第8章

農產品價格第一節農產品供給與需求第二節農產品價格第三節農產品價格體系與價格政策第一節農產品供給與需求一、農產品供給二、農產品需求三、農產品供求均衡案例分析：

運用需求彈性理論解釋“谷賤傷農”這一經濟現象。一、農產品供給

（一）概念農產品供給是指農產品生產者在一定時間內，在一定價格條件下愿意出售并可能出售的某種農產品的數量。

廣義農產品供給是指某種農產品的綜合生產能力。形成有效的供給求必須同時具備兩個條件生產經營者有出售農產品的愿望生產經營者有供應農產品的能力農產品供給定理又稱農產品供給規律

其基本內容是：

在其他條件不變的情況下，某種農產品的供給量與其價格呈同方向變化，即在一般情況下，農產品供給量隨其價格的上升而增加，隨其價格的下降而減少。

當農產品價格上升時，將帶來新的生產者，即在原來價格水平下愿意生產但不能盈利的生產者變成實際的生產者，生產值人數增多，從而使生產和出售的農產品數量增加。當農產品價格上升時，可使原來的生產值增加產量，提高農產品的供給量。農產品供給規律的例外：

當有些農產品價格上升時，其供給量反而減少，當價格降低時，生產供應量卻增加。1.因為農業資源的專用性較強，生產用途范圍狹窄，不能很順利實行轉移和流動。當生產者所生產的農產品價格下跌后，為了維持正常收入水平，反而會努力增加產量。2.由于生產者對商品農產品未來價格預期的不確定性，當預計未來某種農產品價格上升時，為了將來獲得高額收益，即使當前價格較高，也會減少商品的供給量；相反，在價格下跌時，若預計未來商品農產品價格繼續下跌，則會把商品全部拋售出去，從而增加現時供給量。（三）特點

１、供給的有限性。２、農產品供給的周期性。３、農產品供給受自然環境的影響較大。４、農產品供給受政府宏觀調控影響較大。５，農產品供給彈性較小。（三）影響農產品供給的因素

１、生產者數量與生產規模生產者數量與農產品供給成正比。但不同生產規模對價格的刺激有不同的反應。２、農產品價格３、生產要素價格。４、農產品的商品化程度。５、生產者預期。

6、政府的農業政策二、農產品需求

（一）概念農產品需求是指農產品消費者在一定時期內，在可能的價格水平上，愿意購買并且能夠購買的某種農產品的數量。

廣義的農產品需求：滿足人們生產、生活對農產品的需求量。形成有效需求必須同時具備兩個條件消費者具有購買意愿消費者在現行價格條件具有支付能力（二）農產品需求的特點

１、農產品屬于生活必需品，彈性較小。２、農產品需求結構性較強。３、自給性需求比重較大。（三）影響農產品需求的主要因素

１、消費人口

人口總量；人口結構與分布；民族與宗教。２、收入水平

維持生存需要的收入水平；追求享受與發展的收入水平；隨著收入增加，農產品間接需求增加。３、農產品價格

價格與需求量成反比劣質農產品（吉芬產品）４、替代品和互補品價格５、消費者偏好（一）均衡價格的決定均衡和市場均衡均衡是指市場上影響供求的各種力量處于平衡的狀態。市場均衡是指市場上供給和需求處于平衡的狀態，供給等于需求。均衡價格和均衡數量均衡價格即供給和需求相等時的價格。均衡價格下的交易量，即為均衡數量。qpsdeqpee0qpepephqsqd0需求缺口供給缺口pppqqqsddseie市場均衡：供求平衡超額供給：供大于求超額需求：供小于求三、農產品供求均衡農產品供求平衡圖示Q供過于求

供不應求P0P1P2Q0EPDDSSP1時，大量生產導致供大于求，產品滯銷，市場剩余P2時，生產無利可圖，減產，導致供小于求，市場短缺

農產品供求平衡并非一直保持固定不變的，只要一個因素變化，就會引起供求雙方變化，打破原有的平衡，通過市場自我調控形成新的平衡。均衡價格

均衡價格是指一種商品需求量與供給量相等時的價格，這時該商品的需求價格與供給價格相等。均衡價格有時也被稱為市場出清價格。均衡價格只有在完全競爭的市場類型中才可能達到。（二）農產品均衡的變動1、供給變化對均衡價格和均衡數量的影響

