商洛茶產業發展現狀及其對策王新軍;王攀;吳珍【摘要】基于商洛茶產業產量、品牌、品質和規模的發展現狀，通過分析商洛茶產業發展中存在的種植、加工、經營、創新和茶文化提煉與宣傳方面的問題，提出了按照〃政策支持體系、茶葉種植體系、茶葉加工體系、茶葉營銷體系、茶產業科技支撐體系、荼產業資金投入機制”完善商洛荼產業體系，促進商洛茶產業發展的建議.【期刊名稱】《商洛學院學報》【年(勤期】2013(027)002【總頁數】4頁(P45-48)【關鍵詞】商洛;茶產業;茶葉品質【作者】王新軍;王攀;吳珍【作者單位】商洛學院生物醫藥工程系,陜西商洛726000;商洛學院生物醫藥工程系，陜西商洛726000;商洛學院生物醫藥工程系,陜西商洛726000【正文語種】中文【中圖分類】F326.12商洛位于陜西東南部，秦嶺南麓，是陜西茶葉的三大產區(安康、漢中、商洛)之一，原生態茶樹少有分布，主要是20世紀60年代初期開始有計劃的引種和建設的茶園［1］。當地茶樹生長主要分布在北緯33°左右的商南、山陽、鎮安三縣，所產的茶葉是中國原生態茶最北方的茶葉[1-2],因茶葉生長期長，成品茶以色綠、耐沖泡、香高、味濃、口感好為特色。近年來，在商洛市政府的政策和資金支持下，商洛茶產業雖然在產量、品牌、品質和規模等方面已經有了一定的發展，但受傳統自然經濟和計劃經濟等多種因素的影響，茶產業的發展仍存在著一些亟待解決的問題。本文通過分析商洛茶葉產業的現狀和存在的問題，提出了一些具體的建議，以期對推進商洛茶業發展具有積極的參考意義。1商洛茶產業發展現狀近年來，商洛市委、市政府高度重視茶葉產業發展，提出〃生態立茶、科技興茶、旅游活茶、項目強茶”的總體發展思路，要求做大做強茶產業，強力推進茶葉企業及品牌整合工作，實施項目帶動戰略，積極推廣茶樹品種無性化、品質生態化、產品品牌化、生產標準化、經營集約化等新模式，使商洛茶產業取得了長足發展。1.1茶葉產量大幅提升，茶農經濟增收顯著目前，商洛市有商南、山陽、鎮安和丹鳳4個產茶縣，在大力推動茶樹品種無性化的基礎上，積極將國家的農業特種種植補貼政策與茶葉種植結合，并加大市縣級的投資力度，使全市茶葉種植迅速發展，至2011年底，全市產茶分布在商南、鎮安、山陽和丹鳳4個縣，涉及到29個鄉鎮、160個村民小組、11982戶茶農；茶園面積發展到29.5萬畝俱中商南20.1萬畝、鎮安5.3萬畝、山陽3.6萬畝、丹鳳0.5萬畝），其中可采茶園面積達到14.71萬畝（其中商南9.4萬畝、鎮安3.5萬畝、山陽1.5萬畝、丹鳳0.35萬畝）；茶葉產量2114.2t（其中商南1900偵鎮安121t、山陽91t、丹鳳2.2t）；實現產值2.2424億元，茶農人均收入3810元，促進茶農增收3925萬元，人均775.69元，茶業將成為全市茶區農村經濟發展和農民增收的主導產業。1.2品牌建設穩步推進近年來，商洛市政府按照〃政府引導、市場運作、行業指導、規范管理”的原則，積極整合、優化、提升茶葉企業及品牌，充分發揮市場機制的基礎調節作用，積極穩妥地推進現有中小型茶葉加工企業整合改造，組建〃產加銷”龍頭企業，進一步優化現有茶葉品種和品牌結構，提升茶葉的質量和知名度。2011年陜西茶葉節上，商洛市獲得獎項14個，其中商南選送的〃秦嶺泉茗”獲名優茶金獎，鎮安、山陽選送的秦嶺綠茶獲大宗綠茶金獎。另外，商南泉茗富含硒、鋅等微量元素，具有形秀、味鮮、回甜、湯綠、無公害等品質特征，被評為省優產品，獲得國家〃陸羽杯”獎，〃雙山”商標被評為陜西省著名商標。〃商南茶”獲國家農業部農產品地理標志認證，商南縣被國家林業局、中國林學會授予〃中國茶葉之鄉”稱號，并榮獲國家現代農業產業技術體系稱號。山陽縣天竺系列名優綠茶以色澤翠綠，鋒豪顯露、湯色綠亮、回味悠長、無公害等特點享譽四方。鎮安縣象園茶歷史悠久，富含鋅、硒、氨基酸、茶多酚等微量元素和有益成份，以色香味美、甘鮮醇和、清新自然、質優品佳而著稱。