/四微生物與發酵工程能力測試題考綱要求：（１)微生物的類群細菌、病毒的結構和繁殖（２)微生物的營養微生物需要的營養物質及功能;培養基的配制原則;培養基的種類（３）微生物的代謝微生物的代謝產物；微生物代謝的調節；微生物代謝的人工控制（4)微生物的生長微生物群體的生長規律;影響微生物生長的環境因素（5）發酵工程簡介應用發酵工程的生產實例;發酵工程的概念和內容；發酵工程的應用一、選擇題：(每個小題只有一個正確選項）1.控制細菌合成抗生素的基因、控制放線菌主要性狀的基因、控制病毒抗原特異性的基因依次在()①擬核大型環狀DＮA上②質粒上 ③細胞染色體上 ④衣殼內的核酸上Ａ。①③④? B。①②④? C．②①③ Ｄ．②①④2、3月2４日是世界結核病防治日。下列關于結核桿菌的描述正確的是:(）Ａ。高倍鏡下可觀察到該菌的遺傳物質分布于細胞核內Ｂ．該菌是好氧菌,其生命活動所需要能量主要由線粒體提供Ｃ。該菌感染機體后能快速繁殖,表明其可抵抗溶酶體的消化降解D．該菌的蛋白質在核糖體合成、內質網加工后由高爾基體分泌運輸到相應部位3、下列哪項是禽流感病毒和“SＡRS”病毒的共同特征(）?A.基本組成物質都有蛋白質和核酸B．體內僅有核糖體一種細胞器 C.都能獨立地進行各種生命活動?D．同時具備DＮA和RNA兩種核酸，變異頻率高4、下列有關微生物營養物質的敘述中,正確的是(）A.同一種物質不可能既作碳源又作氮源B。凡是碳源都能提供能量Ｃ．除水以外的無機物僅提供無機鹽Ｄ．無機氮源也可提供能量5、要從多種細菌中分離某種細菌，培養基要用（)?A.加入青霉素的培養基B.加入高濃度食鹽的培養基?C。固體培養基Ｄ。液體培養基?６、用蔗糖、奶粉和經蛋白酶水解后的玉米胚芽液,通過乳酸菌發酵可生產新型酸奶,下列相關敘述錯誤的是（）A.蔗糖消耗量與乳酸生成量呈正相關B．酸奶出現明顯氣泡說明有雜菌污染C。應選擇處于對數期的乳酸菌接種Ｄ。只有奶粉為乳酸菌發酵提供氮源7、下列所述環境條件下的微生物,能正常生長繁殖的是（）A．在缺乏生長素的無氮培養基中的圓褐固氮菌B.在人體表皮擦傷部位的破傷風桿菌C。在新配制的植物礦質營養液中的酵母菌D。在滅菌后的動物細胞培養液中的禽流感病毒8、對細菌抗生素的合成有控制作用的基因存在于（）Ａ.質粒? B.核區? C.核糖體 ?Ｄ.貯藏性顆粒９、農田土壤的表層，自生固氮菌的含量比較多,將用表層土制成的稀泥漿,接種到特制的培養基上培養，可將自生固氮菌與其它細菌分開,對培養基的要求是(）①加抗生素②不加抗生素③加氮素④不加氮素⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦37℃恒溫箱培養⑧28℃～３0℃溫度下培養Ａ．①③⑤⑦Ｂ.②④⑥⑧C。②④⑤⑧D．①④⑥⑦１0、下列微生物的產物中沒有菌種特異性的一組是（）?Ａ。氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素

?B。核苷酸、維生素、多糖、脂類、氨基酸?C．多糖、脂類、維生素、抗生素、氨基酸

D。氨基酸、多糖、維生素、色素、抗生素11、將少量的某種細菌接種到恒定容積的液體培養基中,并置于適宜的條件下培養，定期取樣統計細菌的數目。如果以時間為橫坐標,以細菌數目的對數為縱坐標作圖，可以得到細菌的生長曲線。曲線中，細菌數量變化較大的時期為(）A。衰亡期和調整期B。調整期和穩定期C．對數期和衰亡期D．穩定期和對數期12、下列敘述中正確的是(）A。次級代謝產物是微生物的生長和繁殖所必需的物質B．與酶合成的調節相比，酶活性的調節是一種快速的調節方式C。