用戶消費取向。經過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時重視借此機會加大對綠色產品宣傳介紹。推廣、提倡健康科學飲食文化，弘揚傳統文化中養生文化。對產品、餐廳、服務進行文化包裝，傳輸飲食文化。從而取得深入發展機遇與條件。十、重視搞好一系列企業公關活動本餐廳將經過一系列公關活動，處理各方面關系，為餐廳發展提供寬松有利經營環境。1、與員工建立團結、信任一致合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷溝通方式，經過發行內部刊物、無償會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工凝聚力和工作主動性。2、小區群眾關系。為確保充分人力資源，取得穩定用戶群，得到可靠后勤保障，應主動參加維護小區環境、主動支持小區公益事業。尊重用戶正當權利，提供優質餐品和服務，正確處理用戶要求和提議。3、政府關系。及時了解并恪守政府相關法律法規，加強與政府部門聯絡，主動幫助處理一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系；向其提供本行業真實信息。十一、發揮綠色餐廳價格優勢本餐廳目標人群為學生以及城市居民。考慮到市場上餐飲產品、保健品價格原因，本餐廳產品定價將處于同類產品中低價位。占領一定市場份額，形成規模經濟效應，以低成本取得高利潤。在產品價格及其組合上，我們是依據消費者不一樣消費層次和需求，加工、提供各種具備食療保健價值營養餐品，其中在價格制訂上我們嚴格按照原料利用率來計算，比假如蔬去根多少、是否去皮、去葉，最終廚房加工程度，為消費者提供每份6-100元不一樣餐品組合標準，用戶能夠依照自己實際情況選擇不一樣素食食品。十二、市場風險市場是不停改變，所以我們必須考慮到市場風險，詳細有以下幾個風險可能：（1）在本項目開發階段風險，市場上可能會同時出現類似餐廳開業。（2）項目生產經營階段風險，項目投產后效益取決于其產品在市場上銷售量和其余表現，而對于本階段項目而言，最大市場風險起源與市場上餐飲業競爭風險，假如項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相同經營項目標誕生，從而加劇了本項目標競爭壓力。內部管理風險：餐飲業是一個技術含量相對較低行業，不過它需要嚴格管理才能贏得消費者信賴，對于大多數中國自辦餐廳來說大部分存在著內部管理渙散，服務人員素質較低，怎樣建立當代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關系著企業生與存，成與敗。原料資源風險：本餐廳原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主餐廳，所以在原料選擇上需要專業知識和技術投資，這么才有利于采購到新鮮、天然、無污染綠色食品。十三、應對方法l、汲取先進生產技術與經驗，開發出自己特色食品。2、嚴格管理，定時培訓人員，建立用戶服務匯報。3、進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，主動開發更新食品。4、與原料供給商建立長久并保持長久合作關系，確保原料資源供給。早期（1-3月）主要產品是針對城市三種群體不一樣身體健康情況餐品，市場策略為經過主動有效營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品市場分額；樹立"綠色食品"良好品牌形象，提升著名度、美譽度；收回早期投資，主動進行市場推廣。中期（1年）鞏固、擴展已經有市場分額，深入健全餐廳經營管理體制，提升企業科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須企業形象識別系統、統一特色優勢餐品、統一管理模式等方面建設。長久（2年）到時，餐廳運行已經步入穩定良好狀態，伴隨企業勢力與影響力增強，服務范圍不再能滿足潛在用戶需要時，以特許經營方式，開拓新市場空間，擴大餐廳輻射范圍和影響力。十四、店面設計視覺識別店名：首先應該和自己經營業務有緊密相關，另首先要照料到經營場所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接收，店名應有格調，意味悠長。顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑冷系色調。彰顯時尚，時尚，雅致，品位。店面布局恰當利用燈光，地毯，隔斷等元素，盡可能首先有效利用空間，首先顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密桌位，然長時間逗留用戶充分享受那份怡然自得情調。分區布局，讓每個細分群體消費者都有自己喜愛角落和桌位。燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾主要元素，選擇各種不一樣式燈飾能夠有效增餐廳美感。