食品工藝流程_第1頁
食品工藝流程_第2頁
食品工藝流程_第3頁
食品工藝流程_第4頁
食品工藝流程_第5頁
已閱讀5頁，還剩3頁未讀， 繼續免費閱讀

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

關鍵控制點：主要原料：小麥粉、雞蛋、白砂糖、食用鹽、食用植物油、酵母

面包制工流程圖原料驗收關鍵控制點：關鍵設備：配料攪拌

臺秤TGT-100度電子秤度2g按企業的生產配方進行配料。分塊成型發酵烘烤冷卻包裝

關鍵控制點：關鍵設備：發酵間溫度：35～39濕度：關鍵控制點：關鍵設備：烤爐溫度：130℃～240時間：1140分鐘檢驗成品

關鍵控制點：主要原料：小麥粉、雞蛋、白砂糖、食用植物油、起酥油

西餅制工流程圖原料驗收關鍵控制點：關鍵設備：配料攪拌

臺秤TGT-100度電子秤度2g按企業的生產配方進行配料。整型裝盤烘烤冷卻

關鍵控制點：關鍵設備：烤爐溫度：220℃～240時間：1140分鐘包裝檢驗成品

關鍵控制點：主要原料：小麥粉、雞蛋、白砂糖、食用植物油

蛋糕制工流程圖原料驗收配料攪拌裝模烘烤冷卻

關鍵控制點：關鍵設備：臺秤TGT-100度電子秤精度2g按企業的生產配方進行配料。關鍵控制點：關鍵設備：烤爐溫度：120℃～220時間：1250鐘冷加工包裝檢驗成品

關鍵控制點：主要原料：小麥粉、雞蛋、白砂糖、食用植物油豆沙餡料蓮蓉餡料、枧水、葡萄糖漿

月餅制工流程圖原料驗收關鍵控制點：配料攪拌制皮

關鍵設備：臺秤TGT-100度電子秤精度2g按企業的生產配方進行配料。包餡成型烘烤冷卻

關鍵控制點：關鍵設備：烤爐溫度：170℃～220時間：2024鐘包裝檢驗成品

裱花蛋制工藝流圖關鍵控制點：主要原料：植脂奶油烘焙食品用調味醬蛋糕坯原料驗收

蛋糕坯分割關鍵控制點：關鍵設備：電子秤精度2g按企業的生產配方進行配料。

夾餡涂面封邊裝飾包裝成品

小麥粉頭作工藝程關鍵控制點：主要原料：小麥粉、白砂糖、食用鹽、

原料驗收酵母

關鍵控制點：關鍵設備：配料攪拌

臺秤TGT-100度電子秤度2g按企業的生產配方進行配料。分塊成型發酵蒸煮冷卻包裝

關鍵控制點：關鍵設備：發酵間溫度：28～30濕度：關鍵控制點：關鍵設備：蒸爐溫度：100℃～105時間：1215分鐘檢驗成品

關鍵控制點：主要原料：糯米、水、白砂糖

粽子制工流程圖原料驗收洗米拌米洗粽葉包粽子蒸

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論