服務員實習工作總結（優選16篇）名目第1篇2023年高校生畢業實習總結范文：餐廳服務員實習第2篇2023年服務員實習個人工作總結模板第3篇2023年餐廳服務員實習總結范文第4篇2023年高校生暑期實習總結范文：餐廳服務員實習第5篇2023年3月酒店會議服務員實習總結第6篇暑期西餐廳當服務員實習總結第7篇酒店實習報告：餐飲業服務員實習總結范文第8篇2023年高校生畢業實習總結范文：酒樓服務員實習第9篇2023年高校生寒假實習總結范文：酒樓服務員實習第10篇服務員實習工作總結2023年第11篇2023服務員實習報告總結第12篇2023年服務員實習報告總結第13篇餐廳服務員實習總結第14篇2023年高校生寒假實習總結范文：酒店服務員實習第15篇2023酒店服務員實習總結第16篇服務員實習總結

【第1篇】2023年高校生畢業實習總結范文：餐廳服務員實習

我在一家西餐廳當服務員，由于是零時工，所以工資不高。月薪300元左右。對于現在的我來說，錢并不是放在第一位，重要的是這種經受。

在那里干了一個星期，上白班!可能是年齡比較小的，大家都很照看我，并沒有在電視劇上的坎坷。或許也能算是我幸運。在打工的這一個星期里，我充分的體驗到了歡樂與生活的艱辛。也懂得了父母的不簡單。在這里打工的人大部分都有兼職，由于這微薄的薪水不足以生活。在這里上了一天的班，我已經累的快趴下來了，想想同事們，真是覺得自己很沒有出息。在餐廳里，服務員在上班的時候是不允許坐在椅子上的，大家都要堅守自己的崗位。以便隨時滿意客人的需要。當然，有時候還是會偷下懶。假如有客人連續投訴你三次以上，那對不起，你可能要另謀出路了。有時侯，遇到脾氣不好的客人，由于一點點小事就會對你亂發脾氣，經理告知我們，你們無論如何都要保持微笑，然后禮貌的說對不起，顧客永久是上帝。雖然這句老話是早有耳聞的，但實施起來可真是不簡單。有時真想一走了之不干了，但想想，這樣那我之前的努力不就白費了嗎?這點小氣都受不了，以后真的在社會上該怎么樣，路還很長啊!想著想著，也就釋然了。

當然，間或還是會碰見很勢力的人。比如特地在經理面前打小報告，拍領導馬屁的人。這些，我以為只有在電視上面才有的，所以忍不住笑了起來。看來，我的見識還是太少啊!社會上，這種人是普遍存在的，但我還是暗自祈禱少碰見為妙!

一個星期很快過去了，父母看著我在這一個星期里的變化感覺很震動。在家里，我明顯勤快了!他們問我這一個星期的心得!我告知他們，只有三個詞：忍耐、努力、堅持!

我這一個星期的表現，自己基本上還滿足，能打個85分!我不盼望自己拿滿分，由于這樣才有個向前沖的勁頭!

【第2篇】2023年服務員實習個人工作總結模板

這次的訓練從一開頭的面試就開頭了，學校為我們聯系了一些酒店來給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟識面試的程序和測試自己的力量。經過面試，我們學校有30名同學勝利進入金橋酒店。當然，我們被分到了不同的部門。開頭了我們的實習。

第一天，什么都不知道，什么都不懂。很緊急，很感動。幸好酒店有派人帶我們，這個前輩很熱心，先帶著我們熟識了整個飯店的包間、大廳等位置。并且教育我們之后的的基本工作狀況和該如何綻開..

我和另一個實習生在這個實習期間的工作就是在2樓的南吧為客人服務和點酒，當然也負責開吧。剛開頭的幾天，由于對工作的不熟識，我們開吧一般都要用2個小時左右才能完成。但，這狀況到了5天后，我們只用半小時就可以搞定了。

在這幾天里，我深深體會到：像軍訓時一樣，領班說什么就是什么，徹底聽從;要仔細揣摩領悟主管傳授的技術要領，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現打斷主管的講話。假如那樣就是自尋沒趣。

過了適應階段后，我了解了自己該做什么：時間到了就去開吧，擦桌子，擦(洗)杯子，拖地..或是下去一樓大堂吧幫忙。有是沒事都要給自己找事情做，寧可站著也不要坐著。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著。勞動才有收獲。動手了才能豐衣足食。

因此，在這段時間里，我利用空閑的時間看酒，記酒，從而熟悉了許多酒，包括國內的和國外的。這也很有利于我為外國人服務的時候與他們的溝通。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，由于金橋酒店是一個四星級酒店，而且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎讓我們覺得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學到了許多東西，我告知自己：犯錯并不行恥，但，假如我可怕犯錯而不去嘗試的話，這才可恥。

我的心得和感受：

1.肯定不能和領班產生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇異，學校里我們從未不敢發表自己的看法，老師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級永久是對的。這樣真的很需要我們適應。

2。每個飯店注意的企業文化都不樣，而這些學問正是我們從書本中難以得到的。

3.初步的把握了一些酒店行業方面的學問，拓展了個人的學問面，增加了個人在應對酒店內人際交往方面的力量，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯系起來了。這點給我的最大體會是在與人的溝通上。有時候那些老員工去為外國人服務時，當我發覺他們之間有點溝通問題時，我就會上前幫忙。

4。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了。你才能有收獲。

5.我覺得金橋酒店的工作效率和某些員工的工作素養需要改進。據我觀看，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成常常洗手的習慣。另外，當客人點餐之后，餐點總是姍姍來遲，讓客人很不耐煩。

6.錯了就要認，認了就要改。

7.學習和工作真的很不一樣。得慎重選擇。

總結

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我熟悉到作為一個服務員應當具有劇烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店進展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。

最終感謝老師的關心，感謝金橋酒店能給我們供應這樣難得的實習機會，在此祝福金橋酒店能夠越辦越好，學院越辦越好。

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老師期末教學個人工作總結范文

【第3篇】2023年餐廳服務員實習總結范文

職務：服務員，后為訓練員

進入餐廳企業，從一個最底層的員工做起，接受辛苦勞累的挑戰，一天工作七八個小事，沒有坐的份只能站著。學習忍耐，學習堅持。這是我第一份工作，從來沒有做過暑期工的我就這樣在短短的兩個多月時間里成長起來。

每一個崗位都有一門學問，需要學習的東西都許多。剛進入真功夫，對服務行業所要留意索要做的事情一無所知，由一位訓練員組長帶領著熟識大堂各個區域及各項工作的操作，就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。

面對顧客，微笑服務，急躁忍受。當顧客推開餐廳的門走進來，首先要對他們'歡迎歡送'，假如發覺他們帶著較多東西而不便利拿餐的時候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時，就要留意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以便利顧客之間溝通，也可以增加餐廳餐具的周轉率和桌位的周轉率等，由此也可以防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤處處'開花'。對于顧客用餐時的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。假如看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要主動點幫忙搬來一張bb凳，便利顧客更好地用餐。假如有顧客發覺產品有異物，或溫度不夠等都要妥當處理，有異物的就要幫他換一份并把原來那份當著顧客的面直接丟棄，然后向經理回報一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程開心，這可以更好地促進餐廳的營運。所以，我們是肯定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發火。顧客用餐開心，那我們員工在工作過程中也會少掉很多不必要的麻煩。顧客用餐滿足，員工工作輕松開心就是最抱負的抱負。

在不斷地工作中積累閱歷，熟手后便能較簡單地處理好與顧客之間的摩擦。在過完肯定的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業有了肯定的接觸，也用上載課堂學到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟識了大堂的服務，便要到柜臺去學習。由于對菜單的不夠熟識，在做幫助員過程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產品，心里緊急，可怕出錯卻越多錯。當遇到問題的時候就會想要去躲避，就不敢向前了。所以克服內心的恐驚，邁出自信這一步很重要。

