Word版本，下載可自由編輯炊事崗位職責20篇【第1篇】物業公司炊事員崗位職責職位說明

2.45炊事員

2.45.1崗位職責

a)及時開飯,確保員工按時就餐。

b)工作時應穿上干凈的工作服、口罩,并保持良好的個人衛生習慣。

c)保證飯菜供給的數量、質量,每周一公布本周菜譜,每月向員工征求看法,逐步提升飯菜的質量、確保養分的科學性。

d)天天做好員工的就餐統計。

e)保持食堂內外環境干凈,每周至少舉行一次滅蟲害及消毒工作,成品或出口必需加蓋防蠅蓋。

f)保證食品質量,避開交錯污染,做到生與熟分開,成品與半成品分開,腐爛變質的食品不賣。

g)根據衛生“五四”制,對餐具用具舉行清洗、消毒。

h)完成領導交辦的其他工作。

2.45.2職位說明

a)年齡50歲以下,身體健康;

b)烹飪水平高,相關職位三年以上工作閱歷;

c)工作仔細、負責。

d)工作負責范圍:負責食堂管理工作。

【第2篇】炊事班長崗位工作職責

職責一:炊事班長崗位職責

一、在餐廳主任的領導下舉行工作,遵守中心的各項規則制度,負責本班組的工作方案和工作支配,以身作則,帶領大家樂觀開展工作。

二、按照個人業務長處,合理支配工作,提升勞動生產率,落實崗位責任制,充分調動大家的樂觀性。

三、確定每日主、副食的制作品種和數量,即要保證各檔次飯菜的供給,又要有目的的調劑花色品種,滿足不同層次人員的需要。

四、炊事班長是業務技術的帶頭人,負責技術指導工作,要熟知食品加工程序和衛生學問要求。

五、負責成本核算,嚴格把握投料標準,不準短斤少兩。

六、嚴格執行《食品平安法》,嚴格根據中心制定的《飲食服務中心平安管理細則》舉行操作,杜*物中毒和其他事故的發生。

七、負責上報班組選購方案,負責召開班組會議,組織班組人員學習業務技術。負責本班組的考勤管理。

八、下班后負責水、電、汽閥門以及門窗的關閉,檢查餐料、剩飯菜是否按規定存放妥善,工具、用具、機械設備是否清潔并擺放整齊等,一切符合規定后,方可下班。

九、完成領導交給的其他任務。

職責二:炊事班長崗位職責

1、組織協調食堂班組的正常工作,催促檢查落實食堂的各項管理制度,以身作則,幫助事務長做好食堂班組的日常管理。

2、協調本班組內炊事員的分工,幫助事務長做好班組炊事員半天以內暫時請假的批準及工作調劑,準時發覺并報告炊事員中患傳染病及咳嗽、腹瀉、嘔吐等有礙食品衛生的病癥,并準時幫助事務室支配離崗診治。

