5/5大學周邊甜品店項目創業計劃書大學周邊甜品店創業計劃書

一、執行總結

本團隊由5人組成，推出的項目是甜品店，是以當代大學生為消費群體，以滿足大學生們在日常生活中休閑，放松的生活需求為主要目標，以廣為大學生群體接受和歡迎的柜臺制作方式以及提供材料讓他們DIY制作的方式為營業手段，讓大學生體驗完美的服務。

該創意來源于平時在校園內，以及各大商圈等，本團隊成員發現當下大學生，在逛街，飯后都會選擇吃一些甜點，飲品之類的休閑食品，而且對各種精美甜點的需求量都比較大，通過提供這些甜品以及服務，其中也是有很多利潤額可以賺取的。而一些我們想不到的甜點，也提供給消費者DIY的方式來滿足其消費需求。

最初期的開拓市場過程結束后，我們要謀求更高的發展就需要提高自身能力，定期升級和開發新式的適宜更多人口味的甜點，滿足更多人的需求，提升業界口碑，吸引更多的，穩定的，長期的客源。同時設立意見簿，讓改善方案時時反饋給我們，同時盡快的改善此類情況，優化服務以期達到更好的服務效果。

作為一家大學生創業開設的公司，初期的主要目標是開拓市場，追求更高的使用率和更穩定用戶群，這一步驟暫告一段落之后，盈利的目標便上升為首要目標，彌補初期可能造成的虧損，獲得相應的利潤。我們的營利主要有兩個來源：一為通過柜臺制作銷售獲得營業收入，一為提供制作材料讓消費者DIY賺取材料費和服務費用。而以這為主營利潤來源，需要足夠的消費者以及知名度，所以初期的市場開拓十分重要。

公司初始的創立需要籌措一定的資金、制定相應的管理制度、招聘更多的員工，公司初期制度可以結合本公司實際再借鑒一些公司的經驗來建立；需要招聘足夠的技術人員、市場部和宣傳部人員以及財務人員，發展到中期階段，在發展到一定規模、人員漸多的初期需要招聘一些行政管理人員進行人事管理，避免內部的管理發生混亂，提高公司員工凝聚力，從而提高公司自身的發展能力和競爭實力。而籌措資金方面，我們作為大學生創業的公司，具有一定的創業優勢，除了自我籌資，還可以申請一定量的創業貸款，貸款和資金

制度上的優勢為我們在初期的開拓市場工作上提供了相當的支持，免除了一定的后顧之憂。在盈利方面我們的財務部分對銷售量以年為單位做了相應的預測，固定成本一定，變動成本極少，總體上看店面的成本比較穩定且總量上不高，除了最開始的初期狀況可能會不太理想，到第二年，盈利就應會有較大積極的變動，而這個階段將會基本完成開拓市場這一工作，為之后的運營打好基礎。

與此同時不可否認的是，校內甜品店在本行業中不是第一家，也不會是最后一家，公司的初始創立存在著許多可預見與不可預見的風險和問題，我們面臨著不小的競爭壓力甚至較大的風險，行業內成熟企業可能的打擊行為，我們自身初創立暫時還不完全成熟的各項制度以及技術能力，競爭力還不強等等實際情況的存在導致了我們在初期面對著相當的競爭壓力。而對此我們也會采取相應的應對措施來處理這些預期會發生的問題和風險，在不斷地遇到問題、解決問題的過程中提高自身競爭實力，提高技術能力，完善制度及其他方面可能存在的缺陷和不足.

二、產品與服務

原料專業，放心更多：甜馨與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關系，在甜馨店堂內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

品種豐富，選擇更多：眾口難調。甜馨要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

營養全面，健康更多：甜馨經營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養顏。

服務規范，滿意更多：甜馨員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理。

三、市場分析

3.1目標顧客描述

我們的店開始在主校香樟林，顧客人群主要為主校以及蘭花湖校區的同學以及老師。本店以成品與DIY自己動手結合進行營銷，從網絡調查和實地考察都可看出市場上沒有或較少存在專業而且前面的DIY甜點屋，大多因為產品單一，服務市場化，但即便是這樣，他們的生意仍然很好。且目前是對大學生及青年人市場的開發期，這樣一個全面的一站式甜品屋是很有市場的。有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智，所以心甜的目標顧客是全校學生。針對大學生的消費心理，年輕人的購買習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求，新式自主自制消費模式是市場的新寵兒。

3.2市場容量

甜品作為餐飲行業，絕對是朝陽產業，市場前景非常廣的產業，從各個方面都可以看出來，先看看南坪步行街大街小巷的糖水店，就知道市場潛力有多大。甜品果汁冷飲絕對是一個高利潤的行業。根據企業實力，心甜以重慶工商大學主校這個市場為起點，放眼重慶高校的市場。，逐漸向連鎖店發展。具體分為以下三步：