做好幫助已是不易，要想去把收銀做好就更不簡單了。做幫助的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按幫助五步曲這個標準來操作。當顧客是選擇外帶時就要關心收銀員寫單；當婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐；當顧客來到柜臺前尋求其他關心時，如牙簽、紙巾等也要同時招呼好；當某些產品需要等候的時候，自己心里要清晰，也要時刻留意提示告知收銀員。總之，幫助員要耳聽八方，手快過腦子反應。學習收銀時，很緊急很可怕。剛開頭覺得那臺機器好難懂，好難搞定。當顧客前來點餐時，我的心一下子就慌了，手也亂了，說話都顯得有些結巴，腦子也不會轉彎。待完全熟識把握了收銀機的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟識后，也就不再可怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。

再過完訓練五步曲，我就被升為訓練員，角色有所轉變。我的職責地是去訓練新員工，所以要學習的把握的東西就了。需要在下班后留在餐廳做好訓練員該做的作業，遇到不懂的就問訓練經理，或請教其他資格較深的組長或行政助理等，他們都是我的老師。

【第4篇】2023年高校生暑期實習總結范文：餐廳服務員實習

不知不覺離開學校已經有半年了，在這社會中的半年，讓我學到了許多許多書本上難以學到的東西，豐富了我個人的閱歷。在這半年中，會計等式中的兩個--'平衡'始終指引著我。

實習期一開頭，我就來到了嘉興，來到親戚所開的一家純餐飲的海鮮餐廳。從七月初就開頭了老店(嘉興的第一家店)賬務熟識工作。由于我們是中等餐飲單位，核算上又沒有專職的會計，導致許多賬面很混亂，因此，我也就遇到了許多大大小小的問題。幸好，我們店的股東--姑姑，能百忙之中抽空來指導我做賬。她還教會了我：要常常性的總結，把每天的事情提前一天支配等先進又棒的思想理念。

凡是萬事開頭難，從xx年的8月18日開業前后的兩個月就沒怎么停過。新店要開張，何況是比老店規模又大許多的新店，籌集的工作自然是煩忙;每天在老店學習賬務處理的同時，又得出去選購一些零散的東西，剛出學校一個月的我就感到工作好辛苦了。但'平衡'兩個，告知我，來到這社會的年輕人，首先，心態要放放平，社會不同學校的生活，年輕人就得這么勞碌，將來才會有出息。

八月十八，新店如期開業了，由于我們酒店的海鮮新奇程度以及檔次，吸引了許多嘉興乃至各地來嘉興的伴侶莫名前來品鮮。自然而然，酒店的賬務處理以及其它零星瑣事也就越來越多。加上新出師的我還得帶兩個比我更不懂賬務處理的收銀員和酒水員，再外加自身賬務處理整個流程中還有點生疏，導致了我每天的工作時間變得特殊的長，好長一段時間，我都是每天凌晨兩點才能入睡。

在開業的一段時間，可以說是，我運用書本上的學問，結合實際操作的過程。這個過程顯得好苦痛，許多書本上的，來到了這個現實的社會中，一一被拒絕，使得我變成了一個無頭蒼蠅，不知如何飛行。開業后的一個月，我的狀態可以用兩個來形容--崩潰。有時候忙到連飯都遺忘吃，身體和心理承受著極限，曾經很多次腦中閃過--不想干了。

然而，還是這兩個--平衡，指引著我，要連續查找平衡點，找到問題突破口。在這很多的凌晨兩點過后，賬務上開頭略微順起來。

與我工作關系最大的就是我的兩個手下--收銀員和酒水員，平常的她們，也常常性的會消失一些問題，如：工作上的壓力、她們之間合作上的問題。我經常會用我親身體驗到的閱歷告知給她們，經常給她們洗腦，要她們找尋內心深處的平衡點。由于收銀員是本地人，又是誕生在一個富有的家庭，性格就顯得特別急躁。這也導致了我們工作上合作的順當及開心程度，很長一段時間，收銀賬與酒水賬對不上號，兩個人因此常常吵起來，互說對方的賬有誤。

而我還是一次又一次的給她們用'平衡'兩個給她們洗腦，收銀員的性格被我磨得越來越平，自然，她們的合作就變得和-諧起來了。好景不長，收銀員的私人問題，使得我少了一個辛辛苦苦培育出來的得力助手，又逢年關，人員緊急的要命，我只好親臨吧臺。

一邊是收銀，一邊是做賬，一邊還要出去收賬和招人，還有其它的瑣碎事情。又一次，又有了那兩個--崩潰。更受打擊的是股東之一--大哥，對我工作的否認，把我推向了崩潰的邊緣。我曾和我老爸、老媽通話說，不要做這什么財務經理的工作了。得到老爸、老媽的開導之后，總結起來還是兩個'平衡'。于是乎又熬了過來，現在變得越來越順起來。財務上有點順了，姑姑就又要支配我進入新的一年的目標，學會全方面經營起這家店。

xx，又是幸苦的一年，但我不怕，由于我平衡。

其實，我們人的一生當中又何曾不是在追求著這兩個--平衡，更何況是現在的我，全權把握著我們店全部的錢的人，萬一一不當心失足，唯恐與親戚做一般伴侶的機會都沒有了。因此，我還是平衡心對待：做人，不要把錢看的太重!自然而然就會知道幸福是什么?

【第5篇】2023年3月酒店會議服務員實習總結

一、導論

暑假期間，我在郴州市汝城縣的一家名叫鼎福樓的酒樓實習，在一個多月的時間里，我深深的體會到服務工作的辛苦，也了解了一些做酒店服務工作的要領，也仿佛成熟了很多，知道了珍惜，學會了忍讓、寬容，懂得生活，了解了困難。在餐廳里許多人一眼就能看出我還是一名在校的同學，有人說從臉上就能看出來，就是由于社會閱歷還不夠，才會表現出些許稚嫩吧!

我在酒店的工作很雜，早上九點半到下午兩點半，下午四點半到晚上十點，在這期間，有點單，有整理，還有幫忙廚房。雖然時間有些長，但是，熱忱而年輕的我沒有因此而懈怠。由于我認為這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接觸了社會，了解了將來。在學校，或許會有人告知我們去做什么，怎么做。然而這里卻不是，一切都是由自己去做，并且要很努力的去做，一項工作的效率就會得到不同人的評價。在學校，對于不怎么表現的我來說就只有學習的氛圍了，為了取得更好的成果而努力。在這里，大家都是為了取得更好的酬勞而努力。其實這也是一種學習，學習看是做事，隨機應變。

剛開頭一個人單獨做服務的時候,還是會緊急.有時都不敢看客人的眼睛,上菜時也很少按要求報菜名,幾乎都是無聲服務,后來,慢慢對一切都熟識起來,做服務時膽子也變大了,可以回答客人用餐過程中遇到的問題了,在同事忙的時候也能抽出時間去幫忙了,其實看到客人在自己服務的區域用餐,而自己可以游刃有余的應付時,的確是一件歡樂的事,在服務過程中風們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的表揚,也由于客人服務的不夠,受到過領班的批判.

二、實習目的

通過實踐熬煉我在任何環境下的忍耐力，堅持毅力!豐富自己的思想，加深自己對社會的熟悉;切身了解社會服務市場的目前狀況，為將來自己進入社會做好預備。熟識酒店服務環境，服務模式，為將來全面進展打好基礎。通過自己親身體會，以及前輩的現場指導，盼望能學到很多學校學不到的珍貴閱歷。

酒店實習是對我的一次綜合力量的培育和訓練。在整個實習過程中充分調動我的主觀能動性，深化細致地仔細觀看、實踐，使自己的動手力量得到提高。通過和前輩的溝通以及接觸不同類型的人，增加自己的社會交際力量。學習到肯定的管理力量，俗話說"知人善用，此乃王道'。學會處理好人與人之間的關系，尤其是和自己同事之間的關系!處理好關系，才能讓自己更好的適應不同的環境，也能讓自己得到許多人的關心。

三、心得體會

目前，酒店事業進展的越來越快，酒店管理也越來越受到重視。談到到酒店管理我們很簡單想到服務質量，酒店服務員是直接和顧客接觸的重要環節，服務員的服務水平經常是很多顧客選擇酒店的一把重要篩子。以下是我對于這個暑假的酒店服務工作的一些閱歷總結