3、支配好食堂內清潔區劃分,督查好衛生責任區的保潔工作,催促炊事人員上班著裝。

4、把好食品選購、加工、銷售等各個環節的質量及衛生平安關,按時向師生供給養分豐盛、滋味可口、平安衛生的飯菜。

5、加強成本核算,把食堂經營利潤控制在相宜的范圍內。

6、負責開門、鎖門、收物、制止非食堂工作人員進入食堂操作間及原料存放間,做好防盜、防火、防蟲、防繩、防鼠、防投毒工作。

7、催促設備平安操作規范及食品衛生規范的執行,發覺食物中毒、疑似食物中毒、設備平安事故準時報告。

8、負責食堂設備設施的日常維護保養工作。

職責三:炊事班長崗位職責

1、在總務處及后勤領導的領導下,協作學院完成各項任務。

2、嚴格根據《食品衛生法》操作,嚴把質量關,做到飯菜整潔、可口。

3、對各組組員定期召開會議,傳達學院指示教導炊事員遵守學院制度,團結炊事員,遺憾完成工作任務。

4、對炊事員操作中的鋪張要嚴管,對同學的鋪張現象,協作同學會齊抓共管。

5、合理支配天天的食譜,做到準時開飯,教導炊事員打飯公正、不打人情飯。對同學提出的飯菜質量問題準時落實并改正。

6、定期對操作間衛生舉行打掃,天天對盆、勺、桶、鉗徹底消毒,對四面的環境衛生組織炊事員準時打掃。

7、以身作責,事事做模范。

8、對炊事員之間的沖突,準時調解,阻擋一些不良行為,并準時向上級匯報。

9、定期對炊事員的工作服舉行檢查,宿舍衛生要支配準時打掃。

10、嚴把考勤制度,對遲到、曠工、早退的準時向后勤領導報告。

職責四:炊事班長崗位職責

1、根據制做主、副食操作規程,組織本班炊事人員按時制做主、副食,精益求精,做到飯、菜的色、味、香、花樣品種齊全。

2、負責組織本班炊事人員參與政治、業務學習,端正服務思想,改進服務態度,提升服務質量。

3、仔細把握主、副食品的每日用量,嚴格管理,執行領料制度。做到精打細算,削減鋪張,降低伙食成本,做到飯菜量足,價格合理。

4、負責組織全班人員輪番賣飯,打飯打菜份量合理勻稱,防止熟人好辦事和開后門等不正之風。組織好開飯前的預備工作和結束后的衛生工作,并作記錄。

5、常常同食堂人員一起征求教職工、同學對伙食的看法,并實行措施加以改進。

6、嚴格催促本班炊事人員執行食品衛生法的有關規定,做好食品驗收、生熟分開、葷素分開、燒熟煮透。隔餐飯菜回鍋,炊具消毒及炊事人員的個人衛生、環境衛生等工作。

7、執行崗位責任制,仔細做好考勤、考核記錄,采取獎罰分明。

8、食堂全部工作人員必需有健康證。并負責辦理年檢、年審等證件,合理合法地完成相關工作。

9、完成領導暫時交辦的其它任務。

職責五:炊事班長崗位職責

一、在科長和管理員的領導下,負責班組的全面工作,常常對炊事人員舉行思想教導,不斷提升服務質量。

二、把主要精力用在提升伙食質量、加強食品衛生、降低伙食成本上。

三、組織開好班務會,下達工作任務及暫時性人力調配,搞好班組總結及獎金評定。

四、組織制訂好食譜,按食譜仔細組織飯菜加工,做到花樣多、質量好、成本低。

五、加強成本核算,嚴格把握原料出庫和成品半成品管理,做到節省用料、合理用料、削減損耗、降低成本。

六、嚴格執行《食品衛生法》,組織好衛生清掃,杜*物中毒,嚴防擔心全事故發生。

七、常常聽取和征求就餐人員看法,改進服務作風,加強班組管理,阻塞各種漏洞。

八、做好開飯前的預備工作和開飯后的秩序及清理工作,做到準時開飯,保證就餐。

九、組織炊事員學習食品衛生平安學問和開展業務技能培訓,不斷提升飯菜加工技術水平。

十、完成領導交辦的其他工作。

【第3篇】農資公司炊事員崗位職責

農資公司炊事員崗位職責

1、工作人員必需身體健康，符合崗位要求，考究個人衛生。

2、遵守公司各項規則制度，保管好食堂的固定資產、低值易耗品等全部物品，防止損壞和走失。

3、對各種調料、糧油及用品等提出選購方案。

4、驗收選購回來的米、面、肉、菜等，看其質量、數量是否相符。

5、樹立全心全意為員工服務的思想，工作中任勞任怨。

6、不斷提升烹調技術，有方案調節飯菜種類，盡量做到員工愜意。

