世界葡萄酒產區介紹課件第一頁，編輯于星期六：十點二十五分。第1頁，共74頁。

世界葡萄酒的有主要產區copy第二頁，編輯于星期六：十點二十五分。第2頁，共74頁。世界葡萄酒的有主要產區1世界葡萄酒的主產國都分布在南北緯的38-53度之間2北緯黃金帶上的國家有： 葡萄牙西班牙法國德國意大利美國的加州3南緯黃金帶上的國家有： 南非西澳南澳新西蘭智利阿根廷第三頁，編輯于星期六：十點二十五分。第3頁，共74頁。法國主要產就區PopuiarFrenchWineAppellations法國十大產區：第四頁，編輯于星期六：十點二十五分。第4頁，共74頁。

一法國波爾多PartoneBordeauFrance

1波爾多簡介[1]12.3萬公頃的種植面積，占世界葡萄園的2.5%。

[2]年產葡萄酒6億升，約8億瓶.[3]有54個法定產區，一萬多個種植商。[4]全世界著名葡萄品種的搖籃。第五頁，編輯于星期六：十點二十五分。第5頁，共74頁。一法國波爾多PartoneBordeauFrancecopy第六頁，編輯于星期六：十點二十五分。第6頁，共74頁。一法國波爾多PartoneBordeauFrance2波爾多名產區分布圖Bordeauprestigewinappellations第七頁，編輯于星期六：十點二十五分。第7頁，共74頁。一法國波爾多PartoneBordeauFrance左岸：1.美度區Medoc 2.上美度區HautMedoc A1圣達史提芬SaintEstephe B2菩依樂Pauillac

C3圣祖利安SaintJulien

D4力士將Listrac

E5莫麗斯Moulis

F7瑪歌Margaux3.碧莎里Pessac奧南

Leognan是格拉芙的兩個著名村4.格拉芙Graves5.蘇玳Sauternes第八頁，編輯于星期六：十點二十五分。第8頁，共74頁。一法國波爾多PartoneBordeauFrance右岸： 1貝爾谷CotesGeBlay 2拉朗寶物隆LaLandeDePomerol 3路莎圣達美隆Lussac–Stemilion 4佛浪莎Fronsac 5寶物隆Pomerol6圣達美隆St.emillon第九頁，編輯于星期六：十點二十五分。第9頁，共74頁。一法國波爾多PartoneBordeauFrance3各大名村的代表作品：1圣達史提芬SaintEstephe愛士圖爾CosD

Estournel玫瑰山莊ChateauMontros凱龍世家ChateauCalonSegur2菩依樂Pauillac拉菲ChateauLafite拉圖ChateauLatour武當王莊ChateauMoutonRothschild第十頁，編輯于星期六：十點二十五分。第10頁，共74頁。一法國波爾多PartoneBordeauFrance3圣祖利安SaintJulien波菲酒莊ChateauLeoville二級莊4瑪歌Margaux瑪歌古堡ChMargaux5格拉芙Graves紅顏容ChateauHautBrion（奧比昂）6寶物隆Pomerol柏圖斯莊園Petrus里鵬莊園LePin第十一頁，編輯于星期六：十點二十五分。第11頁，共74頁。一法國波爾多PartoneBordeauFrance7.圣達美隆St.emillon白馬莊ChateauChevalBlanc歐頌莊ChateauAusone飛卓莊ChateauFigeac金鐘莊ChateauAngelus卡農莊園ChateauCanon嘉芙麗ChateauLaGaffeliere第十二頁，編輯于星期六：十點二十五分。第12頁，共74頁。一法國波爾多PartoneBordeauFrance第十三頁，編輯于星期六：十點二十五分。第13頁，共74頁。一法國波爾多Partone

BordeauFrance第十四頁，編輯于星期六：十點二十五分。第14頁，共74頁。一法國波爾多Partone

BordeauFrance第十五頁，編輯于星期六：十點二十五分。第15頁，共74頁。一法國波爾多Partone

BordeauFrance第十六頁，編輯于星期六：十點二十五分。第16頁，共74頁。一法國波爾多Partone

BordeauFranc第十七頁，編輯于星期六：十點二十五分。第17頁，共74頁。一法國波爾多Partone

BordeauFrance第十八頁，編輯于星期六：十點二十五分。第18頁，共74頁。一法國波爾多Partone

BordeauFrance第十九頁，編輯于星期六：十點二十五分。第19頁，共74頁。一法國波爾多Partone

BordeauFrance第二十頁，編輯于星期六：十點二十五分。第20頁，共74頁。法國布根地第二十一頁，編輯于星期六：十點二十五分。第21頁，共74頁。法國布根地1.

