第27頁共27頁超市創(chuàng)業(yè)方案書范本超市創(chuàng)業(yè)方案書范本〔一〕一、工程描繪1、選址方面：師院三餐樓下，遠(yuǎn)離了各個超市的競爭，面對師院學(xué)生，食堂有是學(xué)生流量較多的地方。防止了同行業(yè)競爭又有一定的人員流量。2、行業(yè)類型：零售。3、校園市場環(huán)境：校園經(jīng)濟(jì)市場有很廣的開展空間，消費者相對于外部市場競爭小，個體經(jīng)營單純，投資小資金流動快，效勞廣闊老師和在校生，更多地吸引學(xué)生眼球，營銷途徑多樣化。二、公司組織與管理團(tuán)隊1、人員制度1〕店長，負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)支配各個員工工作，催促員工工作，承受配合學(xué)校衛(wèi)生等檢查。2〕效勞員，要有靈敏的頭腦，牢記超市內(nèi)各個商品的價格、位置，服從店長的指揮，并配合店長的工作。3〕保潔員，清理超市和門口的衛(wèi)生，隨時承受檢查，做到處處一塵不染，沒有灰塵，地面沒有污跡水漬泥漬，給客人留下好的印象，并幫助效勞員留心超市貨架內(nèi)食品的保質(zhì)期，超過保質(zhì)期的及時處理，即將到保質(zhì)期的及時提醒效勞員。4〕進(jìn)貨員，老實老實，要求會開車，理解店內(nèi)商品的流量，配合效勞員做到店內(nèi)商品充足，無斷貨、缺貨現(xiàn)象，對保質(zhì)期短的食品，如水果、面包等，做到每日進(jìn)貨，確保食品的新穎。2、管理團(tuán)隊1〕尊重效勞業(yè)人員的人格2〕互相監(jiān)視，管理者監(jiān)視員工的工作，員工也可以向上級提出意見，共同改良3〕營造和諧的團(tuán)隊，既要讓員工感受到團(tuán)隊合作的精神，也要有嚴(yán)明的紀(jì)律約束員工行為。4〕公平對待，一視同仁，各司其職，發(fā)揮才干。三、競爭與合作知己知彼百戰(zhàn)百勝，作為超市的經(jīng)營者，要理解學(xué)生日常所需，結(jié)合我校的實際情況，為學(xué)生提供最大化的方便，深化比擬與分析^p學(xué)校內(nèi)各個超市，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位決不能無視學(xué)生群體的情報，一定要掌握第一手資料，雖然學(xué)生群體的消費才能普遍不是太高，但是人數(shù)上占有一定優(yōu)勢，產(chǎn)生的利益也是很大的，而且要不斷推出新產(chǎn)品吸引消費群體，及時促銷贏得消費者好感，進(jìn)步效勞質(zhì)量，讓學(xué)生買的開心放心。隨著生活程度的不斷進(jìn)步，追求環(huán)保，安康的消費已成為一種生活時尚，所以我打算要銷售一些綠色的產(chǎn)品，以保證學(xué)生的身心安康，顧客至上，這是我們的宗旨。四、營銷手段1、品牌策略＂校園百貨超市＂點名好記，點出了效勞的群體，面對的是校園的老師和同學(xué)們；也點出了商品的屬性，是屬于百貨類的；招牌的字體美觀大方簡潔，容易吸人眼球。2、價格粗略同學(xué)們普遍反映學(xué)校超市內(nèi)的商品價格較高，大局部同學(xué)選擇去山下的超市選購商品，雖然費事，但是可以省下大筆錢，所以我們的超市要走的道路是薄利多銷的原那么，價格不宜過高，否那么會失去一局部消費者，當(dāng)然也不能過低，否那么扣除各項費用利潤較低。價格比山下的微高即可。根據(jù)消費心理，把同類商品有意識的放在一起，但要排出價格檔次，讓消費者在比擬價格中選擇自己習(xí)慣的消費程度，還要把一些新的商品放在與目光程度的貨架上，易于被消費者發(fā)現(xiàn)。3、促銷策略每日推出一款促銷產(chǎn)品，既能吸引更多的消費者還能在消費群體中產(chǎn)生好的反響，等同于做了一些免費廣告。