(一)、素養篇

作為服務員首先應當具備有真誠、誠懇、周到、急躁等等一些基本的素養，我認為還應當有細心，仔細觀看顧客的一言一行，不通的人表現的動作神態不一樣，從這些神態中可以得出不同的共性喜好。即使是在點單的時候也會有不同的喜好，投其所好是獲得顧客好評的一個關鍵要素。

(二)、效率篇

做任何事都要講究效率，效率對辦事效果具有重大的影響，當然服務工作也不例外。服務的效率凹凸直接關系到營業的好壞，效率高意味著時間成本、資金成本等都得到了最大的發揮，從而使得營業的效益增加。對于服務員來講就是應當精確?????的記住顧客的需要，并保質保量、準時的滿意顧客需要。在此過程中消失各種各樣的變化也是避開不了的，如顧客有意的刁難、相互之間的看法不全都而導致服務工作的簡單等。

(三)、技能篇

服務應當留意流程挨次清楚，服務流暢，無論是倒茶還是上菜都要動作規范。不能遺忘"熱忱服務'這一理念，有的員工在開頭的時候很留意，到后面就開頭松懈了，所以勸說務質量對酒店的營業質量是具有深刻影響的，要嚴格把關才是。一方面，服務員的技能應當在正式上崗之前就先培訓好，通過了考核才允許上崗;另一方面，服務工作的質量還應當在工作過程中不斷提高，不能一成不變，而應當根據顧客的要求做出相應的轉變。

作為一名服務性質的工作人員，我想學習工作的目的不在于通過業務考試，而是為了獵取學問，獵取工作技能，換句話說，在工作中學習是為了能夠適應社會的需要，通過學習保證能夠完成將來的工作，為社會作出貢獻。然而步出象牙塔步入社會是有很大落差的，能夠以進入社會實習來作為緩沖，對我而言是一件幸事，通過實習工作了解到工作的實際需要，使得學習的目的性更明確，得到的效果也相應的更好。

一,實習目的專業實習是我們完成專業基礎課和專業課程的學習之后,綜合運用學問的重要的實踐性教學環節,是本專業必修的實踐課程,在實踐教學體系中占有重要地位.通過專業實習使自己在實踐中驗證,鞏固和深化已學的專業理論學問,通過學問的運...

成為一名人民優秀的人民警察始終是我的幻想，而我現在所就讀的警察學院正是我走向幻想的第一步，她給了我一個飛躍的平臺。所以我非常珍惜學習的機會，并且在運用假期的機會，我申請到縣公安局進行假期見習，很快的，見習生活就結束了，在...

去年五月末，同學們相繼去了各級醫院實習。我由于未通湖南鄉音，自聯了我們縣人民醫院。六月初，我乘車返鄉，在家稍事停留便去醫院報道實習。開頭了為期一年的臨床實踐生活。時值六月，西北天高云淡，氣候宜人，院內也并無太多病人。

xx年衛生服務站實習報告范文：高校生活即將結束，見習實習接踵而至，讓我充分熟悉到社會實踐的重要性。對于一個高校生生而言，敢于接受挑戰是一種基本的素養。雖天氣寒冷，寒風咆哮，我毅然踏上了社會實踐的道路。

xx年2月至3月底兩個月時間，我在《石獅僑報》社實習。這是我第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開頭與以往完全不一樣的生活。每天在規定的時間上下班，上班期間要仔細準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事，凡事得謹慎當心。

一、實習的概要實習時間：實習地點：實習項目介紹：成都xx物業管理有限公司成立于xx年11月，是專業從事物業管理，具有獨立法人資格的物業管理企業。

我們的指導老師會把班主任工作的方法、管理班級的方法、閱歷都很具體傳授給我們，老師們都很熱忱負責，對我們的工作也很協作，生活上賜予關懷，工作上賜予指導，我們的成長與進步離不開老師們的關心，在此特殊要感謝老師們，祝福老師能夠...

光陰似箭，日月如梭，在x交通高校國際船東班理論學習一年之久，但卻缺少理論聯系實際的操作平臺。此次，懷著感動、驚喜、迷茫、向往而又敬畏的簡單心情，戰戰兢兢地踏上了滾裝船——x，這拉開了為期兩趟水的實習生活的帷幕，也放開了內心...

【第6篇】暑期西餐廳當服務員實習總結

暑期西餐廳當服務員社會實踐總結

暑期，我參加了社會實踐的隊伍!

我在一家西餐廳當服務員，由于是零時工，所以工資不高。月薪300元左右。對于現在的我來說，錢并不是放在第一位，重要的是這種經受。

在那里干了一個星期，上白班!可能是年齡比較小的，大家都很照看我，并沒有在電視劇上的坎坷。或許也能算是我幸運。在打工的這一個星期里，我充分的體驗到了歡樂與生活的艱辛。也懂得了父母的不簡單。在這里打工的人大部分都有兼職，由于這微薄的薪水不足以生活。在這里上了一天的班，我已經累的快趴下來了，想想同事們，真是覺得自己很沒有出息。在餐廳里，服務員在上班的時候是不允許坐在椅子上的，大家都要堅守自己的崗位。以便隨時滿意客人的需要。當然，有時候還是會偷下懶。假如有客人連續投訴你三次以上，那對不起，你可能要另謀出路了。有時侯，遇到脾氣不好的客人，由于一點點小事就會對你亂發脾氣，經理告知我們，你們無論如何都要保持微笑，然后禮貌的說對不起，顧客永久是上帝。雖然這句老話是早有耳聞的，但實施起來可真是不簡單。有時真想一走了之不干了，但想想，這樣那我之前的努力不就白費了嗎?這點小氣都受不了，以后真的在社會上該怎么樣，路還很長啊!想著想著，也就釋然了。

當然，間或還是會碰見很勢力的人。比如特地在經理面前打小報告，拍領導馬屁的人。這些，我以為只有在電視上面才有的，所以忍不住笑了起來。看來，我的見識還是太少啊!社會上，這種人是普遍存在的，但我還是暗自祈禱少碰見為妙!

一個星期很快過去了，父母看著我在這一個星期里的變化感覺很震動。在家里，我明顯勤快了!他們問我這一個星期的心得!我告知他們，只有三個詞：忍耐、努力、堅持!

我這一個星期的表現，自己基本上還滿足，能打個85分!我不盼望自己拿滿分，由于這樣才有個向前沖的勁頭!

【第7篇】酒店實習報告：餐飲業服務員實習總結范文

酒店實習報告：餐飲業服務員實習總結范文

一開學就聽到說要實習，聽到這個消息后沒有特殊的感覺，由于當時正對其他的事感愛好。

13號早上全班集合，去盛世芙蓉河東店參觀，了解也許布局后在河西實習的同學去河西，我們河東部分的正式進入角色，負責人事的員工給我們安排好崗位后，我們各自領了制服換上。天很冷，制服很單薄，我的是服務員的制服，第一次穿這樣的衣服，上衣式樣和暑假里奶奶畫給我她們那會兒穿的衣服式樣一樣，所以有點興奮。

飯店里的負責人簡潔介紹后說現在吃飯，跟著人流走到一區，大廳里幾乎都坐滿了制服人，按規定要各自帶飯盒，我們不熟識狀況，飯店貼心的預備了十幾個超大號陶碗，讓我們先應付一頓，后來知道第一次我們吃飯用的碗是裝菜用的。我們吃的飯叫做員工餐，基本都是兩葷兩素一湯，當然有過一天是晴天，員工餐每桌加了一份水果拼盤。看到一大份青菜快樂極了，只有在家才消失的情景在這里竟然會消失，而且一會兒能夠真實的吃到，哈哈哈哈哈太有愛了。

十一天的實習就這樣進入正軌，沒有一點緩沖。每天最歡快的時間是吃飯和下班。我業務嫻熟后被調配單獨看管一個包廂，在那個包廂里見到不同的人宴請不同的客人，每一桌都是社會的一個縮影，一顰一笑一言一語一舉一動每一個細節都能傳達不同的信息，這么描寫似乎我有干特工的潛質啊。聽到過客人天南海北漫天扯，也聽到過客人之間王總李總小周小張相互稱呼，有弟兄般灌酒把對方灌到趴下醉地不省人事，也有彼此恭尊敬敬的請您上上，有一家人和和美美吃頓便飯，也有飯桌上當場翻臉。

