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文檔簡介

1、,2、炊事員持有效健康證培訓上崗：3、24d，做好記錄，冰箱食品生熟分開,4、外側應鋪白瓷磚,5、庫房內堆放整齊,6、桶、盆和鋁制鍋、分盤裝熟菜.7、8、食堂設置泔腳桶,1、2、無孽生地；一通：溝渠暢通;一平：場地平整）.3、4、室內墻壁清潔無蛛網,5、6、7、個人做好“四勤三白8、現金買飯票，飲用具堆放整齊合理9、10、11、12、1、2、直接操作者應對質量負有自檢責任.3、題及時采取措施、補救.4、5、6、,7、1、2、3、,4、5、發現有食物中毒事故,1、各獨立核算班組,2、,.3、冷藏處理工作.4、上鎖后方能離開，如有剩余菜送入冷藏.5、當班回籠菜劵應辦好入庫手續.1、,2、3、報道，供有關人員參考.4、每月必須實地盤點一次，核對帳、卡、物.1、5-15。2、,3、防止食品發黃變質.4、5、嚴禁生熟食品混放1、2、,3、4、必須把車關上才能操作.5、

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