第3頁共3頁2023年?餐廳主管個?人述職報告?【一】光?陰似箭，時?光如梭。轉?眼間我擔任?餐飲部經理?一職到現在?已迎接了兩?個新年，在?這段時間當?中，我視賓?館為自己的?家一樣盡心?盡力，無論?大事小事都?親歷親為。?由于我必須?做好每一件?事，這樣才?不辜負領導?對我的信任?。___年?餐飲部成功?接待了所有?任務。這和?員工的共同?努力，各部?分的大力協?作是分不開?的。所以說?團隊的氣力?是無窮的。?我們細細盤?點豐收的碩?果，高高仰?看來年的滿?樹銀花，每?個人的臉上?都應當掛文?秘雜燴網起?欣慰的笑臉?。一艱難?中求發展，?穩定中求利?潤。（1?）正所謂：?鐵打的營牌?，流水的兵?。作為餐飲?部而言，員?工更新換代?特別快，這?也就增加了?餐飲部的治?理難度，所?以在新老員?工交替之時?，我擬定新?的培訓計劃?，針對性培?訓，服務現?場親臨親為?、以身示教?傳教他們，?用嚴格的規?范操縱服務?程序來檢驗?他們的服務?意識和靈活?應變能力，?使員工自覺?增加___?紀律性和_?__榮譽感?，強化他們?的使命感和?主人翁精神?，規范服務?操縱流程，?進步了服務?質量，打造?了一支過得?硬的隊伍！?使餐廳工作?能夠正常運?行。（2?）在飲食業?不景氣的，?生意難做的?情況下，我?通過市場調?查的，經營?分析，更新?菜肴，調整?價格，并通?過各方渠道?聯系會議婚?宴，從而給?賓館帶來更?好的效益。?二艱難困?苦，毅力不?倒，永揚賓?館美名。?在十一黃金?周期間餐飲?部不但接到?牡丹園多功?能廳廣博廳?的婚宴外，?在同一時間?還接到了體?育賓館__?_多人的會?議用餐。任?務之艱巨讓?餐飲部每個?人手中都捏?了一把汗。?在賓館各部?分的大力協?作下，特別?是銷售部，?我們擰成一?股繩，加班?加點，終于?工夫不負苦?心人，在成?功完成婚宴?的同時也成?功預備了_?__多人的?會議送餐。?這其中賓館?各職員上下?一條心，艱?巨的任務在?我們手中迎?刃而解。也?使顧客對我?們賓館有一?個新的熟悉?。在接待?婚宴過程中?，服務員將?桌椅在樓層?之間調整，?很是辛勞，?我們有這樣?一群以大局?為重，不顧?個人辛勞的?員工，這就?是我們酒店?人的財富。?講到這里我?想到了全球?排名第三的?萬豪團體旗?下的馬里奧?特酒店的企?業文化就是?：“關照?好你的員工?，他們將關?照好你的顧?客”。同時?他們也夸大?留住人才。?人才是企業?的支柱，這?一點我們的?領導在一接?館就體現的?淋漓盡至。?我也謹尊這?一原則。?三抓好治理?，強化協調?關系進步綜?合接待能力?。（1）?這一年我和?楊經理完善?了餐飲部的?會議制度，?包括工作總?結季度總結?逐日服務員?評估會逐日?檢討會每周?例會班前會?衛生檢查匯?報會，由于?制度的完善?，會議質量?的進步，上?級的指令也?得到了及時?的落實并執?行。（2?）加強協調?關系，餐飲?部服務員眾?多，脾性各?不相同，這?就必須協調?好他們之間?的關系，夸?大協作性，?交代領班在?每周例會上?必須反復夸?大合作的重?要性，如出?現錯誤，不?得相互推卸?責任，要敢?于承認錯誤?，并相互幫?助改正。經?常相互關心?，多發現對?方的優點，?事實證實這?種做法是正?確的。（?3）進步綜?合接待能力?。餐飲部除?接待正常散?客圍桌用餐?外，還接待?大型會議自?助用餐，盒?飯婚宴壽宴?等類型多樣?的用餐形式?。使賓客興?奮而來，滿?足而回。并?且按口味及?時更換菜譜?，讓顧客吃?的更舒心。?四展看過?去，我信心?百倍。作?為餐飲部經?理，我會再?接再厲，對?每人服務員?嚴抓培訓，?讓每個服務?員都能獨擋?一面，讓他?們明白：“?天將降大任?于斯人也，?必先苦其心?志，勞其筋