對于一些在保質(zhì)期內(nèi)，即將超期的產(chǎn)品，及時促銷，促銷不成及時處理，確保食品的衛(wèi)生平安，要做好質(zhì)量保證。五、工程施行方案以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過是顧客滿意，最終到達(dá)本超市的經(jīng)營理念的推廣。開店前，一定要做好宣傳工作，發(fā)放問卷，根據(jù)消費者需求，完善產(chǎn)品種。推出會員卡，吸引顧客，多買多送。六、融資方案實行嚴(yán)格的財務(wù)管理嚴(yán)格核對經(jīng)營產(chǎn)品價格，進(jìn)貨價，收貨價，人員工資，經(jīng)營工程費，水電費，員工福利等每日收入嚴(yán)格清點，每日核對入賬。店內(nèi)的所有物品及固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走。每月結(jié)算后，一局部作為將近發(fā)放員工，一邊進(jìn)步員工工作積極性。對于賬目，要做到事無巨細(xì)一律入賬，這樣店內(nèi)盈虧一目了然。七、風(fēng)險分析^p1、內(nèi)部管理風(fēng)險超市是一個效勞類行業(yè)，嚴(yán)格的質(zhì)量把關(guān)才能贏得消費者的信賴，超市的管理層根本由店主一人構(gòu)成，公司內(nèi)部人員構(gòu)造簡單，管理比擬松懈，健全管理體制與形式，是非常必要的。2、原料資金風(fēng)險雖然每日的食品流量較大，但是還存在一局部商品滯銷的問題，這樣就產(chǎn)生了資金流動不好，滯銷問題嚴(yán)重的超出保質(zhì)期又會是一個不小的損失，所以要認(rèn)清市場對各個商品的需求量，這樣有利于超市的長期開展。而且，在食品的選擇上要有一定專業(yè)的目光，這樣才能采購到新穎，無污染的綠色食品。超市創(chuàng)業(yè)方案書范本〔二〕一、根本情況1、企業(yè)名：百貨超市2、行業(yè)類型：零售3、組織形式：個體工商戶主要經(jīng)營范圍：自己家鄉(xiāng)的鎮(zhèn)中心，這里是人流的中心集合處4、經(jīng)營地點：xx省xx市陽xx鎮(zhèn)面積：占地大概____方米選擇該地點的理由：因為鎮(zhèn)中心處沒有一間較大的超市，該地點是人流車流的集中地帶，交通方便，市場前景非常廣闊。5、創(chuàng)業(yè)者個人情況：姓名：xx性別：男年齡：xx文化程度：xx相關(guān)工作經(jīng)歷：曾經(jīng)在商店里賣過東西，懂得一點怎樣經(jīng)營，但在日后的日子里本人會增加社會理論的，學(xué)習(xí)與這方面的知識的。二、立項概述我是一名大學(xué)生，專業(yè)是計算機(jī)專業(yè)，從小對經(jīng)營方面感興趣。如今將要大學(xué)畢業(yè)了，憑著自己對經(jīng)營的愛好和向往，一直希望在自己的鄉(xiāng)鎮(zhèn)開一間超市，用此來開展自己鄉(xiāng)鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)，是xx市的許多超市吸引了我，我去超市購物時的啟迪，使我對此產(chǎn)生極大的興趣。根據(jù)本人的經(jīng)歷，資金情況及對當(dāng)今社會的理解，決定要慎重從事，三思而行，因為這有非常大的風(fēng)險的，加上自己的經(jīng)歷缺乏。隨著居民生活程度的不斷進(jìn)步，追求環(huán)保，安康的消費已成為一種生活時尚，所以我打算要銷售一些綠色的產(chǎn)品，以保證人民的身心安康，顧客至上，這是我們的宗旨。三、對其它大型超市的調(diào)查1、店鋪硬件調(diào)查。