Chablis夏布利2.Dijon第戎3.CoteDeNuits夜丘4.CoteDeNuitsDtGeorges5.CoteDeBeaune伯恩丘6.CoteDeChalon夏龍丘7.Maconnais馬崗村8.Beaujolais博若萊第二十二頁，編輯于星期六：十點二十五分。第22頁，共74頁。法國布根地布根地：101個Aoc33個特級園25紅+8白562個一級園夜丘產區：有24個特級園從第戎南部的馬沙內到伯恩丘的科爾諾魯總長20公里第二十三頁，編輯于星期六：十點二十五分。第23頁，共74頁。法國布根地夜丘最為有名的三個村為：1Vosne-Romanee沃恩-羅曼尼2Chamboll-Musigny香波-蜜思妮3Gvrey-Chambertin格外瑞-杉木白天第二十四頁，編輯于星期六：十點二十五分。第24頁，共74頁。法國布根地沃恩-羅曼尼村有六個葡萄園羅曼尼康帝莊園1.748公頃李其堡8公頃拉塔希6.06公頃羅曼尼-圣維望園9.4公頃力高寶德3.35公頃大依修斯特等園9.14公頃均屬于羅曼尼康帝第二十五頁，編輯于星期六：十點二十五分。第25頁，共74頁。法國布根地第二十六頁，編輯于星期六：十點二十五分。第26頁，共74頁。法國布根地第二十七頁，編輯于星期六：十點二十五分。第27頁，共74頁。法國葡萄酒的分級4法國葡萄酒的分級：波爾多葡萄酒分類特級名莊Grandcru明星莊crubourgeois 村級AOC

區域AOC波爾多高級AOC波爾多AOC準法定產區VDQS優良餐酒VDP 日常餐酒VDT第二十八頁，編輯于星期六：十點二十五分。第28頁，共74頁。法國葡萄酒的分級法定產區AOC的判定標準Thebasicqualifyingconditionsofaoc1地理條件2使用法定產區的葡萄品種3葡萄的種植密度4葡萄園的管理方式5釀酒的方法6酒標的設計第二十九頁，編輯于星期六：十點二十五分。第29頁，共74頁。二德國主要產酒區二德國主要產酒區1萊茵高rheingou2法爾滋pfalz3萊茵漢森rheinhessen第三十頁，編輯于星期六：十點二十五分。第30頁，共74頁。二德國主要產酒區1.德國的葡萄酒概況[1]德國是北緯度較高的葡萄酒出產去。[2]主要以產白葡萄酒為主。[3]主要以產晚摘葡萄酒、冰酒、貴腐菌葡萄酒為主[4]由于采摘葡萄較晚，所以葡萄酒有鮮活的清香。第三十一頁，編輯于星期六：十點二十五分。第31頁，共74頁。二德國主要產酒區

2.德國葡萄酒的分級GermanwineClassification

QMP優質法定產區酒1.精選干顆粒貴腐菌葡萄酒TrockenBeerenNauslese2.冰葡萄酒Eiswein3.精選貴腐菌葡萄酒Beernnauslese4.貴腐菌葡萄酒Auslese5.晚摘葡萄酒Spatlese6.一般葡萄酒Kabinet7.法定產區酒Qualitatswein8.鄉土葡萄酒Landwein9.日常餐酒Tafelwein第三十二頁，編輯于星期六：十點二十五分。第32頁，共74頁。三意大利：Italy三意大利：Italy第三十三頁，編輯于星期六：十點二十五分。第33頁，共74頁。三意大利：Italy1意大利葡萄酒的概況：[1]意大利的葡萄酒產量世界第一。[2]20個產酒區[3]意大利是個多山的國家。80%是山丘[4]葡萄品種100多種[5]歷史悠久崇尚傳統的釀造工藝。[6]氣候比較炎熱干燥。第三十四頁，編輯于星期六：十點二十五分。第34頁，共74頁。三意大利：Italy1.彼爾蒙地區Piemont：

