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文檔簡介

(三)結帳工作流程作程序自己的工作內容及工作程序，并運用于工作中，真正地起到監督、把關的職能作用，為下一步的財務核算奠定良好的基礎。其工作內容主要包括： 表。使用的帳單及收據辦理退回手續，并在帳單領用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管管理，并由主管監督執行。 (二)正常操作工作程序1、當服務員把點菜單交到收銀臺時，收銀員應首先檢查點菜單上人數、臺號就是否記錄齊全，如記錄不帳單號，待客人結帳時使用；然后將客人人數、臺號以及客人所點的食品、飲料內容及數量依照電腦菜上姓名，然后憑帳單與客人結帳。如果廳面人員沒簽名，收銀員應提醒其簽名。帳人員簽名)與兩聯帳單交收銀員按程序辦理打折，如果廳面人員只將一聯帳單交收銀員，收銀員可以不給予辦6、作廢或修改帳單時應由相關人員說明作廢或調整原因，并簽上姓名，在由廳面管理人員證實后，將修改&飯店總經理、副總經理招待客人或銷售部人員，經領導批準招待客戶時須使用內部帳單，帳單請領導9、收銀員在本班次營業結束，后應做單班結帳；在本日營業工作結束后，應做總班結帳。仔細核對當日的用餐西)園餐廳核對表”。 (四)單、總班結帳在每班結束后，要做單班總結；在當日業務結束后，要做總班結帳。直接點擊單?？偘嘟Y帳”按鈕，電腦會自動總結營業收入并產生若干報表，根據所需，打印出報表。 (五)當日、歷史帳目查詢當日帳目查詢”就是指未平帳與最近三天的帳目，直接點擊當日帳目查詢”按鈕，電腦會自動查找出所需帳 管理人根聯沒附上客人聯的消費單或發票不連號的，經管人除要寫上書面說明書附貼上還帳單班結束時對于經過電腦操作記錄的調整單、作廢單等都應送審計稽核。作廢單必須由領班以上簽名證實注明作廢原因。如事后發現有錯其經濟責任應由收銀當事人承擔，同時還要追究銷毀單的原因。 (八)現金、支票、信用卡的收款程序1)收現金時應注意辨別真偽與幣面就是否完整無損。2)除人民幣外，其她幣別的硬幣不接收。2、支票收取支票應檢查就是否有開戶行帳號與名稱，印鑒完整清晰，一般印鑒就是一個公章二個私章以上。如有欠缺，應先問交票人就是否印鑒相符，并在背書留下聯系人姓名與聯系電話。本賓館不接受私人支票賓館經理以上人員擔保接受支票的，該支票出現問題由擔保人承擔一切責任。1)收授信用卡時，應先檢查卡的有效期與就是否接受使用范圍內的信用卡、就是否以被列入止付名單內，(如刷錯信用卡紙、過期

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