. ..探究“饅頭在口腔中的變化”教學(xué)目標(biāo)1、知識(shí)、技能目標(biāo)1）通過探究實(shí)驗(yàn)使學(xué)生了解食物中的淀粉在口腔中發(fā)生了變化。2）通過探究實(shí)驗(yàn)使學(xué)生知道淀粉在口腔中發(fā)生變化與牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)。3）培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)如何設(shè)計(jì)探究實(shí)驗(yàn)來檢驗(yàn)自己的假設(shè)。4）培養(yǎng)學(xué)生仔細(xì)觀察、善于思考、動(dòng)手實(shí)踐、與人合作的能力。2、情感態(tài)度教育目標(biāo)1）學(xué)會(huì)體驗(yàn)和領(lǐng)悟科學(xué)的思想觀念，科學(xué)研究事物的方法，同時(shí)獲取新知識(shí)。2）在探究實(shí)驗(yàn)過程中得到成功的體驗(yàn)，增強(qiáng)對(duì)學(xué)科的興趣和自信心。教學(xué)重點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)生通過探究實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證自己的假設(shè)。教學(xué)難點(diǎn)在探究實(shí)驗(yàn)過程中培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。教學(xué)準(zhǔn)備1、教師設(shè)計(jì)一個(gè)開放性的實(shí)驗(yàn)環(huán)境：將所有實(shí)驗(yàn)器材放置在教室的兩邊，讓學(xué)生可自主選取器材，并精心布置了兩個(gè)小陷餅：100℃、37℃、0℃的水浴；大小不一的試管。2、前一節(jié)課教師已向?qū)W生介紹了幾種收集唾液的方法，讓z. .. ..他們回家練習(xí)，并要求學(xué)生課前收集好唾液。教學(xué)方法合作式探究教學(xué)法。教學(xué)過程步驟及目的 教師活動(dòng)教師提問，由平時(shí)吃饅頭時(shí)，細(xì)細(xì)咀嚼會(huì)覺得有甜味，引入探究問題：1）饅頭在口腔中變）讓學(xué)生從身邊的甜，是否淀粉發(fā)生事情入手，引導(dǎo)學(xué)生提了變化？2）饅頭變出探究問題甜是否與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)？3）饅頭變甜是否與唾液作用有關(guān)？

學(xué)生活動(dòng)學(xué)生進(jìn)行思考、討論、假設(shè)2）學(xué)生進(jìn)行設(shè)計(jì)與交流，提出質(zhì)疑，是為了讓學(xué)生更加明白實(shí)驗(yàn)的原理，培養(yǎng)其思考能力

l）教師引導(dǎo)學(xué) 小生參考書本上的實(shí)組討論，制驗(yàn)方案，進(jìn)行討論，定探究計(jì)劃明確實(shí)驗(yàn)原理 學(xué)生分2）學(xué)生分小組 工進(jìn)行實(shí)z. .. ..討論自己的探究實(shí) 驗(yàn)，并記錄驗(yàn)設(shè)計(jì)方案 實(shí)驗(yàn)結(jié)果3）教師設(shè)置實(shí)驗(yàn)陷阱，學(xué)生自主地選取實(shí)驗(yàn)器材進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)，目的是讓學(xué)生學(xué)會(huì)選擇和處理實(shí)驗(yàn)材料，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的探究能力。開放性的實(shí)驗(yàn)環(huán)境的設(shè)置為學(xué)生創(chuàng)新思維的發(fā)展提供了條件

教師讓學(xué)生自己選取材料分工進(jìn)行實(shí)驗(yàn)（在學(xué)生選取材料里，教師事先已安排了2個(gè)陷講：有開水、冷水、37℃的溫水、大小不一的試管）教師觀察學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：（全班分為11個(gè)探究小組）l）有6個(gè)小組參考書上的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，用了 3支試管分別放入：試管：切碎的饅頭、唾液、玻棒進(jìn)行攪拌試管：切碎的饅頭、清水、玻棒進(jìn)行攪拌試管：沒有切碎的饅頭、唾液A、B、C3支試管放入37℃水浴中加熱10min，滴加碘液，搖勻觀察2）有4個(gè)小組在書本的基礎(chǔ)z. .. ..上，有所創(chuàng)新，（除了設(shè)置 A、B、C試管外）還分別增加了：D試管：在 A試管的基礎(chǔ)上再放一些醋，旨在探究唾液在酸性環(huán)境中，是否能發(fā)揮作用？E試管：與 A試管相似，但放入的是一半的清水和一半的唾液，旨在探究唾液的濃度是否會(huì)影響淀粉的分解？F試管：與 A試管一樣，但放入了100℃的水浴中加熱，旨在探究在高溫下唾液是否會(huì)產(chǎn)生作用？3）有1個(gè)組的學(xué)生進(jìn)行了有創(chuàng)意的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：他們將2塊饅頭分別放入 2個(gè)學(xué)生的口腔中，一個(gè)在口腔里含著，另一個(gè)在口腔里用牙齒咀嚼、 舌頭攪拌；再取一個(gè)試管模仿 B試管放入切碎的饅頭、清水、玻棒進(jìn)行攪拌、33℃水浴中加熱。 10min后取出滴加碘液，搖勻觀察4）讓學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié) 教師組織學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果z. .. ..果進(jìn)行交流和分析，培進(jìn)行交流和分析，并表揚(yáng)有創(chuàng)新養(yǎng)學(xué)生良好的科學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)的小組。學(xué)生從實(shí)驗(yàn)結(jié)果中素養(yǎng)。對(duì)學(xué)生在探究實(shí)得出以下結(jié)論：驗(yàn)過程中所表現(xiàn)出來的1）饅頭在口腔中發(fā)生變化是創(chuàng)新能力給予鼓勵(lì)與唾液的作用、牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)（A、B、C試管）2）唾液在酸性環(huán)境中， 作用降低（D試管）3）唾液的濃度會(huì)影響淀粉的分解（E試管）4）100℃的高溫下唾液不會(huì)產(chǎn)生作用（F試管）教師將學(xué)生探究實(shí)驗(yàn)過程中不規(guī)范的例子與學(xué)生進(jìn)行討論：l）有的組選用了 3支大小不一的試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)2）有的組在試管上沒有貼標(biāo)簽作標(biāo)記3）有的組試管內(nèi)注入的唾液量多少不一4）有1組在創(chuàng)意實(shí)驗(yàn)中，有的放入口腔中進(jìn)行，有的在試管z. .. ..里進(jìn)行討論得出：做探究實(shí)驗(yàn)時(shí)，要注意科學(xué)的嚴(yán)謹(jǐn)性。 除了所要探究的因素外，其他條件要在相同的環(huán)境下進(jìn)行教師對(duì)本次探究實(shí)驗(yàn)活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)：肯定學(xué)生在探究實(shí)驗(yàn)課堂上所表現(xiàn)出來的科學(xué)素總結(jié)，使問題來 學(xué)生對(duì)此