關于細胞中的生物大分子糖脂質第1頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五本節聚焦1、糖類的組成元素有哪些？可分為哪幾類？在細胞中有什么作用？2、脂質的組成元素有哪些？可分為哪幾類？在細胞中有什么作用？3、嘗試鑒定生物體內的還原性糖和脂肪。第2頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五蛋白質分子結構圖第3頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五一、生物大分子的基本骨架碳原子的結構1個碳原子含有6個質子、6個中子和6個電子。其中外圈的4個價電子可與其他原子形成共價鍵。第4頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五這些食物當中都含有哪些糖？第5頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五二、糖類的種類和功能1.糖類是由3種元素組成的。2.糖類可分為等。C、H、O單糖、二糖、和多糖第6頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五項目類型單糖二糖多糖概念舉例分布功能C12H22O11水解后生成多個單糖分子的糖水解后能夠生成二分子單糖五碳糖六碳糖C6H12O6核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動植物細胞動植物細胞植物細胞動物細胞組成核酸生命活動的重要能源物質蔗糖麥芽糖乳糖植物細胞動物細胞水解為單糖，作為能源物質纖維素淀粉糖原植物細胞動物細胞植物細胞壁的主要組成植物細胞主要的儲能物質動物細胞主要的儲能物質（C6H10O5)n不能水解的糖第7頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五拓展延伸：

1、動植物細胞共有的糖有哪些？核糖、脫氧核糖、葡萄糖第8頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五2.糖尿病人的飲食受到嚴格限制，受限制的不僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取，為什么？米飯饅頭的主要成分是淀粉，水解后可得到葡萄糖第9頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五思考：糖類的功能有哪些？1.糖類是維持生命活動的主要能量來源

葡萄糖是細胞的主要能源物質；淀粉是植物細胞的儲能物質；糖原是人和動物細胞的儲能物質。第10頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五糖的功能2.糖類是生物體重要的結構物質纖維素是植物細胞壁的主要成分；核糖和脫氧核糖是構成核酸的成分3.糖類和蛋白質等物質結合成復雜的化合物，參與細胞識別，細胞間物質運輸和免疫功能的調節第11頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五實驗：鑒定生物組織中的糖類實驗原理：一、鑒定淀粉(參考教材)1、材料用具2、方法步驟實驗目的：學會鑒定生物組織中的成分。淀粉遇碘變藍色，糖類中的可溶性還原性糖（如葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖等），與斐林試劑發生作用，在水浴加熱時生成磚紅色沉淀。第12頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五3、實驗結論：淀粉遇碘變藍色。蔗糖淀粉22不變色藍色第13頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五鑒定還原性糖1、材料用具2、方法步驟蔗糖淀粉淀粉、1mL稀釋的唾液222藍色磚紅色沉淀藍色3、實驗結論：糖類中的可溶性還原性糖與斐林試劑發生作用，在水浴加熱時生成磚紅色沉淀。顏色變化過程：淺藍棕色磚紅色沉淀第14頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五思考：1.斐林試劑應如何配制？2.在淀粉鑒定實驗中蔗糖起到什么作用？能否取消？3.每組實驗中所加試劑的量都相同，這是為什么?4.還原糖鑒定實驗的取材有何要求？混合配制，現配現用對照作用控制單一變量顏色為白色或近于白色第15頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五你也和他一樣很喜歡猛吃東西嗎？東西吃太多會有什么后果？肥胖肥胖是因為身體中脂肪含量過多而造成。第16頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五二、脂質的種類和功能1、組成元素：主要是有的含有。2、分類：3、特性：C、H、ON、P脂肪、類脂（磷脂）、固醇類（膽固醇）不溶于水第17頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五脂質的種類和功能

脂肪是細胞內重要的儲能物質。脂肪分子示意圖第18頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五

類脂中的磷脂是構成生物膜的重要物質，所有細胞都含有磷脂。磷脂分子示意圖第19頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五脂質的種類和功能固醇類物質，如維生素D、性激素和膽固醇等，在細胞的營養、調節和代謝中具有重要功能。固醇類分子示意圖第20頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五實驗：脂肪的鑒定

實驗原理：

。1、材料用具（見教材P16）2、方法步驟（使用體積分數為50%的酒精）3、實驗結論：脂肪可被蘇丹Ⅲ染成橘黃色。取材（切片）染色壓碎干燥脫色觀察脂肪易被蘇丹Ⅲ染成橘黃色第21頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五五、核酸的結構和功能1、組成元素：C、H、O、N、P5種元素2、分類：脫氧核糖核酸（DNA）和核糖（RNA）核酸3、分布：DNA主要集中在細胞核內，RNA主要分部細胞質中第22頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五DNA是絕大多數生物的遺傳物質，是遺傳信息的載體。少數病毒只含RNA，它們的遺傳信息儲存在RNA中。4、功能：存儲遺傳信息，控制蛋白質的合成。5、基本結構單位：核苷酸第23頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五

核酸的組成有什么規律？

2.化學上常運用降解的方法研究物質的組成。核酸的降解產物是核苷酸，一分子核苷酸可進一步降解成一分子嘌呤或嘧啶堿、一分子五碳糖和一分子磷酸。積極思維第24頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五核酸初步水解核苷酸進一步水解磷酸核苷五碳糖含氮堿基嘌呤嘧啶第25頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五

1.科學家采用多種方法對各種生物的DNA和RNA的堿基組成進行了定量測定，發現所有DNA分子中的腺嘌呤與胸腺嘧啶的物質的量相等，鳥嘌呤與胞嘧啶的物質的量相等，而RNA中的堿基組成卻沒有這樣的關系。

核酸的組成有什么規律？積極思維第26頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五磷酸五碳糖含N堿基DNARNADNARNA脫氧核糖核糖DNAATG

CRNAAUG

C腺嘌呤烏嘌呤胸腺嘧啶胞嘧啶尿嘧啶基本結構單位：核苷酸命名：堿基名+脫氧核糖(核糖)+核苷酸第27頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五核酸的組成有什么規律？

3.閱讀下表，比較脫氧核糖核酸和核糖核酸的異同。積極思維第28頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五核酸的形成1.每個核酸分子是由幾十個乃至上億個核苷酸連接而成的長鏈2.絕大多數DNA由兩條脫氧核苷酸鏈構成3.RNA由一條核糖核苷酸鏈構成第29頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五第30頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五分析

1.如何根據堿基的類型推測某個已測定的樣品是DNA而不是RNA？

2.DNA分子和RNA分子的組成有什么相似之處，有哪些主要不同之處？積極思維第31頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五※小結核酸組成元素：C、H、O、N、P組成物質：磷酸、五碳糖、含氮堿基基本單位：核苷酸脫氧核糖核苷酸（4種）核糖核苷酸（4種）核酸主要存在于細胞核主要存在于細胞質脫氧核糖核酸（DNA）:核糖核酸（RNA）:功能控制蛋白質的合成一切生物的遺傳物質

1種2種5種（8種）第32頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五單糖不能被水解的糖動、植物細胞植物細胞動物細胞動、植物細胞細胞生命活動所需要的主要能源物質組成核酸的成分第33頁，共35頁，2023年，2月20日，星期五二糖定義：麥芽糖→蔗糖