一花一世界，一桌一社會。

*者迷旁觀者清，上帝冷眼觀世界，所以能夠洞若觀火。某種程度上說，我們就是上帝，我們可以像上帝一般，作為旁觀者，冷眼看透飯局的性質，不用擔憂不當心冷落某人，可以把全部人的談話全部納入耳中，盡管有些話我寧愿沒聽見——太假了，說著這么假的話還能夠神清氣閑的把飯吃下去，該說飯店的菜的確好吃還是這些人內力深厚外藏不露或者是臉皮太厚練出來了？！小女子一旁暗自佩服。

話說顧客是上帝，上帝說什么就是什么，說你對你就是對，對了也是對，錯了也是對，說你錯你就是錯，對了也是錯，錯了也是錯。繞暈了嗎？客人說你對的幾率很小，說你錯你還當對那么童鞋，你杯具了，所以不管客人說什么你都先當他是提看法的，尤其是聽不懂客人說話的時候。好吧，我記住了。

客人剛進包廂要給客人斟茶，續杯的時候得留神了，除了眼勤手快之外還和你的人品有關，假如客人素養不錯，那恭喜啊，你的人品不差，反之，自己推吧。印象最深是一大紅呢黑裙深皮高跟濃妝艷抹女子，過處留香，姍姍來遲，款款就坐，開席后女子要續杯，我提著茶壺給她續上后，她目視前方，朱唇輕齒：把原來的倒掉！我把整杯茶倒掉涮了下倒上給她，不接，我雙手奉上放她面前：您的茶！她照舊保持著完善姿態，換個杯子！我取了潔凈茶杯倒上茶遞給她，最終瞄了一眼，說，有大杯子嗎？要大杯。我取了潔凈的宴席用的大水杯，倒好茶直接放她桌上，女子沒說話，由于要用心聽旁邊男子開玩笑。其實柜子里還有白酒杯紅酒杯

和果汁杯，只要她情愿，我不介意她體會一下相同的茶在不同杯子里口感上有什么微妙的區分。

飯店有道菜，石鍋臭鮭魚，那個真心臭，臭豆腐跟它比只能算浮云，偏偏很招牌，小包廂的客人基本都會點這道。每天站位前離廚房遠遠的就能聞見濃重的臭味，真正上菜的時候那味道熏死你一點兒都不夸張，由于是石鍋，所以端到包廂門口魚身上的油還在濺濺的跳，從門口遞上桌，就那么幾秒鐘功夫衣服上已經滿是臭味了，悲催的是這衣服每天得穿著，還基本每天有人點這道菜。

飯店的裝修屬于古色古香型的，算起來應當可以稱十年老店了吧，幾次大整修擴建成現在格局，飯店把裝修前的照片做舊放大掛在走廊上包廂里，既是裝飾又是宣揚，還讓人覺得不俗套有文化底蘊，客人每每經過，只要不是很趕都會張上兩眼。我呢把這些照片一路一張張看過去，除了八卦以外發覺每一張都沒有密貼好，有氣泡，燈光打上去看著特殊扭，想起來看交換空間有一期有貼整面墻的墻紙，貼好許多泡泡，設計師說有個小竅門，拿針扎一個小洞把氣體放出來。正好遇見樓面主管過來跟我們搭話，我就跟他說了這個，看后來狀況好像說和沒說沒區分，飄過~~

這家店可以酒水自帶，大多數帶的還是酒鬼之類湖南本地酒，有次觀察客人帶了兩瓶天之藍特親切，嘿江蘇的哈哈！湖南人似乎很喜愛喝紅酒，稍講究點的紅白都帶。開頭我不會開紅酒，一下子也沒想到這事，晚上客人帶了紅酒，我很自然的在旁邊圍觀，客人說話我聽他們說話，沒覺得不妥，上菜了，客人頭一扭朝我：服務員，開紅酒！我打開酒盒，看著完善貼合的酒瓶酒塞，想起來玩過的一道逆向思維題，小明的媽媽生日，小明的爸爸取出一瓶香檳慶祝，媽媽說不用開瓶器怎么喝到香檳呢？小明想了想說把瓶塞推動去，于是一家人開快樂心的慶祝小明媽媽的生日。當時想干脆我也把瓶塞推動去得了，雖然這不是香檳。正好這會兒一個老員工來我包廂幫我開了瓶，只見手腕扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，然后就扭出來了。下班后遠程求助老爸，老爸說如此如此。其次天客人又帶了紅酒，我按老爸說的如此如此果真開瓶順當。親友團的力氣正無窮大，萬歲！

日子一每天過，從實習其次天開頭進入倒計時，十九八七六五四三二一指頭數的那個美滋滋。最終兩天由于某些緣由我被掉到一區大廳，大廳有十五桌，大多是滿月宴壽宴，一般會有司儀，所以一區有音響功放比較全，站位前大家可以自己放音樂，只要不是太勁爆就行，我把cd包拿出來過一遍，沒觀察韓雪的歌也沒觀察五月天的歌，那天正好沒有人訂宴席，很閑，站位的時候我問旁邊的服務員，喜愛聽什么歌呀，我可以幫你刻呀。兩個年輕的女生嘰嘰咕咕爭論半天告知我她們的歌，兩人口味完全不同，a偏舒緩，b偏勁爆，所以碟刻好后正式放的時候放到a的歌，a享受地在大廳里轉悠跟著哼，b就裝出一幅快死掉的表情，放到勁爆的歌的時候兩人剛好調了個，這是后話。當晚我找好她們的歌，在最終加了幾首韓雪五月天的，這是必需的，算福利，哈哈哈。其次天帶過去，兩人感動的不行，一個勁問怎么刻的。由于a跟b口味完全不同，所以放歌的時候有別人問現在這是什么歌，假如a的，a很得意的說誰誰的什么歌，不經意瞄到b一眼，b呢則視而不見。我一邊兒看著覺得特歡快，她們的歌我都不喜愛，用心等我家老韓的聲音飄。可能看效果不錯加之免費，陸間續續又幫忙刻了兩張碟，好在他們的要求不高，我都是百度下的mp3刻成cd，汗！理所當然每張碟都有韓雪的歌，據說放到《飄雪》和《想起》的時候迎賓部的人也跟著和。啊哈，我們家老韓呢。各種驕傲各種感動。

最終一天帶了相機去，吃過飯就開頭拍照留念，該相機屬于兼職相機，加上陰天，所以至于最終效果有沒有值得沖洗的價值我不用說大家也都知道了。

寫到這里回憶實習的日子才發覺那段時間其實也是飛逝而過，當時怎么沒覺得呢。每天都有兩次大會，全部員工聚集在一起，首先經理說大家好，員工一起說，好，特別好，盛世芙蓉無限好，潔凈干凈，熱忱快捷，盡心盡力，感動顧客，馬上動手，隨時隨地，勤奮自信，英勇表達。這么長一大串答語第一次還真雷到我了，我習慣性想回答老師好，老員工已經念經一樣好特別好盛世芙蓉無限好，立刻我被雷地外焦里嫩。后來知道這家還有店歌，只記得副歌，向前進向前進我們隊伍不行阻擋，聽到總是會和國歌連在一起，所以那些天唱的最多的就是國歌和他們的店歌。學校高中唱的國歌加起來都沒那些天多，所以啊感謝那家飯店，無意間還給了我們愛國主義教育。

期間我捅了婁子給班級老師學校帶來負面影響，這里懇切賠禮，感謝老師和經理的引導教育。這次是我初次進入社會，感想許多，那天的實習總結大會上向各位領導老師同學報告了許多，這里不再贅述。感謝學校領導老師和店家給我們供應這次實習機會，再次感謝！

【第8篇】2023年高校生畢業實習總結范文：酒樓服務員實習

一、實習目的

這次實習是我們畢業前的一次綜合性實習，高校生畢業實習報告范文。本次實習為了拓展我們的學問面,擴大與社會的接觸面,增加我們在社會競爭中的閱歷,熬煉和提高我們的力量,以便在以后畢業后能真真正正走入社會,能夠適應國內外的經濟形勢的變化,并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題,學校允許我們依據自己所學的學問及愛好愛好查找單位實習,進一步運用所學學問分析和解決實際專業問題,提高我們的實際工作力量,為畢業實習和頂崗實習打下良好的基礎。