誘導酶一旦產生,其活性就將一直保持下去D．單細胞蛋白是從微生物細胞中提取出來的13、某同學在進行探究大腸桿菌群體生長規律實驗時,正確的操作是（）A．在調整期擴大接種Ｂ。隨時調整pHC．在穩定期連續培養D．定期檢測菌體數目14、用培養液培養三種細菌，讓它們在三個不同的試管中生長．下圖顯示了細菌的生長層,如果此時往三支試管中通入氧氣，則細菌的繁殖速度可能發生的變化是（)選擇項Ⅰ號試管Ⅱ號試管Ⅲ號試管A加快減慢不變B減慢加快加快C加快減慢減慢D減慢加快減慢１５、大量生產酵母菌時，不正確的措施是（）A。隔絕空氣???? ?B。在對數期獲得菌種C.過濾。沉淀進行分離????D.使菌體生長長期處于穩定期16、酵母菌培養基中，常含有一定濃度的葡萄糖,但當葡萄濃度過高時，反而抑制微生物的生長,原因是(）A．細胞會發生質壁分離 ? B.碳源太豐富C。改變了酵母菌的pH值 ??D。葡萄糖不是酵母菌的原料17、（）?A．根據微生物對碳源需要的差別,使用含不同碳源的培養基 Ｂ．根據微生物缺乏生長因子的種類，在培養基中增減不同的生長因子?C.根據微生物遺傳組成的差異，在培養基中加入不同比例的核酸 Ｄ．根據微生物對抗菌素敏感性的差異，在培養基中加入不同的抗菌素18、某藥廠用谷氨酸棒狀桿菌發酵生產谷氨酸,結果代謝產物沒有谷氨酸而產生乙酰谷氨酰胺，其原因是（)A。溫度控制不適Ｂ。通氣量過多C.pＨ呈酸性Ｄ．溶氧不足19、關于青霉素生產的敘述,正確的是（)A．青霉素是青霉菌生長代謝中重要的初級代謝產物Ｂ．用紫外線、激光、化學誘變劑處理青霉菌再經篩選的方法可以選育高產菌種Ｃ。發酵罐接種后必須進行滅菌處理D。在青霉菌生長的穩定期，活菌數不再增加,青霉素產量也不再增加20、下列有關谷氨酸棒狀桿菌的生長和谷氨酸發酵的敘述.錯誤的是（)A.組成酶是維持菌體基本生活的必要條件B。菌體能合成各種生長因子,不需要從外界補充C．發酵液pH呈酸性時,就會生成乙酰谷氨酰胺D.細胞膜透性的改變，可解除代謝產物對有關酶活性的抑制二、簡答題：２1、根據病毒的結構圖回答(１)圖中的④為。（2）若此病毒為噬菌體，結構中不應有的是。(３）若此病毒為流感病毒,侵入人體后，由于它的抗原決定簇外面有包圍,所以需要細胞的處理,將內部的抗原決定簇暴露出來。(4）病毒在基因工程中可作為,這樣的病毒必需含有基因。在細胞工程中,病毒可作為。22、右表是一培養基成分表。請據此回答:成分含量MｇＮＯ39．5gCaＣl29。25ｇCuSO4０。5gKHＰO40。5gFｅSO40。6g（CH2O）20g多種維生素２g有機添加物3g水１000ｍl瓊脂微量(1)若此培養基用于細胞培養,可以培養的細胞類型是，但為了培養的順利進行,還需填加的成分是.（２）若用此培養基進行微生物培養，培養基中包含的營養物質種類有種，可以培養的微生物的代謝類型是，培養的目的一般是。（3)若此培養基進行動物細胞培養，缺乏的成分是。（4）此培養基中含有的大量元素是,微量元素是.23、下列兩幅圖中,圖A縱軸表示青霉菌的菌株數量，橫軸表示青霉菌產生的青霉素產量，其中曲線ａ表示使用誘變劑前青霉菌的菌株數量與產量之間的變化，曲線b、c、d表示使用不同劑量的誘變劑后3種青霉菌菌株的菌株數量與產量之間的變化.圖B表示含有葡萄糖和乳糖的培養基中青霉素發酵代謝曲線.圖A圖A圖B請根據圖Ａ回答：(1）青霉菌在誘變劑作用下發生的變異有。（2)曲線b和a比較，說明了。（3）b、c、d3曲線比較,說明了。(4）比較3條曲線的變化,最符合人們需要的青霉菌菌株是。請根據圖Ｂ回答問題:(1）開始時，青霉菌只能利用,不能利用;只有葡萄糖利用完畢后,青霉菌才開始利用。