釀酒業經典循環經濟模式小組成員：周翟尤佳

胡夢甜

劉怡娜內容提要產品類型1葡萄酒2啤酒3產品類型白酒（大曲酒、小曲酒）啤酒（頂部發酵、底部發酵）果露酒（葡萄酒、荔枝酒、黃桃酒）黃酒（糯米黃酒、大米黃酒）……內容提要葡萄酒

2產品類型

1啤酒3葡萄酒特點葡萄的種植生態環保。葡萄適應性強,比蘋果、桃等果樹抗旱、抗鹽堿,對土壤要求不嚴格,而且葡萄生長量很大,易高產,是耐旱、耐瘠薄作物；葡萄種植需要水分較少,與其他作物相比,葡萄生長期需水需肥較少，生產量與用水量之比僅為1:2-1:4，且生產用水可循環利用，不會對地區用水造成負擔。葡萄酒生產過程比較生態。生產過程三廢產生較少，三廢中的廢水主要來自職工生活廢水和葡萄酒生產過程廢水，經污水處理后可進行灌溉；廢氣主要是葡萄酒發酵過程中產生的CO2氣體,但是產生的CO2可被葡萄光合作用吸收；廢渣主要是葡萄皮和葡萄籽，內含豐富的有機質，可以從中提取葡萄籽油、葡萄原花色素、白藜蘆醇等天然產物,作為藥物使用。內容提要葡萄酒

2產品類型

1啤酒3啤酒生產工藝流程：廢水廢氣固體廢物生產工藝包裝其它廢氣來自麥芽、大米輸送和粉碎過程中產生一定量的谷物粉塵,以及污水處理站產生的臭氣。主要為廢麥糟、廢酵母、熱冷蛋白凝固物、廢硅藻土等固液混和物。高濃度有機廢水低濃度有機廢水清潔廢水灌裝和糖化車間使用大量蒸汽作為主要動力來源，有很大浪費。主要采用玻璃瓶、金屬罐(以鋁聽為主)，有易碎、碎片難清理、運輸成本高、溶鋁等缺點……主要廢棄物：冷凝水回收利用500t/d糖化熱水的回收經軟化作為鍋爐用水100t/d污水回收深度處理用于非生產用水60萬/年高效、低耗麥汁煮沸系統廢堿液回收利用（脫硫、調節污水的PH值）二次蒸汽利用30%循環使用減少消耗循環經濟體現：生產副產物CO2廢棄玻璃瓶、塑箱糖化熱水清洗產生的廢堿液回收提純后的原料CO2消毒、處理后重新使用軟化后為鍋爐用水脫硫、調節污水的藥劑資源循環利用與生態經濟研討課快速發酵工藝麥汁壓濾技術復合糖漿釀造高濃啤酒糖化熱能回收利用項目低溫膜過濾（減少熱能消耗）錯流膜過濾取代硅藻土過濾技術其它節電措施（溴化鋰制冷、嚴格控制設備運行參數等）741.6萬千瓦時/年技術改造

降低能耗冷凝水回收利用500t/d糖化熱水的回收經軟化作為鍋爐用水100t/d污水回收深度處理用于非生產用水60萬/年高效、低耗麥汁煮沸系統清洗廢堿液回收利用（脫硫、調節污水的PH值）二次蒸汽利用30%循環使用減少消耗循環經濟體現：快速發酵工藝麥汁壓濾技術復合糖漿釀造高濃啤酒糖化熱能回收利用項目低溫膜過濾（減少熱能消耗）錯流膜過濾取代硅藻土過濾技術其它節電措施（溴化鋰制冷、嚴格控制設備運行參數等）741.6萬千瓦時/年對于污水：投入近2500萬元改進污水處理系統，目前珠啤集團日處理污水能力達到25000噸改造脫硫除塵系統和煙囪引進二氧化碳回收設備產生的沼氣進行回收、脫硫處理后用于發電制冷酒糟、廢酵母、玻璃瓶、塑箱等物盡其用

變廢為寶技術改造

降低能耗冷凝水回收利用500t/d糖化熱水的回收經軟化作為鍋爐用水100t/d污水回收深度處理用于非生產用水60萬/年高效、低耗麥汁煮沸系統清洗廢堿液回收利用（脫硫、調節污水的PH值）二次蒸汽利用30%循環使