（1）巴巴拉斯Barbarresco（2）雅絲提Asti（3）巴羅露Barolo（4）朗斯Langhe（5）基安帝孟迪巴圖ChentiMontespertoli2.意大利的主要產葡萄酒酒區2.托斯卡納Toscana：

（1）基安帝Chenti（2）寶格麗Bolgheri（3）基安帝經Chenti（4）夢迪西Montacin（5）愛芭Aiba

（6）高當那Cortona第三十五頁，編輯于星期六：十點二十五分。第35頁，共74頁。三意大利：Italy3主要的葡萄品種：[1]托斯卡納Toscana：圣祖維斯Sangiovese:晚熟品種用它釀制的酒有活力，良好的酸甜度單寧完整有十分高雅的吸引力[2]彼爾蒙Piemont：納比奧羅Nebbiolo是“云霧”的意思它的酒有層次豐富的香味，茶葉玫瑰柏油燈籠椒等的味道相聚出現，是當地的特產，其他地域不能良好種植。第三十六頁，編輯于星期六：十點二十五分。第36頁，共74頁。四澳大利亞Australia

四澳大利亞產區（1）西澳省WestenAustralia（2）南澳省SouthAustralia（3）新南威爾士省NewSouthWales（4）維多利亞省Victoria澳大利亞的主產區：南澳省SouthAustralia第三十七頁，編輯于星期六：十點二十五分。第37頁，共74頁。四澳大利亞Australia

2南澳州葡萄酒地圖(SouthAustraliaWineMap)嘉拉谷ClareValley麥羅倫谷McLarenVale亞特雷特Adelaide巴羅莎谷BarossaValley亞特雷的山AdelaideHills伊甸谷EdenValley古納華拉Coonawarra第三十八頁，編輯于星期六：十點二十五分。第38頁，共74頁。四澳大利亞Australia

3澳大利亞的主要葡萄品種：澳大利亞的南澳是其全國葡萄酒50%量的主產地，沒有根瘤蟲病的困擾。。[1]巴羅莎谷Barosasa澳大利亞最著名的產區。主要品種是穗樂仙、豐厚，辛辣可久存。[2]麥羅倫谷MclarenValley出產穗樂仙、新鮮、復雜、果味甜美[3]嘉拉谷ClareValley加本納沙威濃威仕蓮第三十九頁，編輯于星期六：十點二十五分。第39頁，共74頁。四澳大利亞Australia

4澳大利亞的主要品牌：Wirra威拿莊教堂莊園

Penfolds奔富酒莊BluePyrenees藍寶麗絲酒莊玫瑰酒莊第四十頁，編輯于星期六：十點二十五分。第40頁，共74頁。五智利葡萄酒產區圖1、智利主要產區中央谷：

1卡薩布蘭卡Casablanca2美寶谷MaipoValley* 3蘭佩谷RapelValley* 4嘉利谷CuricoValley 5魔力谷MauleValley 6伊塔達谷ItataValley 7畢歐谷BioBioValley第四十一頁，編輯于星期六：十點二十五分。第41頁，共74頁。五智利葡萄酒產區圖2智利主要產區特點[1]氣候條件：白天日照時間長，溫熱，夜晚低溫涼爽，有利于葡萄充分休息.是葡萄生長最理想的條件。18000公頃的葡萄園無葡萄根瘤蟲病。[2]最具代表的葡萄品種：佳美娜Carmenere

