ICS6722020

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中華人民共和國國家標準

GB/T5461—2016

代替

GB5461—2000

食用鹽

Ediblesalt

2016-06-14發布2017-01-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T5461—2016

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準代替食用鹽及第號第號修改單與相比除編輯性

GB5461—2000《》1、2。GB5461—2000,

修改外主要技術變化如下

:

對適用范圍進行了修改

———;

增加了術語和定義部分

———;

取消了按產品類型設定粒度的要求增加了均勻度要求

———,;

取消了水溶性雜質指標對硫酸根進行了限制

———,;

氯化鈉水分水不溶物等理化指標都有一定程度的提高

———、、;

增加了食用鹽碘含量均勻度要求

———;

污染物限量中增加了鎘和總汞

———;

增加了型式檢驗的要求

———;

結果判定取消了白度粒度水溶性雜質兩項不合格才判不合格的形式

———、、。

本標準由中國輕工業聯合會提出

。

本標準由全國鹽業標準化技術委員會歸口

(SAC/TC295)。

本標準起草單位國家鹽產品質量監督檢驗中心江蘇省鹽業質量監督檢測站廣東省鹽業集團有

:、、

限公司山東省鹽業集團有限公司福建省鹽業有限責任公司重慶市鹽業集團有限公司

、、、()。

本標準主要起草人趙毅陳明余宵英鄒建山李麗琴

:、、、、。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為

:

———GB5461—1985、GB5461—1992、GB5461—2000。

Ⅰ

GB/T5461—2016

食用鹽

1范圍

本標準規定了食用鹽的術語和定義要求試驗方法檢驗規則判定規則包裝標識運輸和貯存

、、、、、、、。

本標準適用于以海水地下鹵水鹽湖鹵水海鹽巖鹽或湖鹽為原料制成的食用鹽本標準不適用

、、、、。

于低鈉鹽產品本標準不適用于其他原料生產的鹽產品特別是化工輕工等副產品鹽

。,、。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食用鹽衛生標準

GB2721

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品中總砷及無機砷的測定

GB/T5009.11

食品安全國家標準食品中鉛的測定

GB5009.12

食品中鎘的測定

GB/T5009.15

食品中總汞及有機汞的測定

GB/T5009.17

食鹽衛生標準的分析方法

GB/T5009.42—2003

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

制鹽工業主要產品取樣方法

GB/T8618—2001

制鹽工業通用試驗方法粒度的測定

GB/T13025.1

制鹽工業通用試驗方法白度的測定

GB/T13025.2

制鹽工業通用試驗方法水分的測定

GB/T13025.3—2012

制鹽工業通用試驗方法水不溶物的測定

GB/T13025.4

制鹽工業通用試驗方法氯離子的測定

GB/T13025.5

制鹽工業通用試驗方法鈣和鎂的測定

GB/T13025.6

制鹽工業通用試驗方法碘的測定

GB/T13025.7

制鹽工業通用試驗方法硫酸根的測定

GB/T13025.8

制鹽工業通用試驗方法鉛的測定

GB/T13025.9

制鹽工業通用試驗方法亞鐵氰根的測定

GB/T13025.10

制鹽工業通用試驗方法鋇的測定

GB/T13025.12

制鹽工業通用試驗方法砷的測定

GB/T13025.13

食品安全國家標準食用鹽碘含量

GB26878

食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則

GB28050

定量包裝商品計量監督管理辦法