寧夏德龍十萬畝葡萄生態產業園可行性研究報告二OO八年一月TOC\o"1-5"\h\z1總論 51.1項目概況 51.2項目建設地點與范圍 51.3項目定位與總體建設目標 51.4可行性研究范圍及依據 51.5產業園主要建設內容與規模 61.6產業園主要產品 61.7建設期限及進度 61.8項目總投資與資金籌措 61.9效益評價 71.10項目主要技術經濟指標 71.11研究結論 82項目建設背景 83項目建設必要性分析 103.1實施西部大開發，發展寧夏沿黃城市帶產業集群的需要 103.2有利于“三農”問題的解決和建設社會主義新農村需要 103.3調整產業結構，發展區域特色產業的需要 103.4充分利用資源優勢，加快資源優勢向經濟優勢轉化的需要 103.5依托科技優勢，培育龍頭企業及區域新的經濟增長點的需要 104市場需求及建設條件分析 114.1市場需求分析 114.2建設條件分析 125指導思想與建設目標 145.1指導思想 145.2建設原則 145.3建設目標 146總體布局 156.1指導思想 156.2布局原則 156.3功能分區布局 157項目分區建設方案 7項目分區建設方案 167.1生態產業示范園7.2國際葡萄酒莊文化苑7.3釀酒葡萄種植園7.4葡萄種植及防護林營造主要技術措施162121228景觀建設工程258.1植物景觀8.2園林建筑小品及休憩設施25279基礎設施與附屬工程279.1基礎設施9.2附屬工程273010環境保護3110.1環境現狀10.2環境影響評價分析類型的劃分10.3環境影響分析評價10.4環保措施10.5消防313232323311項目建設進度3312.1項目組織管理體系12.2運行管理12.3勞動定員12.4運營機制12.5項目管理353535363613項目投資估算與資金籌措3713.1投資估算依據13.2投資估算373714項目財務效益分析與國民經濟評價3814.2財務效益評價14.3國民經濟評價3839TOC\o"1-5"\h\z15風險分析 3915.1敏感性分析 3915.2盈虧平衡分析 4015.3主要風險因素識別 4015.4風險程度分析 4015.5防范和降低風險對策 4016社會與生態效益分析 4116.1社會效益評價 4116.2生態效益分析 41銀川德龍葡萄種植可行性研究報告1總論1.1項目概況1.1.1項目名稱：寧夏德龍葡萄生態產業園建設項目1.1.2項目性質：新建1-1-3建設地點：寧夏賀蘭山東麓永寧縣沿山地段1.1.4建設單位：德龍酒業有限公司1.1.5項目法人：陳德啟1.2項目建設地點與范圍產業園位于寧夏賀蘭山東麓永寧縣沿山地段，建設范圍包括銀巴公路以南、201省道以西、賀蘭山以東、散石子以北的沿山區域，總面積6537.63hm2o1.3項目定位與總體建設目標寧夏德龍葡萄生態產業園是以葡萄種植、葡萄酒釀造為主體，融觀光、休閑、會展及世界術萄酒文化旅游為一體的生態產業園。項目建設的總體目標是充分利用和發揮當地獨特的自然資源優勢，以市場為導向,以科技為依托，把產業園建成融生產示范、休閑觀光為一體的區域特色農業產業園區。在建成國家一流的工廠化農業示范基地的同時，帶動區域農業及生態旅游業的發展，實現葡萄種植及術萄酒加工產業結構的調整，對實現農業增效、農民增收具有重要的意義。產業園的建設還必將極大地改善當地的生態環境，有利地推動再就業工程，促進區域經濟持續、快速、健康發展。產業園建設主要目的為：⑴建立十萬畝集約化優質術萄種植基地，設施配套完善，符合賀蘭山東麓前萄原產地域要求，產品通過有機產品認證。（2） 選育優質抗凍釀酒術萄新品種，應用節水灌溉技術和有機栽培技術，建立生態型產業園區基礎研究開發條件和技術團隊。（3） 建設年生產能力5萬噸的優質葡萄酒生產線。將優越的自然優勢、資源優勢轉化為產品優勢，推動寧夏葡萄酒產業的發展，培育區域經濟新的增長點。（4） 通過機制創新和技術創新，為賀蘭山東麓釀酒葡萄產業創新品牌，形成新技術輻射源和科技培訓、人才培養基地，探索龍頭企業+基地的釀酒前萄產業基地建設模式。（5） 填補寧夏葡萄酒文化旅游的空白，推動生態旅游業的發展。（6） 建立完善的“政府引導、企業運作、中介參與、農民受益”的園區運行機制。1.4可行性研究范圍及依據1.4.1可行性研究范圍本項目根據德龍前萄生態產業園建設的要求,結合項目區的具體條件及建設單位的經濟技術實力，從以下幾方面對產業園建設進行全面分析論證。（1） 建設現代化葡萄生態產業園的目的意義與市場需求預測。（2） 建設條件分析、建設規模、總體布局與建設方案。（3） 組織管理體制與運行管理機制，項目投資估算與建設進度安排。（4） 經濟、社會和生態三大效益分析及研究結論。1.4.2可行性研究依據（1）法規政策產品質量法原產地域產品保護規定中共中央、國務院有關農業和農村經濟發展的方針政策、產業政策賀蘭山東麓箭萄酒原產地域保護管理辦法《投資項目可行性研究指南》(試用版)規范標準編萄灑GB15037-2006)葡萄灑、果酒通用分析方法編萄灑及果酒生產許可證審査細則編萄灑衛生標準GB/T15037—1994寧夏釀酒編萄栽培技術規程食品質量認證實施規則一酒類酒類流通管理辦法2005灑類商品批發經營管理規范2005中國葡萄釀酒技術規范相關農業、林業、水利、電力、燃氣、通信、建筑、規劃技術規范規劃文件寧夏回族自治區經濟社會發展十一五規劃寧夏葡萄產業發展規劃(草案)銀川市?經濟社會發展十一五規劃永寧縣經濟社會發展十一五規劃寧夏葡萄酒行業分析及投資咨詢報告寧夏葡萄產業調研報告1.5產業園主要建設內容與規模產業園總面積6537.63hm2,主要分為生態產業示范園、國際葡萄酒莊文化苑、釀酒葡萄種植園三大功能區。其中：生態產業示范園包括：(1)新品種示范區，面積127.40hm2；⑵優良苗木繁育區，面積86.21hm2；⑶葡萄觀光休閑區，面積600.30hm2；⑷鮮食術萄產業化種植區，面積84.0hm2；⑸葡萄酒生產區，占地面積50.0hm2；(6)國際展覽中心與酒店會所，占地面積87.8hm2；⑺研發與管理中心，占地面積13.0hm2o國際編萄酒莊文化苑占地面積15ll.6hm2,建設法國、德國、意大利、西班牙、葡萄牙、阿根廷、美國、加拿大、智利、南非、澳洲等風情葡萄酒莊園13個。葡萄種植園占地面積3576.17hm2o1.6產業園主要產品項目建成后，正常生產期主要產品年生產規模為：葡萄種苗700萬株，釀酒葡萄6.86萬噸，鮮食術萄1.11萬噸，中高檔葡萄酒5萬噸，生態旅游觀光游客5萬人次，培訓農民6000人次。1.7建設期限及進度項目建設期限為七年，分三期建設。其中：一期為2008?2009年，主要建設生態產業示范園；二期為2010?2011年，主要建設國際葡萄酒莊文化苑；三期為2012?14年，主要建設釀酒葡萄種植園。1.8項目總投資與資金籌措項目總投資182379.39萬元，其中建設投資169972.60萬元，鋪底流動資金12406.79萬元。固定資產投資：新品種示范區551.69萬元，優良苗木繁育區1128.08萬元，觀光休閑區5320.30萬元，國際葡萄酒莊文化苑7627.60萬元，葡萄種植園31467.27萬元，葡萄酒生產區10310.28萬元，國際展覽中心8540.28萬元，研發與管理中心3544.00萬元，西夏葡葡文化園288.00萬元，賀蘭山巖畫苑400.00萬元，基礎設施42427.33萬元，環保工程150.00萬元，附屬工程8424.44.00萬元，綠化美化工程24287.11萬元?？睎嗽O計費投資4345.97萬元，建設單位管理費289731萬元，科技支撐費2897.31萬元，預備費7750.31萬元，建設期貸款利息7216.00萬元，鋪底流動資金為12406.79萬元。本項目建設資金銀行貸款、企業自和其他來源籌組成。