當需求不變時，均衡價格與均衡數量呈反向關系。ees1pppqqq11d2e1e2e1e20s22、需求變化對均衡價格和均衡數量的影響eespppqqq11dd22e1e2e1e20

當供給不變而需求變動時，均衡價格與均衡數量呈同向的關系。d1d2s1s2e1e2e3d3psp0q0供求曲線同方向同幅度移動，均衡價格不變。供求曲線反方向同幅度移動，均衡數量不變。3、供給和需求同時變化對均衡價格和均衡數量的影響供求增加，均衡價格上升d1d2s1s2e2pp0q0p1q1qe1供求增加，均衡價格下降d1d2s1s2e2pp0q0e1p1q1q結論：

供給和需求都增加時，均衡數量必然增加，均衡價格須視供求雙方各自對價格的大小的影響而定。

農產品供求均衡的特征１、農產品供求均衡是價格機制作用的結果。２、農產品供求均衡具有不穩定性。３、農產品供求均衡呈發散型蛛網變動。案例分析：

運用需求彈性理論解釋“谷賤傷農”這一經濟現象。《漢書·食貨志上》：

“糴甚貴，傷民；甚賤，傷農。民傷則離散，農傷則國貧。”

“谷賤傷農”是經濟學的一個經典問題。農民糧食收割后到底能賣多少錢取決于兩個因素：產量和糧價，是二者的乘積。

在豐收的年份里，農民的收入反而下降了農民糧食收割后到底能賣多少錢取決于兩個因素：產量和糧價，是二者的乘積糧食需求線缺少彈性:Ed<1

在豐收的年份里，糧食的供給增加（如圖ss’），導致均衡價格下降（P1P2），由于糧食的需求缺乏彈性，因此農產品均衡價格的下降幅度大于農產品的均衡數量的增加幅度，最后導致了農民總收入減少E1“谷賤”是糧食豐收使供給增加，在缺乏彈性的需求作用下，農產品的均衡價格大幅度的下降

谷賤傷農POQDSs’P1P2Q1Q2E2“傷農”則是由于農產品均衡價格的下降幅度大于農產品的均衡數量的增加幅度，最后導致了農民總收入減少

當糧食大幅增產后，農民為了賣掉手中的糧食，只能競相降價。但是由于糧食需求缺少彈性，只有在農民大幅降低糧價后才能將手中的糧食賣出，這就意味著，在糧食豐收時往往糧價要大幅下跌。如果出現糧價下跌的百分比超過糧食增產的百分比，則就出現增產不增收甚至減收的狀況。評論：

“谷賤傷農”是經濟學的一個經典問題。

農民糧食收割后到底能賣多少錢取決于兩個因素：產量和糧價，是二者的乘積。糧食需求線缺少彈性，也就是說，需求量對價格的變化不是很敏感。當今對大部分人來說，糧食方面的花費在全部花費中所占比例已很小了，并且還會越來越小，這也導致人們對糧價的變化反應不敏感。

認識到糧食市場的這一特性后，就不難理解下面的現象：當糧食大幅增產后，農民為了賣掉手中的糧食，只能競相降價。但是由于糧食需求缺少彈性，只有在農民大幅降低糧價后才能將手中的糧食賣出，這就意味著，在糧食豐收時往往糧價要大幅下跌。如果出現糧價下跌的百分比超過糧食增產的百分比，則就出現增產不增收甚至減收的狀況，這就是“谷賤傷農”