第四十二頁，編輯于星期六：十點二十五分。第42頁，共74頁。五智利葡萄酒產區圖3智利葡萄酒的分級[1]Varietal使用單一葡萄品種釀造的葡萄酒[2]Reserva珍藏級葡萄酒在橡木桶中陳釀過[3]Granreserve特級珍藏在橡木桶中儲存兩年以上，級高品質[4]ReservaDeFamilia家族珍藏一個酒莊最好的酒第四十三頁，編輯于星期六：十點二十五分。第43頁，共74頁。六新西蘭NewZealand六新西蘭NewZealand新西蘭葡萄酒地圖NewZealandWineMap第四十四頁，編輯于星期六：十點二十五分。第44頁，共74頁。六新西蘭NewZealand2、新西蘭主要葡萄酒產區特點：新西蘭是全球最南端的葡萄酒生產國，其以白葡萄品種為主，占酒總產量的75%。第四十五頁，編輯于星期六：十點二十五分。第45頁，共74頁。六新西蘭newZealand3、新西蘭的風土（1）氣候：四面環海受海洋洋流的影響，氣候涼爽，采摘多在三到五月進行葡萄有足夠的酸度。（2）土壤：以粘土和火山石組成，多平原和山丘種植葡萄。第四十六頁，編輯于星期六：十點二十五分。第46頁，共74頁。六新西蘭NewZealand4新西蘭的葡萄品種；白索維農葡萄SauvignonBlanc 貝露娃PinotNoir白索維農葡萄以其清爽鮮脆的口感，充滿熱帶水果和綠色植物的香氣而聞名于世。尤其他的火石榴和青草的芳香。貝露娃葡萄酒業界內的人士公認的最刁鉆的葡萄品種，卻能在次大放異彩，紅色水果的香氣明顯，單寧柔順絲滑。尤其是她的櫻桃和草莓的香氣，正在征服著全世界黑皮諾

的飲家。

第四十七頁，編輯于星期六：十點二十五分。第47頁，共74頁。七美國加州主要產區1金色加州的氣候條件： 涼爽的洋流和溫熱的內陸空氣接觸時產，產生了非常適合葡萄生長的氣候條件，這種適合葡萄緩慢生長，有良好成熟期的氣侯條件，成就了加州的葡萄酒的陽光產業。第四十八頁，編輯于星期六：十點二十五分。第48頁，共74頁。七美國加州主要產區2、美國加州主要產區分布圖1.MendocinoLakeCounties門多西諾縣湖2.Sonoma索羅馬3.NapaValley納帕谷4.SierraFoothills內華達山脈5.LiverMore利物摩6.Monterey蒙特利7.CentralCoast中海岸8.LosAngeles洛杉磯9.SouthCoast南海岸第四十九頁，編輯于星期六：十點二十五分。第49頁，共74頁。七美國加州主要產區3、加州的主要葡萄品種：(1)CabernetSauvignon加本納沙威濃樹莓、黑櫻桃，余韻悠長。(2)Merlot梅洛豐滿的果香，葡萄干，草本植物的風味(3)Zinfandel仙粉黛加州特有品種,種植廣泛,可以釀制多種風格合口味的紅白葡萄酒。有豐富水果和香料的味道。(4)Chardonnay霞多麗大部分橡木發酵。風味圓潤，有強烈的蜜瓜，蘋果，和水蜜桃的香味，另有奶油何雪松的風味。第五十頁，編輯于星期六：十點二十五分。第50頁，共74頁。八西班牙：八、西班牙：1.葡萄牙概況：西班牙擁有世界上面積最多的葡萄種植園，但管理粗放，產量少于意大利和法國。600多個白葡萄品種。白葡萄品種主要有維奧那。在拉里奧哈[阿根廷]和納瓦拉廣泛種植。主要的紅葡萄品種：丹魄/天帕尼優(Tempranillo)

第五十一頁，編輯于星期六：十點二十五分。第51頁，共74頁。八西班牙：2、西班牙地圖：1.納瓦拉Navarra2.里奧哈Larioga3.多羅Duero4.馬德里Madrid5.拉曼查Lamancha6.華侖西亞第五十二頁，編輯于星期六：十點二十五分。第52頁，共74頁。八西班牙：3、分為五級：1.DOCDenominationDeOrigenCalificada優質法定產區酒2.DODenominationDeOrigen法定產區酒3.VDITVinoDeLaTierra優良餐酒4.VCVinoComarCal品質不錯的餐酒5.VDM

VinoDeMessa普通餐桌酒

第五十三頁，編輯于星期六：十點二十五分。第53頁，共74頁。九葡萄牙主要產區：portugal

1葡萄牙主要產區分布圖：portugal第五十四頁，編輯于星期六：十點二十五分。第54頁，共74頁。九葡萄牙主要產區：portugal

2、他東面靠近西班牙，西臨大西洋是典型的海洋型氣候有2500年的釀酒歷史，波爾圖的葡萄2001年被列入世界文化遺產，釀好的酒送到杜羅河口進行陳釀裝瓶最后由杜羅河運往世界各地。用當地人的說法：杜羅河的河水都飄著酒香。可見他在葡萄牙人心中的地位。第五十五頁，編輯于星期六：十點二十五分。第55頁，共74頁。九葡萄牙主要產區：portugal

