標準解讀

SB/T 10613-2011《熟制開心果(仁)》是一項針對熟制開心果及其仁類產品的國家標準。該標準詳細規定了熟制開心果的質量要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的內容，旨在確保市場上銷售的熟制開心果產品符合一定的安全與質量標準。

根據此標準，首先明確了熟制開心果的基本定義，并對原料選擇提出了具體要求，比如應選用新鮮無霉變、無蟲蛀且未受污染的開心果作為加工原料。此外，還對成品的顏色、形態、口感等感官特性進行了描述，以幫助消費者及生產廠家識別合格的產品。

在理化指標方面，該標準設定了水分含量、酸價、過氧化值等一系列參數限制，這些指標直接關系到產品的保存期限及其安全性。同時，對于可能存在的重金屬（如鉛）和其他污染物也有嚴格限定，保障食品安全。

為了驗證上述各項指標是否達標，SB/T 10613-2011還提供了相應的檢測方法，包括感官評價法、化學分析法等，為生產企業提供了一套科學合理的質量控制體系。

最后，在標簽標識上，除了基本的產品名稱、凈含量、生產日期等信息外，還特別強調了需要標注保質期、儲存條件等內容；而在包裝材料的選擇上，則要求使用符合食品衛生標準的材質，并考慮到環保因素，鼓勵采用可回收利用的包裝方式。運輸過程中也需采取適當措施防止產品受損或受到污染。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經官方授權發布的權威標準文檔。

....

查看全部

  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2011-07-07 頒布
  • 2011-11-01 實施
?正版授權
SB/T 10613-2011熟制開心果(仁)_第1頁
SB/T 10613-2011熟制開心果(仁)_第2頁
SB/T 10613-2011熟制開心果(仁)_第3頁
SB/T 10613-2011熟制開心果(仁)_第4頁
免費預覽已結束，剩余8頁可下載查看

下載本文檔

SB/T 10613-2011熟制開心果(仁)-免費下載試讀頁

文檔簡介

ICS6708010

X24..

備案號33190—2011

:

中華人民共和國國內貿易行業標準

SB/T10613—2011

熟制開心果仁

()

Roastedpistachioandkernel

2011-07-07發布2011-11-01實施

中華人民共和國商務部發布

SB/T10613—2011

目次

前言…………………………

Ⅲ

范圍………………………

11

規范性引用文件…………………………

21

術語和定義………………

31

要求………………………

42

試驗方法…………………

53

檢驗規則…………………

63

標簽標志包裝運輸和貯存……………

7、、、4

附錄資料性附錄自然非漂白開心果與漂白開心果色澤區別示意圖……………

A()5

Ⅰ

SB/T10613—2011

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國食品工業協會堅果炒貨專業委員會提出

。

本標準由中華人民共和國商務部歸口

。

本標準負責起草單位中國食品工業協會堅果炒貨專業委員會洽洽食品股份有限公司四川徽記

:、、

食品產業有限公司

。

本標準參加起草單位江蘇阿里山食品有限公司寧波恒康食品有限公司上海三明食品有限公司

:、、、

蘭州正林農墾食品有限公司杭州姚生記食品有限公司福建百聯實業有限公司廣東番禺南沙聯發食

、、、

品有限公司

。

本標準主要起草人翁洋洋宋宗慶畢守英徐崇德譚海波尹文明郭娒周學軍陳居立

:、、、、、、、、、

古廣良

。

Ⅲ

SB/T10613—2011

熟制開心果仁

()

1范圍

本標準規定了熟制開心果的術語和定義要求試驗方法檢驗規則以及標簽標志包裝運輸和貯

、、、、、、

存的要求

。

本標準適用于定義的產品的生產檢驗和銷售

3.2、。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品企業通用衛生規范

GB14881

堅果食品衛生標準

GB16326

烘炒食品衛生標準

GB19300

堅果炒貨食品通則

GB/T22165

無公害食品瓜子

NY5319

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1070

定量包裝商品計量監督管理辦法國家質量監督檢驗檢疫總局令第號

([2005]75)

3術語和定義

中界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB/T22165。

31

.

開心果pistachio

漆樹科黃連木屬植物阿月渾子的種子俗稱阿月渾子拉丁文名Pistaciavera

。,:L.。

32

.

熟制開心果roastedpistachio

以開心果為主要原料添加或不添加輔料經炒制干燥烤制等熟制工藝制成的產品

,,、、。

33

.

開口粒dissilientpistachio

自然全開且容易用手剝離或自然半開及小開但仍可用手剝離開硬外殼及果仁的顆粒

,

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經授權，嚴禁復制、發行、匯編、翻譯或網絡傳播等，侵權必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數字商品的特殊性，一經售出，不提供退換貨服務。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質量問題。

評論

0/150

提交評論