第二節農產品價格

一、農產品價格的形成理論二、農產品價格的形成過程三、農產品價格的特性四、農產品價格的影響因素五、農產品價格的作用一、農產品價格的形成理論

１、價值是農產品價格形成的基礎。農產品價值＝Ｃ+Ｖ+Ｍ２、農產品供求決定農產品的價格。二、農產品價格的形成過程

D1D2S1S2E1E3PQOP1E2P2P3圖農產品價格產量變動曲線

農產品的需要與供給的一個重要問題，是由其較長的生產期帶來的--蛛網理論農業與工業相比，生產要素的投入與產出間的時間長短明顯不同。（不是從固定資產的投入開始）類似春種秋收的經常投入與產出間的時間差，引起了預測將來的價格而決定現期生產的困難的經營問題：

根據幾個月后的小麥價格，幾年后的牛肉價格來決定小麥的栽種面積和子牛的飼養頭數。

農產品供求平衡的蛛網理論是在考慮時間因素，于動態條件下，研究農產品價格、農產品供給、農產品需求的循環變動，以及由此產生的平衡變動的理論。所謂蛛網理論是指隨著市場價格的變化，農產品的供給量和需求量圍繞平衡點呈蛛網狀波動的理論。這是1934年由英國經濟學家N卡爾多命名的。蛛網理論1.農產品的價格變動大2.從長期看，農產品價格有上升傾向0Q0QPPP0P1P2D1D1′D2D2′S2S2′S1S1′圖4-14蔬菜的價格變動圖4-15電器的價格變動小結：農產品價格形成OPQQ0Q1EE1DSS1P0P13.需求彈性小的農產品，其供給量的增加將引起價格的下降，進而會降低農民收入農產品價格變動三、農產品價格的特性

１、農產品價格屬于基礎價格；２、農產品價格周期波動性較強；３、農產品價格長期變動有上升趨勢；４、農產品價格受政府干預較大。四、農產品價格的影響因素１、農產品供求狀況；２、貨幣的價價值；價格與商品的價值量成正比，與貨幣的價值量成反比。農產品的價格與紙幣的發行量成正比；３、農業資本的有機構成與勞動生產率。資本的有機構成＝Ｃ/Ｖ有機構成提高，物質成本上升。農業勞動生產率提高，成本下降。農產品的價格取決于二者變動幅度。４、價格政策；５、國際農產品價格。影響糧食價格的主要因素

漲價因素

1、貨幣因素：信用貨幣時代，通脹是常態，紙幣購買力的系統性長期下降將導致商品名義價格持續上漲，農產品也不例外；

2、人地矛盾：隨著人口增長，工業化、城鎮化持續占用耕地，環境惡化影響作物生長環境；

3、消費升級：經濟增長、人均收入提高，導致對動物蛋白需求增長，需要通過飼料、養殖轉化；

4、生物能源：由于高油價以及技術進步導致生物能源行業具備了商業部分價值，在Delta意義上，生物能源需求是糧食總需求增量中占比最大的部分。

降價因素

1、單位土地產出提高：由于耕作技術進步、農業設施改善等原因造成的單位土地產出效率提高，可以在耕地面積不增長的情況下提高總產出，這一點在中國表現的尤其典型；

2、單位勞動生產率提高：城市化導致的農業勞動力減少、生產效率的提高兩個因素都會提高單位勞動生產率，有助于解釋某些國家的農產品價格相對低廉；

3、農業補貼：出口大國的補貼政策是導致價格相對低廉的直接原因，據經合組織估算，美國每100美元農業產值中，有20-30美元來自政府補貼，個別品種甚至接近50美元；

4、經濟增長價值：長期而言，經濟增長的價值更多體現為技術進步、制度創新，才能保持長期的增長動力。就農產品而言，應體現為更有效率的生產、物流等方面，而非農產品價格本身。四大糧價決定因素1、政府干預對內：保障居民生活質量（參照恩格爾系數）對外：對他國控制、手段：價格政策2、供求關系3、成本4、金融投機

“如果你控制了石油，你就控制了所有的國家；如果你控制了糧食，你就控制了所有的人。如果你控制了貨幣,你就控制了整個世界。

”

“ifyoucontroltheoil,youtookcontrolofallcountries;Ifyoucontrolthegrain,youcontroltheallpeople”.Kissinger

