犐犆犛６７．０４０

犡１０

備案號：２０１７７—２００７

中華人民共和國國內貿易行業標準

犛犅／犜１０４１２—２００７

代替ＳＢ／Ｔ１０２８９—１９９７

速凍面米食品

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２００７０１２５發布２００７０７０１實施

中華人民共和國商務部發布

書

犛犅／犜１０４１２—２００７

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅲ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３術語和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

４產品分類!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

５技術要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

６檢驗方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

７檢驗規則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

８標簽與標志!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

９包裝!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

１０運輸!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

１１貯存!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

１２召回!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

Ⅰ

書

犛犅／犜１０４１２—２００７

前言

本標準代替ＳＢ／Ｔ１０２８９—１９９７《速凍面米食品》。

本標準與ＳＢ／Ｔ１０２８９—１９９７《速凍面米食品》相比主要修改如下：

———按照ＧＢ／Ｔ１．１—２０００對標準文本格式進行了修改；

———取消了餡料含量占凈含量指標；

———衛生標準改為執行ＧＢ１９２９５《速凍預包裝面米食品衛生標準》要求；

———增加“召回”章節。

本標準由中國商業聯合會提出。

本標準由中華人民共和國商務部歸口。

本標準起草單位：上海市食品研究所、鄭州三全食品股份有限公司、上海國福龍鳳食品股份有限公

司、海霸王（汕頭）食品有限公司、鄭州思念食品有限公司、康食品集團有限公司、煙臺市南滬食品有限

公司、溫州快鹿集團公司、北京金路易速凍食品有限公司、蘇州市蘇阿姨食品有限責任公司、無錫華順食

品工業有限公司、上海市冷凍食品協會。

本標準主要起草人：劉玉群、徐軍、盛滿鈺、袁波、張清苗。

Ⅲ

犛犅／犜１０４１２—２００７

速凍面米食品

１范圍

本標準規定了速凍面米食品的分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽與標志、包裝、運輸、貯存

和召回的要求。

本標準適用于３．４規定食品的生產、貯運和銷售。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ１３５４大米

ＧＢ１３５５小麥粉

ＧＢ２７０７鮮（凍）畜肉衛生標準

ＧＢ２７１５糧食衛生標準

ＧＢ２７１６食用植物油衛生標準

ＧＢ２７１７醬油衛生標準

ＧＢ２７２０味精衛生標準

ＧＢ２７２１食用鹽衛生標準

ＧＢ２７３３鮮、凍動物性水產品衛生標準

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛生標準

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品衛生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品衛生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１５食品衛生微生物學檢驗霉菌和酵母計數

ＧＢ／Ｔ５００９．３—２００３食品中水分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白質的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．６食品中脂肪的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷和無機砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．２２食品中黃曲霉毒素