主要包括：競爭店的選址、店鋪外觀形象、建筑物構(gòu)造、停車場的設(shè)計、經(jīng)營設(shè)施配置等方面的調(diào)查。2、店堂陳列布局調(diào)查。主要包括：競爭店的樓面構(gòu)成、平面布局、面積分割、商品陳列及店堂氣氛營造等方面的調(diào)查。3、商品才能調(diào)查。對競爭商店商品品種齊全的程度、商品的價格帶、商品的品質(zhì)、貨供給等情況進(jìn)展調(diào)查分析^p。4、顧客層次的調(diào)查。主要從年齡層次和收入層次進(jìn)展調(diào)查。5、店鋪運營管理調(diào)查。對促銷、補(bǔ)貨、陳列及環(huán)境衛(wèi)生等方面的調(diào)查。需求與供給的關(guān)系有以下幾種類型：①需求旺盛，供給偏低型；②需求旺盛，供給旺盛型；③需求不旺，供給也不旺型；④需求不旺，供給旺盛型。從倉儲式超市選址看，其立地商圈內(nèi)需求與供給關(guān)系呈現(xiàn)出第一種類型最正確，第二種次之，第三、第四種類型要盡力回避。對需求和供給的調(diào)查，要注意對潛在需求和供給的調(diào)查，要特別留意可能會引起供需變化的一些因素的開展趨勢。6、倉儲式超市的調(diào)查：在倉儲式超市選址時，除了對以上大的工程調(diào)查外，詳細(xì)地點選址還必須對以下幾個雖屬細(xì)節(jié)問題但又頗為重要的幾個因素進(jìn)展調(diào)查。可見度。可見度是商店被往來行人或乘車者所能看到的程度。場所可見度越高，商店越容易引起客流的重視，他們來店購物的可能性越大。因此倉儲式超市選址時要選擇可見度高的地點，如兩面臨街的十字路口或三岔路口。適用性。假如要征用土地建房子要考慮土地面積形狀與商店的類型是否相符，假如租用現(xiàn)成的房子那么要考慮建筑的構(gòu)造、材料、立面造型及其可塑性，倉儲式超市貨架比一般商場的高，相應(yīng)地要求建筑物的層高也比擬高。同時還要理解有關(guān)城市建立開展規(guī)劃要求，詳細(xì)理解該地點的交通、市政、綠化、公共設(shè)施、住宅建立或改造工程的近期、遠(yuǎn)期規(guī)劃。交通便利性。主要理解兩方面的情況：a、是該地是否接近主要公路，交通網(wǎng)絡(luò)能否四通八達(dá)，商品從火車站、碼頭運至商店是否方便，白天能否通過大型貨車，因為大城市普遍對大型貨車實行運輸管制，中心區(qū)許多街道不允許通貨車，有的只允許夜間通車。b、是該地是否有較密集的公交汽車道路經(jīng)過，各條公交道路的停靠點能否均勻全面地覆蓋整個市區(qū)，當(dāng)前我國私家車普及不廣，這點顯得尤為重要。因為這直接關(guān)系到顧客購物的便利程度。四、開業(yè)前的市場調(diào)查在開超市之前我得訪問一些超市和商家，仔細(xì)觀察了消費者購物的情況，并詢問了一些消費者，比方：不同年齡、不同職業(yè)、不同收入程度的消費者，有著不同的購物習(xí)慣和消費需求，我認(rèn)為精明的商家在經(jīng)營過程中要不斷的揣摩各種消費群的心理變化和需求變化。〔一〕高收入消費群的消費行為及心理特征：1、品牌偏好明顯，受文化需求的影響大于價格上的誘惑。高收入群體多為高學(xué)歷、高品位、高消費需求的“三高”消費群體，易于承受新事物和大品牌，并會由此產(chǎn)生相應(yīng)的品牌偏好。2、購置數(shù)量較大，購置頻率和次數(shù)較少。高收入群體忙于工作，因此他們在生活上表現(xiàn)出極大的不規(guī)律性。除周末以外，逛街購物對他們來說只能是一種“奢侈”。但是假設(shè)進(jìn)商場購物，他們購置的數(shù)量很多，從吃的、喝的到用的，一消費就是數(shù)百元。據(jù)理解，這種“集中購物”的消費者并不少，在周末購物群中占了很大的比例。3、購物期望值較高。高收入消費者受其社會地位的影響，在購物時也期望商家能給予其特殊的照顧，比方如售前效勞和售后效勞方面等等。