《營養(yǎng)午餐》教學(xué)設(shè)計【教學(xué)內(nèi)容】人民教育出版社義務(wù)教育教科書數(shù)學(xué)四年級下冊第101頁《營養(yǎng)午餐》【教學(xué)目標】1、通過學(xué)習(xí)與活動，引導(dǎo)學(xué)生對營養(yǎng)午餐中的熱量與脂肪兩樣指標有正確的認識，形成一定的合理搭配營養(yǎng)午餐的生活技能。2、從學(xué)生的生活實際引入新課，結(jié)合課題內(nèi)容分“判斷、檢驗、搭配、小結(jié)”等步驟讓學(xué)生能夠充分體驗并全面理解題內(nèi)容。3、以學(xué)習(xí)活動為載體，進一步培養(yǎng)學(xué)生嚴謹?shù)膶W(xué)習(xí)風格，促使學(xué)生克服偏食等陋習(xí)，養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣。【教學(xué)重、難點】知道營養(yǎng)指標并進行合理的判斷，培養(yǎng)學(xué)生整理數(shù)據(jù)、利用數(shù)據(jù)的能力。【教學(xué)準備】課件、統(tǒng)計表、計算器、點菜單等。【教學(xué)過程】一、創(chuàng)設(shè)情境，輕松導(dǎo)入（1）俗話說：民以食為天，每個人都離不開吃。回憶一下你最喜歡吃媽媽做的哪道菜。（2）今天，老師準備了很多精美的菜肴想和大家一起來欣賞。（出示菜肴圖片）其實我們生活中的每天都在汲取營養(yǎng)，從科學(xué)課上我們已經(jīng)知道了，營養(yǎng)的主要指標是三項：熱量、脂肪和蛋白質(zhì)。我們同學(xué)們剛才所舉的這些菜是不是都是有營養(yǎng)的？三項主要指標達到什么程度才是真正有營養(yǎng)的呢？圍繞這些問題，我們今天就來開展一次數(shù)學(xué)實踐活動，一起走進“營養(yǎng)午餐”。[設(shè)計意圖：話題引入，讓學(xué)生欣賞與本節(jié)課教學(xué)內(nèi)容有關(guān)的照片，不僅吸引學(xué)生的注意力，更重要的是提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，達到知識生活化的目的。]二、我是點菜員（實踐活動1）（1）、“美味餐廳”午餐推出9款最新菜款，歡迎您的光臨。（課件出示）（2）、這些菜可以進行如何分類？（肉類和菜類或葷菜和素菜）（3）、請同學(xué)拿起筆做一名小小點菜員，三個同學(xué)一個小組，每位同學(xué)選擇一種菜品記錄在表格中，并思考你們點的菜是否有營養(yǎng)？（4）、怎樣才算真正的營養(yǎng)午餐，其實人體需要的營養(yǎng)成分有很多，但最基本的是熱量和脂肪，今天我們把營養(yǎng)專家請到現(xiàn)場，我們聽聽他是怎么說的吧。（錄音）（5）、讓學(xué)生結(jié)合實際說說“不低于”和“不超過”的具體含義。（板書：熱量≥2926千焦，脂肪≤50克。）（6）、請同學(xué)們算一算自己所點的菜熱量和、脂肪和各是多少，檢驗一下自己的三種菜是否符合營養(yǎng)標準。請三名學(xué)生匯報不同的菜譜（菜式熱量總和很低、脂肪總和很高，合理的套餐）。[設(shè)計意圖：讓學(xué)生當點菜員，根據(jù)生活經(jīng)驗及個人喜好做出選擇能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時讓學(xué)生感受到數(shù)學(xué)知識生活化的存在，通過了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和指標來判斷所點的菜品能否達到營養(yǎng)標準。]三、我是營養(yǎng)餐專家（實踐活動2）（1）、那么，你們覺得怎樣搭配容易達到這兩條標準呢？請各同桌為小組討論解決這些問題：（課件出示）

1.三道菜點的全是葷菜，熱量和脂肪都能符合標準嗎?（熱量能符合標準，但脂肪不符合標準。）

2.三道菜點的全是素菜，熱量和脂肪都能符合標準嗎?（脂肪能符合標準，但熱量不符合標準）

3.怎么樣配菜才容易使熱量和脂肪都符合標準?（葷素搭配容易使熱量和脂肪都符合標準。）過渡：同學(xué)們真聰明!通過自己的努力找到了科學(xué)、合理的搭配方法。我是營養(yǎng)餐專家吧，現(xiàn)在就請同學(xué)們重新搭配這些菜，使它符合營養(yǎng)專家所說的兩條標準。（板書：搭配）（2）、學(xué)生三人一小組進行合作配菜。以1號葷菜作為第一道菜搭配以2號葷菜作為第一道菜搭配以3號葷菜作為第一道菜搭配以4號葷菜作為第一道菜搭配（3）、選取學(xué)生不同搭配上臺演示。介紹自己的菜式，并說出哪一種搭配獲取的蛋白質(zhì)最多。總結(jié)：認真觀察這張配菜統(tǒng)計表你發(fā)現(xiàn)什么。（葷素菜搭配才有營養(yǎng)，統(tǒng)計表配菜方案清楚排列有序）（4）、專家提醒我們：人體不僅僅需要熱量和脂肪，其中還需要一個非常重要的元素那就是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可以使我們具有抵抗力，少生病！[設(shè)計意圖：通過我是營養(yǎng)專家這個活動，讓學(xué)生小組合作，培養(yǎng)分工合作意識，受到兩個條件的約束來規(guī)劃合理搭配，從而培養(yǎng)學(xué)生有序嚴謹?shù)乃季S習(xí)慣。]四、飲食習(xí)慣教育，課堂總結(jié)（1）、出示圖片對現(xiàn)實生活中偏胖或偏瘦同學(xué)的飲食習(xí)慣，結(jié)合本節(jié)你學(xué)到的知識，你有什么好的建議？我們在選擇食物時，不能只想著好吃，也要進行合理的搭配，讓我們吃得更合理、更科學(xué)，使我們的身體更健康。因此，老師建議你們：在日常飲食中要克服偏食、挑食、厭食的不良習(xí)慣。（2）、教師總結(jié)：我們在教學(xué)中既學(xué)到了什么是營養(yǎng)的午餐指標，同時還進行了廚師般的配菜訓(xùn)練，希望每一位同學(xué)都能好好地運用這一技能，真正為我們的日常生活服務(wù)不要再以個人喜好去選擇菜肴了！（3）、布置實踐作業(yè)：請結(jié)合自身家庭實際完成《家庭一周午餐