1.3茶葉品質不斷提高目前，商南縣茶葉聯營公司茶產品獲ISO9001-2000質量體系認證，商南泉茗、仙茗、烏龍、金絲翠芽、清泉毛峰等產品先后多次在茶博會上獲得金獎［3］?！肚貛X泉茗》標準經省衛生廳批準實施。另外，由于商洛市茶區位于我國原生茶區的最北方，緯度較高，年平均氣溫較低，茶葉生長需要7d，遠遠大于南方的3d，芽葉生長期長，營養成分積累高，造就了茶葉品質耐沖泡、色綠、香高、味濃的特點，特別是水浸出物含量較高（特種茶中高于42%，大宗茶中高于36%）。同時由于氣候因素，在采茶期無病蟲害發生，不用使用農藥，因而基本上都通過了無公害農產品認證，大部分產品也取得了綠色食品認證。據了解，新發展綠色無公害名優茶園預計將達8萬畝。1.4茶產業初具雛形，綜合利用開始起步目前，商洛市建成的茶葉初制加工廠達35家，涌現了如商南縣茶葉聯營公司和商南秦東茶葉有限責任公司等一批省級龍頭企業，形成了〃基地+龍頭+農戶”的產業化發展模式。在發展茶葉產業的同時，商洛市還以茶為原料開發了茶瓜籽、茶飲料、茶食品等系列產品，延長產業鏈，提高茶葉綜合經濟效益。2商洛茶產業發展中存在的問題商洛市茶葉正在朝著規模化、標準化和產業化的方向發展，茶業已成為農村經濟的突出增長點和農民增收的重要來源。但商洛茶產業發展支持體系不健全，不能支持商洛茶產業可持續展，受傳統自然經濟和計劃經濟等多種因素的影響，商洛茶產業的發展存在一些亟待解決的問題。1）茶葉種植方面，集中體現為種植技術落后，廣種薄收，單產低。商洛茶葉種植面積已有29.5萬畝，但大部分屬于群體種，茶園品種混雜，退化嚴重，且茶園管理普遍粗放；另夕卜受地理條件（山坡地）和基礎設施不夠完善的限制，與相鄰地市相比，茶產量較低。2）茶葉加工方面，突出表現為茶葉加工設備陳舊，加工技術落后。對茶葉及其副產品的開發利用嚴重不足。商洛市產業加工的龍頭企業有8家，但與省內外其他茶葉龍頭企業相比綜合實力不強。全市茶葉初加工大部分屬于半手工制作，機械數量少，且大多數都是傳統機械，性能落后；另夕卜多數小型茶葉加工廠生產仍然采用傳統方式，加工工藝落后，茶葉品質較低，經濟效益不高，使得企業無暇顧及產品開發；多數企業忽視夏秋茶的加工，對粗老茶葉和茶籽的開發不足，茶葉副產品的開發利用還處于初級階段。3）茶葉經營方面，主要的問題是經營分散，營銷網絡不健全，境外營銷市場需要開拓［4］。商洛市共有茶葉品牌40多個，知名品牌較少。茶葉品牌多而雜［5］,各加工企業都有自己的商標和包裝，但產量均較小，難以將某一品牌做大做強，以品牌優勢占領市場，實現規模效益。另外，商洛茶區當地茶農的市場意識較差，生產經營始終是各自為陣，缺乏有效協作，優勢資源得不到合理配置和利用，導致市場競爭力不強，商洛境外茶葉市場占有率較低。4）茶葉創新方面，商洛沒有茶葉科研機構，茶葉專業技術人才短缺，不能適應商洛茶產業發展需要［6］。商洛產業發展過程中，只強調生產經營，對于科技的投資和科技人才的引進重視不夠。目前商洛從事茶葉技術推廣的科技人員數量相對較少，其中受過正規茶葉專業教育的人更少，致使茶葉生產中的一些技術問題不能得到及時解決，不同程度的影響了茶葉產量和質量，與快速發展的需要極不適應。5）茶文化提煉、宣傳相對滯后。商洛產茶歷史較短，資料較少，茶文化的提煉有一定的難度；另外卜通過整理、編撰民間傳說來佐證歷史有關資料，拓展商洛茶歷史，工作難度較大，造成商洛茶文化提煉和宣傳相對滯后。3商洛市茶產業發展的建議健全商洛茶產業支撐體系。按照〃政策支持體系、茶葉種植體系、茶葉加工體系、茶葉營銷體系、茶產業科技支撐體系、茶產業資金投入機制”，完善商洛茶產業體系。3.1理順茶產業管理體系針對商洛茶產業多頭管理的實際問題，進一步理順管理體系。近期按不同職責由市農業局、市供銷社管理，中遠期將商洛市茶葉辦公室獨立設置，商南、山陽、鎮安、丹鳳等縣設立對應機構，徹底解決管理體制中存在的問題。認真落實已經出臺的《商洛市茶葉企業整合方案》，做大做名“秦嶺泉茗”品牌。根據國內外茶產業發展趨勢以及商洛市十二五國民經濟發展規劃有關要求，認真調研，科學論證，制定第二個《商洛市茶葉五年規劃》。