二、實習前的預備

由于學校允許我們自己查找實習單位,所以在實習前的一周我們不停的搜尋各方面的信息。還是找不到合適的,感覺找份好工作真的是不易。就在我們要放棄的時候,看到了川菜府酒樓的聘請信息,由于我們是實習、短期的,怕老板不用我們,于是抱著試一試的心態去了,沒想到何老板進行交談后,老板很爽快地聘用我們了。在經受過很多次找工作失敗的挫折后,我們自己對自己說,這次肯定好好的做。

三、實習的內容

“川菜府酒樓”顧名思義,是飯店。它位于翟營南大街卓達商貿廣場,規模屬于中小級,一共三層樓:一樓大廳、二樓卡間、三樓雅間。大廳和卡間可坐客人一到四位,雅間可坐客人八到十四位不等。

而我和小齊(齊華卿)在這做的是服務員,下面就我們的工作內容和聽從的規章制度作簡潔的介紹:我們和廚師們一樣都是上午九點上班,上班后先打掃衛生,然后十點開飯,十一點迎客,下午兩點下班同樣也是我們吃飯的時間,下午五點上班,上班后也是打掃衛生迎客,晚上九點吃飯,九點半下班。服務員、傳菜生和吧臺均屬于前廳,廚師們屬于后廚。其中,我們前廳三天一倒班,兩人值班,必需有一人在大廳,不值班的人可以到點就下班,而值班的人得等客人走后才能休息,休息時大廳里也必需留一個人,這是我們的值班制度。由于我們這有三個樓層,所以服務員也不是固定的呆在那個樓層,同樣也是三天一倒。

服務員的詳細工作:上班后打掃各自負責的樓層,擺好餐具,打好熱水,整理好后等著上客,客人來后倒茶水點菜,說到點菜,現在一般略微有點規模的飯店都用點菜寶,當然我們也不例外,他跟手機差不多,很好學,幾分鐘就能學會。點完菜后就等著傳菜生傳菜,看到他們后接過來去上菜,上好菜后假如不是很忙的話可以休息一下,然后客人用完餐后買單,等客人走后,整理桌面就是收臺、撤臺和擺臺,大致就這樣。

四、實習體會

實習,就是把我們在學校所學的理論學問,運用到客觀實際中去,使自己所學的理論學問有用武之地。只學不實踐,那么所學的就等于零。理論應當與實踐相結合。另一方面,實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習,學到一些在學校里學不到的東西。由于環境的不同,接觸的人與事不同,從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習,從學習中實踐。而且在中國的經濟飛速進展,又加入了世貿,國內外經濟日趨變化,每天都不斷有新的東西涌現,在擁有了越來越多的機會的同時,也有了更多的挑戰,前天才剛學到的學問可能在今日就已經被淘汰掉了,中國的經濟越和外面接軌,對于人才的要求就會越來越高,我們不只要學好學校里所學到的學問,還要不斷從生活中,實踐中學其他學問,不斷地從各方面武裝自已,才能在競爭中突出自已,表現自已。

短短1個月的工作過程使我受益匪淺。不僅讓我開闊了眼界,最主要的是懂得了如何更好的為人處事。當今社會始終處在加速的進展變化中,所以對人才的要求也越來越高,我們要用進展的眼光看問題,就要不斷提高思想熟悉,完善自我。

近1個月的工作使我成長了不少,從中有不少感悟,下面就是我的一點心得:

第一是要真誠:你可以偽裝你的面孔你的心,但絕不行以忽視真誠的力氣。記得第一天來這里時,心里不行避開的有些懷疑:不知道老板怎么樣,應當去怎么做,要去干些什么等等!踏進大門后,只見幾個生疏的人用莫名而懷疑的眼神看著我。我微笑著和他們打招呼,尷尬的局面立即得到了緩解,大家都很友善的微笑我們的到來。從那天起,我養成了一個習慣,每天早上見到他們都要微笑的說聲:“早”,那是我心底真誠的問候。我總覺得,常常有一些微小的東西簡單被我們忽視,比如輕輕的一聲問候,它卻表達了對老師同事對伴侶的敬重關懷,也讓他人感覺到被重視與被關懷。僅僅幾天的時間,我就和同事們打成一片,很好的跟他們溝通溝通學習,我想,應當是我的真誠,換得了他們對我的信任。還有對我們服務員而言,跟客人溝通更得真誠,客人來后首先向他們問好,然后問幾位,把客人帶到相應的樓層,再者點菜更得細心和真誠,詢問客人有沒有忌口的,能吃辣的嗎等等,只有這樣,客人覺得服務好,下次才會關顧,生意才會好,生意好了老板興奮了,我們的日子就會更好。

其次是激情與急躁:激情與急躁,就像火與冰,看似兩種完全不同的東西,卻能碰撞出最漂亮的火花。作為服務員應依據客人的喜好或是熱忱的幫他介紹菜品或是急躁的等客人看完菜單后再點菜。

第三是“主動出擊”:當你可以選擇的時候,把主動權握在自己手中。在實習期間,我會主動的幫同事打掃衛生,主動地幫老板做些力所能及的事,并會樂觀地查找合適的時間,向老板請教問題,跟老板像伴侶那樣溝通,談生活學習以及將來的工作,通過這些我就和老板及同事們走的很近,在實習中,他們會教我怎么做事見什么樣的人說什么樣的話,使我獲得許多收獲而且和他們相處的都很開心。

第四是感受到學校和社會的距離：在學校,只有學習的氛圍,究竟學校是學習的場所,每一個同學都在為取得更高的成果而努力。而這里是工作的場所,每個人都會為了獲得更多的酬勞而努力,無論是學習還是工作,都存在著競爭,在競爭中就要不斷學習別人先進的地方,也要不斷學習別人怎樣做人,以提高自已的力量!記得老師曾經說過高校是一個小社會,但我總覺得校內里總少不了那份純真,那份真誠,盡管是高校高校,同學還終歸保持著同學的身份。而走進企業,接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等,關系簡單,得去面對從未面對過的一切。記得在我校進行的聘請會上所反映出來的其中一個問題是,同學的實際操作力量與在校理論學習有肯定的差距。在這次實踐中,這一點我感受很深。在學校,理論的學習許多,而且是多方面的,幾乎是面面俱到;而在實際工作中,可能會遇到書本上沒學到的,又可能是書本上的學問一點都用不上的狀況。或許工作中運用到的只是很簡潔的問題,只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨,實際操作這么簡潔,但為什么書本上的學問讓人學得這么吃力呢?這是社會與學校脫軌了嗎?或許老師是正確的,雖然高校生生活不像踏入社會,但終于是社會的一部分,這是不行否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教育,有些問題有了課堂上地仔細消化,有平常作業作補充,我比一部人具有更高的起點,有了更多的學問層面去應付各種工作上的問題,作為一名新世紀的高校生,應當懂得與社會上各方面的人交往,處理社會上所發生的各方面的事情,這就意味著高校生要留意到社會實踐,社會實踐必不行少。究竟,3年高校念完后,我已經不再是一名高校生,是社會中的一分子,要與社會溝通,為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的,以后的人生旅途是漫長的,為了熬煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才,多接觸社會是很有必要的。許多在學校讀書的人都說寧愿出去工作,不愿在校讀書;而已在社會上的人都寧愿回校讀書。在這我要說的是,我們上學,學習先進的科學學問,為的都是將來走進社會,獻出自己的一份力氣,我們應當在今日努力把握專業學問,明天才能更好地為社會服務。

回顧實習生活,感受是很深的,收獲是豐碩的。

“紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行。”在短暫的實習過程中,我深深的感覺到自己所學學問的膚淺和在實際運用中學問的匱乏,剛開頭的一段時間里,對一些工作感到無從下手,茫然不知所措,這讓我感到特別的難受。在學校總以為自己學的不錯,一旦接觸到實際,才發覺自己知道的是多么少,這時才真正領悟到“學無止境”的含義。