我訪問過許多消費者，他們一致認(rèn)為，購物時他們最重視的是商家的效勞態(tài)度。〔二〕低收入消費群的消費行為及心理特征：1、注重價格。很多人都有過手頭拮據(jù)的經(jīng)歷，沒錢的日子，他們總不得已掐算著一分一厘的支出。對低收入消費群而言，在這方面表現(xiàn)得尤為突出。用最少的支出滿足盡可能多的消費需求是他們最為“奢侈”的美妙愿望。在調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)商場的特價處，大多數(shù)是低收入群。因為對他們來說，低價是實惠。很多外面大城市的超市就以這樣的實惠吸引了眾多的市民。2、注重質(zhì)量。目前，城鎮(zhèn)里的低收入群中。在調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)他們的消費習(xí)慣遠(yuǎn)遠(yuǎn)不同于農(nóng)村消費者。他們已經(jīng)具有了消費過程中的自我保護(hù)意識和對安康生活、營養(yǎng)飲食的追求。即使他們?yōu)榱斯?jié)省而去購置肉菜市場里的低價肉菜，但他們?nèi)匀粨?dān)憂肉菜的質(zhì)量，并渴盼“放心肉菜”的到來。因為質(zhì)量是實在，東西在廉價的同時還要中用、中吃。3、購物數(shù)量少，購物頻次多。下崗工人尤其是其中的家庭主婦，生活很有規(guī)律，每天根本上是按時起、按時睡，按時買東西，按時看電視……他們的單次購物數(shù)額很小，但是購物頻次很多，有時一天就會發(fā)生數(shù)次購置行為。五、超市市場調(diào)查目的及內(nèi)容做好市調(diào)，提升競爭力——一次好的市調(diào)，可以提升本身的競爭力，掌握自己的開展方向，理解競爭者的動態(tài)，做到知彼，百戰(zhàn)不殆。零售業(yè)，一個商品平凡不能平凡的商品交易場所，她帶給的人們的一些期望，沒有負(fù)于其它行業(yè)。如何在這一塊新型的圣地發(fā)揮商品的潛能，如何駕馭商品的成功之帆？這就要學(xué)會如何做到商品正確市場調(diào)查。六、商品分類1、主婦商品，這種商品的價格如有細(xì)微的變動有些顧客即有相當(dāng)?shù)年P(guān)注。顧客對這種商品的價格敏感度最高。同時在銷售時應(yīng)注意此類商品的質(zhì)量。例：生鮮的商品更應(yīng)注意鮮度及陳列的量感，媽媽菜藍(lán)商品是每家店以生鮮為主，一般是用來吸引顧客，走低價位及市場鮮度較強(qiáng)的商品，此類商品市調(diào)時要非常注意價格的幅度。2、紅色商品：顧客對此類商品的價格敏感度次之，這一類商品銷量一般比媽媽菜藍(lán)那一類商品銷量大，價格也一般比媽媽菜藍(lán)商品高些。此類商品一般都適應(yīng)中層消費者。所以對此類商品要注重品牌及質(zhì)量，這種商品也稱之為價格商品，暢銷品排行榜上經(jīng)常有此類商品。綠色商品：顧客對綠色商品的價格敏感度最低。3、市調(diào)完商品后要做商品的整理，要將營業(yè)額商品.毛利商品.敏感性商品.季節(jié)性商品.形象商品區(qū)別，做一次整理。包括排面和價格。一次完善的市調(diào)你會注意到我們的很多商品屬于暢銷商品還是屬于滯銷商品，可以讓你在最短的時間里調(diào)整你的商品。市場調(diào)查說明：客戶非常重視產(chǎn)品的質(zhì)量，重視產(chǎn)品的價格，我個人認(rèn)為市場潛力還有的，假如加大宣傳，使人們的消費觀念改變——消費就等于讓社會開展，適度的消費可以促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)的開展，使社會進(jìn)步；所以通過多種手段和廣告宣傳，讓人們改變以前封建的思想，是非常重要的，也是當(dāng)務(wù)之急。