----美國前國務卿基辛格

“糧食是一件武器，而使用它的方式就是把各個國家系在我們身上，那樣他們就不愿我們搗亂。”

———美國里根政府時期農業部長約翰·布洛克五、農產品價格的作用

１、農產品價格直接影響到農民收入。２、農產品價格引導農業生產結構調整。３、農產品價格在國民經濟體中居基礎地位。工業原料價格；各種服務費價格；各個產業的成本價格.４、農產品價格是調解市場供求和流通的手段。５、農產品價格調整國民收入的再分配。第三節農產品價格體系

一、價格體系的概念及構成二、農產品差價三、農產品比價四、工農產品比價五、工農產品交換的剪刀差一、價格體系的概念及構成（一）概念2、構成由三部分構成各種商品和服務的價格比價體系反映價格體系的橫向關系差價體系反映價格體系的縱向關系比價體系差價體系二、農產品差價

PriceDifferenceofAgriculturalProduct是指同一種農產品在流通過程中，由于地區、季節、質量和流通環節等的不同而形成的價格差額，包括地區差價、季節差價、質量差價、購銷差價、批零差價。1、概念2、農產品差價的種類地區差價季節差價質量差價購銷差價批零差價

地區差價：RegionalPriceDifferenceofAgriculturalProduct地區收購差價地區銷售差價

季節差價：SeasonalPriceDifferenceofAgriculturalProduct淡旺差價節假差價早晚差價晴雨差價質量差價QualityPriceDifferenceofAgriculturalProduct

優質優價有利于刺激農民積極采用新技術，推廣優良品種，以更好地滿足社會的需要

購銷差價PriceDifferenceofAgriculturalProductBetweenPurchaseandSale

購批差價(農產品收購價格與產地批發價格之間的差額)購零差價(農產品收購價格與產地零售價格之間的差額)購銷差價=（收購價格+直接費用）×（1+合理周轉天數×日利息率）－收購價格購銷差價計算公式（已知收購價格，未知銷售價格）（1-損耗率）×（1-經營管理費率-利潤率-稅率）批零差價：PriceDifferenceofAgriculturalProductBetweenWholesaleandRetail

由零售商的合理費用、利潤和稅金所組成。

三、農產品比價ParityRateofAgriculturalProducts

概念公式變動規律（1）內涵：同一時期、同一市場不同農產品價格之間的比例關系。（2）實質：反映不同農產品生產者之間的交換關系以及同一生產者生產不同農產品的收益關系。（3）意義：比價合理，有利于調整農業生產結構，優化資源配置（4）原則：以糧價為中心

農產品之間的比價關系合理與否，關系到農業生產中各產品互相爭地、爭勞力、爭肥料等問題的正確處理，也關系到農業生產乃至整個國民經濟的協調發展。

農產品比價ParityRateofAgriculturalProducts

同一時期、同一市場各種不同類別農產品價格之間的比例關系，通常以農產品生產價格為標準價格進行比較。農產品比價分單項比價和綜合比價。主要包括糧食產品與經濟作物產品之間、糧食產品與畜產品之間、糧食產品與土特產品之間、各種不同糧食產品之間收購價格的比例關系。稻谷、小麥和玉米的價格變動

農產品之間存在著一種相對平衡的比價關系，失衡的農產品比價關系會影響農民的種植意愿和消費者的采購意愿，從而推動了相關農產品進行強弱轉換。四、工農產品比價priceparitiesbetweenindustrialandagriculturalproducts概念意義公式工農產品比價priceparitiesbetweenindustrialandagriculturalproducts是指同一市場、同一時間工業品與農業品交換的價格比例關系，即一定數量的農產品價格相對于多少工業品的價格，或者說，用一定數量的農產品可以換得多少工業品。工業品零售價格與農產品收購價格之間的比例關系