其中：企業自籌資金84044.66萬元,銀行貸款75000.00萬元，其他22334.73萬元采取增資擴股方式或其它融資渠道籌措。1.9效益評價（1） 經濟效益：本項目在第9年后產品生產能力達到設計能力，項目正常生產期產品年銷侈收入共297795.35萬元；年產品銷佔稅額54675.23萬元，年增值稅50625.21萬元，城市建設稅2531.26萬元，教育附加稅1518.76萬元，所得稅39091.21萬元；年利潤總額為118458.22萬元，扣除所得稅后利潤為79367.01萬元，可分配利潤67461.96萬元；貼現率按10%計，計算期內財務凈現值為86827.82萬元，財務內部收益率為17.74%,比基準收益率10%高出7.74個百分點，動態投資回收期9.56年。（2） 社會效益：項目產業化示范輻射帶動功能強大，既為企業發展開拓廣闊空間，又為區域經濟創造良好的發展契機；充分發揮了地域優勢，加快了區域資源優勢向經濟優勢轉化，必將加速當地農林業的現代化發展速度，在滿足社會物質生活需要的同時，實現了區域經濟的可持續發展；為農村勞動力創造了就業機會，增加了農民收入，對地方財政貢獻巨大。（3） 生態效益：產業園內將形成大面積的編萄種植區和景觀綠地，通過場地綠化、道路綠化、渠道綠化、生態林帶等生態建設，將形成大面積的綠色植被，產業園植被覆蓋度達到85%以上，將產生巨大的生態效益，改善區域土壤、氣候等自然條件。隨著園區綠色植被的形成，也為野生動物、昆蟲、鳥類提供生存空間，區域生物多樣性不斷豐富。1.10項目主要技術經濟指標項目主要技術經濟指標詳見表1-1。項目主要技術經濟指標一覽表（表1—1）序號項目單位數量%備注產業園建設總面積hm26537.63100.001.1新品種示范區hm2127.401.951.2優良苗木繁育區hm286.211.321.3葡萄觀光休閑區hm2600.307.651.4國際葡萄酒莊文化苑hm21511.6023.121.5葡萄種植園hm23576.1754.701.6鮮食前萄產業化種植區hm284.001.281.7葡萄酒生產區hm250.000.761.8國際展覽中心與酒店會所hm287.801.341.9西夏葡萄文化園hm233.350.511.10賀蘭山巖畫苑hm266.701.021.11研發與管理中心hm213.000.201.12道路（一期）hm227.190.421.13產業園防護林hm2373.965.72一產業園主要產品產量2.1葡萄種苗萬株7002.2醜酒葡萄萬噸6.862.3鮮食葡萄萬噸1.112.4葡萄酒萬噸5人才培養農業技術培訓人/年6000四生態觀光旅游萬人5.0五項目總投資萬元182379.39100.005.1固定資產投資萬元169972.6093.205.2其他投資萬元10140.605.565.2.1勘察設計費萬元4345.972.385.2.2建設單位管理費萬元2897.311.59523科技支撐費萬元2897.311.595.3預備費萬元7750.314.255.4建設期貸款利息萬元7216.003.965.5鋪底流動資金萬元12406.796.80六項目財務效益指標6.1年產品銷售收入力兀297795.356.2年上繳稅費萬元54675.236.3總成本費用萬元179337.136.4年稅后利潤萬元79367.016.5財務凈現值萬元86827.836.6財務內部收益率%17.746.7投資回收期年9.561.11研究結論1.11.1項目符合國家和地方產業發展政策，適應我國及寧夏葡萄種植業新形勢，能促進寧夏葡萄產業的快速發展，建設意義重大。徳龍產業園立足寧夏獨具特色的葡萄產業區域優勢，建設以產業化和生態觀光型為主體的示范基地，搶占西北地區乃至全國高葡萄種植產業的制高點，形成超前性產業化開發優勢。對實現區域經濟、社會、生態的持續發展具重要的意義,立項建設十分必要。1.11.2項目區光熱充足，水、電、土地及人力資源豐富，有良好的外部協作條件和科技依托，建設條件十分優越。國內中高檔葡萄酒及鮮食葡萄需求量不斷增大，產品市場前景十分廣闊。1.113項目方案設計綜合性強，產品形象、項目形象突出，產業開發、產品開發互補性良好，技術成熟先進實用。1.11.4項目經濟效益好，投資回收期短，還貸及抗風險能力強，經濟可行。項目財務凈現值為86827.82萬元，財務內部收益率為17.74%，比基準收益率10%高出7.74個百分點，動態投資回收期9.56年。1-11.5本項目產業關聯性強，示范帶動作用巨大。項目的建成不僅使產業園有機農業和生態觀光農業得到優化升級，將成為西北地區一流的觀光農業和有機農業示范基地，通過示范輻射帶動區域高效種植業產業化體系的形成和發展，社會效益和生態效益也十分顯著。2項目建設背景世界農業經歷了原始農業、傳統農業、石油農業和現代農業等發展階段?，F代農業具有五個突出特點即農產品市場化、農業企業化、品種優質化、生產規?；图夹g高新化。世界各國農業發展水平參差不齊，差距較大。我國農業正處于傳統農業向現代農業轉變的關鍵階段，實現農業跨越式發展，趕超世界農業發達國家，滿足世界1/4人口的物質需要，是我國農業對全人類的巨大貢獻。實施西部大開發戰略、加快中西部地區發展是黨中央關于我國現代化建設的重要戰略思想，是面向新世紀的重大決策，也是確保我國經濟可持續發展的需要。西部大開發戰略的實施，在給西部農業和農村經濟的發展提供了機遇的同時，也給我國術萄酒產業和企業帶來了更廣闊的發展空間。作為西部省份的寧夏，如何把握西部大開發的政策優勢，充分發揮地緣優勢和資源優勢，合理進行產業結構調整和布局，適應新形勢下市場經濟的要求，是當務之急。而西部大開發戰略的實施，生態環境保護與治理擺在首位。因而，尋求既能根據既有優勢資源保證經濟社會的發展，又可使生態環境得到改善與提高，實現經濟社會與生態環境協調發展。寧夏回族自治區黨委、政府審時度勢，提出種植業的功能開發要從單一的生產型向生產、生態、生活殳合型轉變，努力發掘農業、種植業資源的生態、文化、旅游等功能。積極扶持種植基地建設，培育名牌產品，順應種植業市場化、產業化的趨勢，加快產品結構調整和生產組織方式的轉變，發揮區域比較優勢，推動種植業從數量型向效益質量型轉變，實現傳統種植業向生態型、觀光型和現代精準型轉變，面對國際國內兩個大市場，推進產業化發展，加快農業現代化的進程。自治區十分重視前萄產業發展，2003年制定了《優勢特色農產品區域布局及發展規劃》,隨后出臺了《關于加快葡萄產業發展的實施意見》，將葡萄產業確定為寧夏農業發展的優勢特色產業，列入了農業產業化發展綱要。近年來葡萄產業發展較快，2007年底寧夏葡萄基地達21萬畝，產量8萬噸，產值5億元，其中釀酒葡萄基地13萬畝，葡萄基地的迅速擴大帶動了葡萄酒釀造業的發展。目前，以西夏王、御馬、賀蘭山、鶴泉等為主體的葡萄酒加工龍頭企業已達16家，賀蘭山東麓葡萄產區也己成為張裕、王超、長城等國內知名葡萄灑公司的優質原料基地。加快術萄生態產業園建設，培育壯大龍頭企業，不斷推進區域化布局、規模化種植、標準化生產和產業化經營。相關部門全方位提供服務，為龍頭企業給予技術支撐，金融部門積極向葡萄種植基地發放貸款，確保發展后勁，將為寧夏德龍葡萄生態產業園的建設與發展提供良好的發展機遇。中國是世界上葡萄灑消費增長最快的市場。10年來，世界葡萄酒傳統消費國的消費量基本維持原有水平，唯獨中國市場異軍突起，葡萄酒銷量不斷攀升，這讓全球前萄灑廠商趨之若鴦。曾有法國報刊用“令人瞠目結舌”來形容中國葡萄酒市場近年來的需求增長速度。在未來相當長的時間內，隨著經濟發展及人們飲酒觀念轉變，術萄釀酒行業將保持較高幅度的增長，消費的地區和人群呈現向外延伸的趨勢，并將繼續保持下去。但從我國菊萄酒發展的現狀來看，葡萄原料供給并不充裕，這也為產業園的發展提供了極為有利的機遇。菊萄酒的釀造素有“七分原料，三分工藝”之稱，即葡萄原料的好壞是決定葡萄酒質量的關鍵因素。