超市的銷售產(chǎn)品要豐富多彩。七、產(chǎn)品與效勞產(chǎn)品方面：〔一〕產(chǎn)品分類：1、大分類的分類原那么：在超級市場里，大分類的劃分最好不要超過十個，比擬容易管理。不過，這仍須視經(jīng)營者的經(jīng)營理念而定，業(yè)者假設(shè)想把事業(yè)范圍擴(kuò)增到很廣的領(lǐng)域，可能就要使用比擬多的大分類。大分類的原那么通常依商品的特性來劃分，如消費來、消費方式、處理方式、保存方式等，類似的一大群商品集合起來做為一個大分類，例如，水產(chǎn)就是一個大分類，原因是這個分類的商品來皆與水、海或河有關(guān)，保存方式及處理方式也皆相近，因此可以歸成一大類。2、中分類的分類原那么：A、依商品的功能、用處劃分：依商品在消費者使用時的功能或用處來分類，比方說在糖果餅干這個大分類中，劃分出一個“早餐關(guān)連”的中分類。早餐關(guān)連是一種功能及用處的概念，提供這些商品在于解決消費者有一頓“豐富的早餐”，因此在分類里就可以集合土司、面包、果醬、花生醬、麥片等商品來構(gòu)成這個中分類。B、依商品的制造方法劃分：有時某些商品的用處并非完全一樣，假設(shè)硬要以用處、功能來劃分略顯困難，此時我們可以就商品制造的方法近似來加以網(wǎng)羅劃分。例如：在畜產(chǎn)的大分類中，有一個稱為“加工肉”的中分類，這個中分類網(wǎng)羅了火腿、香腸、熱狗、炸雞塊、薰肉、臘肉等商品，它們的功能和用處不盡一樣，但在制造上卻近似，因此“經(jīng)過加工再制的肉品”就成了一個中分類。C、依商品的產(chǎn)地來劃分：在經(jīng)營策略中，有時候會希望將某些商品的特性加以突出，又必須特別加以管理，因此開展出以商品的產(chǎn)地來做為分類的根據(jù)。例如：有的商店很重視商圈內(nèi)的外國顧客，因此特別注重進(jìn)口商品的經(jīng)營，而列了“進(jìn)口餅干”這個中分類，把屬于國外來的餅干皆搜集在這一個中分類中，便于進(jìn)貨或銷售的統(tǒng)計，也有利于賣場的演出。〔二〕、小分類的分類原那么：1、依功能用處分類：此種分類與中分類原理一樣，也是以功能用處來作更細(xì)分的分類。2、依規(guī)格包裝型態(tài)來分類：分類時，規(guī)格、包裝型態(tài)可做為分類的原那么。例如：鋁箔包飲料、碗裝速食面，都是這種分類原那么下的產(chǎn)物。〔三〕、以商品的成分為分類的原那么：有些商品也可以商品的成分來歸類，例如100%的果汁，“凡成分100%的果汁”就歸類在這一個分類。〔四〕以商品的口味做為分類的原那么：以口味來做商品的分類，例如“牛肉面”也可以做為一個小分類，凡牛肉口味的面，就歸到這一分類來。分類的原那么在于提供做分類的根據(jù)，它自于商品概念。而如何活用分類原那么，編訂出一套好的分類系統(tǒng)，都是此原那么的真正重點所在。超市效勞方面：超市效勞在市場經(jīng)濟(jì)條件下，顯示出強(qiáng)大的生命力：1、效勞對現(xiàn)有商品銷售起到強(qiáng)有力的促進(jìn)作用。超市在銷售商品時，需要提供給消費者各種各樣的效勞，比方解答消費者的疑問，為消費者講述有關(guān)商品制作，使用方法或保養(yǎng)知識等，這些效勞會在一定程度上幫助實現(xiàn)銷售。2、效勞能將消費潛在需求轉(zhuǎn)化成現(xiàn)實需求。據(jù)國內(nèi)一家權(quán)威機(jī)構(gòu)對于深圳地區(qū)的消費者購置行為調(diào)研報告顯示，到超市購物的消費者中，只有40%的顧客是預(yù)先有購置方案的，而另外60%的顧客沒有預(yù)先方案。由此可見，充分刺激消費者的潛在購置欲望，可以大幅度增加超級市場的銷售額，效勞所起到的作用絕不可小視。