7、飲食用水要整潔，對糧食、蔬菜、肉、蛋等要檢查保證質量。不得使用變質發霉的材料。

8、否決非工作人員進入后廚。要防火防盜，防觸電，常常檢查平安隱患。

9、下班前要檢查水、電是否關閉，各種用品用具是否收回放好，關好門窗。

11、加強衛生管理，常常清掃食堂，對食堂用品、用具等要每天清洗消毒，保持食堂內外衛生。

12、不在食堂議論與本質工作無關的事情。

13、完成領導交辦的各項工作。

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【第4篇】炊事員崗位hse職責

1在班長領導下，仔細學習、嚴格執行本工種的操作規程和有關健康、平安和環保規定，對本崗位的平安生產負直接責任。

.2遵守勞動紀律，不脫崗、串崗。

.3根據衛生管理辦法的要求，配帶好勞動庇護用品。

.4嚴格執行液化氣每日開啟確認制，并做到液化氣間通風，保證空氣暢通。

.5在每日使用各項爐具前要仔細檢查機具的附件是否完好，在確認無損壞的狀況下開頭投用。

.6每日工余要仔細檢查周圍，同時做好氣閥的關閉確認，消退擔心全因素。

.7工作時，防止燙傷。工作間嚴禁堆放可燃物品。

.8樂觀參與本崗位危害因素和環境因素的識別，并實行牢靠的防范措施。

.9樂觀參與平安活動、消防訓練，維護好本崗位設備和平安裝置，會正確使用消防器材。

.10仔細學習應急救援預案，樂觀參與應急救援預案的演練。

.11將工作和生活中影響環境的廢棄物按要求投放到指定位置。

【第5篇】炊事員崗位職責內容

1.及時上下班,不遲到,不早退,有病有事按規定辦理請假手續。工作時光不任憑離開食堂。

2.要樹立全心全意為師生服務的思想。刻苦鉆研業務,不斷提升飯菜質量,做好本職工作。

3.仔細執行管理制度,大公無私,不多吃多占,不開后門。

4.嚴格執行食堂衛生制度,在各人分工職責范圍內嚴格把住衛生關,搞好食堂衛生,搞好個人衛生。

5.對就餐師生一視同仁,耐心、和藹、熱烈、周到,盡可能地賦予便利。并謙虛聽取用膳師生的看法和要求,不斷改進工作。

6.同志間相互關懷,相互愛惜,相互協助,勇挑重擔,分工不明確的事要主動做。同心協力,做好食堂工作。

7.按操作程序使用爐灶,嚴禁違章操作,準時維護和保養有關設備,做到平安正確,節省燃料。

8.完成主管領導和小學布置的其他工作。

【第6篇】公司炊事員崗位職責（3）

公司炊事員崗位職責

一、上崗條件

1、有1年以上實際工作閱歷。

2、把握食品養分學學問和嫻熟的烹調技術。

3、身體健康、無任何傳染病。

4、具有良好的職業道德。

二、崗位職責與規范

1、聽從炊事班的領導和工作支配,主動、高效地舉行工作。

2、負責公司員工食堂的餐廳管理和飯菜的烹調、加工工作。

3、按時、按量、按質做好每日每餐飯菜供給,保證色、香、味俱全。

4、周到、細致地為公司員工服務,不斷推出新菜點,保證員工愜意。

5、考究衛生,餐廳、廚房干凈、光明。否決將劣質、變質食品供給給員工。

6、嚴格執行各項規則制度,接受上司的檢查、催促、考核。

7、不斷參與培訓學習,提升自身業務素養。

8、對違背制度、遲延時光,工作質量低劣,造成公司員工不便或影響工,應擔當相應責任。

【第7篇】炊事員崗位職責

1.聽從食堂管理人員領導,團結全都搞好伙食工作,保證飯菜質量,衷心為師生員工服務。

2.嚴格遵守小學紀律,不遲到,不早退,不串崗,保證按時開飯。

3.考究食品衛生,做到食品生、熟分開,使用兩刀兩板。有權拒*用腐敗變質食品,用具定期消毒,操作時堅持穿工作服,戴工作帽,戴口罩,使用夾子等器具,嚴防發生食物中毒事故。

4.加強方案性。協作管理員、班長支配好每周菜單,要核算成本,盈余用于改善師生伙食,嚴禁私自開小灶。

5.仔細搞好個人衛生,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗操理發、勤洗衣服、勤換工作服,不穿拖鞋進伙房,定期體檢,持證上崗。