（2）青霉菌分解葡萄糖的酶是，分解乳糖的酶是。(３）青霉菌的同化作用類型是，青霉素是青霉菌的代謝產物。（４）在生產和科研中,常選用處于期的青霉菌作為菌種或研究材料。因為此時的青霉菌代謝旺盛，和比較穩定(５）對青霉菌菌體生長情況的測定,取一定體積的發酵液,經離心分離、反復洗滌后,，再計算發酵罐中菌體的總重量。2４、發酵工程在工業生產上得到廣泛應用,其生產流程如下圖所示.結合賴氨酸或谷氨酸的生產實際，回答相關問題.(1）人工控制微生物代謝的措施包括和.目前采用①已經選育出不能合成高絲氨酸脫氫酶的新菌種。（2)在發酵過程中，產物源源不斷地產生。這說明賴氨酸或谷氨酸的生產采用了的發酵方式.在生產過程中,由于賴氨酸或谷氨酸的發酵菌種為,常需增加通氧量.當發酵生產的產品是代謝產物時,還要采用②等分離提純的方法進行提取.25、谷氨酸鈉是谷氨酸的一種鈉鹽,是味精等調味品的主要成分，目前利用谷氨酸棒狀桿菌發酵生產的氨基酸中,谷氨酸是產量最大的種類之一.左下圖表示某容器中培養的谷氨酸棒狀桿菌的生長曲線。⑴與其他生物比較，微生物代謝非常旺盛的原因是。（2）若從自然界分離得到的樣品中含有谷氨酸棒狀桿菌、圓褐固氮菌、金黃色葡萄球菌、酵母菌等，現欲篩選出酵母菌，則簡便的方案是：,所用培養基依用途劃分，屬于

培養基。（３）為了測定培養液中細菌的數目，將500個紅細胞與5毫升該培養液混勻,然后制片觀察,進行隨機統計結果如下:視野1視野2視野3視野4紅細胞數201８2２２0細菌個數1０3９７1059５該5毫升培養液共含有細菌約個。(4）谷氨酸發酵的培養基成分,除了加入碳源、氮源、水和無機鹽外,還需要加入。當培養基中的碳源和氮源之比為４：1時，有利于延長圖中的段。如果想延遲de段的出現,可以采用的方法。(5)在自然狀態下，隨著谷氨酸棒狀桿菌細胞內谷氨酸的大量積累，谷氨酸脫氫酶的活性會下降,發酵生產中通常采取的方法，使谷氨酸能迅速排放到細胞外面.(6）當培養液中下降時,發酵罐中有乳酸或琥珀酸出現。(7）為測定谷氨酸棒狀桿菌生長所需的最適pＨ，某同學設計了下列實驗步驟。配制適宜培養基分裝到5個錐形瓶中;用緩沖液分別調整pH為4．0、4.５、５。0、5。5、６.0,分別標號I、Ⅱ、IⅡ、Ⅳ、Ｖ；將每瓶培養基等量分裝到3支試管中，加棉塞并包扎，每捆試管外掛上相應標簽；在酒精燈上加熱煮沸1０ｍiｎ滅菌后冷卻;無菌條件下接種等量菌種；3７＂C恒溫箱中培養24h；測定每管中谷氨酸的產量;記量，統計并分析結果：A．上述步驟中有３個明顯科學性錯誤。請在相應文字下劃線標記，并按序改正如下：①；②；③。B．試列出實驗結果的數據統計表格(含標題)Ｃ。若按改正后的步驟實驗，請將預期結果用曲線圖表示走勢.26、發酵法生產酒精后的廢液(ｐH４。3）含有大量有機物，可用于培養、獲得白地霉菌體,生產高蛋白飼料。培養、制取白地霉菌體的實驗過程示意圖如下：請據圖分析回答問題：（1）實驗過程中培養白地霉的培養基是__＿____________＿_＿.培養基定量分裝前,先調節＿__＿＿____＿＿_,分裝后用棉塞封瓶口，最后__＿_____＿____＿__＿_處理。（２）圖中①過程稱為_＿___＿__＿___＿_＿＿,從甲到丁的培養過程是為了__＿__＿_＿。白地霉的代謝類型為＿__＿＿_____.(3）為確定菌體產量，圖中②操作之前,應先稱量＿_＿＿_＿_______＿_＿_＿的質量。過濾后需反復烘干稱量,直至＿_______＿＿＿＿________＿____＿＿__＿__。所得菌體干重等于______＿_____＿＿＿_______＿_＿___＿＿______