農產品對工業品比價=農產品收購價格指數農產品對工業品比價公式農用工業品零售價格指數×100%

1、工農業產品單項比價

(1)農業生產資料與農產品比價。這類比價的安排，要使農業生產資料與農產品的生產者付出的成本都得到補償，并獲得合理盈利，以促進二者生產的共同發展。

(2)以農產品為原料的工業品與農產品原料之間的比價。這類比價的安排應兼顧農民、工業企業和消費者的利益

(3)農民生活必需的工業品與主要農產品的比價。這類比價應根據等價交換的原則來合理安排，并隨各自成本及勞動效率的變化作出相應的調整，使生產工業品與生產農產品在正常情況下，都能得到大體平均的盈利。2、工農產品綜合比價。它反映了全部工業品價格同全部農產品價格的交換比例。其正指標是以工業品零售價格總指數為基數計算的，它說明了報告期同基期相比，農民用同等數量的產品交換到的工業品數量的增減：

工業品對農產品的綜合比價=

工業品零售價格指數／農產品收購價格指數其反指標是以農產品收購價格總指數為基礎計算的,它說明了報告期同基期相比，用同樣數量的工業品交換到的農產品數量的增減：農產品對工業品綜合比價＝農產品收購價格指數／工業品零售價格指數工農業產品單項比價=某種農產品交換工業品的比價=某種工業品交換農產品的比價=農產品對工業品的綜合比價=工業品對農產品的綜合比價=工農產品比價意義

工農產品比價體現的是工業與農業之間以及工人與農民、城市與鄉村的經濟關系。其合理與否關系到工農業生產能否協調發展，工農差別、城鄉差別能否逐步縮小的重要經濟問題和政治問題。

五、工農產品交換的剪刀差

剪刀差的內涵及其成因剪刀差對農業發展的影響剪刀差的變化趨勢

1、剪刀差的內涵及其成因

剪刀差scissorsdifference:是指在工農產品的交換中，工業品的價格高于其價值，農產品價格低于其價值，二者的差額呈剪刀狀的變化趨勢。實質是工農產品的不等價交換。概念工農產品交換的“剪刀差”

ScissorsDifference工業品的價格工農產品的價值農產品價格2、比值剪刀差：

以工農業產品價格偏離價值的程度來表現的剪刀差。它通常是農產品的價格低于價值，工業品的價格高于價值而形成的不等價交換的反映。表現形式：比值剪刀差比價剪刀差2、比價剪刀差：

以工農業品價格的動態變化來表現的剪刀差。又叫價格剪刀差。3、剪刀差的變化趨勢

在資本主義經濟發展過程中也出現過剪刀差，但隨著資本主義生產關系在農業中的迅速發展和工業資本對農業的滲透，農業勞動生產率也迅速提高，與工業的差距逐步縮小，從而改變了工農產品的交換條件，使工農產品交換的剪刀差也日趨縮小我國的工農產品交換的剪刀差由來已久剪刀差的縮小和消滅是一項十分復雜的系統工程

4、剪刀差對農業發展的影響

剪刀差是農業部門為工業部門提供積累的主要形式。

剪刀差過大，會削弱農業擴大再生產的能力，阻礙農業正常發展剪刀差過大，農民生活水平得不到提高過大的剪刀差，直接制約著輕工業的發展，并給整個國民經濟的發展帶來極大的困難過大的剪刀差不利于城鄉差別的縮小，是造成城鄉之間二元經濟結構的原因之一由于剪刀差的存在，農產品商品化、社會化的進程緩慢，阻滯市場經濟的發育

第四節農產品價格政策

一、概述二、農產品支持價格三、農產品限制價格四、補貼措施一、概述價格管制限制價格政策支持價格政策雙重價格政策補貼措施對農用工業品的補貼對食品消費的補貼對生產者的直接補貼數量管理對生產要素投入量的限制對市場供給量的限制對消費量的限制二、農產品支持價格

（一）概念農產品支持價格是指政府為了保證農業生產者的收益水平，以高于市場均衡價格收購農產品的最低價格。

從長期來看，支持價格政策確實有利于農業的發展1、穩定了農業生產，增加農產品供給