絲瓜鮮肉水煎包今日早餐:絲瓜鮮肉水煎包營養特點：來不及自己做包子的，買回的速凍包可以用此種辦法來生煎，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩。絲瓜鮮肉水煎包的做法如下：功效：去水腫補鈣鐵鋅硒原料：絲瓜；肉餡；面粉；發酵粉；營養早餐：水煎包、牛奶步驟與做法：1、面團材料（約8個）：中筋面粉250克、水135克、即溶酵母3克（1/2小匙+1/4小匙）、細砂糖10克做法：1、酵母用溫水溶解后倒入面粉中。2、攪拌成雪花狀。3、揉成光滑的面團（面光、盆光、手光）。4、蓋保鮮膜發酵至2-2.5倍大。

2、內餡材料：豬肉餡（2:8或3:7）、絲瓜一根調味料：生抽、水、白胡椒粉、芝麻油、蠔油、糖、鹽、蔥、姜用筷（肉餡白胡椒做法：1、準備材料。2、將鹽加入肉餡中，再將水分以少量多次的方式加入肉餡中，子沿一個方向將水分攪入肉餡中，當水分未完全被肉餡吸收時，不要繼續加水。3、打水完成，肉質具有粘性，且色澤變淡）打水后加生抽、蠔油、糖、鹽、蔥、姜泥、粉攪拌均勻。4、加入切碎的絲瓜丁。5、加入麻油。6用筷（肉餡白胡椒34563、小貼士：1、將水分以少量多次的方式加入肉餡中，用筷子沿一個方向將水分攪入肉餡中，當水分未完全被肉餡吸收時，不要繼續加水。當肉餡打水完成，肉質具有粘性，且色澤變淡。2、添加水分即稱''打水〃。當肉餡水分增加時，可避免肉餡經過加熱后變干、變柴，這樣才會鮮嫩多汁。打水時，加入鹽可以有助于水分吸收。凡是包餡類面食，只要有肉類的都需要打水，差別在于打水量的多少。應視肉質的吸水情況來定，冷藏后的肉餡，吸水性較高，新鮮肉吸水量較少。打水后會比原先膨脹且更具粘性。3、肉餡打水后加調料和蔬菜，充分結合所有食材的美味。我也試過先加調料和蔬菜，最后打水，個人感覺還是先打水好吃。4、加麻油除了能加強香氣外，還可以在餡料外形成保護膜，避免之后加的蔬菜與調味過的肉餡接觸而出水。4、水煎包制作步驟：面粉水=100克水+5克面粉（根據包子數量大小可以增加面粉水）1、發酵好的面團揉勻排氣后分成8等份。2、取一份面團搟成中間厚四周薄的面皮，包上

餡料。3、捏緊摺口，醒發20-30分鐘。4、鍋中加2匙油燒熱，放入包子。5、100克水+5克面粉調成面粉水，倒入鍋中，再淋上1匙油。6、蓋上鍋蓋，燜約10分鐘左右，出鍋前可以撒點芝麻和香蔥。5、小貼士：1、水煎包快好的時候，鍋里會有”滋滋”的聲音，等這種聲音停止了，水煎包也就可以出鍋了?？梢蚤_鍋檢查一下底部，如果沒達到你想要的金黃色，可以多煎一會兒?；鸷虿荒芴螅苑篮椎摹?、也可以不