標準解讀

《GB 1903.40-2022 食品安全國家標準 食品營養強化劑 低聚果糖》是一項針對食品中作為營養強化劑使用的低聚果糖制定的標準。該標準詳細規定了低聚果糖的技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標簽和包裝等方面的內容，旨在確保其安全性與質量，促進合理使用。

技術要求部分明確了低聚果糖的感官特性、理化指標等具體參數。例如，對于感官特性，描述了產品應有的外觀和氣味；理化指標則包括水分含量、灰分、pH值等關鍵數值范圍，這些都為保證產品質量提供了依據。

試驗方法章節列出了測定上述各項指標所需采用的方法和技術，如高效液相色譜法用于測定純度，卡爾·費休滴定法則適用于水分檢測等，確保了檢測結果的準確性和可靠性。

檢驗規則方面，則規定了抽樣方案、型式檢驗項目及判定規則等內容，以指導生產和監管過程中如何進行有效控制，保障市場上流通的產品符合標準要求。

此外，關于標簽和包裝的規定強調了信息透明的重要性，要求在產品標簽上清晰標注名稱、凈含量、生產日期、保質期、貯存條件等必要信息，并且對包裝材料也有相應的要求，以防止污染或變質，保護消費者權益。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2022-06-30 頒布
  • 2022-12-30 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB190340—2022

.

食品安全國家標準

食品營養強化劑低聚果糖

2022-06-30發布2022-12-30實施

中華人民共和國國家衛生健康委員會發布

國家市場監督管理總局

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品營養強化劑低聚果糖

GB1903.40—2022

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20227

*

書號

:155066·1-68870

版權專有侵權必究

GB190340—2022

.

食品安全國家標準

食品營養強化劑低聚果糖

1范圍

本標準適用于食品營養強化劑低聚果糖食品營養強化劑低聚果糖是以菊苣或菊芋為原料經

。(),

部分酶水解或膜分離提純干燥等工藝制得的蔗果三糖至蔗果八糖以及果果二糖至

、、(GF2)(GF7)(F2)

果果八糖的混合物或以蔗糖為原料經來源于黑曲霉或米曲霉的β果糖基轉移酶作用經提純干

(F8),-,、

燥等工藝制得的蔗果三糖至蔗果六糖的混合物

(GF2)(GF5)。

2結構式

按結構分為蔗果型n低聚果糖和果果型n低聚果糖分子結構示意圖分別見圖和圖

-(GF)-(F),12。

圖1蔗-果型GFn低聚果糖分子結構示意圖圖2果-果型Fn低聚果糖分子結構示意圖

()()

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色至微黃色

狀態粉末取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下觀察其

、

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