我國可用于種植葡萄的地區主要集中在山東、河北、寧夏和新疆地區。而寧夏德龍編萄生態產業園就位于賀蘭山東蓮地處銀川平原的西部，系黃河沖積平原與賀蘭山沖積扇之間的洪積平原地帶，屬中溫帶半干旱氣候區，年平均氣溫8.9°C,4-9月活動積溫3289°C,口照時數3029.6小時，年降雨150-200mmo這里沙礫結合型土質透氣極佳，土壤有機質含量高，加上干燥少雨，光照充足，年日照時達三千小時，晝夜溫差大，且西有賀蘭山天然屏障抵御寒流，東有引黃灌渠橫穿而過，可滿足葡萄生長各個時期的水份需要。大量調査數據表明，在水熱系數、溫度、濕度等方面，這一地區比法國的波爾多地區更勝一籌。而且，在這里種植葡萄無病蟲害，具有香氣發育完全，色素形成良好，含糖量高，含酸量適中，產量高，無污染，品質優良的優勢，是…個得天獨厚的綠色食品基地。德龍葡萄生態產業園的建立，將給寧夏乃至西部葡萄酒的發展尤其是高經濟附加值的釀酒葡萄的生產帶來更廣闊的發展空間。同時，葡萄酒加工業隨之興起必將帶動當地農村經濟的發展和農民收入的提高及消費能力的增強。綜上所述，在國家實施西部大開發戰略的宏觀背景下，通過當地各級政府的正確引導和支持，充分利用當地得天獨厚的自然條件和資源優勢，發揮企業自身的科技、經濟優勢，在銀川西部建設?個高標準、高水平的葡菊生態產業園，并通過提供優良種源、技術支撐等服務，帶動區域菊萄種植、葡萄酒加工產業的快速發展。發揮區位優勢，開發葡萄及葡萄灑旅游資源，符合國家和自治區葡菊產業結構調整和發展的要求，順應了資源優勢向經濟優勢轉化的需要，提高了企業的經濟效益和社會效益。3項目建設必要性分析3.1實施西部大開發，發展寧夏沿黃城市帶產業集群的需要中央在西部大開發戰略決策中明確提出：要重點發展一批中心城市，培育西隴海蘭新線經濟帶、長江上游經濟帶、南（寧）貴（陽）昆（明）經濟區，以帶動整個西部地區發展。其中西隴海蘭新線經濟帶布局中就包括寧夏沿黃河地區，簡稱沿黃城市帶。產業集群是一種世界性的經濟現象，它在國際國內起到了加快經濟發展的示范作用。從美國的“硅谷”、加州葡萄產業區，意大利普拉特的紡織業區，到德國魯爾鋼鐵和機械制造區；從中國臺北的新竹科技工業園區，浙江特色工業產業區，到廣東東莞的制造業基地等，莫不如此。無論是高新技術產業集群還是傳統產業集群，都呈現出旺盛的生命力，成為一個國家和地區經濟持續增長的核心增長極。寧夏作為經濟欠發達地區，依托地域及資源優勢，強力推進寧夏沿黃城市帶葡萄產業集群發展,以發展“一地一品”特色產業為突破口，著力培育葡萄種植及加工產業集群，對寧夏經濟實現超常規發展，具有特別重要的戰略意義。產業園的建設還必將極大地改善當地的生態環境，有利地推動再就業工程，促進區域經濟持續、快速、健康地發展。3.2有利于“三農”問題的解決和建設社會主義新農村需要葡萄生態產業園的建設與發展，有利于區域“三農”問題的更好解決。主要體現在以下三個方面：一是有利于拓寬農民就業渠道，實現農村富余勞動力的有效轉移；二是有利于帶動農村經濟發展，促進農業的集約化發展，提高勞動生產效率；三是通過職業培訓或輻射帶動作用能夠提高農民素質，加快農村和城市勞動者一體化的步伐。產業園的建設與發展，能有效推動農村的產業化與城鎮化，促進區域的農業發展、農村進步和農民增收，在新世紀建設社會主義新農村的偉大工程中有所作為。3.3調整產業結構，發展區域特色產業的需要賀蘭山東麓是我國釀酒葡萄的重要產地，建立規模化種植與葡萄酒釀造產業園,充分利用和發揮當地獨特的自然資源和優勢,以市場為導向，以科技為依托，建立品種改良、科技培訓、技術創新、統一銷侈的發展新模式，把葡萄種植與加工業發展成為區域特色產業，促進產供銷、貿工農一體化，對實現區域產業結構調整、農民增收具有重要的意義。德龍葡萄生態產業園的建設將為其葡萄酒加工企業提供優質葡萄原料，同時又能把葡萄的種植與葡萄酒的生產、加工、銷售與區域旅游資源開發相結合，開發具有濃郁民族特色的葡萄文化旅游項目，促進地方經濟的發展。3.4充分利用資源優勢，加快資源優勢向經濟優勢轉化的需要賀蘭山東麓總面積為362萬畝，其中有120萬畝適宜發展葡萄生產。屬中溫帶半干旱氣候區，年平均氣溫8.9°C,4-9月活動積溫3289C,日照時數3029.6小時，年降雨150-200mmo這里沙礫結合型土質透氣極佳，氣候干燥少雨，光照充足，年日照時達三千小時，晝夜溫差大，且西有賀蘭山天然屏障抵御寒流，東有引黃灌渠橫穿而過，可滿足葡萄生長各個時期的水份需要。這里是我國十大優質葡葡產地之一，大量調査數據表明，在水熱系數、溫度、濕度等方面，這一地區可與法國的波爾多相媲美。而且，在這里種植葡萄病蟲害少，具有香氣發育完全，色素形成良好，含糖量高，含酸量適中，產量高，無污染，品質優良的優勢，是一個得天獨厚的有機食品基地。西部大開發戰略的實施給寧夏葡萄種植及加工企業帶來了更廣闊的發展空間。將豐富的資源優勢、地緣優勢、機遇優勢及企業的資金、技術優勢轉化為經濟發展優勢，必將加速區域農林業的現代化發展速度，在滿足社會物質生活的需要同時，實現區域經濟的可持續發展。3.5依托科技優勢，培育龍頭企業及區域新的經濟増長點的需要寧夏德龍葡萄生態產業園是科技含量較高的農業項目，作為農業科技開發基地，它將融科學性和技術先進性于一體，同時又具備農業技術推廣和示范作用。作為生產基地將發展貿工農、產加銷?體化經營，充分體現規模化、集約化生產優勢，發揮農業項目風險小、收益穏定的特點，使企業獲得較高的投資回報率，實現企業的自我積累、自我發展、自我完善，走上經濟效益不斷提高的良性發展道路。4市場需求及建設條件分析4.1市場需求分析4.1.1有機與綠色名特優果品需求分析葡萄品種繁多，營養豐富。酸甜可口，深受人們的喜愛。我國菊萄生產以鮮食術萄為主,產量占世界鮮食術萄總量的34.7%,世界排名第二，但仍然不能滿足人們消費水平提高的要求，特別是有機與綠色菊萄果品，在市場上更是供不應求，因此，術萄業發展的潛力很大。我國的有機與綠色果品起步較晚，雖然經過近10年的發展，但產品類別及數量仍處于較低水平，目前專門從事有機與綠色果品開發和經營的公司為數不多，有機與綠色果品的“生產基地一龍頭企業一品牌一市場”產業鏈條正在形成階段。國內市場高品質有機果品大多是由國外進口，主要來自美國、日本、加拿大等國家。寧夏非常適宜發展有機與綠色果品，而葡萄是其中效益較好的果品之一。本項目主要生產有機與綠色名特優葡萄，立足于銀川，面向西安、蘭州、北京，太原、呼和浩特等重要城市。根據項目經營策略，本項目實行生產、儲運、銷售一體化經營，通過保鮮加工延長產品保質期，使產品銷往全國各大城市。本項目的規?；a將成本降到低點，使這些地區居民能夠以較低價格品嘗到高品質名優水果，也使這些地區自然形成銀川水果的集散地。縱觀有機與綠色名特優果品市場格局，可以看到受氣候、地理位置及工藝、技術等客觀因素所限，供需矛盾在相當長一段時間內將繼續存在，而且少有競爭對手，使本項目處于極有利位置，產品市場前景將十分廣闊。4.1.2葡萄酒及其原料市場需求分析近年來，隨著我國社會經濟的發展，人民生活水平逐步提高，人們對葡萄酒、果酒消費需求快速增長，品飲葡萄酒己成為一種時尚。葡萄酒的市場需求每年以10%?20%的速度增長，目前人均消費0.38L,城鎮人均消費菊萄酒0.7L。與世界人均6L多的消費量差距很大。中國是世界上菊萄酒消費增長最快的市場。10年來，世界葡萄酒傳統消費國的消費量基本維持原有水平，唯獨中國市場異軍突起，葡萄酒銷量不斷攀升。曾有法國報刊用“令人瞠目結舌”來形容中國菊萄酒市場近年來的需求增長速度。英國ISWR/DGR研究機構的最新調研數據顯示，2010年，全球術萄酒的消費總量將達2.38825億hl（百升），其中中國葡萄灑的消費量將達558萬hl。有專家預計，從目前到2010年間，中國將是全球最活躍的葡萄酒市場，葡萄灑消費量將增長近36%0國內專家曾預測，到2025年時，中國的中產階級很可能超過5億人，屆時，被視為時尚和身份象征的葡萄酒將更加暢銷。