標準解讀

《NY 5168-2002 無公害食品 黃鱔》是一項針對黃鱔養殖及加工過程中安全質量控制的國家標準。該標準旨在規范黃鱔從生產到上市整個鏈條中的環境條件、投入品使用、養殖管理以及產品檢測等環節，以確保最終產品的安全性與衛生性。

在環境要求方面，明確了適宜黃鱔生長的水質和底質條件，比如pH值、溶解氧含量等關鍵指標，并規定了養殖場地的選擇原則，強調遠離污染源，保證水源清潔。此外，還對養殖場的布局設計提出了具體指導，包括進排水系統的設計等，以減少疾病傳播風險。

對于飼料與藥品使用，本標準列出了允許使用的飼料原料清單及其質量要求，禁止使用含有違禁藥物或添加劑的產品。同時，詳細規定了漁藥種類及其使用方法，特別是抗生素類藥物的使用限制非常嚴格，目的是防止藥物殘留超標影響人體健康。

關于養殖過程管理，標準涵蓋了從苗種選擇到成魚收獲各個環節的操作規程。例如，在苗種引進時需進行檢疫；日常管理中要注意觀察黃鱔健康狀況，及時采取措施預防疾病發生；捕撈前應停止投喂一定時間，以便清理腸道內殘留物。


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  • 2002-07-25 頒布
  • 2002-09-01 實施
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文檔簡介

ICS67.120.30B52中華人民共和國農業行業標準NY5168-2002無公害食品黃鰭2002-07-25發布2002-09-01實施中華人民共和國農業部發布

NY5168-2002本標準由中華人民共和國農業部提出本標準由全國水產標準化技術委員會歸口。本標準起草單位：農業部水產品質量監督檢驗測試中心(上海)上海市水產研究所。本標準主要起草人：于慧娟、張萍、畢士川、黃冬梅、肖雨、顧潤潤、高丹楓、裘唐根。

NY5168-2002無公害食品黃鰭范圍本標準規定了無公害食品黃鰭的要求、試驗方法、檢驗規則及標志、運輸、智養本標準適用于黃鰭（Monopterrslbus）活體，范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T5009.11食品中總砷的測定方法GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.151食品中鍋的測定方法GB/T5009.17食品中總汞的測定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滿遞殘留量的測定方法NY5029-2001無公害食品豬肉NY5051無公告食品淡水養殖用水水質NY5070—2002無公害食品水產品中漁藥殘留限量SC/T3303—1997凍烤鰻SN0208出口肉中十種磺胺殘留量檢驗方法SNO530出口肉品中味哺唑酮殘留量的檢驗方法液相色譜法3要求感官要求黃鰭感官要求見表1。感官要求B形態形態正常、無畸形表體表光滑并有正

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