“千里之行,始于足下”,這一個月短暫而又充實的實習,我認為對我走向社會起到了一個橋梁的作用,過渡的作用,是人生的一段重要的經受,也是一個重要步驟,對將來走上工作崗位也有著很大關心,可以避開我畢業后的眼高手低現象。向他人虛心求教,遵守組織紀律和單位規章制度,與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實際生活中仔細的貫徹,好的習慣也要在實際生活中不斷培育。這一段時間所學到的閱歷和學問大多來自老板和同事們的教育,這是我一生中的一筆珍貴財寶。這次實習也讓我深刻了解到,在工作中和同事保持良好的關系是很重要的。做事首先要學做人,要明白做人的道理,如何與人相處是現代社會的做人的一個最基本的問題。對于自己這樣一個即將走向社會的高校生來說,需要學習的東西許多、許多…

實習是每個高校生必需擁有的一段經受,他使我在實踐中了解社會,讓我學到了許多在課堂上根本就學不到的學問,也開闊了視野,增長了見識,為我以后進一步走向社會打下堅實的基礎。最終誠心的感謝學校給我們供應了這次珍貴的實習機會。

【第9篇】2023年高校生寒假實習總結范文：酒樓服務員實習

暑期剛至，我就已經按耐不住那股熱忱，一心想要證明自己已經長大，可以和這個社會接洽，更深化的了解成人的世界，想要在這個社會立足應當學會些什么，在高校里應當做好什么樣的預備，才能讓這個社會接納你，當然我還可以靠自己的力氣掙足一個月的生活費.想到這些我于7月14日去了市區找工作，由于大一還沒有學到關于土木工程上的學問，所以去建筑公司應聘工作的想法只能是曇花一現了.想想自己將來是搞工程管理的，又或者是做房產經理人等等，確定是要和許多人打交道的，怎么樣能讓自己在眾人面前交談自如，和別人很好的溝通，這些應當是我現在就應當熬煉的，于是我準備去超市，快餐店，專賣店試試.最終我在xx酒樓找到了份做服務生的工作。

xx日早晨我早早的來到xx酒樓，不一會兒，領班來了，我領完工作服，領班讓一位老手帶著我，她姓薛，我就跟著小薛姐姐了，來到一個生疏的地方的確有點怯怯的，小薛姐姐說，不用緊急，漸漸就熟識了，我點了點頭.我發覺酒樓里真的好忙，一大清早大家就已經忙活開了，我也跟著大伙一起忙，一個配菜的師傅問我是哪里來的，為什么要來打工……大家似乎都挺奇怪???的，都向我投來奇怪???的眼光，我笑了笑說:勤工儉學呀!夸贊的聲音都向我傳來，搞的我都有點不好意思了，時間過的很快，不一會兒，飯點的時間到了，客人間續進來了，我跟著小薛姐姐，我們來到一個包間，她教我泡茶，然后是擺餐具，該上菜了，我看著小薛姐姐有點忙，于是我想幫她，我端菜遞給她，誰知我倆都沒端住拖菜的底盤，冷菜全掉地上了，在一旁打牌的客人像是被嚇到了一樣，我們也嚇愣住了，我無助的望著小薛姐姐，她早已滿臉通紅了，我連忙起身向客人賠禮，客人很和氣，有一位先生說:沒關系，你別和領班說，要是問起來就說是我們打翻的，沒事兒，不急，漸漸來啊…….聽了這些話，提到嗓子眼的心終于放下了.我走出包間整個人又傻了，領班那兒，我該怎么交代呢?我犯的錯誤會不會影響酒店的聲譽呢?說曹操，曹操到.領班走過來問我發生什么事了，我老狡猾實地告知了她，她沒有嚴峻地批判我，只是一再叮囑我要當心，千萬不能和客人起沖突.原以為會被解雇，現在終于松了口氣，不過我也不敢再“囂張”了.此后我不管做什么都很慢，我得悠著點.可驚奇的是，每當領班觀察我端比較燙的菜時，她都會很驚慌的跑過來接過我手中的菜交給老手上菜，我在自己心里想著，其實領班對我上次犯的錯還是有點后忌的，唉……看來我在領班的心中還是……唉…….中午午休的時候，我去冷盤間休息，一位老廚師對我說:以后上菜要當心，有的菜你打碎了，到這兒來補，有時候也會沒有菜的.我聽取著大家的教育，感覺大家對我的失職沒有尖銳的指責和排斥，我覺得自己已經漸漸融入這個整體了.至于我什么時候可以消退領班的顧忌，還得看自己的表現了，在這之后的工作中，我時刻記住，凡事要穩，不急漸漸來.漸漸的領班開頭放手讓我自己上菜了，心想自己肯定要加油!

當我從廚師手中接過一盤盤美味的菜肴時，自個兒的心里甭提有多快樂了，說實話自己親自把一盤又一盤可口的菜端到客人的面前，真的是一件很傲慢，很幸福的事兒，傲慢是由于覺著這菜似乎是自己燒出來的一樣，幸福是由于自己雖然吃不到，可也大飽眼福了!可是麻煩有時也會眷顧一下你的，有一次我去上菜，客人問我這道菜叫什么，我立刻傻了眼，不好意思的笑了笑，回到廚房我力馬向廚師請教，在上下一道菜的時候，我順便說出了上道菜的名字，那個客人沒好氣兒的說:現在想起來啦!嘩然…….從那次以后我知道了菜不僅要留意色香味，還得報出它的名兒.不然這道菜就不能算完整.付出總是有一點回報的，有一次我在給一個包間上菜的時候，那里的客人可熱忱了!每當我報完一道菜名的時候，有一位客人總是笑盈盈地夸贊說:恩—好菜，好—好—.從那里走出來真的很快樂，那位客人走的時候還在領班面前夸獎了我一番，那一天雖然很累，但是打心底里的快樂讓我忘卻了辛苦和疲憊.

一天，小薛姐姐對我說:今日三樓的包間有你負責，(解釋:三樓的包間一般都是為高檔的客人預備的)我一聽傻了，不會吧，讓我這個黃毛小子去款待這么高級的客人，那怎么成呢?我可不想再出點什么狀況，可是小薛姐姐說:你是高校生應當學會去和大人物接觸，見見大場面.我覺得這是一次很好的熬煉自己的機會，既然機會來找你，你怎么可以推開它呢.我硬著頭皮答應了.那天正好我值班，領班叮囑我4:30把空調打開，下午我在衛生間洗毛巾時，突然聽到大廳有人在叫喚我連忙跑過去詢問有什么需要幫忙的，后來才知道他就是今日晚上三樓的貴賓，我領他到三樓的包間，他不興奮地說:空調還沒有打開啊，孵小雞呢不成，我趕忙給他賠禮說:不好意思，是我疏忽了.剛給他倒好水，他就沒好氣地說:這些椅子要重新擺，這張打牌的桌子要重新擦，我根據他說的去做，他還在我旁邊不停的指畫，我那時真的很想用葵花點穴手點住他的啞穴看他還指教導點的，終于按他的指示把一切都搞好了，我剛到樓下，三樓的服務電話又響了，我接完電話發覺才4:16.那位怎么來這么早，我們員工規定5:00才上班呢，我又跑到三樓，原來他找不到電視的遙控器，我打開電視，確定沒有服務時，我這才安心的跑到樓底下連續洗毛巾，燒開水.快到五點的時候，三樓的客人間續進來了，我領他們到三樓，接著就是我的站巴臺任務了，三樓，可怕的三樓，太熱了，最終熬到上菜的時間了，我進包間后，那位請客的先生說:怎么還不開酒，說實話，我不會開紅酒和白酒，我瞎掰了好一會兒在客人的督促聲中最終打開了，正值我預備退出去時，客人驚異的問:你怎么不倒酒呢?“倒酒”—“我”?我在客人之間打轉不知道怎么辦，那位客人說:給我吧，高校生，沒有用……聽了這話，心里真的很難過.我又進去的的時候，那位客人又讓我給開酒，我正預備開，一位女士說:你開了你喝，我不管.那位客人說:你要是不開，剩下的酒全部你喝.我真火大，你們喝不喝酒關我什么事兒，有毛病呢…我什么也沒說就退出來了.就在我在外邊兒站巴的時候，那位客人出來接了一通電話，原來是他的妹妹打過來的說是爸爸突然又發病了，讓他趕回去.那位客人回復說:人到年齡了，我們盡到責任就行了……我現在趕不回去，你看狀況不行，就把衣服給他買買吧…我吃完飯就回去.之后他進去，里面又傳出嘻嘻的笑聲，心想那位客人為了自己升職請科長吃飯，在接到家里的急電后還能…心里還真有點憐憫他.想想:一個人為了自己的生存，不得不…將來我踏入這個社會，又會變成什么樣子呢?不是親眼所見，我真不敢信任.客人走后，小黨姐姐問我怎么樣，我說出了心中的不滿，小黨姐姐說:客人花錢到這里來消費就要獲得我們的服務，這樣才公正呀.這就是我們的工作.小黨姐姐對我真的很好，到處幫著我，有一次她無緣無故地被領班罵了一通，這件事根本和她不搭嘎，小黨姐姐說:我們做服務生有時候真的很委屈，既要讓客人滿足又得讓老板獲利，這其中，要是稍有處理不好，就又要挨罵.服務員真的很難當…有時候你忙的累了，餓了，渴了.沒有人會來關懷一下，服務生在大家眼里就是忙在人前，吃在人后，什么臟的，累的，做錯了的都是服務員.其實在這之前，我也這么認為的，可是現在，當我親身經受才發覺，服務生這個行業也應當受到敬重，她們總是在您的物有所值不停的勞碌著，當然還有廚師…總之，我們應當敬重別人的勞動.突然感覺到自己這個高校生真的很沒有用，只能依靠書本，死理的東西告知別人自己的存在，可是在實際問題上，自己卻不能賜予別人實際的關心，唉，或許這就是高校生為什么要參與社會實踐的緣由吧，要把一個滿腹經綸的同學變成一個具有實際閱歷的有用人才，看來還需要時間和困難的磨礪.