隨著全國菊萄酒市場的火爆，在東部菊萄酒釀造業的帶動下，西部釀酒術萄種植面臨著良好的發展勢頭和廣闊的市場空間。寧夏賀蘭山東麓地區，其自然條件是不可多得的優質釀酒術萄產區。中國著名的葡萄專家羅國光、晁無疾也說，賀蘭山東麓是中國最優質的葡萄酒產區；李華更是明確的指出，寧夏的葡菊原料好到可以不加任何人工的痕跡就可以釀出世界頂尖的好酒。本項目堅持”原料基地化，基地品種化，品種區域化”的原則，在具有獨特地理優勢的賀蘭山東麓建成較具規模的釀酒葡葡種植與葡菊酒釀造產業園，將給西部葡萄酒的發展尤其是高經濟附加值的酒葡菊的生產帶來更廣闊發展空間。以2006年為例，葡萄還沒完全成熟，就有企業哄搶，即使是青葡菊，也被高價收購，整體價格達到每公斤4元。豐產期釀酒葡菊平均畝產可達到1000?1500公斤，甚至更高，以2元/公斤來計算，畝產值可達到2000?3000元，除去400?900元的成本，釀酒葡筍畝平均純收入1600元以上。此外，葡萄種植企業的發展也將帶動區域經濟的發展和農民收入的提高。4.13生態旅游產品需求分析寧夏位于我國中部偏北，黃河的中上游地區，屬溫帶大陸性半干旱氣候，且南北氣候差異大，冬寒漫長，夏少酷暑，夏季尤為適合避暑。自治區的首府銀川市七八月份平均氣溫在20°C上下，晝夜溫差在12°C以上，是全國大中城市暑期最涼爽的城市之一，全年接待游客300萬人次，旅游總收人11.2億元，并旦呈不斷增長趨勢。現代旅游的趨勢是生態旅游，隨著旅游市場的不斷開發和持續發展，自治區吸引游客的范圍將會逐步地擴大至西北、華北地區乃至全國，使來此進行生態旅游的游客會大幅度的增加。德龍術萄生態產業園不僅要生產出高品質的有機和綠色農產品，而且要充分發揮觀光農業的生態旅游功能，通過建立國際葡萄酒莊文化苑、西夏術萄文化園、賀蘭山巖畫苑、生態農莊、前萄文化體驗、設施果園等游覽設施，開展形式多樣的生態旅游活動，使旅游觀光者在游覽、度假的同時真正領略到現代高科技農業的內涵和外延。4.2建設條件分析4.2.1自然條件（1） 地理位置產業園位于寧夏賀蘭山東麓永寧縣沿山地段，為西夏渠揚黃灌區。建設范圍包括銀巴公路以南、201省道以西、賀蘭山以東、散石子以北的沿山區域，東西寬約9.735km,南北長約10.129km,總面積6537.63hm2。（2） 地形地貌園區地形比較平緩，總體由西向東傾斜，最高海拔高度為1440m,最低為1160m。地貌類型為洪積平原，園區以西為賀蘭山地，賀蘭山南北向縱亙邊境，海拔一般在1500?2200m。（3） 氣候園區地處西北內陸，遠離海洋，屬溫帶半干旱氣候區，具有典型的大陸氣候特征，四季分明。春季溫暖干旱，升溫較快；夏季炎熱，降水較多；秋季涼爽，降溫迅速；冬季寒冷，少雨多風。光照豐富，熱量充足，干旱少雨，蒸發強烈，晝夜溫差大。M10C年活動積溫3300°C,年口照時數3000h左右，年口照率65%以上,太陽總輻射量6100MJ/m2,晝夜溫差10?15°C,無霜期平均為235天，熱量適中，光熱資源豐富，年降水量202mm,主要集中在7、8、9三個月，占年降水量62.2%,年蒸發量1400-2600mmo豐富的光熱資源和干早少雨的氣候條件，利于葡萄生長結果及有機物質合成，病蟲害發生少，有利于優質葡萄生產。（4） 土壤園區土壤主要有灰鈣土、礫石土兩個土壤類型?；意}土是本區地帶性土壤類型，占土壤總面積的95.0%以上。主要分布在園區的山前洪積扇區，土體干燥，質地偏輕，PH8.1?9.07,平均有機質含量0.4%。礫石土，主要分布山前洪積扇區及河灘地，礫石含量-?般在30%以上，面積約占土壤總面積的5%?（5） 植被園區自然氣候干旱，天然林稀少。天然植被以灌木和草本為主，包括荒漠草原植被及少量人工林e野生植物共有100余種。主要鄉土喬木樹種有楊樹、柳樹、榆樹、沙棗、白蠟、國槐、臭樁等，灌木樹種有沙棘、酸棗、檸條等；主要栽培經濟樹種有蘋果、梨、杏、桃、葡萄、棗、枸杞、桑樹等。4.2.2社會經濟條件園區所在永寧縣2007年生產總值33.1億元。其中：第一產業6.3億元，第二產業19.5億元，第三產業7.3億元。第一、第二和第三產業產值占全縣生產總值的比重分別為19：59：22o全縣人均生產總值達到16098元。地方財政總收入2.2億元，財政支出5.1億元。2007年農林牧漁業實現總產值11.9億元。其中農業產值7.7億元，林業產值0.1億元，牧業產值3.2億元，漁業產值0.7億元。2007年全縣設施園藝累計達1467hm2,葡萄種植面積達4133hm2,蔬菜水果實現產值2.3億元。園林水果面積5867hm2,產量3.9萬噸，增長9.8%.全縣總人口為20.9萬人，其中非農業人口5.3萬人。年內農村剩余勞動力轉移培訓5320人，發展勞務產業人員3.8萬人，勞務收入1.8億元，有組織地輸出勞動力13116人。2007年全縣農民人均純收入4193元，農村居民恩格爾系數為39.1%。4.2.3勞力資源條件至2007年底永寧縣總人口20.90萬人，其中農業人口15.6萬人，農業勞動力資源約6.5萬人，其中男勞動力約3.6萬人，農村剩余勞動力約1.0萬余人，此外城鎮還有眾多下崗職工，為園區建設提供了豐富的勞動力資源。而且，本地勞動力價格低廉，可降低項目建設及運營成本，增加經濟效益。4.2.4±地資源條件園區土地總面積為6537.6hm2,全部為荒地，土地產權明晰，地廣人稀，不存在拆遷問題，可開發利用空間很大。永寧縣地方政府已與德龍酒業有限公司簽訂有關用地合同，用地巳落實，用地合同見附件。4.2.5水資源條件天下黃河富銀川，黃河為寧夏提供了豐富的水資源。在國家發改委、水利部頒布實施的《黃河可供水量年度分配方案》中，年分配給寧夏的黃河干支流耗水量為40億m3,從自治區取水許可證年審情況看，寧夏全區實際耗用黃河水32.38億m3,剩余7.62億m3。園區天然降水很少，年平均降水量僅為190mm。但產業園位于西夏渠散石子揚水灌區，干渠支開口水量是860.47萬m3,并旦園區地下水資源較為豐富，項目建設及運營用水基本能夠得到保證，但在西夏渠供水之前，應申請開釆部分地下水資源，以應急需。4.2.6交通運輸條件園區距自治區首府銀川20km左右，201省道及銀巴公路繞園區東、北兩側，對外交通十分便利，發達的道路系統為項目建設物料運輸奠定了良好的交通條件。4.2.7電力供應條件園區地處寧夏經濟較發達地區，區域電力系統完善，年供電總量達60多億度，實際用電量約54億度，電力供給有余。同時，青銅峽水電站年發電能力為96674.777萬千瓦時，為園區供電創造了便利的條件。園區用電主要為葡萄酒釀造、灌溉設施及人員生活用電，用電可就近接入，電力供應條件非常優越。4.2.8種苗供應條件項目建設高峰年需苗木*****萬株，由于園區距省府銀川很近，銀川市及周邊縣（市）苗圃眾多，年產各類生態及經濟樹種苗木達6000萬株以上，另外鄰近的陜西、甘肅、內蒙有-?批技術力量雄厚的苗木生產企業，年產各類苗木上億株，完全可以滿足園區防護林建設的需要。葡萄苗木園區建有自己的苗木繁育基地，可釆用嫁接苗方式提供優質種苗。4.2.9各級政府高度重視自治區黨委、政府將葡萄種植及加工作為特色產業之一，出臺了一系列扶持發展的政策和措施，加快葡萄生態產業園建設，培育壯大龍頭企業，不斷推進區域化布局、規?；N植、標準化生產和產業化經營。與此同時，在發展菊萄產業過程，各相關部門全方位提供服務，為葡萄種植大戶、龍頭企業給予必不可少的技術支撐，金融部門也積極向葡萄種植基地發放貸款，確保發展后勁，這些舉措為寧夏德龍葡萄生態產業園的建設與發展提供了良好的社會環境。4.2.10當地具有葡萄種植的歷史傳統早在宋朝和西夏時期，寧夏就已經開始了葡萄的種植和術萄灑的釀造，具有悠久的歷史和深厚的文化。