燈光是襯托餐廳氣氛主要部分，能夠選擇不一樣顏色燈光，襯托出餐廳宜人氣氛。同時，用戶應該保留在自己空間按照自己要求調整燈光便利。墻面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡可能顯得友好，顯示餐廳格調，貼近消費者感官享受。桌位：桌位設計和擺放應該總體上友好，個體上有差異，防止給消費者大排檔那樣感受。工藝品擺放：工藝品選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，襯托出餐廳品位。餐具：潔凈，整齊，應該表現咖啡廳特色或者形象。背景音樂：以浪漫，柔和輕音樂為主，響度適中，切合季節改變和咖啡廳格調。餐飲業商業計劃書模板餐飲計劃書（3）|返回目錄計劃書摘要一、企業經營目標與商業模式二、項目建設內容與規模三、項目財務預測四、中小企業融資要求第一章企業概況一、企業基本情況1、項目業主信息2、企業歷史沿革3、企業組織結構4、企業人員組成二、企業經營業績三、企業管理團體1、主要團體管理人員2、團體素質第二章企業產品及服務一、企業經營模式14二、企業主要服務產品結構14三、中心餐飲與直營餐飲151、中心餐飲店規劃152、餐飲店設計163、餐飲運行管理184、直營餐飲運作計劃21四、加盟餐飲211、加盟餐飲經營模式222、加盟業務操作與流程223、加盟成本費用和投資預測244、加盟商利益分析26六、增值服務291、電子商務服務292、物流服務30七、服務質量控制31第三章行業和市場分析一、行業現實狀況及發展前景351、行業現實狀況352、行業發展前景38二、客源市場分析401、市場潛力402、市場增加預測413、目標市場414、市場份額43三、市場競爭及對策431、市場競爭情況432、競爭對策44四、政府產業政策45第四章營銷戰略與cis計劃一、營銷目標47二、營銷策略471、品牌策略472、服務市場定位與組合策略483、價格策略484、銷售方式與渠道營銷策略495、廣告策略496、促銷策略507、公關策略51三、營銷隊伍建設計劃51四、cis計劃521、企業cis戰略522、餐飲統一cis系統53五、售后服務體系541、服務宗旨542、售后服務體系及基本功效54六、飲食文化活動營銷策略55第五章項目建設計劃一、項目建設內容與規模56二、項目選址及項目地域概況581、項目選址582、項目地域介紹58三、直營中心餐飲建設計劃601、建設內容與投資概算602、建設進度61四、餐飲項目建設計劃611、建設內容與規模612、建設進度623、餐飲店建設投資概算63五、商務網建網計劃645、網絡系統投資概算67六、建設成本控制68第六章發展戰略及目標一、企業長久發展戰略69二、戰略發展目標691、質化目標692、量化目標69三、企業經營發展戰略711、企業總體經營發展戰略712、企業運行體制713、產品服務發展戰略724、資本運行戰略735、國際發展戰略74第七章企業管理一、企業管理組織結構751、企業總部機構設置752、餐飲店機構設置75二、管理機制761、董事會領導下總經理負責制762、人才激勵機制763、財務控制機制774、監督機制775、管理信息系統（mis）77三、人力資源計劃791、企業雇員計劃792、教育與培訓79四、企業文化801、企業文化建設主要性802、企業文化建設目標813、企業文化組成814、企業文化建設方案815、企業文化實現83第八章財務分析一、營業收入預測84二、營業成本與費用規劃861、營業成本862、營業費用883、管理費用884、財務費用895、總成本費用89三、資本支出90四、損益表和現金流量表911、常規假設912、特定假設913、利潤預測及現金流量表92五、財務分析結論94第九章中小企業融資要求及說明一、資金需求及使用計劃951、項目資金需求952、資金方案953、要求資金到位時間95二、投資提議及股本結構961、中小企業融資方式962、股權中小企業融資及股本結構96三、投資者權力安排96四、投資者介入企業業務程度提議97五、風險投資退出方式97第十章風險及對策98一、行業風險及對策98二、市場風險及對策98三、經營管理風險及對策99四、中小企業融資風險及對策100五、不可抗力及對策101附件附表:一．附件1.營業執照影本2.董事會名單及簡歷3.主要經營團體名單及簡歷4.專業術語說明5.專利證書生產許可證判定證書等6.注冊商標7.企業形象設計宣傳資料（標識設計、說明書、出版物、包裝說明等）8.演示文稿及報道9.場地租用證實10.工藝流程圖11.服務項目市場成長預測圖二．附表1.主要服務項目目錄2.主要客戶名單3.主要供貨商及經銷商名單4.主要設備清單5.市場調查表6.預估分析表7.各種財務報表及財務預估表相關文章：北京餐飲網盈利計劃商業計劃書廣州邦元餐飲培訓中心商業計劃書投資鄉鎮中等次餐飲服務計劃書人與人之間距離即使摸不著，看不見，但確實確是一桿實實在在秤。真與假，善與惡，美與丑，盡在秤桿上能夠看出；人心大小，胸懷寬窄，撥一撥秤砣全然知曉。人與人之間距離，不可太近。與人太近了，經常看人不清。一個人