【第10篇】服務員實習工作總結2023年

服務員實習工作總結20xx年(一)

為了提高我們的操作技能、培育職業力量，根據教學方案，我們在大三其次學期進行頂崗實習。經過學校的支配，XX年X月X號我們搭乘了去XX，實習基地為XX酒店。古人曰：逝者如斯夫，不舍晝夜。短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一應俱全，在每日緊急充實的工作環境中不覺間已經走過了五個月的實習期，回首這將近半年的實習期，內心布滿著感動，也讓我有著無限的感慨。

一、實習酒店簡介

XX酒店位于大營鎮汽車站對面，地處十字路口，地理位置非常優越，人流量大。因大營鎮是裘皮生產基地，有許多的南方客人，所以酒店老板選擇了以南方菜為主。旨在充分利用南方客人對家鄉特色的歸屬、認同和北方人對南方菜肴的獵取心理來擴大銷售。同時酒店以店內經營為主，同時還開展了外賣經營。

二、實習內容及過程

1、實踐地點的選取：

實踐地點的選取，開頭考慮到去一家民營企業做雜工，但是考慮到在民營企業中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我力量所以我選擇了到酒店去當服務員。詳細緣由是：酒店服務員能夠接觸到更多的人，在這些人中大多數的人都是在不斷變化的，同時在這些人中大多數人都是經商的，還有一少部分是政治層面的和其他的。多和這些人進行溝通溝通會熬煉到自己的口才，學會見人說話。見到形形色色的人并學習到不同行業的閱歷體會不同行業之間的辛苦。在漸漸之中提升自己，同時也為日后的面試不緊急做好鋪墊。

2、實習職位介紹：本人以擔當傳菜員及酒店服務員為主，同時幫助點菜，同其他服務員送外賣，間或也到廚房打雜。以苦力活為主，盡管中途曾有幾次有過想要放棄的念頭，但最終還是堅持了下來。盡管工作很辛苦但是苦中有甜，由于究竟這是我人生中第一次到酒店來做服務員。

階段一：此期間的主要工作是熟識各位員工尤其是大廚;跟隨領班了解傳菜技巧，熟識工作流程，力求達到快而穩;工作的重點是學習餐具的擺放與餐廳的清潔工作;熟識并把握好餐桌上倒酒的動作和同客人溝通的禮貌言行;學會基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務員的工作項目。

小結：通過要想適應環境你就應當付出比別人更多的努力，仔細的體會揣摩領班傳授的技術要領，在上司傳授工作技巧安排工作時肯定不要自我表現，打斷他的講話這會是自討沒趣。

階段二(實戰練習)：連續嫻熟第一階段的各項服務要求。此時基本上消退了同事之間的生疏感，開頭彼此之間輕松交談，可以自由發表個人見解，開頭把握各項工作的特點，主動性和敏捷性增加，產生歸屬感酒店是我家;依據本人來自農村，干活不怕苦不怕累的共性，酷暑時期耐得住廚房內高溫的烘烤。而且傳菜速度比較快，漸漸受到老板的留意，受到表揚的機會增多。間或被派出選購商品。

小結：度過工作適應期之后開頭漸漸的通過自己的努力把自己的工作態度和樂觀的心情在日常生活中表現出來，盡量讓工友和老板接受你的價值觀，從而讓對方更多的了解自己。但是不要過分的表現自己，以免引起不必要的誤會。

階段三(工作嫻熟期)：工作嫻熟期通過前面幾個階段的練習，已具備解決各項事務的力量，完成每天安排給自己的工作之后就主動關心別人完成拖地、擺放餐具等工作;開頭對部分服務環節進行改進，敏捷應對顧客的要求并且與顧客談天。間或給同事挑刺，在爭論中共享勞動的歡樂。

小結：工作過程中利用自己對工作要領的嫻熟和把握，完善完成工作任務之后，公開嘉獎自己，以此來帶動其他人的工作樂觀性，消退在工作過程中的枯燥性，從而達到工作并歡樂著的境界。

階段四(重用期)：經過自己的努力，受到老板和同事的關注，開頭涉及老板的其他業務。在這個階段里，我開頭對一些菜的做法和餐飲的基本原則感愛好，向廚師長請教一些特色菜的做法。關心老板設計菜譜的版面。并多次替老板外出辦事，解決一些基本生活小事(如修電燈等)，大部分時間都在外奔波，出沒于商場、網吧、寫字樓甚至ktv送外賣。

小結：在此期間很簡單消失得意忘形的現象，這就需要抑制自己的興奮心情，以平和的心態與同行相處。

服務員實習工作總結20xx年(二)

從這次餐飲服務員，轉變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度;知道了勝利服務員應有的素養，從而增加我的從業意識，立志要么不做，要做就做一個有抱負、有道德、有學問、有紀律的合格服務員

我學會了服務來賓的原則;服務來賓的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的留意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的留意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般學問;處理客人投訴及服務工作突發大事對應技巧;餐廳開市的預備工作及收市的留意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛生學問、消防學問等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。

在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優秀服務員要具備。

喜愛你的工作：當你喜愛自己的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是喜愛工作的人。

快速熟識工作標準和方法：為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地查找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮勝利的大門就為你放開。

要有自信念：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能關心人排解各種障礙、克服各種困難，信任自己是最優秀的。

要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂于助人、講職業道德的人，真誠做人、仔細做事，事業將會更勝利

責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人供應優質的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監督你，你也會仔細地做好工作，這就是責任的表現。

平常心面對工作中的不公正：在工作中沒有肯定的公正，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。

團隊：發揮團隊精神是企業全都的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，特別需要團隊成員的協作。具有團隊精神、擅長合作的員工和企業都更勝利。

這次的兼職給我的體會特別的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，許多勝利者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向領先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向勝利。

服務員實習工作總結20xx年(三)

進入一家餐廳企業，開頭餐廳服務員實習，服務員實習工作特別的累，一天要站七八個小時，而且勞碌起來根本沒有休息的時間，剛開頭對于我沒有工作閱歷的人來說，真的是特殊困難，但是經過兩個月堅持下來，我也在工作中漸漸成長。

每一個崗位都有一門學問，需要學習的東西都許多。剛開頭餐廳服務員實習，對服務行業所要留意索要做的事情一無所知，由一位訓練員組長帶領著熟識大堂各個區域及各項工作的操作，就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。

