作物生產技術專業/教學資源庫甘薯品種的分類靳改龍2019.2

作物生產技術專業/教學資源庫作物生產技術專業/教學資源庫甘薯生產技術甘薯品種的分類方法很多。如按生育期（從出苗至成熟的天數）長短、莖蔓的長短、品種的特性、用途等進行分類。（一）、按薯蔓長短分類1.長蔓型品種：春薯蔓長在3m以上，夏薯蔓長在2m以上。如蘇薯11號、浙薯132等、寧紫薯1號、寧薯192、煙薯20號、冀薯98、商薯85等。2.中蔓型品種：春薯蔓長在1.5～3m之間，夏薯蔓長在1～2m之間。如煙紫薯1號、煙薯22號、漯徐薯8號、徐薯22、商薯19等。3.短蔓型品種：春薯蔓長在1.5以下，夏薯蔓長在1m以下。如商薯103、泉薯830、龍薯10號、廣薯87、福薯7-6、渝紫263、渝蘇153、徐薯23等。甘薯品種的分類作物生產技術專業/教學資源庫作物生產技術專業/教學資源庫甘薯生產技術一、甘薯的品種分類（二）、按市場需求和用途分類1.高淀粉型品種高淀粉型品種的品質特點是塊根產量高、出干率高、淀粉含量高，淀粉白、加工品質好。這類品種的主要用途是生產淀粉、檸檬酸、酒精、甘薯粉絲、方便面等。品種之間的出干率與淀粉含量成正相關。但是，其產量與出干率或淀粉含量之間存在負相關。淀粉含量與淀粉白度之間也是負相關，即淀粉含量增加，多酚增加，淀粉白度下降。淀粉含量、淀粉白度等不但與品種類型有關，而且受土壤、施肥、水分等栽培條件的影響。中國一般要求淀粉含量為20%～24%，以協調產量、淀粉含量、淀粉白度之間的關系。高淀粉型代表品種有：阜徐薯6號、徐薯26號、徐薯25號、豐產一號作物生產技術專業/教學資源庫作物生產技術專業/教學資源庫甘薯生產技術一、甘薯的品種分類（二）、按市場需求和用途分類2.高糖、高維生素型品種高糖、高維生素型品種的品質特點是薯型美觀，如薯塊大小適中、形狀規則，薯皮光滑等；營養成分高，如類胡蘿卜素含量高，尤其β—胡蘿卜素含量高、蛋白質含量高、富含維生素C等；含糖量高、食味好；薯肉黃色、橘黃色、橘紅色或紫色，提取食品用色素、化妝品用色素則要求有穩定的、典型的、色素含有率高的品種類型，從這樣的品種中提取的色素，色價高，不易受熱和光的影響；產量較高。它們具有較高的營養價值和良好的保健功能。此類甘薯主要用于鮮食、速凍罐裝、烤地瓜、加工成甘薯脯、甘薯蝦片、膨化薯片、提取食品用色素、化妝品用色素等。主要代表品種有：北京553：作物生產技術專業/教學資源庫作物生產技術專業/教學資源庫甘薯生產技術一、甘薯的品種分類（二）、按市場需求和用途分類山川紫、渝紫263、維多麗、徐薯22-5。作物生產技術專業/教學資源庫作物生產技術專業/教學資源庫甘薯生產技術一、甘薯的品種分類（二）、按市場需求和用途分類3.食用加工兼用型品種此類品種的品質特點是加工品質和食用品質都較好。也稱為普通型品種。代表品種有：煙薯22、龍薯16作物生產技術專業/教學資源庫作物生產技術專業/教學資源庫甘薯生產技術（二）、按市場需求和用途分類4.高淀粉、高飼料轉化率品種此類品種的品質特點是莖葉再生能力強，生物產量高；塊根產量高、淀粉含量高；干莖葉中粗蛋白含量高于15％。主要用做牲畜飼料。如豐收白等。5．菜用型品種此類品種的特點是莖葉再生能力強，生物產量高，以收獲幼嫩莖尖作為蔬菜食用為主要栽培目的。甘薯的新鮮莖葉營養成分十分豐富。據亞洲蔬菜研究所發展中心報道，每100g新鮮甘薯莖葉含水分81.7g、粗蛋白3.56g、粗纖維4.10g、粗脂防0.67g、鈣81.2mg、磷67.3mg、鐵10.37mg、胡蘿卜素3.61mg、VC25.0mg、VBl0.06mg、VB60.17mg、煙酸0.94mg。中國預防醫學科學院的檢測表明，甘薯莖葉和芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、熱量、纖維素、碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、VC、VB1、VB6、煙酸等13項指標均居首位。廣薯菜2號：株型半直立，頂葉綠色，葉尖心形帶齒，葉脈、莖皆為紫色，莖尖、莖葉無茸毛。薯皮白色，薯肉白色。幼嫩莖尖燙后呈綠色，略有香味和苦澀味，微甜，有滑膩感。食味鑒定綜合評分4.4分，品質優。上部莖葉平均畝產2071.2kg，增產9.84%。福薯10號：國品鑒甘薯2008008。福建省農業科學院作物研究所雜交選育。莖葉綠色，白皮白肉。莖尖食味有香味、略甜，