前途燦爛的淀粉工業

—淀粉工業的生產與發展展望中國淀協顧問：趙繼湘教授Ⅰ、前言—淀粉工業是黃金產業生產淀粉的主要原料外觀是黃金燦燦生產的產品滿足人民需要造福人類產品附加值高為社會創造財富為企業帶來利潤用淀粉生產淀粉糖甜味劑;生產味精等鮮味劑;生產檸檬酸;乳酸等調酸劑,方便面口感好,復水性好,歸功于用了變性淀粉.醫藥方面:賦形劑、緩釋劑、輸液葡萄糖、VC、VB、VE等維生素，降腦壓眼壓的甘露醇、氧化淀粉用于尿毒病，用于胃腸潰瘍的谷氨酰胺，二次大戰直到現在的青霉素，當前抗禽流感的“達菲”飼料添加劑賴氨酸淀粉高分子吸水劑替代石油化學產品的生物化工產品淀粉乙二醇、聚乳酸、PBS塑料（聚丁烯琥珀酸酯）、玉米塑料玉衣服的產業化即將夢想成真。燃料乙醇，緩解石油進口，減少汽車尾汽。一個淀粉廠也是一個飼料廠，每生產10萬噸淀粉副產49300噸飼料。1、中國淀粉工業是持續快速發展的勢態Ⅱ、近年我國淀粉工業生產形勢玉米的大幅增長和人民生活水平的提高促進了淀粉工業的持續快速發展。年份玉米產量（萬噸）淀粉產量（萬噸）1978559.5281998132953582000106005022002121006292003115807312004131709332004年年產玉米淀粉5萬噸/年企業29家，其中：年產玉米淀粉10萬噸/年企業10家，30萬噸企業5家，40萬噸3家、70萬噸、90萬噸、100萬噸各1家2、淀粉生產規模向大型化發展，企業向原料主產地匯集3、淀粉深加工產品開發加快拉動了淀粉工業的發展產品名稱1994年2004年年均遞增%味精39.711411.1檸檬酸19.85410.5酶制劑1536.59.3淀粉糖35298.823.9變性淀粉105318.1山梨醇3.537.826.8賴氨酸0.3619.5494、淀粉及其深加工產品進出口貿易加大統計13種淀粉及其深加工產品(谷氨酸、味精、酶制劑、檸檬酸、各種淀粉糖）注：未計2004年VC出口6.78萬噸，創匯3.14億美元5、國內淀粉工業發展形勢獨好的分析我國淀粉工業處于商品增長期，發展潛力大。淀粉人均占有7.2公斤，是美國的8%，日本的31%，低于泰國人均消費水平，因此有較大的發展空間。我國淀粉工業總的發展形勢好于國際法形勢國家擴大內需加大投資：2003年食品工業固定資產投資額632.12億元，2004年提高到1213億元，增長了1倍。提高消費水平：收入原預測2005年農村人均純收入2900元（比2000年提高25%），現2004年已達2936元，城鎮居民可支配收入7600元（比2000年提高23.6%），現2004年已達9124元。消費品零售總額年遞增10%以上，如2004年社會消費品零售總額5.4萬億元比2003年增長13.3%。食品消費2005年預計1.99億元，其中工業食品消費1.29億元比2000年提高69%。國外企業看好中國市場紛紛加大投資力度國外知名公司，美國嘉吉公司、美國國民淀粉及化學公司、荷蘭帝斯曼集團、法國羅蓋特公司、日本味之素公司、武藏生化公司、丹麥諾維信公司、丹尼克斯公司、英國糖業海外有限公司、泰國正大公司都到中國來合資或獨資建廠。Ⅲ、“十一五”淀粉工業發展展望發展遵循的原則，根據中央通過的“十一五”規劃建議精神進一步擴大生產的原則，2010年國內生產總值比2000年翻一番資源利用率要顯著提高的原則，降低單耗能耗比“十五”降低20%提高自主創新能力的原則，廣泛采用高新技術，形成自主知識產權和知名品牌開放型經濟達到新水平原則，加大產品出口量，爭取出國辦廠大力發展循環經濟的原則，建設資源節約型、環境友好型企業

淀粉糖發展展望

淀粉糖具有雖是終端產品又是發酵工業原料的雙重功能，因此“十一五”仍是快速增長趨勢，發展速度15-20%（“十五”期間為22%）產量700-900萬噸，平均按800萬噸計人均平均5.8公斤（人口按13.6億計）也是一個發展中國家的水平，理由：我國人均消費5.8公斤的水平只是美國人均消費的10.8%，日本的40%，韓國的34%。甜味劑市場需求加大，蔗糖供不應求有利于淀粉糖的發展。20世紀末，我國蔗糖消費860萬噸，2003年增加到1050萬噸，2004年又到1100萬噸，2005年1180萬噸，產需缺口100-200萬噸，淀粉糖可以補充蔗糖甜味劑的不足。合成甜味劑的限產限銷政策將增大淀粉糖消費空間。我國糖精年產2.3萬噸，外銷1.92萬噸，內銷0.3萬噸。淀粉糖開拓新市場增加淀粉糖的產銷量，如啤酒專用糖漿的開發、淀粉多元醇的開發，都將進一步提高淀粉糖的產量。“十一五”發展的措施意見保證玉米供應。一是企業定向種植、定向收購，產供銷一條龍經營。一是沿海企業在“十一五”后期可考慮進口配額玉米薯類淀粉應有較快發展速度

我國有薯類資