面對顧客，微笑服務，急躁忍受。當顧客推開餐廳的門走進來，首先要對他們歡迎歡送，假如發覺他們帶著較多東西而不便利拿餐的時候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時，就要留意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以便利顧客之間溝通，也可以增加餐廳餐具的周轉率和桌位的周轉率等，由此也可以防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤處處開花。

對于顧客用餐時的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。假如看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要主動點幫忙搬來一張bb凳，便利顧客更好地用餐。假如有顧客發覺產品有異物，或溫度不夠等都要妥當處理，有異物的就要幫他換一份并把原來那份當著顧客的面直接丟棄，然后向經理回報一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程開心，這可以更好地促進餐廳的營運。所以，我們是肯定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發火。顧客用餐開心，那我們員工在工作過程中也會少掉很多不必要的麻煩。顧客用餐滿足，員工工作輕松開心就是最抱負的抱負。

在不斷地工作中積累閱歷，熟手后便能較簡單地處理好與顧客之間的摩擦。在過完肯定的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業有了肯定的接觸，也用上載課堂學到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟識了大堂的服務，便要到柜臺去學習。由于對菜單的不夠熟識，在做幫助員過程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產品，心里緊急，可怕出錯卻越多錯。當遇到問題的時候就會想要去躲避，就不敢向前了。所以克服內心的恐驚，邁出自信這一步很重要。

做好服務員實習工作已是不易，要想去把收銀做好就更不簡單了。做幫助的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按幫助五步曲這個標準來操作。當顧客是選擇外帶時就要關心收銀員寫單;當婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐;當顧客來到柜臺前尋求其他關心時，如牙簽、紙巾等也要同時招呼好;當某些產品需要等候的時候，自己心里要清晰，也要時刻留意提示告知收銀員。總之，幫助員要耳聽八方，手快過腦子反應。學習收銀時，很緊急很可怕。剛開頭覺得那臺機器好難懂，好難搞定。當顧客前來點餐時，我的心一下子就慌了，手也亂了，說話都顯得有些結巴，腦子也不會轉彎。待完全熟識把握了收銀機的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟識后，也就不再可怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。

再過完訓練五步曲，我就被升為訓練員，角色有所轉變。我的職責更多地是去訓練新員工，所以要學習的把握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓練員該做的作業，遇到不懂的就問訓練經理，或請教其他資格較深的組長或行政助理等，他們都是我的老師。

在從事餐廳服務員實習中，學到了許多在課堂上學習上學不到的忍耐和堅持，沒有想過要放棄;在人際處理上也需留意語氣和用詞。升到管理層，雖是最底層，但也要做好一個管理者該做好的，除了做好模范外，也要在員工群眾樹立自己的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。

所以，踏出第一步很難，但很重要。不管是從事何種行業、何種工作性質都是這樣，首先要自己接受它，然后去實踐它，克服它，直至制服它。

服務員實習工作總結20xx年(四)

在伴侶的介紹下我來到了xx，得到要來xx學習的消息，我很興奮，很珍惜這樣的機會，我學習了五年的酒店管理，都沒有怎么實踐過，我想一切從頭開頭，這正是一個很好的機會，于是我懷著熱忱的心來到了xx學習，剛開頭是學習xx文化和理論課程，我很接受xx的文化，我也很愿意成為一名xx人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了xx店，來的第一周我被分到了客房，自認為可以吃苦的我已經做好的充分的預備，來到客房，主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經做了充分的預備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來，在客房大姐的鼓舞下我在心里暗下決心，鼓舞自己肯定要堅持，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程，酒店內最基本的做床，衛生間清掃以及簡潔的客房服務方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解，

其次周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。

第三周我被分到了前臺，我很喜愛前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到興奮的是，酒店的員工大都都是那樣的熱忱友好，他們并沒有由于我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜蜜的微笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人感動，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。總臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠供應的全部的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人供應滿足周到的服務。在學習中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深化的了解并進行了實際操作。

實習的日子就這樣一每天結束了，這些日子我的確學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應當具有劇烈的服務意識。在一次與某部門經理談天時，該經理提到了服務意識，我特別贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人供應優質服務的觀念和愿望，同時應當對自己的同事也具有同樣的意識。”

服務員實習工作總結20xx年(五)

轉瞬間，五個月的實習生活已順當結束，

現在回望一路走來的日子，感想、感悟、感動頗多。現就小發一下感慨，記錄一下我的難忘酸甜并在的實習生活。

首先，感謝學校給我們供應的這個寶貴的實習機會，使我們相對簡單的和社會接軌，將理論運用于實踐，給我們供應一個犯錯誤的機會，讓我們更早的熟悉社會，明確自己的進展方向，更好的提升自我，投入到實習后短暫而寶貴的高校生活中。

懷揣著種種期盼，少許感動，我來到了天津一家四星級的酒店。經過簡潔的介紹與了解以及考核，很幸運我被分到酒店客房部擔當客房文員一職，和我期盼的更多的與人接觸，培育自己應對突發大事的反應力、解決力以及學習更多人身上的閃光點的愿望要求相滿意。在這種感謝與幸運中，我開頭了我的工作。

期間遇到許多狀況，讓我收獲了許多，熟悉了許多，學習了許多。通過與客人的溝通以及解決客人的要求與問題中，讓我意識到了高質量服務的重要性。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平常部門的強化練習，熬煉了我的服務意識，學會了用標準化禮儀禮貌待客，明白了學好外語的重要性。

經過五個月的酒店實習，我對酒店的基本業務和操作有了肯定的了解。禮貌是一個人的綜合素養的集中反映，酒店更是如此。要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到：口到、眼到、神到。對于客人的要求要盡量幫其轉達。盡管有些要求不合理的不能辦，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其它解決方法。

在與同事一起合作學習的實習工作中，我熟悉到我不只是一名實習生，是和其他酒店員工親密合作的員工。和各部門同事親密合作，維護酒店形象和制造最大利益，不會由于自己是實習生而受到特殊的禮遇和其它新員工一樣，從酒店基本學問和本職工作開頭了解，間或做錯事也不會有人偏袒。所以要頑強，要獨立。

文員的工作要求我要比較全面地了解酒店的組織架構和經營業務，接觸形形色色的客人，同時與各部門的同事進行親密合作與溝通。這讓我了解到人際溝通、理解、包涵的重要性，讓我更深刻地了解社會，拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會，融入社會。

實習生活讓我熟悉到我的方向。我將利用實習給我的啟發，珍惜最終在校的學習時間，不斷提升自我，朝自己的抱負不斷努力。

【第11篇】2023服務員實習報告總結

1.緒論

本人于xxxx年3月5日至7月4日在上海龍騰功夫小龍蝦酒店進行了接近4個月的酒店業務實習。我在該酒店餐飲部做服務員，實習期間對酒店的歷史背景和產品學問有了相當的了解和熟悉，也對酒店的運作程序有了肯定的熟知，鞏固了自己所學的專業學問。在服務技能上有所提高，在個人服務意識上有所提升。

1.1實習的目的和意義

通過本次實習，我要了解餐飲的服務程序和技巧，學會如何去調整自己的心態，如何去處理好自己的利益和酒店的利益，如何去處理好同事之間的人際關系，如何去與顧客打交道。我更要提高自己的服務意識，加強自己的給人文化修養，為自己日后向管理層努力做下鋪墊。

1.2實習單位介紹

龍騰功夫小龍蝦酒店位于上海最繁華喧鬧的黃浦區漢口路，接近東方明珠塔，距黃浦江兩千米之遙，可以乘車沿江游玩。該酒店以做小龍蝦為品牌效應來吸引四周的顧客，贏得了吃龍蝦到龍騰功夫的美譽。

1.3實習要求

在酒店實習期，根據酒店的要求去做好自己分內的工作，還要做好格外的事情。在服務技能上加強訓練，達到一流的水平;在服務意識上加強思索，達到超前的意識。不管是在客人面前，還是在上級領導面前，表現自己好的一面，得到客人和領導的認可。

2.實習崗位和內容

2.1實習崗位

我的實習崗位是餐飲部服務員，每天做的事：布草的盤點及清洗