標準解讀

《SC/T 3204-2000 蝦米》相較于《SC/T 3204-1986》在多個方面進行了更新與調整，以適應行業發展的新需求和技術進步。主要變化包括：

  1. 定義和分類更加明確：新版標準對蝦米的定義做了進一步的細化，并且對于不同種類或等級的蝦米有了更詳細的分類說明，這有助于提高市場交易中的透明度與公平性。

  2. 質量要求提升：《SC/T 3204-2000》提高了對蝦米的質量標準，比如增加了關于水分含量、雜質比例等方面的嚴格規定，確保了產品品質達到更高水平。

  3. 檢驗方法更新：隨著科學技術的發展，新版本引入了更為先進準確的檢測手段和技術，如采用特定儀器進行成分分析等，使得檢驗過程更加科學化、標準化。

  4. 包裝及標識規范化：針對包裝材料的選擇以及標簽信息等內容，《SC/T 3204-2000》提出了新的要求，強調了環保原則并加強了消費者權益保護措施。

  5. 安全衛生標準增強：考慮到食品安全問題日益受到重視，《SC/T 3204-2000》強化了對微生物指標等方面的控制，確保蝦米產品符合更高的衛生標準。

這些變動反映了國家對于水產加工業管理水平不斷提高的要求，同時也體現了行業自身向著更加健康可持續方向發展的趨勢。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替
  • 2000-02-22 頒布
  • 2000-04-01 實施
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SC/T 3204-2000蝦米_第1頁
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文檔簡介

X20SC中華人民共和國水產行業標準SC/T3204-2000蝦米Driedshrimp2000-02-22發布2000-04-01實施中華人民共和國農業部發布

SC/T3204-2000本標準是對水產行業標準SC/T3204一—1986《蝦米(海產）》原GB6641一1986）進行的修訂，本次修訂在技術內容上與SC/T3204-1986比較，將標準名稱改為《蝦米》在范圍上擴大為也適用于淡水蝦仁，增加了對銷售包裝的標簽的規定;對水分、鹽分的指標進行了調整，并將其試驗方法改為直接引用相關國家標準；將蝦米規格由3個增加為4個；增加了無餐變的要求；對凈含量允差進行了規定本標準自實施之日起代替SC/T3204-1986.本標準由中華人民共和國農業部提出。本標準由中國水產科學研究院黃海水產研究所歸口。本標準本次起草單位：山東省海洋水產研究所。本標準主要起草人：楊憲時。本標準于1986年7月首次發布，本次修訂為第一次修訂，

中華人民共和國水產行業標準SC/T3204-2000代替SC/T3204-1986Driedshrimp1范田本標準規定了蝦米的規格、要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸、財存。本標準適用于以對蝦科（Penaeiaae)、長臀蝦科(Palaemomiaae）、褐蝦科(Crangomidae)及長額蝦科（Pandaliaae)的中小型蝦為原料，經加鹽蒸煮、干燥、脫殼等工序制成的產品。本標準不適用于經調味或其他進一步加工的產品、引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB7718-1994食品標簽通用標準GB/T12457—1990食品中氰化鈉的測定方法GB/T14769-1993食品中水分的測定方法3要求3.1規格產品可以按個體大小分等，也可以混等。按大小分的要求見表1，表1產品規格規格特大數量1501~2000<15002001~3000230013.2感官要求感官要求見表2.表2感官要求項目一級品二級品三級品具有蝦米的固有色澤,光澤好色澤具有蝦米團有色澤光澤較好具有蝦米固有色澤光澤較差肉肉質堅實，大小均勺，個體肥滿肉質較堅實，大小較均勾，蝦體肉質較堅實，蝦體粘亮、附肢和組織及形態光滑·蝦體基本無粘亮、附肢，基允許有少量粘殼、附肢蝦少本無蝦擦口味及氣味米鮮香細嚼有鮮甜味較鮮，無異味無異味其他無外來雜質，無霉變

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