在漫長的發展歷史中，勤勞的人民培育了許多適應當地自然條件的優良釀酒、鮮食葡萄品種，積累了豐富的栽培經驗和加工技術，培養了一批實踐經驗豐富的葡萄栽培技術人員。因此，悠久的葡萄種植歷史傳統為產業園的建設和發展創造了良好的人員、技術、品種、文化籌備。4.2.11項目建設單位資信寧夏德龍葡萄生態產業園的建設單位為寧夏德龍酒業有限公司。德龍酒業有限公司是由泰國德盛集團和澳門金龍集團有限公司合資出資成立的外商獨資企業。泰國德盛集團是由泰國著名愛國實業家陳德啟先生創辦，始于20世紀90年代，總部在泰國曼谷。德盛集團至今已發展成為擁有房地產業、食品產業、旅游業、礦業和商業為一體的多元化大型外資企業集團。目前3000多名員工活躍在德盛集團海內外10多家公司的不同領域。金龍集團有限公司于1991年在澳門正式成立，起初以經營電器產品為主，經過十多年的努力，金龍逐步邁向多元化的發展，至今已是澳門較具規模的綜合企業之一。集團直接投資和聯營的業務范圍廣泛，主要包括家庭電器及數碼產品銷佔、能源開發、房地產投資及管理、科技產品研發生產、保安護衛系統、旅游娛樂及酒店管理等。公司業務遍布澳門、中國內地及海外等地。德龍酒業有限公司注冊資金****萬元，其母公司泰國德盛集團、金龍集團注冊資金分別為****萬元和****萬元。因此，德龍酒業有限公司具備項目建設的基本信譽和能力。5指導思想與建設目標5.1指導思想寧夏德龍葡萄生態產業園建設的總體目標是通過主攻有機與綠色農產品生產和創立生態觀光農業精品，把產業園建成國家一流的葡萄種植、編萄灑生產及術萄酒文化旅游體驗基地，寧夏發展現代農業的龍頭企業。因此，建設指導思想是依托寧夏賀蘭山東麓優越的區位優勢，憑借企業現代化經營手段和融資能力，將產業園建成外向型農產品生產基地及農業觀光園，形成優勢葡萄酒產業園和龍頭企業，有效提高經濟、生態和社會效益。同時，通過產業園的經營和管理模式推廣，極大地提升輻射區的葡萄種植業及葡萄灑加工業的生產水平。5.2建設原則本產業園建設堅持以下幾項基本原則：（1） 經濟效益、生態效益相結合的原則。（2） 從實際出發，因地制宜的原則。（3） 統籌規劃，合理布局，綜合開發的原則。（4） 科技進步提高項目建設質量、以質量求生存的原則。（5） 集約化、基地化、商品化發展的原則。5.3建設目標德龍葡菊生態產業園建設要以市場為導向，以科技為支撐，以現代化農業技術為手段，主攻有機與綠色鮮食葡葡及釀酒葡菊生產、葡萄酒釀造，建成有機果品供應、示范和優質葡菊酒釀造基地，著名的觀光農業基地，使其成為寧夏的特色產業園，實現產業園生產標準化、產業規?；⒖萍几咝禄?、機制市場化、整體現代化、園區景觀化。同時帶動周邊地區農業經濟發展，形成區域新的經濟增長點。主要建設任務：（1）建成寧夏現代種植業的孵化器。以產業園為依托，連接企業與農民，摸索種植業發展新思路，帶動銀川乃至寧夏種植業率先進入現代化、規?；⒃O施化行列。（2） 建成有機與綠色果品工廠化栽培示范基地，應用設施技術生產有機與綠色果品及術萄酒釀造原料，通過市場開拓，打造品牌，使其擠身于世界果品大市場。（3） 建成我國優質編萄酒生產基地。建成一個年生產能力達到5萬噸的優質術萄酒龍頭企業，打造國內甚至國際葡萄灑系列產品知名品牌,把資源優勢轉化成產品優勢和經濟優勢。（4） 建成國內一流的觀光農業及葡萄灑文化旅游地。通過引入最新的種植業技術與設施,高效利用生物資源，展示新種源、新產品，使人們領略田園風光，弘揚葡萄種植及編萄灑文化，充分展現人與自然和諧。6總體布局6.1指導思想寧夏德龍菊萄生態產業園總體布局的指導思想是以現代高科技葡萄種植生產工藝流程為根據，突出觀光種植的景觀特色及高新技術工廠化農業、現代化術萄酒釀造工藝、有機農業、精準農業的要求，充分體現農業地域文化內涵，以景觀節點、交通廊道為主形成觀光網絡，追求產業園田園化。6.2布局原則根據上述指導思想，產業園功能分區布局主要考慮以下原則：（I）功能突出集中原則產業園分為生態產業示范園、國際葡萄酒莊文化苑、葡萄種植園三大功能區，各功能區項目布局相對集中，主題突出，風格鮮明。（2） 因地制宜融入自然原則依據自然場地條件，隨形就勢與自然融為一體，展現新田園勝景。（3） 景觀風格鮮明化原則自然奧秘無窮，人類文化博大精深，風格多樣。產業園生產生活與休閑娛樂活動交織出一個新的網絡空間，對不同的空間，應特化景觀風格，使整個園區展示規整式與自然式交相輝映的景觀格局。（4）以人為本，生態網絡化原則以人為本，以綠為主題，構筑網絡式生態通道，使產業園成為極具活力的生態網。6.3功能分區布局寧夏德龍葡菊生態產業園分為生態產業示范園、國際葡萄酒莊文化苑、葡萄種植園三大功能區。生態產業示范園又分為新品種示范區、優良苗木繁育區、觀光休閑區、鮮食葡萄產業化種植區、葡萄酒生產區、國際展覽中心與酒店會所、研發與管理中心等園區；國際葡菊酒莊文化苑分為13個國際葡萄風情酒莊。6.3.1生態產業示范區（1） 新品種示范區新品種示范區布局于示范園的西南部。（2） 優良苗木繁育區優良苗木繁育區位于示范園區西部，主要包括組培樓、智能化溫室、煉苗溫室及大田育苗區等。（3） 觀光休閑區觀光休閑區位于產業園西北部，優良苗木繁育區北部，主要包括采摘體驗園、葡菊休閑觀光運動中心、葡萄園藝園、西夏葡萄文化園及賀蘭山巖畫苑。（4） 鮮食葡萄產業化種植區鮮食葡匐產業化種植區位于示范園東南部大部分面積，呈自然式布局。（5） 葡萄酒生產區葡萄酒生產區位于示范園中部，主要包括現代化的葡萄灑釀造廠房、編萄灑城堡及污水處理廠等。（6） 國際展覽中心與酒店會所位于示范園中部，葡萄酒廠北部，主要包括國家展覽中心、中心廣場、酒店會所會所等。（7） 研發與管理中心研發與管理中心術萄酒廠與國際管理中心之間，主要包括綜合管理樓、酒廠職工公寓、產業園高級公寓、研發中心與產品貯藏犀等。6.3.2國際葡萄酒莊文化苑園區位于產業園東南部的區域，其東部緊鄰201省道，主要布局13個國際葡萄酒風情酒莊。6.33葡萄種植園產業示范園及國際葡萄酒莊文化苑以西的區域，建設產業園農莊3處，配套以必要的公共設施及建筑，其余以釀酒菊萄產業化種植為主。7項目分區建設方案7.1生態產業示范園7.1.1新品種示范區該區占地面積127.40hm2o其中品種示范園占地117.184hm2,管護房占地0.024hm2,道路占地道路占地3.185hm2,排水渠道占地1.274hm2,防護林占地5.733hm20立足當地的資源和自然條件優勢，瞄準國內、外葡萄發展的動向和趨勢，選擇和引進最優質鮮食、釀酒葡萄品種、應用新技術、新設施，并對其進行試驗、示范和推廣應用，充分發揮園區的示范、引導作用，促進區域葡萄品種和栽培技術的現代化發展。7.1.2優良苗木繁育區該區占地面積86.21hm2,其中建筑面積l.Ohm2,道路占地2.155hm2,場地鋪裝0.431hm2,渠道占地0.8621hm2,防護林占地3.8795hm2,苗圃地77.883hm20應用植物組培與轉基因育種新方法，為產業園及產業輻射區提供優良葡萄及其它植物種源和技術支撐，加快科技成果商品化，提高農業集約化生產水平和產品科技含量。該區兼具科研和生產兩種功能。在積極開展植物組培與轉基因育種技術研究的同時，引進國內外術萄、花卉、蔬菜等經濟作物新品種，選育適合寧夏發展的優良品種；還可釆用基因育種工程技術,選育適應性強、抗逆、品質優良、高產的轉基因新品種；通過植物組培手段，快速繁育優良種苗，滿足銀川及區內外的的種苗需求。（1） 主要建設項目組培樓：建筑面積1200m2，其中：組培實驗室占用面積1000m2,基因工程實驗室占用面積300n?，附屬用房占用面積400m2o智能化溫室：建筑面積3000m2,采用連棟玻璃溫室結構。煉苗溫室：建筑面積6000m2,日光溫室。育苗園區：占地面積133.6hm2o（2） 繁育品種鮮食葡萄品種：紅地球、無核王、皇家秋天、無核紅寶石、克瑞森、森田尼、紅意大利、維多利亞、奧古斯特、矢富羅莎、大粒六月紫、葡葡園皇后、京秀等。