做銷售這種經(jīng)營效勞是一種長期性的效勞，關(guān)鍵是不能欺騙消費者，不能短斤缺兩的，欺騙了消費者的生意是不會做得長久的；關(guān)鍵是要得到消費者的依賴。八、員工及崗位設(shè)置設(shè)立兩名收銀員〔熟悉電腦相關(guān)的操作〕，效勞員多名，搬運工幾名等等。九、經(jīng)濟(jì)可行性分析^p1、投資估算：租店鋪投資10萬元，室內(nèi)裝修4萬元，貨架及其他設(shè)施6萬元，入貨20萬元，雇傭員大約5萬元，周轉(zhuǎn)資金10萬。總投資55萬。2、本錢控制〔每月〕：租金xx元，人員工資大約xx元，按不同的級別不同的工資，不可預(yù)見費xx元。小計每月本錢約：xx元。3、營業(yè)額預(yù)測小計：年營業(yè)額為xx元。月均營業(yè)額：xx元。4、盈利才能〔月〕營業(yè)額—本錢=營業(yè)利潤17000-10000=7000元年利潤：7000×12=84000元5、投資回收期：投資回收期：550000/7000=78.57個月≈6.5年十、如何切入市場由于本地超市很少，依靠知名度進(jìn)入市場并無多大的壁壘。相反，盡量接近顧客，引導(dǎo)顧客享受綠色產(chǎn)品，享受優(yōu)質(zhì)的效勞和實惠的價格是本超市的當(dāng)務(wù)之急，所以要采取以下措施做好宣傳廣告：1、開業(yè)前期，通過郵政廣告公司發(fā)入大量宣傳彩頁，通告社區(qū)居民，到各小區(qū)內(nèi)做電梯廣告，到公共場所張貼廣告。2、開設(shè)一些購物券和一些會員卡，從中得到優(yōu)惠。3、在節(jié)假日開展優(yōu)惠活動，及投獎活動。十一、企業(yè)定位假如超市業(yè)的產(chǎn)業(yè)定位不明確或未能找到真正的利基點，很容易就會被其他新興業(yè)態(tài)取代；同樣的，經(jīng)營超市的業(yè)者，假設(shè)沒有清楚的定位，也很容易被同業(yè)淘汰出局。超市企業(yè)的定位必需要讓其能在眾多競爭者之中脫穎而出，且在消贊者心中占有一席之地。一般而言，定位可從“產(chǎn)業(yè)特性”、“目的市場特性”、“競爭者特性”、及“本身條件”四方面來衡量，以決定最適于企業(yè)本身開展的利基點。超市創(chuàng)業(yè)方案書范本〔三〕水果是指多汁且大多數(shù)有甜味可直接生吃的植物果實，不但含有豐富的營養(yǎng)且可以幫助消化。水果是對局部可以食用的植物果實和種子的統(tǒng)稱。水果有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、皮膚保養(yǎng)、明目、抗癌、降低膽固醇補(bǔ)充維生素等保健作用。一、立項根據(jù)與目的的意義超市--超級市場〔supermarket〕的簡稱，屬于零售業(yè)中一種以實行自助效勞和集中式一次性付款為特點的銷售方式。超市的出現(xiàn)，便以其綜合優(yōu)勢和合理性獲得社會的普遍認(rèn)可，成為一種風(fēng)行全球的商業(yè)業(yè)態(tài)，被稱為零售業(yè)的一場____性變革。任何一個產(chǎn)業(yè)的開展，都離不開自身的正確定位--即恰當(dāng)確實定其在消費者心中的位置、在市場的位置，以及在產(chǎn)業(yè)空間的位置。社區(qū)便利店，是近幾年迅速開展起來的一種零售業(yè)態(tài)。它以連鎖店形式開設(shè)在社區(qū)內(nèi)，其營業(yè)面積不大，商品種類不多，規(guī)模相對較小，屬于小型簡易商店類，但是便利店自有其特點：一是營業(yè)時間長〔許多便利店都采用24小時全日制形式〕，填補(bǔ)超市和一般商店營業(yè)時間較短的空缺；二是供給的商品都是常用的、高回轉(zhuǎn)率的、易消耗的，這既面向最廣闊消費群體日常的小額消費，也是便利店大量進(jìn)貨、降低本錢的關(guān)鍵；三是滿足了消費者就近購物、低價購物、誠信購物的消費需求。