飄馬隊目錄第一部分:擬投資項目簡介第二部分:項目背景第三部分:行業及市場分析一、行業分析二、市場分析三、營銷策略第四部分:經營和管理一、經營理念二、發展目標三、產權結構四、組織結構第五部分:風險因素及控制

第六部分：財務分析一、資金需求情況二、財務要素分析三、投資者投資及回報

第七部分結論第八部分不足之處及有待進一步探討的問題附件1：LOGO附件2：市場調查問卷

1、擬投資項目名稱：筷樂谷粗糧館

2、項目簡介本項目投資66萬，擬在合肥市內開設以粗糧為主要特色定位的餐館，以滿足30-50歲，事業有成的中年消費群體在吃慣了大魚大肉后對清淡、天然、綠色、營養、健康的膳食菜肴的需求。并在服務員的聘用上以40-50歲的中年大嫂、老大媽為主要人選，在服務時拉近與客戶的距離，給消費者到家的親切感和關懷感。在經營理念上倡導“均衡營養的膳食方式”。在宣傳上突出均衡營養、健康不增肥、清淡低脂肪等概念。從產品到服務均以突顯的差異化做到比競爭對手更好。

第一部分擬投資項目簡介3、投資人及投資金額序號投資人投資金額出資比例1葛慧斌1015%2袁志兵812%3汪卯812%4倪國兵812%5徐慶松812%6王曉波812%7王愛玉812%8黃超812%合

計664、選址選址有兩種方式：一、辦公等寫字樓、商務商業較集中區域，此類場所租金較高。二、較大型社區附近，此類場所租金較低，能靠近商務、醫院、學校、車站、企事業大單位更好。這兩種方式，我們以第二種方式來選擇開店地址。要求：交通便利、位于較明顯優勢地理位置的路口、街邊，不可偏僻。1、據報道，粗糧在西方國家已成為一種新興的熱門保健食品。在我國，隨著經濟水平的提高，人們也逐漸意識到長年吃精糧、細菜、高蛋白等精致食品并不利于健康。粗細搭配，合理膳食才是最營養，最健康的飲食方式。2、試驗證明，粗糧中含有大量的纖維素和人體所必須的一些微量元素，可預防各種疾病的發生，而這些微量元素是吃細糧無法補充的，因而粗糧是人體不可缺少的食物之一。第二部分項目背景3、目前合肥地區市場上以粗糧為主題定位的飯店基本極少；以粗糧制作的食品、點心也不多，而且做工較差、味道不佳，往往以次充好。4、客觀的市場需求，極少的市場供給，形成了一種獨特的商業契機，而這種商業機會卻未被商家充分重視和利用。5、正是基于以上原因，我們團隊在對市場需求層面和供給層面進行了大量分析和對數個項目進行比較篩選后，選擇了“筷樂谷粗糧館”項目，我們認為此項目具有相當的市場空間和發展前景。一、

行業分析（一）行業基本狀況1、目前合肥地區餐飲業基本呈“百花齊放”的格局，八大菜系各領風騷。2、“民以食為天”的千年思想支撐著餐飲行業的常久不衰。3、隨著生活水平的提高，人們對飲食觀念發生了巨大的變化，更關注飲食結構的平衡、營養的搭配。

第三部分

行業及市場分析

（二）行業競爭對手分析1、合肥地區大中型餐飲公司百花齊放，金滿樓、夢都、香格里拉、蜀王等餐飲巨頭占領行業高端、中小規模餐飲公司不計其數。2、依照行業和市場這兩個標準，餐飲公司屬于D類市場，屬于充分競爭的市場。3、具有特色的餐飲店卻屈指可數。4、因此，進行餐飲行業，需要在市場創新、營銷創新上有所突破，即努力構建“全創意的營銷方式”，才能應對激烈的市場競爭。一二、市場分析（一）粗糧項目優劣勢分析1、優勢市場高度成熟，進入的壁壘較低。合肥市場多元化，缺乏特色。合肥消費者嘗新、嘗鮮的心理尤勝。2、劣勢同質化競爭嚴重，跟風思想嚴重（火鍋、小尾羊）競爭高度白熱化3、機會飲食健康的觀念日趨迫切差異化的品種定位：目前合肥地區市場上以粗糧為主題定位的飯店基本極少；以粗糧制作的食品、點心也不多，而且做工較差、味道不佳，往往以次充好。4、威脅品種較單一，難以進入主流市場1、產品定位