釀酒葡萄品種：梅洛、黑比諾、蛇龍珠、晚紅蜜、赤霞珠、味兒多、貴人香、白玉霓、佳美、佳利釀、寶石等。（3） 生產規模年產組培苗葡萄100萬株，大EQ苗木600萬株。7.1.3葡萄觀光休閑區占地面積600.3hm2,其中建筑占地1.08hm2,水系占地18.0hm?,道路占地15.0086hm2,綠化占地27.0155hm2,渠道占地6.003hm2,葡萄釆摘園433.1429hm20主要建設項目：（1） 采摘體驗園：種植以鮮食為主的葡萄性，供游人采摘、品嘗，體驗EQ園生活，占地面積433.1429hm2,術萄種植株行距為4X0.6m,到正常經營期，可年產鮮食菊萄9745.72噸。（2） 葡萄休閑觀光運動中心：集葡萄種植、葡萄灑釀造、科研、科普教育、旅游觀光、運動健身、休閑度假于一體的現代化莊園，建筑面積4500m\⑶葡萄園藝園：建筑面積4500n?,游客在此可了解葡萄及葡萄酒的歷史、文化，領略葡萄酒釀造的獨特魅力，享受風格迥異的葡萄酒主題餐飲服務,接受全新感受的葡萄美容,還可以學習有關葡萄酒禮儀和箭萄酒鑒賞的各種知識。也可以體驗農田耕種、采摘等綜合性康體項目。（4） 西夏葡萄文化園：占地面積33.35hm2,建筑面積1800m20葡萄文化是西夏文化的重要組成部分，游人在這里可以充分領略西夏術萄文化的產生、發展與形成歷史，感受西夏菊萄文化的獨特魅力。（5） 賀蘭山巖畫苑：占地面積667.7hm2,建筑面積2000m2,設置巖畫100處。賀蘭山是我國巖畫較集中的地區之一，它記錄了古代人類社會生活的各個方面。它散發著濃郁的時代氣息和和生活的芬芳，反映了古代游牧部落的愿望和追求，是游牧先民審美觀的反映，凝結了他們的智慧，建造了藝術的不朽豐碑。園區內的眾多巖畫將為人們了解和研究古代游牧民族的歷史、文化、經濟狀況、風土人情提供極為珍貴的實物資料7.1.4鮮食葡萄產業化種植區占地面積84.0hm2,其中管護房占地面積0.0240hm2,道路占地2.10hm2,渠道占地0.84hm2,防護林占地3.78hm2,停車場占地1.0岫灌溉沉淀池占地18.0hm2,鮮食葡萄種植面積58.256hn?。釆用現代農業設施栽培技術，嚴格按照無公害鮮食葡萄生產技術規程的標準和要求，建立健全葡萄園各項操作規程，生產出優質、高效的無公害果品。產品瞄準國內高檔消費市場及國際出口市場。主要選擇紅地球、克瑞森、無核王、皇家秋天等優良品種，栽植株行距為4mX0.6m。到正常經營期可年產鮮食術萄1310.85噸。主要建設內容：（1） 管護用房：4處，每處60m2O（2） 防護林：面積3.78hn?。（3） 鮮食葡萄種植園：58.256hnA7.1.5術萄酒生產區占地面積50.0hm2,其中建筑占地面積3.044hm2,道路占地1.25hm2,廣場占地2.8hm2,水系占地2.65hm2,綠化占地28.179hm\葡萄種植面積12.0768hn?。建設內容包括前處理車間、制冷車間、發酵車間、穩定車間、灌裝車間、辦公及休息室、化驗室、倉庫及品嘗室、污水處理廠、鍋爐房、配電房、管理房等。（1） 建設規模：年生產各類菊萄酒50000噸，中檔葡萄酒產量為40000噸/年，其中干紅葡菊酒產量為26000噸/年，干白葡萄酒產量為14000萬噸/年；白蘭地（XO、VSOP）、高檔起泡酒等高檔酒產量10000噸/年。（2） 建設目標：建成全國一流的集研發、生產、銷售、參觀、旅游為一體的葡萄酒生產基地。（3） 產品質量標準：葡菊酒執行國家標準GB15037-2006《葡萄酒》標準；白蘭地執行國家標準GB11856《白蘭地》標準。（4） 生產技術與工藝流程干紅葡萄酒生產技術與工藝流程I生產技術釀酒術萄成熟釆收后經分選、發酔、貯存、穩定處理、無菌灌裝等過程進行干紅葡萄酒生產。II工藝流程干紅葡萄酒生產工藝流程如下：菊萄f分選f除梗破碎f成份調整f酒精發酵f分離壓榨f蘋乳發酸f倒罐f貯存f均衡調配f穩定性處理f超濾除菌f灌裝f成品工藝流程說明：?葡萄釆摘時在田間進行分品種釆收，進廠后分批破碎。?編萄用除梗破碎機將果梗去除，葡萄漿汁用泵送入發酵罐，并按比例加入亞硫酸。?編萄汁的裝量為發酵罐容量的80%,按工藝要求加入酒用活性干酔母、果膠酶進行酒精發酵。溫度控制在26?32C。當比重接近996分、殘糖小于4g/l時，分離壓榨。壓榨汁和自流汁分開進行蘋乳發酔。?酒精發酵依發酵前測定的含糖量和酸度以及工藝要求調節成份。?蘋乳發酵釆用純汁發酵。裝量為發酔罐容量的100%左右，發酔溫度18?22C,按工藝要求加入乳酸菌進行蘋果乳酸發酔，層析分析蘋果酸完全消失時，將此原灑轉到貯酒罐中，按要求補足亞硫酸，并滿足貯存。?貯酒半個月后，開放式倒罐一次，12月份再倒罐一次，第二年根據酒的的情況下膠過濾或直接過濾，澄清貯存。酒始終滿罐貯存。?經貯存后的酒為原酒。通過測定成份和品嘗，對灑進行調配混和以達到出廠質量要求。為得到清澈且外觀穩定的產品必須進行穩定性處理。在酒中加入一定量皂土、明膠等對酒作下膠處理；約7?10天酒可澄清，經過濾后再將葡萄酒送冷凍罐中，使溫度降至-5°C并維持10?30天，待冷處理穩定后用過濾機過濾。?灌裝前先用除菌板過濾，再用膜過濾機除菌后進行裝瓶，裝瓶后的酒送入成品摩房。干白編萄酒生產技術與工藝流程I生產技術釀酒葡萄成熟釆收后經分選、破碎、皮渣分離、發酔、貯存、穩定處理、無菌灌裝等過程進行干白葡萄酒生產。II工藝流程菊萄一分選一除梗破碎一皮渣分離一成份調整一酒精發酵一分離壓榨一蘋乳發酵f倒罐一貯存一均衡調配一穩定性處理一超濾除歯一灌裝一成品白蘭地生產技術與工藝流程I生產技術白蘭地是指以葡萄為原料，經發酔、蒸偏、貯存、調配而成的蒸餡酒。II工藝流程葡萄一檢驗一破碎f壓榨f發酔一分離一蒸飼f貯藏一調配一陳釀f冷凍一過濾外理-檢驗一灌裝一成品工藝流程說明：?用于釀造白蘭地的葡萄必須無病害、無腐爛，收獲葡萄后，應及時運到加工現場，運輸葡菊用的車輛需洗刷干凈用條筐或食用塑料筐盛裝葡菊。?葡菊驗收檢驗合格后，立即進行除梗破碎壓榨，迅速取汁發酵。?入罐后，迅速調溫度，加入活性干酵母，盡快發酵，發酵過程應盡可能縮短時間，這樣可防止氧化。當比重小于1000、殘糖小于4g/l,立即倒罐，并滿足貯存。整個葡萄加工以及發酔、貯存期間不得使用S02、偏重亞硫酸鉀等防腐劑。?白蘭地蒸餡工藝在白蘭地生產環節中可以說是起著承前啟后的重要作用，它可以將生產白蘭地的術萄品種固有的香氣以及發酵時所產生的香氣成份以一種最優的比例保留下來，并給以后的貯存提供前期芳香物質，因而白蘭地的蒸個決不僅僅是單純的發酵灑的灑精提純，因而它的蒸餡灑度不可太高，法國對白蘭地原料灑的蒸餡酒度要求為不可高于86%（V/V）,一般是在68%?72%（V/V）范圍內，這樣，才可將發酵原料酒中的芳香成份，有效地保留下來，并得其精華，以奠定白蘭地芳香物質的基礎。?橡木桶貯存工藝是完善白蘭地品質的重要環節，一種優雅濃郁的白蘭地，其令人久久回味的悠香就是白蘭地經貯存而來的。貯藏白蘭地時，應在桶內留有1?1.5%的空隙，一方面防止受溫度影響發生溢桶，另一方面還可在桶內保持一定的空氣，利于氧的存在以加速陳釀，每年要添桶2?3次，添桶時必須釆用同品種、同質量的白蘭地。貯藏期間應有專人負責定期取樣觀察色澤，品嘗口味、香氣，注意灑質的變化，一旦發現有異?，F象，應及時釆取補救措施，要及時地將熟化的酒倒入桶徑大、容積大的木桶里，防止酒過老化。貯藏中應隨時檢査桶的滲漏情況，以及桶箍的損壞情況，桶箍應釆用不銹鋼材質，若釆用鐵箍則定期油漆，以防鐵箍在地窖中因潮濕的環境而生銹，隨倒桶等操作被帶入酒中，致使酒中鐵含量超標。?調配是完善白蘭地風味的最后一道重要工序，勾兌與其說是技術不如說更是藝術，一個優秀的勾兌師應具備對白蘭地的喜愛之心，熟悉并掌握白蘭地的生產工藝，感覺器官靈敏，熟知白蘭地的色、香、味及風格的典型性。?