6.執行平安操作規程,避開事故發生。

【第8篇】保潔員、炊事員崗位職責

1、食堂炊事員必需每年舉行一次定期體檢，并養成良好的衛生習慣，做好個人衛

生及食堂衛生；

2、選購的熟食品必需保證質量，嚴禁選購腐爛變質的食物；

3、對生食和熟食、食品和原料要分開存放，防止互相污染，并做好食品等貯存工

作；

4、按時開飯，保證飯菜質量，盡量滿足員工口味，部門因故加客飯應準時告之綜

合部通知食堂加餐；

5、食堂選購票據要妥當保管，并定期結算和清理。

6、要正確使用炊事灶具并保證罐、管、灶始終處于良好狀態，嚴格遵守操作規程，

用后準時關閉煤氣閥門。對易燃、易爆等物品要嚴格按規定放置，防止事故的發

生；

7、嚴禁帶無關人員進入廚房，下班前要關好門窗，檢查關閉水、電、氣等設施開

關；

8、要保證工作臺、櫥柜、刀、砧板的清潔，定期清理抽油煙機；

9、廚房應配置有蓋垃圾桶，并于當日準時清理；

10、炊事員工作時應穿戴干凈的工作衣帽，須要時配戴口罩；

11、廚房要準時清理打掃，各類餐具清洗后要準時放入消毒柜消毒。任何廚具不

得外借；

12、員工就餐應有序排隊，按量打飯不得無故鋪張。聽從食堂的管理和監督，愛

護餐具等物品，不得將餐具帶出食堂。

13、保潔員每次就餐后須對餐廳舉行清理打掃，使桌、椅干凈有序。

【第9篇】學院校食堂炊事員崗位職責

學院食堂炊事員崗位職責

一、仔細做好本職工作,聽從領導支配,到處為就餐者著想。

二、嚴格執行《食品衛生法》,不加工出售變質食品,加工、制作、儲存等環節做到生熟分開。使用炊具、機械注重平安,炊具、刀具、砧板等用后準時清洗整潔,堅持周末衛生日制度,保持包干區衛生。

三、加工的絲、條、丁、塊,大小精細分明,無連刀品,符合質量要求。洗凈后的蔬菜要無泥沙、無蟲、無腐葉或雜草。

四、烹調時燒、炒、炸、燴要分明,做到細心操作、燒熟煮透、咸淡適當,注重色、香、味、形符合要求,細葉菜要現炒現賣。

五、剩余飯菜、點心等食品要涼透加蓋,防止變質,隔日主食要高溫蒸透再出售,剩余肉餡等要準時放入冰箱儲存,防止變質。

六、堅持原則,對就餐者一視同仁,不賒欠,不打“人情菜”。

七、遵守《食堂承包細則》,及時上下班,不談笑,不在食堂范圍內抽煙,不與就餐者爭執,擅離崗位,有事需請假。

八、完成領導交辦的其他任務。

【第10篇】幼兒園炊事員崗位工作職責

一、熱愛本職工作,樹立一切為幼兒服務的思想,努力提升服務質量,按照幼兒生理和年齡特點制作養分豐盛、易于消化適合幼兒的飯菜,增進幼兒身體健康。

二、努力鉆研業務,提升烹調技術,做到色香味俱全,米飯軟硬適當,花色品種多樣,增進幼兒的食欲,保證養分的質量。

三、嚴格執行養分衛生要求,把好食物驗收關,青菜先洗后切,做到無沙、無塵、無雜質,食具餐餐消毒,熟食加蓋,生熟分開,凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃,嚴防食物中毒。

四、搞好廚房的清潔衛生,保持廚房整潔、干凈,天天小掃,每周大掃,廚房用具要定期擦洗整潔五、注重個人衛生,上班要戴好工作衣帽,上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗整潔,定期舉行體格檢查。