3、葡萄牙的分級：1.DOC名產區酒（相當于法國AOC）杜羅Douro、鄧肯Dao、波特Porto、比拉達Bairrada、布斯拉斯Bucelas、漫華德VinhoVerde。2.IPR推薦產區酒3.VQprd準法定產區酒。4.VEQPRD優良汽酒（波特酒）5.VLQPRD強化葡萄酒砵酒port6.VINHOregional地方特色的酒7.VNHOdemesa價格低廉的餐酒8.Selodegarantia葡萄牙酒業協會貼條的酒，政府確人的酒。第五十六頁，編輯于星期六：十點二十五分。第56頁，共74頁。十奧地利Austrla

十奧地利Austrla奧地利每年都要從16個產區中各選送一名公主，參加葡萄酒女皇的評選候選人必須來自葡萄酒生產世家，有良好的葡萄種植和釀造學的良好教育，年滿18歲，未婚，成為女皇一年內要保持單身。第五十七頁，編輯于星期六：十點二十五分。第57頁，共74頁。第五十八頁，編輯于星期六：十點二十五分。第58頁，共74頁。奧地利

1主要產區：維也納Vienna下奧地利洲Niedrosterrech溫偉特Veinvierted葡萄酒的圣地盛產WelschRiesling威爾士雷司令白葡萄施泰爾馬可洲SteierMark布爾根蘭州BurgenLand第五十九頁，編輯于星期六：十點二十五分。第59頁，共74頁。Sweetkiss甜蜜之吻白葡萄酒。奧地利

第六十頁，編輯于星期六：十點二十五分。第60頁，共74頁。奧地利

2奧地利的主要葡萄品種：紅葡萄品種藍色葡萄牙BlauerPortogieser藍色佛朗克BlaufrankIsch卡達卡Kadarka3白葡萄瓶品種：佛敏Fumint萊茵威仕蓮RheinRiesling威爾許士蓮WelschRiesling白皮諾Weissburgunder第六十一頁，編輯于星期六：十點二十五分。第61頁，共74頁。十一匈牙利葡萄酒產區Hungary主要產區：杜卡伊tokaj布克bukkalja埃格爾Eger馬特拉Matraalja布達佩斯Budaprst十一匈牙利葡萄酒產區hungary

第六十二頁，編輯于星期六：十點二十五分。第62頁，共74頁。十一匈牙利葡萄酒產區hungary

匈牙利最為著名的產區是杜卡伊

Tokaj，其位于布達佩斯Budapest東北約200公里，這里是著名的甜酒TokajiAszu的產區這里被稱為匈牙利的黃鉆，法國啟蒙思想家伏爾泰贊美杜卡伊葡萄酒，“香甜有力，飲后使人精神振奮，能在靈魂深處點燃智慧和歡樂的火花。”第六十三頁，編輯于星期六：十點二十五分。第63頁，共74頁。十一匈牙利葡萄酒產區hungary

埃格爾Eger盛產公牛血EgriBikaver混合葡萄釀造。16世紀，2300人曾被15萬土耳其人圍攻，憑EgriBikaver取勝。 葡萄品種白：佛敏Fumint好詩萊塢HarshLevelu 葡萄酒的級別以Puttonyos(筐/簍）來衡量6Puttonyos為最高第六十四頁，編輯于星期六：十點二十五分。第64頁，共74頁。十二：阿根廷Argentina葡萄酒主要產區：1LaRioga拉里奧哈2Sanjuan圣珠安3Mendoza曼杜莎4RioNegro里奧娜高十二：阿根廷Argentina第六十五頁，編輯于星期六：十點二十五分。第65頁，共74頁。十二：阿根廷Argentina葡萄品種；馬爾貝克Malbec阿根廷的土壤非常適合馬爾貝克的生長，阿根廷的土壤里含有極為豐富的類黃酮，再加上日照時間長，水分較低，日夜溫差較大的氣候條件令馬爾貝克釀出了口感豐富，野性十足，微微辛辣，花香優雅的世界級好酒。第六十六頁，編輯于星期六：十點二十五分。第66頁，共74頁。十二：阿根廷Argentina