標準解讀

《GB/T 41545-2022 水產品及水產加工品分類與名稱》這一標準旨在對水產品及其加工制品進行系統化分類，并給出相應的命名規范。該標準覆蓋了廣泛的水生生物資源，包括但不限于魚類、甲殼類、軟體動物等自然生長或養殖的產品，以及以這些原材料為基礎通過各種工藝技術制成的加工食品。

根據標準內容，水產品首先按照來源分為海洋捕撈水產品、淡水捕撈水產品和養殖水產品三大類。在此基礎上，又進一步細分為具體種類，如魚、蝦、蟹、貝類等，并且每一大類下面還依據不同特征（比如體型大小、生活習性）或者用途進行了更細致的劃分。例如，在魚類中就可能區分出食用魚、觀賞魚等多個子類別。

對于水產加工品而言，《GB/T 41545-2022》則基于加工方式的不同將其劃分為冷凍水產品、干制水產品、腌漬水產品等多個大類。每個大類之下再根據不同處理方法或最終形態繼續細分。比如，冷凍水產品可以進一步區分為整條冷凍、切塊冷凍等形式；而腌漬水產品則可能包含鹽漬、醬油漬等多種類型。

此外，該標準還特別強調了在命名時應遵循的原則，即名稱需準確反映產品的本質屬性，同時也要考慮到消費者的理解和接受程度。這意味著，在給定某一種特定水產品或其加工品正式名稱時，不僅要確保其能夠清晰地傳達出該產品的基本特性和主要成分，還需要盡量使用通俗易懂的語言，以便于普通消費者識別和記憶。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2022-07-11 頒布
  • 2023-02-01 實施
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文檔簡介

ICS6712030

CCSX.20.

中華人民共和國國家標準

GB/T41545—2022

水產品及水產加工品分類與名稱

Classificationandnomenclatureoffishandfisheryproducts

2022-07-11發布2023-02-01實施

國家市場監督管理總局發布

國家標準化管理委員會

GB/T41545—2022

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中華人民共和國農業農村部提出

。

本文件由全國水產標準化技術委員會歸口

(SAC/TC156)。

本文件起草單位中國水產科學研究院黃海水產研究所中國海洋大學大連海洋大學中國水產科

:、、、

學研究院南海水產研究所中國水產科學研究院東海水產研究所國家水產品質量監督檢驗中心

、、。

本文件主要起草人王聯珠辛福言朱文嘉林洪汪秋寬翟毓秀楊賢慶蔡友瓊郭瑩瑩江艷華

:、、、、、、、、、、

姚琳李娜

、。

Ⅰ

GB/T41545—2022

水產品及水產加工品分類與名稱

1范圍

本文件規定了水產品及水產加工品的分類原則產品名稱使用規則產品分類及名稱

、、。

本文件適用于水產品及水產加工品的統計生產及流通

、。

2規范性引用文件

本文件沒有規范性引用文件

。

3術語和定義

本文件沒有需要界定的術語和定義

。

4分類原則

41水產品及水產加工品按產品基本屬性分為類

.13。

42本文件以的分類為基礎做了詳細劃分和補充并與其兼容

.GB/T7635.1,。

5產品名稱使用規則

51海淡水動植物產品的名稱以其學名或常用名命名經整理或加工后獲得的產品應加以相應說明

.、,。

以冷凍品為例冠以凍字如凍大黃魚凍魚片凍無頭對蝦

,“”,:、、。

52產品正式名稱不應附加與其屬性無關的說明

.。

53新的水產加工品的命名應按產品屬性并顧及原料名稱用規范漢語表達用詞應簡明通俗

.,,、。

6水產品和水產加工品分類及名稱

61活鮮品

.、

611海水魚類

..

帶魚鳀魚藍圓鲹鮐魚鲅魚海鰻小黃魚金線魚鯧魚梅童魚鯛魚大黃魚馬面鲀石斑魚

、、、、、、、、、、、、、、

梭魚沙丁魚鱸魚牙鲆大菱鲆白姑魚玉筋魚鯔魚黃姑魚鰳魚魚美國紅魚鮭魚金槍魚

、、、、、、、、、、、、、、

方頭魚卵形鯧鲹軍曹魚魚竹莢魚鯡魚河豚鰈魚鱈魚鰩魚鯊魚舌鰨六線魚丁香魚

、、、、、、、、、、、、、、

鰣魚魚黑鲪秋刀魚龍頭魚針魚海龍海馬及其他海水魚類

、、、、、、、、,。

612海水蝦類

..

南美白對蝦毛蝦鷹爪蝦蝦蛄斑節對蝦日本對蝦中國對蝦長毛對蝦墨吉對蝦寬溝對蝦

、、、、、、、、、、

脊尾白蝦龍蝦

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