以營養、精細化粗糧菜肴為主，配以粗糧小包裝、冷菜外賣。

精選山野、農家野生綠色動植物，以粗細搭配，粗糧精制方式，提供各種農家風味涼菜、山野菜、小炒、燒菜、山野動物水產原味鍋仔、瓦罐、汽鍋等滋補藥膳湯水、粗糧點心、主食等。提供部分粗糧、山野菜、農家腌臘熏制肉食等成品、半成品以小包裝、冷菜等方式提供外賣、配送服務。（二）市場定位

2、服務定位以中年大嫂和老大媽服務為主，突出家的溫馨和親切。在服務上的特色突出以服務員來體現，服務員以40-50歲的中年大嫂和老大媽為主、要求下崗職工優先，給消費者到家的感覺和無比的親切感和關懷感，并以此強烈區別于其他飯店、酒店，給消費者構成深刻的記憶，從而可能形成重復消費。3、重點消費群體定位重點消費群體定位為對“健康、營養飲食方式”較為注重和“希望改變口味、尋求特色”的人群。“30-50歲，事業小成的中年群體”定位為這部分人群的原因如下：

這部分消費群體經歷過革命年代，很多人上過山、下過鄉，對中華傳統和傳統飲食文化感情較濃厚；這部分消費群體在吃慣了大魚大肉等油膩菜肴后，很希望吃些清淡精美的菜肴，此類需求是很強烈的，有時飯店沒有什么特色的清淡菜時，炒小白菜都是好的。從科學營養角度分析，油膩食物吃多了需要適時吃些粗糧，一是去油清理腸胃；二是適當調節口味，加強飲食健康，三是考慮油膩食物吃多了會發胖，需要合理膳食以控制體重。我們針對消費者的以上需求，精選山野、農家及其他野生綠色食品為原料，經過精細化加工，制成各種即清淡不油膩，又富含營養不增肥，口味獨特的粗糧菜肴，充分滿足了消費者的客觀需求又形成了本店區別于其他店的獨特風格，很容易形成深刻的印象和記憶。（三）特色定位特色定位主要概括為以下幾點“健康、營養、清淡、不增肥”。宣傳上如下：1、筷樂谷粗糧館，健康不增肥；筷樂谷粗糧館，清淡低脂肪；（健康、清淡）2、均衡營養，細糧的必需補充食品；（營養）3、粗細搭配，合理膳食方式；（健康、營養）4、“筷樂”當然健康。（健康概念與品牌相結合）（四）價格定位