白蘭地產生不穩定的主要因素一是存在高級不飽和脂肪酸，可用冷凍方法除去。二是因釀造過程及勾兌用水不慎會有微量鈣離子，酒中則含有酸類物質，可產生不溶性鈣鹽，因而要嚴格控制釀造用水。?灌裝前過濾檢驗，封裝成品，送入成品摩房進行貯藏。起泡編萄酒生產技術方法與工藝流程I生產技術起泡術萄酒是葡萄原酒經密閉二次發酵產生二氧化碳氣體的編萄灑，其壓力應大于或等于0.35兆帕（250ml/瓶）。II工藝流程起泡葡萄酒有三種釀制方法：瓶式發酵法、罐式發酔法、人工充氣法，本項目釆用瓶式發酔法和罐式發酵法進行生產。其工藝過程如下：瓶式發酵法?將主發酵后的干白葡萄酒，加入蔗糖和酵母，裝瓶密封后平放，經過初步發酵，瓶內二氧化碳達到一?定壓力后，移入陰涼的地下酒窖中平放（堆放）繼續發酵，由此產生的二氧化碳被封閉在瓶內。其中二次發酵是緩慢的，可長達2年。?二次發酵完成后將酒瓶朝下斜插到有瓶洞的架子上，并定期搖瓶，使酵母沉淀物聚集到瓶口。一段時間后移至地面“吐渣”：將瓶頸迅速冷卻，打開瓶蓋，利用瓶內二氧化碳的壓力，使包含著沉淀物的結冰部分排出。然后加入調味劑，同時補充原酒或同批起葡萄酒。接著迅速壓蓋或加蓋軟木塞，捆扎鐵絲扣，封口，最后成品。罐式發酵法罐式發酵法是為滿足大批量生產要求而出現的，其產品屬中檔產品，其工藝釀造機理與瓶式發酵基本相同。（5）工程建設方案①前處理車間：建筑面積1000m2,標準化廠房；

制冷車間：發酵車間：穩定車間：灌裝車間：建筑面積1000m2,建筑面積1000m2,建筑面積1000m2,制冷車間：發酵車間：穩定車間：灌裝車間：標準化廠房;標準化廠房;標準化廠房;標準化廠房標準化廠房;標準化廠房;標準化廠房;標準化廠房;化驗室：建筑面積1000m2；倉庫：建筑面積1000m2；品嘗室：建筑面積1000m2；地下酒窖：與國際展覽中心合建，地下一層為酒窖，面積5000其它配套設施：污水處理廠：占地面積400m2；鍋爐房、管理用配電房：建筑面積600m2；管理用房：建筑面積1000（6）設備選型帶式給料機除梗破碎機果梗風送機(30m3/h)4(30m3/h)4臺；(18t/h)4臺；(T500)4臺；(PE100)2臺；(100m3)50臺;(50m3)20；紅酒發酵罐白酒發酵罐貯罐（100m3）150個；貯罐（貯罐（50n?）100個；貯罐（30m3）50個；⑩O??Q??O?穩定罐穩定罐(20m3)(15m3)(10m(20m3)(15m3)(10m3)(10m3)10個;10個10個10個罐裝流水線（2000瓶/h）4套；圓盤式過濾機（NF10）8套；微孔膜過濾機（3t/h）8套；雙速雙向活塞泵（13?26n?）10套；蠕動泵（30m3/h）5臺：離心泵15m3/h）6臺；冷處理設備（50n?）4套；污水處理設備2套。（7） 編萄灑城堡：建筑面積4000n?。完全采用手工作坊方式進行葡萄酒釀造，休閑觀光游客和葡葡酒釀造愛好者在這里可以親自參與全流程的葡萄酒手工釀造工藝，親身體驗無窮的葡萄酒文化。設計年生產能力為2000噸。（8） 葡菊種植：在葡菊酒場廠房周圍種植釀酒葡菊，種植面積為12.08hm2,到正常年份，可年產優質釀酒葡萄181.2噸。7.1.6葡萄酒國際展覽中心與酒店會所（1）葡萄酒國際展覽中心占地總面積35.0hm2,其中建筑占地面積為2.0hm2,廣場占地4.8hm2,綠化占地16.92hm2,葡萄種植面積11.28hm2o主要建設內容為：編萄酒國際展覽中心：建筑面積20000m2；中心廣場：48000m20術萄種植：在葡萄酒國際展覽中心及中心廣場周圍種植釀酒葡萄，不僅可以有效提高園區的綠地面積，而且能產生一定的經濟效益。葡萄種植面積為11.28hm2,到正常經營期，可年產釀酒葡萄169.2噸。（2）酒店會所占地總面積52.8hm2,其中建筑占地面積為1.44hm2,道路占地2.64hm2,場地鋪裝7.92hn?,綠化占地12.0hm2,術萄種植面積28.8hn?。主要建設內容為：酒店會所：地上建筑面積15000m2,地下一、二層建筑面積10000n?,作為酒廠的地下酒窖。編萄種植：種植面積為28.8hm,到正常經營期，可年產釀酒葡萄432.0噸。7.1.7研發與管理中心占地面積13.0hm2,其中建筑面積0.9456hm2,道路占地0.325hm2,園林綠化用地10.5294hm2,場地鋪裝1.2hm2o主要建設內容：⑴研發與綜合管理樓（含信息網絡中心）：建筑面積8000m2,歐式4層建筑，是產業園的研究開發中心、指揮中樞和綜合服務中心。⑵酒廠職工公寓：建筑面積為4500n?,包括職工食堂等，現代化建筑結構，主要為菊萄灑廠工作人員提供生活用房。⑶產業園高級公寓：建筑面積7200m2,包括職工食堂、活動中心等。主要為產業園管理人員提供生活用房。（4）產品貯藏庫：保鮮庫建筑面積2000m2，保鮮設備1套。7.2國際葡萄酒莊文化苑園區二期占地1511.6hm2,三期占地937.5hm2,其中建筑占地面積為3.9hm2,道路占地39.52hm2,防護林占地64.116hm2,綠化占地25.35hm2,場地鋪裝5.85hm2,渠道占地35.5792hm2,加油站占地0.18hm2,倉庫占地0.24hm2,葡萄種植面積為1358.196hn?。主要建設內容為：（1）國際風情酒莊：在產業園建設世界各國典型的編萄酒風情酒莊，呈現異域葡萄酒風情和文化?？偨ㄖ娣e26000m2,共13個酒莊，每個酒莊建筑面積2000n?。其中澳洲酒莊占地面積154.9hm2，德國酒莊占地面積131.8hm2,西班牙酒莊占地面積180hm2,法國波爾多酒莊占地面積144.7hm2,法國勃根地酒莊占地面積180hm2,意大利酒莊占地面積180hm2,法國香檳區酒莊占地面積180hm2,葡萄牙酒莊占地面積180hm2,加拿大酒莊占地面積180hm2,美國酒莊占地面積361.5hm2,南非酒莊占地面積180.7hm2,智利酒莊占地面積180hm2,阿根廷酒莊占地面積214.6hm2o⑵加油站：建筑面積300m2,設備1套；（3） 倉庫：建筑面積300nA（4） 釀酒葡萄種植：國際葡萄酒莊文化苑共種植釀酒葡萄1358.196hm2,采取標準化種植技術和科學化管理模式，積極推進標準化生產和果品安全生產，實現酒莊分散種植模式。主要選擇黑比諾、蛇龍珠、梅鹿輒、赤霞珠等優質釀酒葡萄品種，栽植株行距為4mX0.6m。到正常經營期，年生產釀酒葡菊達到20372.90萬噸。7.3釀酒葡萄種植園占地面積3576.17hm2，其中建筑占地面積120.336hm2,道路占地88.948hm2,防護林占地160.1064hm2,渠道占地35.5792hm2,蓄水池占地8.0hm2,加氣站占地0.18hm2,釀酒葡萄產業化種植區占地3163.02hn?。采取標準化種植技術和科學化管理模式，積極推進