3.2重視茶葉種植體系建設高度重視茶葉種植體系建設，為十二五商洛茶產業可持續發展奠定基礎。茶葉種植體系建設是商洛茶產業健康發展的核心環節，是茶產業的第一車間，一定要高度重視，目前應做好以下幾方面工作：1）規模化茶園建設：按照大戶承包、企業返租倒包等形式，加強茶區土地流轉，引導現有茶園使用權向大戶有償流轉，為商洛茶葉規模化種植打下基礎。適時考慮沿商南（N33.06°-33.44°）、山陽（N33.522。）、鎮安（N33.8°-33.48°）三縣適宜地區建設〃中國西部秦嶺最北端（商洛市）茶葉產業帶”，打響〃中國秦嶺（商洛）最北端茶產區”品牌。2）無性系良種茶苗選育推廣:按照〃自選、自繁、自育”的思路選育適宜本地生長、品質優良、產量大、經濟效益高的優良茶樹品種，在商南建設商洛優良茶樹種質資源圃，加大無性系良種茶苗選育推廣。3）優質茶葉基地建設：加快低產茶園更新改造，促使傳統茶葉生產升級換代、產品創新，改進本地老品種，提高茶葉產量。在已建成的綠色無公害茶葉標準化生產基地基礎上，加快有機茶基地建設，實施有機認證，建設“秦嶺泉茗”無性系良種有機茶示范基地，提升商洛茶葉品質。建設一定數量的外銷有機茶基地。3.3加速茶葉加工體系升級換代加速茶葉加工體系升級換代，實施清潔化生產、延長茶葉產業鏈，促進茶產品多樣化，提高經濟效益。在積極推進現有中小型茶葉加工企業整合改造的基礎上，進行資源整合，加大投資力度，下決心淘汰落后加工設備，建設清潔化、標準化生產，提升茶葉生產的現代化水平，增強精細加工技術工藝能力，降低生產成本和勞動強度，提高茶葉產品質量，提高勞動效率和經濟效益。3.4完善茶產業科技支撐體系完善商洛茶產業科技支撐體系，實施科技興茶工程。健全推廣體系，加強技術培訓，增強企業創新能力，提高茶農種植水平，提高茶葉品質，以科技創新促進商洛茶產業全面現代化。近年來盡管在市政府的倡導下，組建了一些茶葉研究所和茶葉協會，但缺乏權威性的服務機構為茶農和企業提供可靠優質的技術和信息咨詢服務，難以滿足其產業化、現代化的發展需求。為適應現代茶產業的發展，建議商洛市政府應積極發揮所在地區的教育資源優勢，建立以高校或科研機構為依托的〃商洛市茶產業工程技術研究中心”，重點開展良種選育、規范化栽培技術、病蟲害防治、土壤連作障礙改良、清潔化加工工藝、新型茶產品開發等共性關鍵技術研究，為茶農、茶企提供技術培訓、技術咨詢和服務，協助茶企業科研開發。與商洛學院聯合開展校企合作訂單式茶葉技術人才培養。強化現有從業人員技能培訓，推行持證上崗制度。以人才的培養和積累，推動商洛茶產業發展。3.5樹立品牌意識進一步樹立品牌意識，提升“秦嶺泉茗”品牌知名度，完善營銷網絡，積極開拓境外市場。大力培育、扶持一批信譽良好、守法經營、實力雄厚，能夠將大市場和基地連結起來的龍頭企業，帶動茶農增收、茶企增效、茶區發展，形成〃有機種植、清潔生產、品牌卓著、科技支撐、現代化營銷”的商洛茶產業體系。3.6提煉和宣揚茶文化積極提煉和宣揚茶文化，以茶文化為載體，開發茶旅游產業［7］，積極發展茶膳健康養生產業，延伸茶葉產業增值鏈［8-9］。商洛茶文化的提煉和積淀相對較弱，對茶產業的長期發展不利，商洛市應進一步加大積極開展茶文化宣傳，做好茶文化素材的挖掘工作力度，加快推進茶產業與茶文化的融合，不斷豐富商洛茶文化內涵。高標準建設好商洛茶博物館。舉辦茶葉論壇，弘揚茶文化，開展生態茶園觀光旅游，滿足游客賞茶、摘茶、品茶、論茶，享受茶膳健康養生的需求，促進發展茶產業經濟快速發展。參考文獻：［1］張英華.淺議商洛市茶葉產業的發展對策［J］.城市建設理論研究,2011(23):1-3.［2］段延青.商洛茶葉發展中存在的問題和對策［J］.陜西林業科技,2006(1):66-68.郭亞鋒.陜南茶葉產業化發展的戰略研究[J].改革與戰略,2010,26(4):123-125.李天芳.陜南茶葉產業化經營的組織結構研究[J].農村經濟與科