六、落實食譜方案,堅持按時開餐,做好食物保溫工作,做到公私分明,禁止多吃多占現象,團結配合,不斷改進服務態度。

七、做好平安工作,防火、防毒、防盜,不出事故。

【第11篇】炊事員墩子崗位職責

1.仔細執行《國家食品衛生法》,自覺遵守食堂的一切規則制度,樂觀接受監督檢查,主動改進工作質量。

2.接受食堂管理員的領導,聽從分配服從支配。

3.持證上崗,每年舉行一次體檢,取得“健康證”,并獲得衛生學問培訓證和廚師培訓證。

4.負責本項目部干部、職工飯菜制作和暫時外來人員的就餐,對就餐人員應做到心中有數,按時、保質、保量地舉行供應。

5.上崗操作要穿工作服、戴工作帽,保持儀表干凈、精力集中。

6.食堂內外要保持清潔衛生,不準存放與食品無關的施工物料和工具,操作間和貯存間應分開設置。

7.炊事用具應無銹、無油污,加工儲存食品要做到生、熟分開,葷、素分開并有標識,防止食品污染。

8.制作食品的原料要新奇衛生,各種食品要燒透煮熟,加工好的食品暫時存放時要有遮蓋設施。

9.每次加工發放食品后,應全面清潔炊具、沖刷地面,各種炊事用品按規定存放。

10.堅持文明操作,做到不吸煙、不赤背、不光腳、不隨地吐痰。

11.加強學習,不斷提升飯菜制作技巧,使供給的飯菜達到色香味美和多樣化。

12.平安使用燃氣和電氣廚具,防止燒傷、燙傷、火災、爆炸和觸電事故的發生。

【第12篇】炊事員崗位職責

1.及時上下班，不遲到，不早退，有病有事按規定辦理請假手續。工作時光不任憑離開食堂。

2.要樹立全心全意為師生服務的思想?？炭嚆@研業務，不斷提升飯菜質量，做好本職工作。

3.仔細執行管理制度，大公無私，不多吃多占，不開后門。

4.嚴格執行食堂衛生制度，在各人分工職責范圍內嚴格把住衛生關，搞好食堂衛生，搞好個人衛生。

5.對就餐師生一視同仁，耐心、和藹、熱烈、周到，盡可能地賦予便利。并謙虛聽取用膳師生的看法和要求，不斷改進工作。

6.同志間相互關懷，相互愛惜，相互協助，勇挑重擔，分工不明確的事要主動做。同心協力，做好食堂工作。

7.按操作程序使用爐灶，嚴禁違章操作，準時維護和保養有關設備，做到平安正確，節省燃料。

8.完成主管領導和小學布置的其他工作。

【第13篇】炊事員（墩子）崗位職責

1.仔細執行《國家食品衛生法》，自覺遵守食堂的一切規則制度，樂觀接受監督檢查，主動改進工作質量。

2.接受食堂管理員的領導，聽從分配服從支配。

3.持證上崗，每年舉行一次體檢，取得"健康證'，并獲得衛生學問培訓證和廚師培訓證。

4.負責本項目部干部、職工飯菜制作和暫時外來人員的就餐，對就餐人員應做到心中有數，按時、保質、保量地舉行供應。

5.上崗操作要穿工作服、戴工作帽，保持儀表干凈、精力集中。

6.食堂內外要保持清潔衛生，不準存放與食品無關的施工物料和工具，操作間和貯存間應分開設置。

7.炊事用具應無銹、無油污，加工儲存食品要做到生、熟分開，葷、素分開并有標識，防止食品污染。

8.制作食品的原料要新奇衛生，各種食品要燒透煮熟，加工好的食品暫時存放時要有遮蓋設施。

9.每次加工發放食品后，應全面清潔炊具、沖刷地面，各種炊事用品按規定存放。

10.堅持文明操作，做到不吸煙、不赤背、不光腳、不隨地吐痰。

11.加強學習，不斷提升飯菜制作技巧，使供給的飯菜達到色香味美和多樣化。

12.平安使用燃氣和電氣廚具，防止燒傷、燙傷、火災、爆炸和觸電事故的發生。

【第14篇】炊事員崗位職責范本

1.在主管的領導下,樂觀工作,對本職工作仔細負責,加工烹調食品菜肴細心操作,保證口味和質量。

2.食品要燒熟煮透,燒好的菜要準時送進熟食間,生熟嚴格分開,隔餐要回鍋燒透。

3.配菜時要注重規格、質量,檔次按配比標準執行。

4.開飯時,要準時把握窗口供需狀況,調劑各窗口余缺,準時補充,確保供給,不得脫銷。

5.保持灶面和環境清潔衛生,調料盆放在固定位置,做到清潔衛生,操作工具用畢洗凈擦干,放在架上。

6.天天剩余的成品、半成品,妥當處理,平安存放。

7.注重個人衛生,樂觀落實衛生崗位責任制,保證飲食衛生,防止食物中毒。

8.注重搞好防火工作,平安使用燃氣,防止火災。

【第15篇】幼兒園炊事員崗位職責內容

1.熱愛本職工作,樹立一切為幼兒服務的思想,努力提升服務質量。按照幼兒生理和年齡特點制作養分豐盛、易于消化、適合幼兒的飯菜,增進幼兒身體健康。

2.努力鉆研業務,提升烹調技術,做到色香味俱全,米飯軟硬適當,花色品種多樣,增進幼兒的食欲,保證養分的質量。

3.嚴格執行養分衛生要求,把好食物驗收關。青菜先洗后切,做到無沙、無塵、無雜質。食具餐餐消毒,熟食加蓋,生熟分開,凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃,嚴防食物中毒。

