2023廚師年終個人工作總結

來到酒店工作也已經有許多年的時間了，從一名新人廚師到現在我成為酒店的廚師長，我也是經受了許多，有許多的收獲，今年的工作也是在酒店領導的指導下，較好的去完成了，現在我就這一年來的工作做下總結

一、工作方面

作為廚師長，我知道，我必需以身作則，做好自己的工作，那么才能更好的去治理好我所治理的下屬，這一年來，我也是仔細做好我該做的工作，細心預備宴席，點餐，以及一些新菜的推出，讓客人滿足我們酒店的餐飲效勞，情愿來用餐，這一年來也是餐飲沒有受到任何的投訴，菜品也是讓客人滿足，一些新推出的菜式更是有供不應求的趨勢。

二、治理方面

這一年來，酒店后廚的人員根本沒什么流淌，只是由于工作的需要，新加了兩位新員工，而他們我也是找老員工帶他們，讓他們更快的融入到我們后廚的工作當中來，治理上，我也是考慮到許多都是老員工，可能會消失工作厭倦的心理問題，所以我也是不時的一起出去做一些集體的活動，關懷他們，了解他們的工作狀況，避開消失懶散或者做倦了狀況發生，讓廚房保持活力，大家更好的把工作給去做好。

三、衛生方面

作為廚師長，后廚的衛生工作是我始終以來都注意的，我知道，既要作出美食來，同時也是要讓我們的美食是潔凈衛生的，讓客人吃得美味的同時也是能吃得安康，所以這一年來我始終留意衛生的問題，確保后廚的潔凈衛生，做好清潔工作，同時對于我們的菜品也是確保是衛生的，不會有其他的問題。對于后廚人員的個人衛生問題也是重點的關注，必需確保我們后廚的衛生是不會出任何的問題的，確保客人吃得放心。

四、本錢方面

在保障出品質量的同時，我也是積極的去和選購確認，確保我們的選購是盡量以更低的價格選購到好的食材，讓廚師了解自己的菜的本錢是多少，盡量的為酒店節省費用，同時通過選購的食材盡量有效的利用起來，全部后廚一起努力，討論一些邊角食材制作菜品，確保食材不會被鋪張掉。

一年的工作完畢了，但我知道，可以優化的工作還有許多，我也是要連續的努力，把廚師長的工作在來年做的更好，讓更多的客人喜愛我們出品的菜品。

2023廚師年終個人工作總結

新世紀的辦學格局，給學校的后勤工作增加了難度，提出了更深層次的要求。眾所周知，后勤工作繁亂簡單，且時刻表達著緊迫性和重要性，而且該項工作是效勞性工作，直接影響到學校教育教學工作，所以我充分熟悉到，在新形勢下，更應具有劇烈的效勞意識，效勞到位，在工作上主動積極，不斷創新。

一、嚴格制度，治理標準

如何使食堂工作有秩序地進展，那必需嚴格根據治理制度，讓每個食堂工作人員，懂得《食品衛生法》，做到分工負責，責任到人，仔細安排一天三餐，并特殊留意清潔衛生工作，堅持洗菜間與洗滌間分開，生菜與熟菜分開，堅持食堂工作的拖、掃、沖、擦，仔細消毒，從全方位考慮全體師生的安康。

二、提高效勞質量

在學生用膳上，依據學生的心理狀態，中、晚餐敏捷把握，使每一位學生能吃上新奇可口的飯菜。特殊是冬季與夏季，在冬季時，為學生熱菜、熱飯，在夏季時，注意飯菜的衛生與新奇并且全天供應熱水，效勞到位。

三、以身作則，作好表率作用

作為食堂工作人員的班長，要做好食堂的后勤保障工作，真正起到效勞育人作用，必需自己以身作則，嚴以律己。我與全體工作人員一起，樹立全心全意為學校師生效勞的思想。在休息日，也時而到學校轉一轉，看一看，發覺問題準時處理，并定時地向學校領導匯報后勤食堂工作狀況。

四、仔細接待，熱忱效勞

我校與社會接觸面較廣，且與省、市校有肯定聯系，所以臨時安排的款待次數頻繁，這樣勢必增加不少工作量，我與食堂工作人員齊心協力準時周到地完成每一次款待工作。細心配置菜肴，做到熱忱效勞，使用膳同志有賓至如歸的感覺。

總之，我與食堂工作人員團結工作，和諧相處，嚴格要求，生活上相互關懷，以積極的姿勢去做這份長期長久而又艱辛的工作。固然，在今后工作中，我會不斷探討工作套路，增加創新意識，為我校生存進展多做奉獻。

2023廚師年終個人工作總結

新世紀的辦學格局，給學校的后勤工作增加了難度，提出了更深層次的要求。眾所周知，后勤工作繁亂簡單，且時刻表達著緊迫性和重要性，而且該項工作是效勞性工作，直接影響到學校教育教學工作，所以我充分熟悉到，在新形勢下，更應具有劇烈的效勞意識，效勞到位，在工作上主動積極，不斷創新。

一、嚴格制度，治理標準

如何使食堂工作有秩序地進展，那必需嚴格根據治理制度，讓每個食堂工作人員，懂得《食品衛生法》，做到分工負責，責任到人，仔細安排一天三餐，并特殊留意清潔衛生工作，堅持洗菜間與洗滌間分開，生菜與熟菜分開，堅持食堂工作的拖、掃、沖、擦，仔細消毒，從全方位考慮全體師生的安康。

二、提高效勞質量

在學生用膳上，依據學生的心理狀態，中、晚餐敏捷把握，使每一位學生能吃上新奇可口的飯菜。特殊是冬季與夏季，在冬季時，為學生熱菜、熱飯，在夏季時，注意飯菜的衛生與新奇并且全天供應熱水，效勞到位。

三、以身作則，作好表率作用

作為食堂工作人員的班長，要做好食堂的后勤保障工作，真正起到效勞育人作用，必需自己以身作則，嚴以律己。我與全體工作人員一起，樹立全心全意為學校師生效勞的思想。在休息日，也時而到學校轉一轉，看一看，發覺問題準時處理，并定時地向學校領導匯報后勤食堂工作狀況。

四、仔細接待，熱忱效勞

我校與社會接觸面較廣，且與省、市校有肯定聯系，所以臨時安排的款待次數頻繁，這樣勢必增加不少工作量，我與食堂工作人員齊心協力準時周到地完成每一次款待工作。細心配置菜肴，