犐犆犛６７．１００．４０

犡５３

備案號(hào)：２５３８６—２００９

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犛犅／犜１０００９—２００８

代替ＳＢ／Ｔ１０００９—１９９９

冷凍飲品檢驗(yàn)方法

犈狓犪犿犻狀犪狋犻狅狀犿犲狋犺狅犱狊狅犳犳狉狅狕犲狀犱狉犻狀犽狊

２００８１２０４發(fā)布２００９０７０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

書(shū)

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

冷凍飲品檢驗(yàn)方法

ＳＢ／Ｔ１０００９—２００８

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京復(fù)興門(mén)外三里河北街１６號(hào)

郵政編碼：１０００４５

網(wǎng)址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書(shū)店經(jīng)銷(xiāo)

開(kāi)本８８０×１２３０１／１６印張０．７５字?jǐn)?shù)１６千字

２００９年４月第一版２００９年４月第一次印刷

書(shū)號(hào)：１５５０６６·２１９５７２

如有印裝差錯(cuò)由本社發(fā)行中心調(diào)換

版權(quán)專(zhuān)有侵權(quán)必究

舉報(bào)電話：（０１０）６８５３３５３３

書(shū)

犛犅／犜１０００９—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＳＢ／Ｔ１０００９—１９９９《冷凍飲品檢驗(yàn)方法》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＳＢ／Ｔ１０００９—１９９９相比主要修改如下：

———對(duì)總固形物的測(cè)定進(jìn)行了修改，取消了混合型試樣的制備；

———對(duì)文字進(jìn)行了修改。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)共同提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)冷凍飲品專(zhuān)業(yè)委員

會(huì)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公

司、北京艾萊發(fā)喜食品有限公司、沈陽(yáng)德氏企業(yè)集團(tuán)有限公司、宏寶萊集團(tuán)股份有限公司、上海益民食品

一廠有限公司、和路雪（中國(guó)）有限公司、雀巢（中國(guó)）有限公司、佑康食品（杭州）有限公司、杭州五豐冷食

有限公司、遼寧天淇食品集團(tuán)有限公司、廣東美怡樂(lè)食品有限公司、天冰（集團(tuán)）冷飲有限公司、上海哈根

達(dá)斯食品有限公司、北京吉野家快餐有限公司、丹尼斯克（中國(guó)）有限公司、上海市糖業(yè)煙酒（集團(tuán)）有限

公司等單位共同起草。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張麗君、茅金妹、陳巖、張沖、康慧玲、周煒、王國(guó)明、高海軍、謝桂英、計(jì)宏志、

吳春竹、王英、連寶林、張營(yíng)、歐陽(yáng)淑珍、劉興蒼、曹敏、蘇慶輝、鄒春雷、馮富生。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＳＢ／Ｔ１０００９—１９９２，ＳＢ／Ｔ１００１０—１９９２，ＳＢ／Ｔ１００１１—１９９２，ＳＢ／Ｔ１００１２—１９９２；

———ＳＢ／Ｔ１０００９—１９９９。

Ⅰ

書(shū)

犛犅／犜１０００９—２００８

冷凍飲品檢驗(yàn)方法

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷凍飲品的總固形物、總糖、脂肪、膨脹率和蛋白質(zhì)的測(cè)定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍和甜味冰的檢驗(yàn)。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法

３總固形物的測(cè)定

３．１方法提要

將試樣在（１０２±２）℃的鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)加熱至恒重。加熱前后的質(zhì)量差即為總固形物的含量。

３．２儀器和設(shè)備

３．２．１分析天平：感量為０．１ｍｇ。

３．２．２干燥器：內(nèi)盛有效干燥劑。

３．２．３鼓風(fēng)干燥箱：溫控（１０２±２）℃。

３．２．４稱(chēng)量皿：具蓋，內(nèi)徑７０ｍｍ～７５ｍｍ，皿高２５ｍｍ～３０ｍｍ。

３．２．５電熱恒溫水浴器。

３．２