第二節(jié)消化(xiāohuà)和吸收慢慢咀嚼(jǔjué)饅頭，為什么會感覺到有點(diǎn)甜呢？食物進(jìn)入(jìnrù)消化道，會有哪些變化呢？第一頁，共28頁。

纖維素蛋白質(zhì)、糖類、脂肪水、無機(jī)鹽、維生素食物(shíwù)中的營養(yǎng)物質(zhì)須消化后被吸收無需消化即可直接吸收不能被消化第二頁，共28頁。消化(xiāohuà)與吸收的概念消化：食物在消化道內(nèi)分解成可吸收的營養(yǎng)物質(zhì)的過程。吸收：食物經(jīng)消化后其中的營養(yǎng)物質(zhì)、水分、無機(jī)鹽等通過消化道黏膜進(jìn)入(jìnrù)血液循環(huán)的過程。第三頁，共28頁。一.消化系統(tǒng)(xiāohuàxìtǒng)的組成人對食物(shíwù)的消化和吸收是由消化系統(tǒng)來完成的。消化道：消化腺：第四頁，共28頁。一.消化系統(tǒng)(xiāohuàxìtǒng)的組成和功能口腔消化道的起始部位(bùwèi),內(nèi)有牙齒.舌和唾液腺.唾液腺分泌(fēnmì)唾液,其內(nèi)的淀粉酶能夠初步消化淀粉咽食物的通道食道食物的通道,通過蠕動將食物推入胃中胃消化道中最膨大部分,有暫時貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用肝臟人體最大的消化腺,分泌膽汁胰十二指腸分泌胰液小腸的起始部位,內(nèi)有膽管和胰管的開口.消化和吸收的主要場所小腸大腸肛門暫時貯存糞便大腸的起始部位,在腹腔的右下部.盲腸闌尾第五頁，共28頁。

消化腺唾液腺流入的部位

口腔胰腺膽囊(dǎnnáng)十二指腸(shíèrzhǐcháng)胃腸腺肝臟胃腺(wèixiàn)小腸各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？小腸

肝臟分泌的膽汁暫時貯存于膽囊中，最終將通過膽管流入十二指腸。注意：第六頁，共28頁。消化系統(tǒng)(xiāohuàxìtǒng)的組成消化道:_____→___→_____→___→_____→_____→_____

消化腺:____、____、____、____、____唾液(tuòyè)胰液(yíyè)膽汁胃液腸液()()()()()口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺胰腺肝臟胃腺腸腺____、_____、_____、____、____、淀粉酶沒有消化酶蛋白酶消化液所含的酶消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶（最大）第七頁，共28頁。饅頭在口腔中的變化饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌(fēnmì)有關(guān)？如果有關(guān)，它們各起什么作用？饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了變化？問題(wèntí)探究(tànjiū)第八頁，共28頁。饅頭(mántou)在口腔內(nèi)的變化1.設(shè)計(jì)一組實(shí)驗(yàn)(shíyàn)，有的只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有探究唾液的作用。2.淀粉是饅頭的主要成分。3.口腔的溫度大概是37℃。4.淀粉是沒有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖是有甜味的。5.淀粉遇碘變藍(lán)，但麥芽糖遇碘不會變藍(lán)。提示(tíshì)P27第九頁，共28頁。饅頭(mántou)碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水(qīnɡshuǐ)攪拌混合。饅頭小塊與2毫升(háoshēnɡ)唾液不攪拌。制定并實(shí)施計(jì)劃思考：各試管分別模擬了口腔的什么作用？第十頁，共28頁。饅頭碎屑與2毫升唾液(tuòyè)攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水(qīnɡshuǐ)攪拌混合。饅頭小塊與2毫升(háoshēnɡ)唾液不攪拌。放入37℃左右的溫水中5—10分鐘試管為什么要放入37℃左右的溫水中?思考制定并實(shí)施計(jì)劃第十一頁，共28頁。饅頭(mántou)碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升(háoshēnɡ)清水?dāng)嚢杌旌稀ｐz頭小塊與2毫升唾液(tuòyè)不攪拌。放入37℃左右的溫水中5—10分鐘各加2滴碘液,搖勻1.滴加碘液的目的是什么?2.你認(rèn)為會出現(xiàn)什么樣的變化?原因是什么?思考制定并實(shí)施計(jì)劃第十二頁，共28頁。碘液123饅頭碎屑與2毫升唾液(tuòyè)攪拌混合饅頭(mántou)碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌橡z頭小塊與2毫升唾液不攪拌(jiǎobàn)混合實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象第十三頁，共28頁。你看到了什么(shénme)？試管(shìguǎn)1：試管(shìguǎn)2：試管(shìguǎn)3：未變藍(lán)饅頭(mántou)變藍(lán)饅頭變藍(lán)饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖。沒有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘變藍(lán)色。饅頭塊中的淀粉沒被唾液徹底的消化，淀粉遇碘變藍(lán)色。分析結(jié)果，得出結(jié)論第十四頁，共28頁。討論(tǎolùn)1．牙齒、舌和唾液(tuòyè)的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？

區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分混合，都屬于物理消化；唾液能使淀粉開始發(fā)生變化，屬于化學(xué)消化。

聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的充分?jǐn)嚢瑁苁雇僖焊映浞值嘏c食物碎屑混合，更好地促使淀粉發(fā)生變化。第十五頁，共28頁。2．口腔中有什么物質(zhì)使淀粉(diànfěn)的性質(zhì)發(fā)生了變化？