標準化生產和果品安全生產，實現從農戶分散種植向基地規模化種植的轉變。主要選擇黑比諾、蛇龍珠、梅鹿輒、赤霞珠等優質釀酒葡萄品種，栽植株行距為4mX0.6m。到正常經營期，年生產釀酒術萄達到4.74萬噸。同時，在區內建設功能相對完善的公共建筑、設施等，如托兒所、學校、門診、醫院、文化站、郵政所、房屋管理中心等，以滿足產業園工作人員及其家屬工作、上學、生活等各方面的需求。主要建設內容：產業園農莊：建產業園農莊3處，建筑面積分別為70000 70000m\106000m20其它公共建筑：建筑面積41750m2,其中：托兒所：4所，建筑面積3520,磚混結構；幼兒園：4所，建筑面積6600,磚混結構；小學：2所，建筑面積9100,磚混結構；普通中學：1所，建筑面積11050,磚混結構；門診部：4處，建筑面積800,磚混結構；醫院：I所，建筑面積1200,磚混結構；文化站：4個，建筑面積1600,磚混結構；書店：I個，建筑面積100,磚混結構；健身中學：2處，建筑面積400,磚混結構；4處,4處,4處,3處,3所,6處,建筑面積800,磚混結構;建筑面積80,磚混結構；建筑面積600,磚混結構;建筑面積600,磚混結構;建筑面積600,磚混結構;煤氣站：菜市場：副食店：小吃店：飯店：3處，建筑面積900,磚混結構；茶酒莊：3處，建筑面積300,磚混結構；百貨乳品店：4處，建筑面積400,磚混結構；服裝店：3處，建筑面積300,磚混結構；雜貨店：3處，建筑面積300,磚混結構；洗浴美發中心：3處，建筑面積600,磚混結構；綜合維修部：3處，建筑面積300,磚混結構；儲蓄所：1所，建筑面積200,磚混結構；郵政所：1所，建筑面積100,磚混結構；農莊管理中心：3處，建筑面積600,磚混結構；房屋管理站：3處，建筑面積300,磚混結構；環衛綠化站：4處，建筑面積400,磚混結構；7.4葡萄種植及防護林營造主要技術措施7.4.1葡萄種植技術措施(1)立地條件分析產業園位于銀川平原西部的賀蘭山東麓，屬賀蘭山沖積扇洪積平原，西有賀蘭山天然屏障抵御寒流，東有引黃灌渠橫穿而過，可滿足葡菊生長各個時期的水份需要，土壤為沙礫結合型土質，透氣性佳，是我國十大優質葡萄產地之一。葡萄種植病蟲害少，具有香氣發育完全，色素形成良好，含糖量高，含酸量適中，產量高，無污染，品質優良的優勢。良好的自然條件，優越的區位優勢，是一個得天獨厚的有機與綠色食品基地，為產業園的發展提供了強有力的自然環境。另外產業園地形平坦，由西向東緩坡傾斜，約呈1.8%。的坡度，海拔1160.0?1440.0m,東西高差280m左右。區內土壤以淡灰鈣土為主，土質為砂壤，夾少量礫石。土壤通氣、透水性好，但肥力較低。雖然天然降水貧乏，且難以利用，但園區位于引黃灌干渠旁，灌溉條件優越。品種選擇綜合考慮到產業園建設目的和立地條件，菊萄種植品種選擇以下兩大類25個品種。鮮食術萄：紅地球、無核王、皇家秋天、無核紅寶石、克瑞森、森田尼、紅意大利、維多利亞、奧古斯特、矢富羅莎、大粒六月紫、紅玉竟、葡萄園皇后、京秀等。釀酒葡萄品種：梅洛、黑比諾、蛇龍珠、晚紅蜜、赤霞珠、味兒多、貴人香、白玉霓、佳美、佳利釀、寶石等。種植技術種植密度合理的造林密度不僅能使幼林充分發育，而且能使葡萄最大限度利用空間，達到優質豐產的目的。根據產業園立地條件，確定葡萄種植密度為4167株7hm2,株行距為0.6X4m或0.6X1(7)m(寬窄行相間種植)。整地產業園地形平坦，土地全為荒地，釆用帶狀整地。帶狀整地帶寬1.0(2.0)m,深0.8m°整地于前一年秋季進行，將表土和心土分別堆放，便于栽植時回填。苗木栽植菊萄種植全部釆用植苗方式，苗木選用2?3年生長健壯、無病蟲害、根系發達的I級葡萄苗木，且需經過品種質量檢驗、消毒及根系修剪處理。栽植季節以春、秋季為主，在土壤解凍后，苗木新芽未萌動前進行栽植，若秋季栽植，應在苗木停止生長后，土壤封凍前進行，寧遲勿早。應盡量縮短起苗至造林的間隔時間，保證起苗、運苗、栽植三道工序的連續性。若不能馬上栽植，應進行假植。苗木栽植前應先將表土拌以農家肥、廄肥或殳合肥回填作為底肥，每公頃30000-37500kg,苗木根系浸水一天，并用保水劑及ABT生根粉處理。栽植時苗木直立穴中，保持根系舒展，分層覆土踏實。當覆土至2/3時，輕輕上提苗木，以使根系向下，并同土壤接觸密實。埋土深度以高于苗木根際5cm為宜。栽植時要求做到“三埋兩踩一提苗”。經營管理技術補植種植當年及時進行檢査，當苗木成活率＜85%時，應于當年秋季或次年春季補植，成活率達不到40%時，應重新種植。補植苗木樹種及其品種、苗令應與原造苗木等同。撫育管理加強幼苗撫育管理可以提高種植成活率,促進幼苗生長，保證產業園如期產生經濟效益。A、 幼苗撫育。連續撫育2年，每年不少于2次，以松土除草為主，結合松土、除草進行修枝、除菓、抹芽等。松土除草做到“三不傷、二凈、一培土即不傷根、不傷皮、不傷稍，雜草除凈；把鋤松的土壤培到幼樹根際。松土深度要適當，以5?20cm為宜，里淺外深，春淺秋深，前期淺，后期深。修枝、抹芽應在春末夏初進行，修枝刀口要平滑，不能拉傷樹皮；抹芽主要是清除砧木新芽。B、 灌溉。產業園灌溉全部采用滴灌，水源為黃河水，根據葡萄不同生長階段的生理需水和降雨情況，適時灌溉。C、 施肥。施肥可以提高土壤肥力，改善葡菊營養狀況，增加葉面積，提高生物量的積累。產業園立地條件較差，肥力不足，應加強葡萄營養診斷，適時追施肥料，以保證葡萄正常生長發育，為后期穩產、高產和提高品質奠定基礎。施肥應根據不同品種和不同立地質量,合理確定肥料用量及種類，一般以長效復合肥為主。為防止地下水被污染和土地鹽漬化加劇，建議多施有機肥料或生物肥料。D、 幼苗保護。包括防病、蟲、鼠害，防寒，防凍，防日灼以及防止人畜破壞等。E、 整形修剪。整形修剪是前萄培育的重要環節，對葡萄產品產量和質量有著重要的影響。應根據品種特點適時進行修剪整形，以通風透光，增強樹勢。整形因品種而異，以能充分利用空間因子，提高產量和品質為前提。F、 創造適宜受粉條件。根據品種受粉特點采用養蜂、人工促進授粉等措施，為葡萄受粉創造條件，提高座果率。G、 菊萄釆摘。釀酒術萄設計產量7500?22500kg/hm2,鮮食葡萄設計產量22500?30000kg/hm2。前萄釆摘方式釆用人工與機械兩種方式，釆摘時間按照葡萄成熟的時機及釀酒工藝要求決定，適時釆摘。釆摘時注意不要損傷葡萄枝條及灌溉設施等。7.4.2防護林營造技術措施（1） 立地條件分析立地條件基本上和葡萄產業種植區一致。（2） 樹種選擇用于防護林營造的主要樹種應為樹形高大，防護效益好的深根性樹種，樹種配置為喬灌結合，以提高防護效能。道路兩側林帶兼有綠化美化的作用。根據產業園立地條件、防護功能和環境美化的要求，確定防護林造林樹種為：周界防護林帶樹種：新疆楊、油松、銀新楊、臭椿、樟子松、榆樹、剌槐、火炬樹、沙棗等。園區防護林網樹種：銀新楊、銀白楊、河北楊、三倍體毛白楊、新疆楊、107楊、108楊、110楊，白蠟、樟子松、云杉、金枝垂柳、五角楓、元寶楓、香花槐、紅葉李、檜柏等。（3） 造林技術樹種及林帶結構配置A、 周界防護林帶：以防護功能為主，兼有綠化美化及圍護功能。由外向內配置型式為2?10行銀新楊（或新疆楊）+寬度不等的刺槐、樟子松、油松、臭椿、榆樹、火炬樹等形成帶狀混交林。B、 園區防護林網東西主干道：道路每側2行銀新楊+1行香花槐（間植檜柏）+沙地柏與月季相間綠化帶。南北主干道：道路每側1行銀新楊+1行樟子松+1行櫻花（間植紅葉李）+沙地柏、月季、草花綠化帶。渠道林網：每側2行楊樹，林帶下植黃刺玫、檸條、紫穗槐等。支路林網：每側2行喬木、林帶下植檸條、紫穂槐、黃刺玫等。造林密度根據防護功能需要確定。周界防護林帶：楊樹造林密度2.5X3m,每公頃1667株，“品”字型栽植；刺槐、樟子松造林密度2.5X3m,每公頃1667株，“品”字型栽植。園區防護林網：河北楊、新疆楊、銀白楊株距1.5X3m,其它喬木樹種株距1.5X4m,黃刺玫、檸條、紫穂槐株距1.0X0.5m,沙地柏、月季為0.5X0.5m。整地與栽植采用穴狀整地，機械或人工開挖，“品”字型或單行配置。楊樹、刺槐等喬木樹種坑穴直徑0.4?0.6m,深0.4?0.5m；灌木類樹種坑穴直徑0.2?0.3m,深0.3?0.4m°其余整地要求同前。根據產業園的自然特點，防護林網的營造應與路、渠網的建設同步。苗木釆用2?3年生長健壯、無病蟲害，無損傷的國家I級苗木。起苗應細致，保持苗木根系完整，莖、芽不受破壞。隨起苗、隨蘸漿，分級包裝運輸，及時造林。若長途運輸必須釆取適宜的保濕措施，防止苗木失水，影響造林成活率。全部釆用植苗造林，造林季節為春、秋季。楊樹應在3月下旬至4月上旬栽植，刺槐、樟子松等一般在4月中旬栽植。秋季造林在10月下旬至土壤封凍前進行。栽植方法及要求同菊萄種植。