4.搞好廚房的清潔衛生,保持廚房整潔、干凈,天天小掃,每周大掃,廚房用具要定期擦洗整潔。

5.注重個人衛生,上班要戴好工作衣帽,上廁所或干臟活后要用肥阜把手洗整潔,定期舉行體格檢查。

6.落實食譜方案,堅持按時開餐,做好食物保溫工作。做到公私分明,禁止多吃多占現象,團結配合,不斷改進服務態度。

7、做好平安工作,防火、防毒、防盜,不出事故。

【第16篇】幼兒炊事員崗位職責范例

1.努力鉆研烹調技術,按照嬰幼兒的特點燒出可口飯菜,做到色、香、味俱佳,葷素搭配,米面搭配,花色品種多樣,提升伙食質量。

2.嚴格執行飲食衛生要求,把好食品驗收關,食物要燒熟煮透,廚房用具生、熟分開,嚴防食物中毒。

3.按照幼兒作息時光,按時供給飯菜,冬天要做好防寒保暖工作,供給熱飯、熱菜、熱湯、熱點心,夏天要做好防暑降溫工作,適當供給冷開水。

4.搞好廚房的清潔衛生,天天小掃除,每周沖洗地面,保持廚房環境干凈衛生,用具、炊具、電器等物品要定期擦洗、消毒,并負責保管物品,不得隨意出借或移作他用。

5.要搞好個人了生,勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣、勤理發,上班穿工作服、戴工作帽。

6.炊事員之間要團結配合,保質保量完成任務,要嚴格分清公私,物品進出庫手續齊全。

7.搞好節省,做到節水、節電、節煤氣,削減鋪張。

【第17篇】保潔員炊事員崗位職責

1、食堂炊事員必需每年舉行一次定期體檢,并養成良好的衛生習慣,做好個人衛

生及食堂衛生;

2、選購的熟食品必需保證質量,嚴禁選購腐爛變質的食物;

3、對生食和熟食、食品和原料要分開存放,防止互相污染,并做好食品等貯存工

作;

4、按時開飯,保證飯菜質量,盡量滿足員工口味,部門因故加客飯應準時告之綜

合部通知食堂加餐;

5、食堂選購票據要妥當保管,并定期結算和清理。

6、要正確使用炊事灶具并保證罐、管、灶始終處于良好狀態,嚴格遵守操作規程,

用后準時關閉煤氣閥門。對易燃、易爆等物品要嚴格按規定放置,防止事故的發

生;

7、嚴禁帶無關人員進入廚房,下班前要關好門窗,檢查關閉水、電、氣等設施開

關;

8、要保證工作臺、櫥柜、刀、砧板的清潔,定期清理抽油煙機;

9、廚房應配置有蓋垃圾桶,并于當日準時清理;

10、炊事員工作時應穿戴干凈的工作衣帽,須要時配戴口罩;

11、廚房要準時清理打掃,各類餐具清洗后要準時放入消毒柜消毒。任何廚具不

得外借;

12、員工就餐應有序排隊,按量打飯不得無故鋪張。聽從食堂的管理和監督,愛

護餐具等物品,不得將餐具帶出食堂。

13、保潔員每次就餐后須對餐廳舉行清理打掃,使桌、椅干凈有序。

【第18篇】炊事班班長崗位平安職責

1）負責食堂平安的全面管理工作，嚴禁發生食物中毒。

2）負責食堂平安生產責任制的執行，及人身平安、交通平安、消防平安等管理工作。

3）負責食堂危急源、環境因素、危急物品的平安管理。

4）負責食堂從業人員對相關衛生制度的學習培訓工作。

5）根據《食品衛生法》和《衛生五四制》等相關衛生制度，負責食堂的食品衛生、環境衛生及食品加工衛生等管理工作。

6）負責定期催促食堂從業人員的健康體檢工作。

7）按照職責范圍、工作性質、以及領導支配，協調和協作有關平安的各項工作。

【第19篇】工程項目部食堂炊事員崗位職責（3）

工程項目部食堂炊事員崗位職責

儲存間的東西要擺放整齊,做到無蠅、無鼠、無蜘蛛網,成品和半成品要分開存放。

在選購食品時要向供貨方素取相關證件等,天天購買的食品要記下,并將購物小票貼在臺帳背面。食堂生熟容器要分開,定期對餐具舉行消毒,生、熟刀具要分開存放。

仔細學習《食品衛生法》和北京市有關食品衛生防疫的規定及項目部制定的食堂管理規定。熱愛本質工作,仔細鉆研烹調技術,樹立為全體職工服務的