社區(qū)便利店將是即大型百貨超市后，又一種新興的零售業(yè)態(tài)，是零售業(yè)開展的趨向。談到社區(qū)便利店的形式，又分為兩種：一是百貨便利店；二是分類商品便利店。國內(nèi)百貨便利店以臺資經(jīng)營的7-11、喜事多等；合資的聯(lián)華快客、可的、統(tǒng)一便利等為主。濟(jì)南市內(nèi)以統(tǒng)一銀座等品牌為主。而分類商品便利店的形式在濟(jì)南市還沒有本質(zhì)的開展起來，目前只存在煙酒超市、鮮花店、食品店、蛋糕店等形式。它們是銷售某個單一類型商品的門店，也是分類商品便利店的初級形式。本報告將著重于分類商品便利店中的水果便利店為主要研究對象，試圖分析^p和挖掘市場，掌握開設(shè)濟(jì)南市水果連鎖超市的可行性方案。二、研究內(nèi)容與施行方案1、研究內(nèi)容1-1零售業(yè)市場趨向零售行業(yè)的開展歷程〔以濟(jì)南市為例〕①傳統(tǒng)集市〔早期業(yè)態(tài)〕②百貨商場〔七、八十年代零售業(yè)態(tài)〕③倉儲式超市〔九十年代零售業(yè)態(tài)〕④社區(qū)小型百貨超市〔九十年代零售業(yè)態(tài)〕⑤大型百貨超市〔新型零售業(yè)態(tài)〕⑥社區(qū)便利店〔當(dāng)今最新零售業(yè)態(tài)〕1-2當(dāng)前水果消費行為研究水果，這種群眾消費品已逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯畋匦杵罚侨罕娤M的一個重要組成局部。目前，群眾消費群體的水果消費途徑是由以下兩種方式組成：⑴集市水果攤⑵大型超市針對一般消費群體而言，主要的水果消費途徑是集市水果攤，他們往往選擇時令水果作為主要消費對象，對非時令水果、進(jìn)口水果等中高檔水果的選購相對較少，他們也會在去大型百貨超市集中采購的過程中選購水果。此類消費群體以中老年消費者居多，他們時間充裕，可以很有耐心的挑選水果品質(zhì)、權(quán)衡價格希望可以得到最大的實惠。他們的消費特點是：要求便利、要求低價、比照選購性強(qiáng)。對于中高檔消費群體而言，水果消費的主要途徑是來于大型百貨超市和社區(qū)便利店。這局部人群以中青年為主。他們每日繁忙于工作和交際，日常消費品的采購一般是在周末或節(jié)假日，在大型百貨超市進(jìn)展一站式購齊。而這局部消費者更看中水果的品質(zhì)和種類。他們往往會對新穎、新奇的水果種類顯現(xiàn)出愛好和偏向。下面以表格進(jìn)展分類消費群體群體組成消費場所占比消費傾向消費心理水果攤一般消費群體中老年70%30%低價、便利實惠、實用超市中高消費群體中青年40%60%品質(zhì)、種類時尚、高品質(zhì)、誠信通過上面的比照表我們可以發(fā)現(xiàn)，兩個消費群體的消費心理略有不同，但是都對水果銷售商提出了要求。為了可以滿足這兩種消費群體的消費心理，也為了順應(yīng)市場需求，就需要有既便利、低價又時尚、提供高品質(zhì)商品的零售形式出現(xiàn)，這就是本報告所要研究的＂水果連鎖超市＂的銷售形式，也是＂水果連鎖超市＂的根本定位。結(jié)論：水果連鎖超市的市場定位是--低價、便利、時尚、誠信、高品質(zhì)1-3競爭對手分析^p我們已經(jīng)做出了水果連鎖超市的市場定位，那么就要對競爭對手有一個比擬全面的理解。前面提到，當(dāng)前消費者的水果消費主要來于集市水果攤和大型百貨超市。下面將從進(jìn)貨、銷售方式、售價、儲存等幾個方面進(jìn)展比照分析^p。進(jìn)貨集市水果攤：進(jìn)貨方式多以果品批發(fā)市場為進(jìn)貨渠道，單次進(jìn)貨量很小，以每天的銷售量為進(jìn)貨根據(jù)，品種較少。