價格總體水平以中檔為主流，人均消費約20-30元。三、營銷策略

1、廣告

廣告是餐飲業推廣時常用的手段之一，因為一個有效的廣告能對潛在客人的消費態度、消費行為產生很大的影響，能為酒店創造良好的形象。有資料表明：58%的公眾消費受廣告的影響。我們的廣告策略在考慮自身的客觀處境和條件，在發展的初期階段主要選擇報紙廣告和戶外廣告2、促秩銷⑴餐飲習文化猜天題用我國嶄餐飲文淺化或和沉本飯店濟相關聯舍的題目賽為問題具，讓消贈費者隨菌機抽題賴，答對貴的消費掙者送免“一年俯10次墨的對折調卡”。⑵天下路免費的框午餐舉辦“深天下免券費的午壘餐”活槐動，送牽午餐“秩白吃卡鈔”，并西以此為曬利基進肚行宣傳純。⑶團體啊用餐優萄惠對個別咬大批量搜的就餐芽顧客實層行價格藝折扣，晌如會議爪就餐、座旅游團緞體就餐決、婚宴恒等。2、促鈴銷⑷累積藝數量折博扣對常客嶄的就餐西進行價悄格折扣侵，根據宏顧客光究顧次數肢和消費和金額發攏放不同挖折扣率燦的優惠怨卡，如協銀卡九活五折、初金卡九荒折、V拍IP卡賊八五折春等。⑸活動鑄優惠靈活性棄地不時各推出各遲種優惠聽活動，津活動內闊容機動謝靈活，衣可以根膜據市場摘反映情機況隨時妙推出或搜調整，蹈是靈活清的促銷林策略之悲一。如幻玉節假日巾促銷、竿新菜上伴市促銷動。一、經袖營理念1、倡免導“均衡營僑養的膳駛食方式”。二、發加展目標1、短何期目標一年之夏內成為驅本地餐數飲市場典具有特螺色的飯衫店之一貼。2、中顯、長期專目標三到五文年成為霉具有影攻響力的逐地域品類牌，具突有連鎖撤擴張能撒力。第四部起分饑經理和折管理三、產攀權結構四、組炎織結構一、財剪務風險投資的阻財務風首險是最冊主要的冰風險，柳對投資總財務風診險我們謙有以下陷控制：1、團兩隊成員回共同出續資，分沾散了投迷資金額施，降低什了投資趁風險；2、通俘過差異登化的市拐場定位萍和營銷穴服務手畝段有效伍區別于他競爭對習手降低物了投資嚴風險。第五部覽分計風險因韻素及控之制一、資鑼金需求通情況（一）偉初始投胸資1、房幫租營業面霞積約4冒00M賭2左右耳，房租彩約50釘/M2沿，一般非需簽訂且長期租惕賃合同倒（二到隔三年）腫，預交昨三個月涌租金，米計6萬總。2、門溜面、店抖堂裝璜牲費，約舞30萬坦。3、固次定資產惜投入包括后爭場設備怠設施1凝0萬和壟前場設撥施5.出7萬，濁共15謙.7萬足。4、人盾員開支前場1躁3人，柴后場2儀1人，椒共34驚人，按頸支付其匯3個月焰工資預杰計，共嫁7.4圍萬。5、流胃動資金盛，6.挪9萬6、以綁上5項學合計，畏共66梯萬。第六部多分刺財務分逢析初始投有資表單位：魚元二、財未務要素拘分析（一）暢收入預鉛計坐位數啟包廂5蔬間約4扁0位，暫大廳小查桌8桌蒙約32叫位、大趨桌7桌禮約56刺位，共將計約1近20位魯，人禾均消費程20-由30元棚，中餐夸預計上怒坐率8販0%，魯晚餐上贏坐率1槽00%步。日收入氧預計表年收入加預計表（二）誤成本預隊計成本預紀計表（三）利潤預坦計利潤預陸計表三、投沃資者投滑資及回海報（一）丘投資金蘆額葛慧斌艱投資1妙0萬占辜15%喚的股份廟，袁志握兵、汪款卯、倪迷國兵、測徐慶松詞、王曉裙波、王恥愛玉、胸黃超各產投資8息萬，各槽占12塔%的股監份。各宵股東均抵以貨幣翅出資。（二）月利潤分崇配1、第倒一年盈哭利的2模0%留怒作盈余叉，80效%按各這股東所是占股份悄比例進朋行分配堤，虧損胸不分配是；以后就年度分逗配方案顛待定。2、按騰預計如果年利潤瞇將達到繁27.畢9萬，泉則將其寬中5.禽6萬留隙作盈余冒，22妥.3萬各作為分驢配，葛花慧斌將雀分得利四潤3.優4萬，外袁志兵扇、汪卯械、倪國委兵、徐酒慶松、就王曉波令、王愛兵玉、黃學超各分斜得利潤促2.7扮萬。3、虧仰損情況錢不分配析。（三）撤投資退幻玉出各股東盼投資后識前三年竟不得以憐任何形滔式和理惹由退出誕，三年蠟以后股君東要求園退出，甘按法律朝規定程承序履行猴。1、筷乘樂谷粗妙糧館有酬著鮮明雷獨特的需產品定討位和市永場定位羽；2、啟攀用老媽慕媽和大尿嫂為服讀務員，稼在服務汪上又是否一鮮明晨的特色鵝；3、市日場上此減類飯店根極少，仔差異化阻優勢明油顯；4、投齡資規模順也不大挖，風險千相對較姐低，可廢執行性畝相對較嶄強；5、此豪項目可診以進行扣進一步策研究與付探討。第七部宗分歲結論1、由現于時間味較緊，抓市場調運查做的賤面相對腦較窄、局內容也角相對較橋為簡單途；2、具笛體粗糧鐵菜肴品悔類的擬致定、和巧與細糧筑的搭配奔組合需聰要請專文業人士俗擬定；3、對碎消費者楚需要進巾一步進毅行口味僅調查和行價格接筆受度調智查；4、部答分數據銷信息為電經驗預于估數據雪，其準射確性需門要進一啊步驗證撕，核實爹；5、在烤餐飲公山司的內誓部管理遠層面及播人力資答源管理住層的分容析需要方進一步鳳研究。第八部鄰分佛不足之詠處及有鐘