口腔中唾液里的淀粉酶──唾液淀粉酶，能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。第十六頁，共28頁。結(jié)論(jiélùn)淀粉(diànfěn)口腔(kǒuqiāng)唾液淀粉酶麥芽糖

饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。第十七頁，共28頁。三類(sānlèi)營養(yǎng)物質(zhì)的消化1.淀粉(diànfěn)唾液(tuòyè)口腔麥芽糖腸液、胰液小腸葡萄糖2.脂肪膽汁小腸脂肪微粒腸液、胰液小腸甘油+脂肪酸3.蛋白質(zhì)胃液胃多肽腸液、胰液小腸氨基酸()(

)()()()()()()()()()()總結(jié):淀粉開始消化的部位為口腔，脂肪開始消化的部位為小腸，蛋白質(zhì)的開始消化部位為胃。第十八頁，共28頁。二、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(xīshōu)皺襞(zhòubì)絨毛(róngmáo)毛細(xì)血管小腸

小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，大大增加了小腸的內(nèi)表面積。第十九頁，共28頁。大腸內(nèi)表面只有皺襞，沒有(méiyǒu)絨毛。大腸(dàcháng)第二十頁，共28頁。結(jié)論：小腸是主要(zhǔyào)的吸收場所（２）小腸的內(nèi)表面有環(huán)行(huánxíng)皺襞（３）皺襞的表面(biǎomiàn)長有絨毛1、小腸的吸收面積大小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（1）小腸長：成人小腸一般有5~6米長2、小腸壁很簿，只有一層上皮細(xì)胞；小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管第二十一頁，共28頁。胃小腸(xiǎocháng)大腸(dàcháng)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(xīshōu)少量水和酒精少量水、維生素和無機(jī)鹽大部分水、無機(jī)鹽和維生素、全部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸第二十二頁，共28頁。（２）小腸的內(nèi)表面有許多(xǔduō)環(huán)形皺襞（３）皺襞的表面(biǎomiàn)長有絨毛小腸(xiǎocháng)的特點(diǎn)（1）小腸是消化道中最長的一段（4）小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管，小腸絨

毛壁和毛細(xì)血管壁都很簿，只有一層上皮細(xì)胞；（5）小腸內(nèi)有腸腺分泌腸液第二十三頁，共28頁。口腔(kǒuqiāng)大腸(dàcháng)咽和食道(shídào)小腸胃1、圖中____曲線表示脂肪的消化過程。2、淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)各在消化道什么地方開始被消化？

3、D（小腸）中含有_____、_____、______等消化液。

——解讀曲線圖技能訓(xùn)練

Y膽汁胰液腸液答：淀粉（口腔）、蛋白質(zhì)（胃）、脂肪（小腸）。淀粉脂肪第二十四頁，共28頁。消化系統(tǒng)(xiāohuàxìtǒng)消化道:消化腺口腔咽食道胃小腸大腸肛門內(nèi)消化腺（位于(wèiyú)消化道內(nèi)）外消化腺（位于(wèiyú)消化道外)胃腺：分泌______,含________酶，能初步消化_______腸腺：分泌_________，含多種消化酶，能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。唾液腺：分泌____。含有_________酶，能消化________胰腺：分泌____，含多種消化酶，能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。肝臟：分泌_____，不含消化酶，對________起乳化作用（物理變化）總結(jié)：膽汁不含消化酶；唾液和胃液內(nèi)含單一消化酶，腸液和胰液含多種消化酶。胃液胃蛋白蛋白質(zhì)腸液唾液唾液淀粉胰液膽汁脂肪淀粉（糖類）消化：在消化道內(nèi)將食物分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程。本節(jié)知識小結(jié)第二十五頁，共28頁。三類營養(yǎng)的消化(xiāohuà)過程口腔(kǒuqiāng)：淀粉(diànfěn)麥芽糖唾液淀粉酶咽、食道胃：蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)胃蛋白酶小腸：脂肪膽汁脂肪微粒腸液、胰液多種消化酶甘油和脂肪酸麥芽糖腸液、胰液多種消化酶葡萄糖蛋白質(zhì)腸液、胰液多種消化酶氨基酸大腸、肛門

總結(jié):三類營養(yǎng)消化的起始部位不同，但最終都在小腸被徹底消化并吸收。第二十六頁，共28頁。練習(xí)1、下列有關(guān)膽汁的敘述中，不正確的是（）A、膽汁不含消化酶B、膽汁與脂肪的消化有關(guān)C、膽汁儲存(chǔcún)在膽囊中D、膽汁是由膽囊分泌的一種消化液2、接受了胃切除的病人，他的消化能力在哪個方面受到的影響最大？（）A、對淀粉的消化能力B、對蛋白質(zhì)的消化能力C、對脂肪的消化能力D、對所有食物的消化能力3、消化系統(tǒng)中能與食物接觸的消化器官是（）A、唾液腺B、肝臟C、小腸D、胰腺4、將熟雞蛋的蛋白切成碎塊，放入小燒杯中，加入配制的消化液，充分振蕩，置于370C的溫水中。請分析所配制的消化液中，消化效率最高的一組是（）A、膽汁、腸液、胰液B、唾液、膽汁、胃液C、胃液、腸液、胰液D、腸液、胃液、唾液

DBCC第二十七頁，共28頁。課堂練習(xí)根據(jù)消化系統(tǒng)模式圖，分析(fēnxī)回答下列問題：__________________。(1)消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要(zhǔyào)場所是［］________。消化道中最膨大的部分是［］___。(2)分泌的消化液中不含消化酶的消化腺是［］_______⑦