-2015年度第一學期14級高星級飯店管理與應用專業酒店服務禮儀期末考試筆試班級_________ 姓名________一、單項選擇題（每題2分，共20道，合計40分）1、微笑禮儀中，目光注視時間最多不超過（ ）秒為宜。A1到2秒 B、2到3秒 C、3到5秒 D、4到5秒2、一般最佳的握手時間是（ ）秒。A、3－5秒 B、5－6秒 C、10秒 D、30秒3、鞠躬禮是表示（ ）的鄭重禮節。A、禮貌 B、尊敬 C、規范 D、友好4、在眼神的禮儀規范中，服務時要注視客人是以平視角度，注視賓客的區域是（

）。 A、正三角區域 B、眼睛區域 C、倒三角區域 D、臉部區域

5、商務交際中最常見的見面禮是（

）。A、握手禮 B、舉手禮 C、擁抱禮 D、鞠躬禮6、公眾場合，人際交往的距離應以多少米為宜（）。A、半米之內 B、0.5－1.5米之間C、1.5－3米之間 D、3米以上7、在正式西餐就餐場合中，餐巾是應該放在哪個位置？（ ）

A、左手邊 B、領口處 C、右手邊 D、膝蓋上8、在正式西餐就餐場合中，餐巾是用來（ ）

A、擦汗 B、擦手 C、擦餐具 D、擦嘴。9、不同的眼神可以傳遞不同的含義和信息，而接受信息的一方也可通過觀察，了解眼神發出的信息。一般當想表示愛護、寬容之意時，應使用（）。A、平視 B、俯視 C、仰視 D、斜視10、在上或下樓梯時，要堅持樓梯要“（）”的原則。A、右上右下 B、左上左下 C、右上左下 D、左上右下11、宴會上，入席時就座的順序是（ ）。A、先右側入座,左側離座 B、先左側入座,右側離座C、先右側入座,右側離座 D、先左側入座,左側離座12、國際慣例是，歡迎政府首腦鳴禮炮A、12響 B、23響 C、18響 D、21響13、握手時時，下面哪項禮儀順序是不正確的( )A、長幼握手，長者先伸手 B、男女握手，女士先伸手C、上下級握手，下級先伸手 D、朋友相聚握手，大家同時伸手14、面對上級和下級、長輩和晚輩、嘉賓和主人，先介紹誰( )A、下級晚輩主人 B、上級長輩嘉賓C、上級晚輩嘉賓 D、下級晚輩嘉賓15、就座時占椅面的（ ）左右，于禮最為適當。

A、1/5 B、2/5 C、3/4 D、1/216、引領客人同行時，應該走在客人的（

）位置。A、無所謂

B、后邊1到2步

C.左前邊1到2步

D、右前邊1到2步

17、佩戴胸卡時，一般佩戴在(

)。A、左胸前

B、衣領上

C、袖口邊 D、隨便18、標準站姿的“正位”站姿，男、女最適宜的腳位是（

）。A、兩腳跟并攏，腳尖呈現“V”字型。 B、兩腳不并攏，兩腳分開同肩寬。C、兩腳側并，腳尖呈現“丁”字型。 D、兩腳不并攏，兩腳分開呈“八”字型。19、以下開關車門正確的禮儀是（

）。A、等車停穩后，右手拉開門，左手護頂。B、一般情況下，左手、右手都可以。C、等車停穩后，等待客人自行開車門下車。D、等車停穩后，左手拉開門，右手護頂。20、在迎接客人或引領客人請進時，以右手動作為例，正確的手勢禮儀是（）

A、只要伸出手掌有請進或請走的手勢，示意客人，客人明白就可以了。8、打電話時，地位高者先掛，托人辦事者，需等對方掛電話后方可掛電話。()9、握手時間最佳應掌握在五到7秒之間，握手的力度以稍微用力為宜。()10、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬，可攤開后放在大腿上，也可掛在領口，以防弄臟衣物。 ()四、簡答（共計10分）1、握手時注意的規范？（5分）答：

2、自我介紹時應遵守的規范有哪些？（5分）答：

五、案列分析。在一個秋高氣爽的日子里，迎賓員小賀，著一身剪裁得體的新制衣，第一次獨立地走上了迎賓員的崗位。一輛白色高級轎車向飯店駛來，司機熟練而準姿勢，并目視客人，禮貌親切地問候，動作麻利而規范、一氣呵成。確地將車停靠在飯店豪華大轉門的雨棚下。小賀看到后排坐著兩位男士、前排副駕駛座上坐著一位身材較高的外國女賓。小賀一步上前，以優雅姿態和職業性動作，先為后排客人打開車門，做好護頂關好車門后，小賀迅速走向前門，準備以同樣的禮儀迎接那位女賓下車，但那位女賓滿臉不悅，使小賀茫然不知所措。通常后排座為上座，一般凡有身份者皆在此就座。

問題：1、優先為重要客人提供服務是飯店服務程序的常規，這位女賓為什么不悅？（5分）

在西方國家流行著這樣一句俗語：“女士優先”。在社交場合或公共場所，男子應經常為女士著想，照顧、幫助女士。諸如：人們在上車時，總要讓婦女先行；下車時，則要為婦女先打開車門，進出車門時，主動幫助她們開門、關門等。西方人有一種形象的說法：“除女士的小手提包外，男士可幫助女士做任何事情。”

2、小賀錯在哪里？（5分）

迎賓員小賀未能按照國際上通行的做法先打開女賓的車門，致使那位外國女賓不悅。

2014-2015年度第一學期14級高星級飯店管理與應用專業酒店服務禮儀期末考試筆試班級：_________ 姓名：_____________答題卡：（考完試后，將試卷和答題卡分開交到老師處）一、單項選擇題（每題2分，共20道，合計40分）123456789101112131415二、多項選擇題（每題3分，共10道，合計30分）12345678910三、判斷題（每題1分，共10道題，合計10分）12345678910四、簡答（共計10分）1、握手時注意的規范？（5分）答：2、自我介紹時應遵守的規范有哪些？（5分）答：

五、案列分析。（10分）在一個秋高氣爽的日子里，迎賓員小賀，著一身剪裁得體的新制衣，第一次獨立地走上了迎賓員的崗位。一輛白色高級轎車向飯店駛來，司機熟練而準姿勢，并目視客人，禮貌親切地問候，動作麻利而規范、一氣呵成。確地將車停靠在飯店豪華大轉門的雨棚下。小賀看到后排坐著兩位男士、前排副駕駛座上坐著一位身材較高的外國女賓。小賀一步上前，以優雅姿態和職業性動作，先為后排客人打開車門，做好護頂