大型超市：進(jìn)貨方式多以市內(nèi)水果經(jīng)銷公司為進(jìn)貨渠道，單次進(jìn)貨量較大，以每天的所有連鎖門店銷售量為根據(jù)，采取統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一售后效勞的方式，品種多樣。進(jìn)貨渠道雖不一樣，但是都被加上了2到3個環(huán)節(jié)的利潤。進(jìn)貨價格從產(chǎn)地到本地除了運輸?shù)缺仨毜馁M用外，最主要的是被果販或水果經(jīng)銷公司扣除了利潤。銷售方式集市水果攤：水果攤主要以各種人力或機(jī)動車為銷售工具，機(jī)動性比擬強(qiáng)，一般在居民區(qū)出入的主要路段販賣，定點販賣和流動販賣是主要銷售方式。大型超市：超市的銷售方式可謂靈敏多樣，在大型的賣場里，講究商品的賣相和豐富的種類搭配。他們把賣場分為多個區(qū)域，把不同價格不同檔次的水果分開陳列，并且設(shè)立折扣區(qū)或特價區(qū)，明碼標(biāo)價和每天的時段特價等方式也是吸引消費者的重要因素。統(tǒng)一稱重、統(tǒng)一結(jié)算、統(tǒng)一形象、誠信效勞等都是超市的重要營銷策略。大型百貨超市的銷售方式正是我們借鑒和學(xué)習(xí)的類型。水果超市的銷售方式同樣需要統(tǒng)一形象、統(tǒng)一布局、統(tǒng)一稱重和結(jié)算，做到誠信效勞，并且要提出＂包退、包換、包送＂的三包政策，能超市所不能，及超市所不及。利用各個節(jié)假日或公休日作足銷售策略的施行，把優(yōu)質(zhì)的水果以最廉價的價格賣給顧客，充分發(fā)揮為社區(qū)居民效勞的宗旨，力爭做到社區(qū)內(nèi)最優(yōu)秀的水果采購代表。售價集市水果攤：由于是小本生意，所以售價的變動幅度不大，一天中，除了黃昏的剩余水果需要進(jìn)展降價出售外，其他時間售價變動不大。大型超市：售價變動靈敏，在一天中的銷售過程中，可能進(jìn)展屢次變價，并且運用買贈、時段促銷等方式進(jìn)展間接變價。一樣的是，售價確實定都是根據(jù)每天水果進(jìn)貨價的差異而變化的。不同的是，水果攤的變價策略相對單一，一般只是在黃昏時段進(jìn)展降價出清，防止積壓。而超市的變價策略就比擬靈敏，除了黃昏的變價出清外，還會有很多變價策略，目的是最大限度的販賣貨品，進(jìn)步銷售和毛利。儲存集市水果攤：水果攤的儲存方法很簡單，一般是存放在枯燥通風(fēng)的地方，因為每次進(jìn)貨量小，所以儲存工作不是很重要的環(huán)節(jié)。大型超市：由于每日的周轉(zhuǎn)量大，進(jìn)貨較多，超市必須做好儲存工作。儲存的方式是把水果放在特定的冷庫中，保持適當(dāng)?shù)臏囟纫赃M(jìn)展保鮮。超市的冷庫〔或保鮮設(shè)備〕的投資是比擬可觀的，水果的保鮮溫度一般在0-4攝氏度之間，不僅可以延長水果的保鮮期，也可以更大限度的周轉(zhuǎn)貨品。綜上所述，在進(jìn)貨、銷售方式、售價、儲存等幾個環(huán)節(jié)，我們不難看出：集市水果攤大型超市進(jìn)貨直接在批發(fā)市場進(jìn)貨，由水果經(jīng)銷公司送貨，量小、品種少量大，品種多銷售方式靠近居民區(qū)、銷售方法多樣，明碼標(biāo)價，流動性強(qiáng)分區(qū)分類陳列、促銷方式靈敏售價變價方式單一可隨時變價儲存根本沒有儲存方法有專業(yè)的儲存設(shè)備由此可見，集市水果攤唯一的優(yōu)勢在于，在居民區(qū)的出入路段進(jìn)展銷售，給消費者帶來了便利，從而成為經(jīng)久不衰的銷售形式。而超市幾乎占到其他的全部優(yōu)勢，銷售方式的靈敏性、售價的透明化、儲存設(shè)備的應(yīng)用等等方面都是--超市，這種新興零售業(yè)態(tài)的獨特魅力