1。立足重慶工商大學主校市場市場，占據一定份額，填補重慶工商大學主校市場的空白，把企業做得專業、規范，穩步發展。

2。占領重慶工商大學主校市場，建立連鎖機制，當企業形象被接受并開始喜愛之后，根據需求在重慶高校開設連鎖店。在實際操作中學習經營管理經驗。

3。走向重慶市場，開放加盟經營。在重慶市場能夠得到良好控制、正常運轉，有了一定流動資本、區域內知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經驗，申請到產品自主知識產權之后，在重慶市內擴張連鎖店，開放加盟經營。

3.3SWOT分析

3.3.1DIY特色優勢

一站式DIY甜品店自制屋是一家全面的甜心小屋，它的產品覆蓋面廣，價格適中，市場定位的選擇空間大。可操作性強，同時產品質量安全有保障。裝修環境優雅，為大學生提供一個安靜舒適的消費環境。同時多產品可供選擇，你可以做了送人，請客，或者按照自己的意愿設計，創造。滿足生理的同時也滿足心理精神上的需要……市場潛力大，可開展加盟連鎖。啟動資金用量少，員工管理方便。

3.3.2DIY劣勢

與其他加盟品牌相比，我們的甜品屋還在發展階段，相對管理模式還沒健全，產品原料的來源還不明確，對市場可變因素的把握不準確。新顧客的開發還有很大難度。

四、營銷策劃

4．1營銷計劃

我們的營銷理念：與顧客進行有效的交流，使顧客利益最大化。

4.2營銷戰略

1.前期的銷售策略

好的開始等于成功的一半，前期營銷關于企業的存亡。

1.1試營業一周，全部甜品8.8折，DIY第一次消費5折。每天推出一種甜品限量免費品嘗，發傳單1000份。

1.2根據試營業的情況，整合產品，改進不足。開業前兩周內全部甜品8.8折優惠，凡是在本店就餐的幸運者，有精美禮品相送。準備若干印有促銷信息的氣球送給客人和朋友。

2.日常的銷售策略

2.1實行天天有優惠的促銷手段，或推出優惠甜品，或送代金券，小禮物等。店堂設

置許愿樹兩棵，消費即可得到許愿卡。可在許愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個月的

第一個星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實現過程花費在300元以下的

愿望，幫助顧客實

2.2還有季節性的促銷，節假日促銷等。如在新年、端午節、中秋節及西方的圣誕節，

情人節等重大節日，在校內或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對心甜產

品的印象。活動通過分發快遞活頁廣告、進行產品知識問題競答、組織小型演出

等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優惠券及

最新產品品嘗券，每次活動花費約1000～2000元。

2.3加入美團以及糯米網，人人可參與團購活動，加大促銷力度。

3．優惠銷售策略

3.1顧客可購買優惠卡，每卡售價十元，持卡者可永久性享受購買店內除新品和特價

品以外的任何一甜品9折優惠。

3.2一次性消費五十元以上的顧客,本店會發放一張卡通卡片，集齊三張即可領取本店

明星產品卡布奇諾一份。

4.3分銷渠道及合作伙伴

4.3.1分銷渠道：甜品屋外加DIY銷售模式，顧客們在本店購買原料，我們提供原材

料與指導服務，形成一站式服務，我們收取材料費。根據需要和可能選擇適合自

己的渠道進行，因為甜品店的規模比較小，所以只有充分利用甜品店的資源和力

量就可以了，若制定遠期目標則可以采用邀請加盟代理形式。

4.3.2合作伙伴：重慶工商大學自主創業辦事處

4.4定價策略

重點和原則：制定價格政策

確定銷售方式，要求以合理為主

4.4.1每款產品價格定在30元以內，符合大學生的消費觀念以及考慮到大學生的經濟

能力。其中生日蛋糕等的加個另外結算。店內常備各種小禮物，如心甜的卡通造

型汽球、卡片等。一次性消費滿100元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套

三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優惠卡，每卡售價10元，持卡

者可永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一商品8。8折優惠。憑借上乘

的品質加上靈活的促銷手段來贏得穩定的顧客群。

由以上調查，我們可以分析知道：一般吃甜品的人群中，16歲至22歲的人占主要地位，因此，我們選地在松江大學城，主要針對大學生這個客源。在店面

的裝修方面，我們選擇溫馨家居型的，但是可以開設小的包房主題（復古典雅，

質樸簡約，另類潮流），作為給顧客過生日，周末桌游地點。營業時間可以初步

定為：10：00~22：00。產品的價格普遍定在30元以下，生日蛋糕等產品列外。

本店注重產品的開發，每一季節都要有新的口味，產品推出，每次節日期間要推

出優惠活動。客人臨走時要關注顧客的意見和想法。(附錄1，

4.4.2DIY根據樣本，收取指定原材料費用。

4.5市場溝通

4.5.1傳媒廣告（advertising）

考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實可行的宣傳渠道，調查證實高品質甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會在新生開學之際，下發宣傳單，設點宣傳并